Правильное питание здоровый ученик в детском саду. Проект «Здоровое питание — основа процветания! Деловая игра для родителей «Работа над ошибками из прошлого»

Для каждой мамы важно, чтобы ее ребенок был счастливым и здоровым. Поэтому перед тем, как отдать малыша в садик, мамы беспокоятся о том, как ребенок отреагирует на смену обстановки, найдет ли общий язык с другими детками, а главное - придется ли по вкусу драгоценному чаду здешнее питание? Чтобы рассеять все сомнения и переживания мам насчет последнего, стоит отметить, что здоровое питание в детском саду - неотъемлемая составляющая такого рода учреждений.

Здоровое питание в детском саду:

Дело в том, что меню для детских садов составляется медицинским работником, потом оно проходит ряд компетентных комиссий, которые проверяют, соответствует ли данное меню нормам здорового питания, и только потом утверждается директором детского сада.

Естественно, ребенок не всегда с удовольствием питается в садике. А это уже ошибка родителей. Необходимо пересмотреть рацион питания малыша дома. Конечно же, если баловать свое дите всякими вредными вкусностями, придя в детский сад, ребенок откажется от менее вкусной, но более полезной пищи. Поэтому старайтесь делать так, чтобы домашняя еда и еда из детского сада была максимально похожа. В противном случае, вы рискуете спровоцировать забастовку малыша в столовой, вследствие чего малыш останется голодным.

Если ваш ребенок склонен к аллергиям, необходимо сообщить об этом в детском саду. Тогда для него составят индивидуальное меню.

В зависимости от возрастной группы, рассчитывается количество и консистенция пищи. Ведь любому возрасту соответствует определенная норма суточного потребления калорий. А двухлетнему малышу точно не подойдет твердая еда, поэтому совсем маленьким деткам пища подается чаще всего в перетертом виде. Все эти условия учитываются.

Стоит отметить, что врачи рекомендуют родителям разделять пищу для ребенка на три-четыре раза. В детских садах также придерживаются данного правила. Причем пятьдесят процентов приходится на обед, остальные пятьдесят - это завтрак и ужин.
Должное внимание для меню в детском саду оказывается и совместимости продуктов. К примеру, овощи сочетаются с мясом, курица - с макаронами или пюре, рыбу подают с рисом или картофелем.

В приготовлении блюд нужно отдавать предпочтение следующим способам готовки: запекание, тушение, варка. Жареные блюда не должны входить в детское меню. Категорически запрещено использовать майонез, разнообразные специи, кетчуп, соус. Продукты должны быть свежими! Работники кухни обязаны с большой ответственностью подходить к соблюдению всех правил.
Если вы заметите что-то неладное в меню детского сада (а меню обязаны вывешивать на всеобщее обозрение родителей), имеете полное право обратиться к директору, а затем, если это не даст никакого результата, - в медицинское учреждение.

Есть еще один нюанс касательно питания в детском саду. Многие воспитатели позволяют себе насильно «заталкивать» в ребенка еду. Поэтому, если вы считаете это неприемлемым, стоит сразу же оговорить этот вопрос во избежание конфликтных ситуаций и возможных стрессов для малыша. Относительно этого вопроса у всех воспитателей есть свои методы, а у каждой мамы - свое мнение.

Как уже указывалось, очень важно, чтобы ребенок питался здоровой пищей не только в детском саду. Конечно же, трудно отказать малышу в какой-нибудь вкуснятине, однако необходимо понимать, к чему приведет такое уступчивое поведение со стороны мам. Советуем попробовать приготовить те блюда, которые указаны в меню детского сада. Тогда у ребенка будет возможность привыкнуть к такому питанию, если на первых порах в садике он отказывается ее есть. К тому же, нельзя сказать, что в детских садах подают безвкусную еду. Одни запеканки чего стоят! Будьте внимательны к рациону питания своего малыша!

Питание детей 3-7 лет должно быть организовано таким образом, чтобы обеспечить нормальный рост и развитие детского организма, подготовить мышцы, кости и мозг к резкому возрастанию умственных и физических нагрузок и изменению режима, связанному с началом учебы в школе.

Для этого важно соблюдать несколько основных принципов питания:

• Питание должно снабжать организм ребенка необходимым количеством энергии для двигательной, психической и прочей активности.
• Питание должно быть сбалансированным, содержать пищевые вещества всех типов (так называемые нутриенты).
• Важно, чтобы питание было разнообразным, только это является условием его сбалансированности. Необходимо учитывать индивидуальные особенности детей, возможную непереносимость каких-либо продуктов.
• Необходимо соблюдать технологию обработки продуктов и приготовления пищи, соблюдать санитарные требования к помещениям, где производится приготовление пищи, сроки и условия хранения и т.д.

Рассмотрим эти принципы подробнее.

Энергетическая "емкость" пищи измеряется в калориях. Но ценность детской пищи заключается не только в количестве калорий, необходимо также, чтобы она содержала в себе все те вещества, из которых состоит человеческий организм. Белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и вода - вот тот строительный материал, который нужен растущему организму ребенка каждый день.

Белки

Источниками белка являются мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца (животные белки), а также хлеб, крупы, бобовые и овощи (растительные белки). Недостаток в рационе ребенка белков не только замедляет нормальный рост и развитие, но снижает устойчивость к воздействию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов. Поэтому белки должны постоянно включаться в рацион дошкольников и школьников.

Для того, чтобы белки хорошо усваивались и наиболее полно использовались клетками и тканями организма, необходимо не только достаточное количество белков, но и правильное соотношение их с количеством углеводов и жиров. Наиболее благоприятным сочетанием является 1 г белка на 1 г жира и 4 г углеводов.

Жиры

Источники жиров - это масло сливочное и растительное, сливки, молоко, молочные продукты (сметана, творог, сыр), а также мясо, рыба и др. Повышенное потребление продуктов с высоким содержанием жиров нежелательно.

Углеводы

Источники углеводов - это сахар, все сладкое, в том числе фрукты, кондитерские изделия, далее - овощи, хлеб, крупы, молочный сахар, содержащийся в молоке. Роль углеводов особенно важна из-за большой подвижности и физической активности детей. Большая работа мышц требует больших энергетических затрат, богатой углеводами пищи.

Минеральные соли и микроэлементы

Минеральные соли и микроэлементы являются строительным материалом для органов, тканей, клеток и их компонентов. Обеспечить их поступление в организм особенно важно в период активного роста и .

Минеральные соли играют важную роль в обмене воды в организме, регуляции активности многих ферментов. Минеральные вещества делят на две группы в зависимости от содержания в организме: макроэлементы или минеральные соли (натрий, калий, кальций, фосфор, магний, хлориды, сульфаты и др.) и микроэлементы (железо, медь, цинк, хром, марганец, йод, фтор, селен и др.). Содержание макроэлементов в организме может составлять до 1 кг. Микроэлементы не превышают десятков или сотен миллиграммов.

В приведенной ниже таблице указаны основные, наиболее важные для детского организма вещества и их суточная норма для детей 3 (первая цифра) и 7 лет (вторая цифра).

Таблица среднесуточной нормы физиологической потребности организма в основных микро- и макроэлементах

Витамины

Для правильного роста и развития ребенку необходима пища, богатая витаминами . Витамины - это органические вещества с высокой биологической активностью Они не синтезируются организмом человека или синтезируются в недостаточном количестве, поэтому должны поступать в организм с пищей. Витамины относятся к незаменимым факторам питания. Содержание витаминов в продуктах гораздо ниже, чем белков, жиров и углеводов, потому постоянный контроль над достаточным содержанием каждого витамина в повседневном рационе ребенка необходим.

В отличие от белков, жиров и углеводов, витамины не могут служить строительным материалом для обновления и образования тканей и органов человеческого тела, не могут служить источником энергии. Но они являются эффективными природными регуляторами физиологических и биохимических процессов, обеспечивающих протекание большинства жизненно важных функций организма, работы его органов и систем.

В приведенной ниже таблице указаны основные, наиболее важные для детского организма витамины и их суточная норма для детей 3 (первая цифра) и 7 лет (вторая цифра).

Таблица среднесуточной нормы физиологической потребности организма в основных витаминах

Авитаминоз (витаминная недостаточность) - патологическое состояние, вызванное тем, что организм ребенка не обеспечен в полной мере тем или иным витамином или же нарушено его функционирование в организме. Причин возникновения витаминной недостаточности несколько:

• низкое содержание витаминов в суточных рационах питания, обусловленное нерациональным построением пищевого рациона,
• потери и разрушение витаминов в процессе технологической переработки продуктов питания, их длительного и неправильного хранения, нерациональной кулинарной обработки,
• присутствие в продуктах витаминов в малоусвояемой форме.

Но даже если все перечисленные причины исключены, возможны ситуации и условия, когда возникает повышенная потребность в витаминах. Например:

• в периоды особо интенсивного роста детей и подростков
• при особых климатических условиях
• при интенсивной физической нагрузке
• при интенсивной нервно-психической нагрузке, стрессовых состояниях
• при инфекционных заболеваниях
• при воздействии неблагоприятных экологических факторов
• при заболеваниях внутренних органов и желез внутренней секреции

Наиболее распространенной формой витаминной недостаточности является субнормальная обеспеченность витаминами, когда постоянное содержание витаминов ниже нормы, но не ниже критической отметки. Такая форма имеет место среди практически здоровых детей различного возраста. Основными причинами этого служат:

• нарушение питания беременных женщин и кормящих матерей
• широкое использование в питании детей рафинированных продуктов, лишенных витаминов в процессе производства
• потери витаминов при длительном и нерациональном хранении и кулинарной обработке продуктов
• гиподинамия, связанная со значительным уменьшением потребности детей в энергии: мало двигаются, низкий аппетит, мало едят.

Хотя такая форма витаминной недостаточности не сопровождается выраженными клиническими нарушениями, она значительно снижает устойчивость детей к действию инфекционных и токсических факторов, физическую и умственную работоспособность, замедляет сроки выздоровления при болезни.

Одним из главных решений многих проблем, препятствующих гармоничному развитию организма ребенка, является правильная организация питания.

Рацион

В соответствии с перечисленными принципами организации питания, рацион ребенка должен включать все основные группы продуктов.

Из мяса предпочтительнее использовать нежирную говядину или телятину, курицу или индейку. Менее полезны колбасы, сосиски и сардельки. Субпродукты служат источником белка, железа, ряда витаминов и могут использоваться в питании детей.

Рекомендуемые сорта рыбы : треска, минтай, хек, судак и другие нежирные сорта. Соленые рыбные деликатесы и консервы могут оказать раздражающее действие на слизистую желудка и кишечника, особенно в дошкольном возрасте. Их рекомендуется включать в рацион лишь изредка.

Организация питания. Режим. Примерное меню

Важным условием является строгий режим питания , который предусматривает не менее 4 приемов пищи. Причем 3 из них должны обязательно включать горячее блюдо. При этом на долю завтрака приходится приблизительно 25% суточной калорийности, на долю обеда 40%, полдника - 15%, ужина - 20%.

Чтобы обеспечить разнообразие блюд и правильное их чередование, меню желательно составлять сразу на несколько дней вперед, еще лучше - на целую неделю. Если молоко и молочные продукты должны входить в рацион ежедневно, то на завтрак, обед и ужин первые и вторые блюда желательно повторять не чаще, чем через 2-3 дня. Это также позволяет поддержать у дошкольника хороший аппетит. Следует избегать одностороннего питания - преимущественно мучного и молочного: у ребенка может возникнуть витаминная недостаточность даже в летне-осенний период.

Ориентировочно в сутки ребенок 4-6 лет должен получать следующие продукты:

• молоко (с учетом идущего на приготовление блюд) и кисломолочные продукты - 600 мл,
• творог - 50 г,
• сметана - 10 г,
• твердый сыр - 10 г,
• масло сливочное - 20 - 30 г (в каши и на бутерброды),
• обязательно растительное масло - 10 г (лучше в салаты, винегреты),
• мясо - 120-140 г,
• рыба - 80-100 г,
• яйцо - 1/2-1 шт.,
• сахар (с учетом кондитерских изделий) - 60-70 г,
• пшеничный хлеб - 80-100 г,
• ржаной хлеб - 40-60 г, крупы, макаронные изделия - 60 г,
• картофель - 150-200 г,
• различные овощи -300 г,
• фрукты и ягоды - 200 г.

Полдник и ужин должны быть легкими. Это могут быть овощные, фруктовые, молочные, крупяные блюда. Но если у ребенка снижен аппетит, можно увеличить во время ужина не количество конкретного блюда, а его калорийность: пусть ужин будет более плотным, чем обед. Таким образом можно помочь развивающемуся организму справиться с возрастающими энергозатратами.

На завтрак хорош горячий напиток (кипяченое молоко, чай), которому предшествует любое горячее блюдо (например, омлет), не очень объемное и не требующее длительного времени на приготовление.

Во время обеда обязательно накормить ребенка супом или борщом. Ведь первые блюда на основе овощных или мясных бульонов являются сильными стимуляторами работы рецепторов желудка. Это способствует повышению аппетита и улучшению процесса пищеварения.

Детям очень полезны свежие овощи, фрукты, ягоды. Дошкольник может потреблять их сырыми или в виде приготовленных на их основе блюд. Салаты лучше предложить перед первыми и вторыми блюдами, так как они способствуют интенсивной выработке пищеварительных соков и улучшают аппетит. Если вы дадите салат и на завтрак, и на обед, и на ужин (пусть даже понемногу), будет особенно хорошо. Свежие фрукты идеально подходят для полдника . А вот в промежутках между едой их лучше ребенку не предлагать, особенно сладкие.

Яйца полезены для дошколят. Ведь в них содержится много витаминов A и D, фосфора, кальция, железа. В сыром виде давать яйца не следует, поскольку существует вероятность заражения сальмонеллезом.

У шестилетнего ребенка электролитный обмен еще неустойчив, поэтому излишнее поступление воды в его организм может создать дополнительную нагрузку на сердце и почки. Суточная потребность дошкольника в воде составляет в среднем 60 мл на 1 кг веса. Некоторые дети в жаркие летние дни очень много пьют. Но чтобы утолить жажду, не обязательно употреблять много жидкости. Важно научить малыша пить понемногу и маленькими глоточками. Можно просто ограничиться полосканием рта холодной водой.

Пищу дошкольникам уже не нужно готовить на пару и сильно измельчать. Можно готовить жареные блюда, хотя особенно увлекаться этим не следует, так как есть с опасность возникновения при обжаривании продуктов окисления жиров, которые раздражают слизистые, вызывают и боль в животе. Поэтому лучше всего тушить и запекать блюда в духовом шкафу.

Некоторые продукты крайне нежелательны в рационе дошкольника. Не рекомендуются: копченые колбасы, консервы, жирные сорта мяса, некоторые специи: перец, горчица и другие острые приправы. Для улучшения вкусовых качеств лучше положить в пищу петрушку, укроп, сельдерей, зеленый или репчатый лук, чеснок. Последние, кроме того, обладают и способностью сдерживать рост болезнетворных микробов. Вкус пищи можно значительно улучшить, если использовать некоторые кислые соки (лимонный, клюквенный), а также сухофрукты.

Здоровое питание и детский сад

Большинство дошкольников посещают детский сад, где получают четыре раза в день необходимое по возрасту питание. Поэтому домашний рацион должен дополнять, а не заменять рацион детского сада. С этой целью в каждой группе воспитатели вывешивают ежедневное меню, чтобы родители могли с ним ознакомиться. Поэтому дома важно дать малышу дома именно те продукты и блюда, которые он недополучил днем.

Завтрак до детского сада лучше исключить, иначе ребенок будет плохо завтракать в группе. В крайнем случае можно напоить его кефиром или дать яблоко. В выходные и праздничные дни лучше придерживаться меню детского сада, используя наши рекомендации.

Когда я ем, я глух и нем!

Когда малышу исполнилось 3 года, самое время начинать учить его правильному поведению за столом .

Ребенок должен сидеть прямо, не опираясь во время еды локтями на стол, не расставляя их широко в стороны. Он должен уметь правильно пользоваться ложкой: держать ее тремя пальцами - большим, указательным и средним, зачерпывая еду так, чтобы она не проливалась, подносить ложку ко рту боковым краем, а не суженной частью.

Ребенок должен помнить, что если приходится накалывать вилкой кусочки еды, то ее необходимо держать зубцами вниз, а если есть пюре, густую кашу или вермишель - как лопаточку.

Пользуясь столовым ножом, ребенок должен держать его в правой руке, а вилку - в левой. Взрослые должны приучить его не нарезать всю порцию сразу, а отрезав кусочек, съесть его и лишь потом отрезать следующий. Такой порядок предотвращает быстрое охлаждение плотной пищи и позволяет сохранить привлекательный внешний вид блюда.

Необходимо, чтобы у малыша выработалась привычка жевать не спеша, с закрытым ртом. Если у него плохой аппетит, недопустимо развлекать его во время еды, разрешать смотреть телевизор или обещать вознаграждение за то, что он все съест. Подобные поощрения нарушают пищеварительный процесс, а аппетит не улучшают вовсе.

Мягко, но настойчиво взрослые должны донести до малыша мысль, что во время еды играть с посудой, размахивать руками, громко разговаривать, смеяться, отвлекаться, поднимать еду с пола или брать ее руками (кроме особо оговоренных этикетом случаев) - это некрасиво.

Ребенок должен принимать пищу в спокойном состоянии (это относится не только к шестилеткам!). Надо избегать ссор и неприятных разговоров за столом - это тоже ухудшает процесс пищеварения и снижает аппетит.

Не следует давать малышу еды больше, чем он сможет съесть. Лучше потом положить чуточку добавки.

Малыш должен знать, что из-за стола можно выйти, окончив трапезу, только с разрешения старшего (но, конечно, не с куском хлеба или другой пищей в руках). Он обязательно должен поблагодарить присутствующих, задвинуть стул, убрать за собой посуду, помыть руки (так же, как и перед едой) и сполоснуть рот.

Ребенок очень быстро усвоит все эти правила, если перед его глазами будет пример взрослых и если прием пищи будет проходить за красиво накрытым столом, в спокойной обстановке.

Еще, чтобы при неполноценном питании, витамины необходимы: как в детском Пиковите: А, Д3, В2, В6, В1, В12, С, РР, Д-пантенол. Кроме того, что он защищает от болезней- так еще и помогает справиться с усталостью. Восполняя организм необходимой энергией)

Статья написана грамотно и содержательно. А познавательной она должна быть для родителей или лиц их заменяющих,которые имеют неосторожность критиковать организацию питания в детском саду. С позиции современной нутрициологии (науки о питании)питание в детском саду ориентировано на определенные принципы,один из которых гласит:
- адекватная и технологическая кулинарная обработка продуктов и блюд, обеспечивающая высокие вкусовые качества блюд и сохранность пищевой ценности продуктов.
К сожалению,по рассказам детей, мы имеем некоторые представления о питании в семье,поскольку многие из родителей не утруждают себя приготовлением полноценного, сбалансированного рациона для ребенка.Пельмешки, доширак, чипсы и кириешки, газировка и т.д. - вот обычная еда выходного дня. И слава богу, что ребенок, посещая детский сад, получает необходимые для роста и развития продукты.Спасибо воспитателям, которые уговаривают и убеждают ваших детей,что морковь полезна для румяных щечек, рыбку надо обязательно есть, а компоты пить регулярно (вместо газировок!). А вот кофейные напитки в огромном ассортименте представлены в магазинах, которые, кстати, более полезны чем кофе и для взрослых!
Так что вы, уважаемые родители,сначала выберите достойное образовательное учреждение выберите для своего ребенка, в котором осуществляется санитарно-гигиенический конроль, обеспечивающий безопасность питания.А вот критика такого характера элементарно свидельствует о безграмотности в питании и безответственности в отношении к собственным детям.Извините.

Консультация для родителей

«Здоровое питание – здоровый ребенок»

Общеизвестный факт, чтобы питание приносило пользу, оно должно быть сбалансированным, здоровым и съеденным с удовольствием! Когда дело касается детей, здоровая пища – вопрос особенно острый.

Все родители знают о пользе и вреде продуктов, аллергических реакциях, но не каждая мама действительно ответственно выбирает продукты для ребенка. В нашем государстве очень строгий подход к питанию в детских учреждениях. Для него установлены соответствующие нормы. Приходя в детский сад, каждый родитель может увидеть меню и нормы питания, а о вкусовых качествах лучше спросить у детей. Конечно, не все блюда нравятся. Про кашу, кисель (и мало ли что еще) ребенок, может сказать «фу». Это понятно, невозможно удовлетворить все пристрастия детей. Много зависит, как питается ребенок в семье.

Кормят ли его с ложки или балуют любимыми шоколадками вместо полноценной пищи. Все реже увидишь маму, купившую кефир, ряженку для своего ребенка – зачем, когда есть йогурт, фругурт, и т.д. И тем более мам, которые сварили бы компот из сухофруктов – зачем, когда есть соки, фанты и кока – колы. А когда приходит ребенок в детский сад, начинаются проблемы – я такой компот не пью, такую рыбу не ем, котлеты не люблю. А сосиску я буду! А детские сады, в свою очередь, хотят обеспечить ребенка полноценным питанием – натуральным, правильным. Поэтому в рационе у детей есть и творог, и рыба, и мясо, и капуста, и печень, и просто кефир с ряженкой. Подавая детям блюда на стол, мы стараемся рассказать о пользе этого продукта. Чаще всего дети, глядя друг на друга, с удовольствием едят суп, запеканки и омлеты.

Вспомните детство – такие суфле и запеканки не всегда дома приготовят. Ребенок должен получать достаточное количество питательных веществ, которые обеспечат его потребности в энергии и основных компонентах (белки, жиры, углеводы, минералы, микроэлементы, витамины). Пища должна быть разнообразной, сбалансированной и содержать необходимое соотношение компонентов питания. Питание должно опережающее сопровождать все процессы роста и развития организма ребёнка, другими словами, подрастая, ребёнок не должен испытывать нехватку пищи и питательных веществ.

Меню детского сада по установленным нормам имеет тщательно просчитанную энергетическую ценность. Например, дневная норма для ребенка младше трех лет составляет 1540 ккал, а старше трех лет – 1900 ккал. Именно, исходя из этих цифр, и подбирается меню в детском саду. Первым делом в детском саду ваш малыш получит завтрак - иногда это молочная каша, бутерброд со сливочным маслом и сыром, чай или какао.

Чуть позже по распорядку следует второй завтрак, на который обычно дают либо фруктовый сок, либо фрукт или кисло-молочный продукт. Обед – самая важная трапеза, которая состоит из полноценного первого, второго с гарниром, салата из овощей, ну и, конечно, сок или компот в качестве третьего. После сна детки обычно полдничают – чаще всего на полдник в саду дают блюда из творога, вкусные булочки или пирожки, чай. В каждом дошкольном учреждении детей кормят полноценно и качественно. Важно отметить одно из правил, согласно которому детей не могут кормить одним и тем же блюдом чаще, чем один раз в двадцать дней.

Вот почему рацион детей в детском саду довольно разнообразен. Организация питания в детском саду должна сочетаться с правильным питанием ребёнка в семье. Нужно стремиться. Чтобы домашнее питание дополняло рацион детского сада. С этой целью родители должны знакомиться с меню, ежедневно вывешиваемое в группах. Поэтому на ужин лучше предлагать те продукты и блюда, которые ребенок не получал в детском саду, а в выходные и праздники его рацион лучше приблизить к садовскому.

Помните! Дети очень внимательны, они все видят и слышат. Следите за своими репликами о пище. О пище можно говорить только хорошо. Во время еды все должно быть сосредоточено на этом процессе, для ребенка это довольно - таки сложное дело. Приятного аппетита!!!

Особенности детского питания

Важность наличия микроэлементов и витаминов

Правильное детское питание – залог хорошего самочувствия и здоровья. Оно позволяет обеспечивать растущий организм всем необходимым. Если есть определенные сбои в этой системе, то это приводит к отставаниям в весе и росте, а также физиологическом и умственном развитии. Специалисты утверждают, что после 13 лет последствия нерационального и недостаточного питания уже нельзя скорректировать только благодаря рациону.

Особенности детского питания

Сейчас постараемся немножко разобраться какие основные микроэлементы должны входить в состав детского питания, а также перечислим реальные проблемы, которые могут возникнуть вследствие их недостатка. И так, стоит начать с кальция. Этот элемент задействован в формировании костей, а также влияет на противовоспалительные и противоаллергенные процессы. В достаточном количестве кальций содержится в кисломолочных продуктах, молоке, фасоли, рыбе, брокколи, шпинате, петрушке, миндале.

Конечно, некоторые из тех продуктов, которые будут перечисляться, детям следует употреблять не ранее достижения 3 летнего возраста. Сюда следует отнести все виды орехов, морепродукты, некоторые виды сыра, чай, шоколад (и все какао содержащие продукты). Также следует учитывать, что в раннем детстве существует достаточно высокая вероятность возникновения аллергических реакций, поэтому с особой осторожностью следует отнестись к рыбе, птице, яйцам, красным и желтым овощам, цитрусовым, сухофруктам и т.д.

Список потенциально опасных продуктов на самом деле обширный, это не значит, что у любого ребенка непременно возникнет аллергическая реакция, однако не стоит пренебрегать правилами ввода прикорма, которые можно использовать и для более старших детей, впервые пробующих определенный продукт. Такой простой подход может избавить от ряда проблем, как маленьких, так и достаточно существенных.

Особую осторожность стоит проявлять тем родителям, у которых в роду есть аллергики. Правильное питание годовалого ребенка, конечно же, не будет столь разнообразным, как у дошкольника или школьника, тем не менее, оно должно включать овощи, фрукты, кисломолочные продукты, каши, небольшое количество жиров.

Важность наличия микроэлементов и витаминов

Продолжая изучать здоровое питание для детей, отметим, что растущий организм нуждается в калии, который содержится в горохе, фасоли, морской капусте, черносливе, изюме, картофеле, говядине, свинине, хеке, треске, скумбрии, овсяной каше, томатах, свекле, редисе. Без этого микроэлемента не возможна нормальная работа почек и мышц. Для образования и нормального функционирования нервных клеток, клеток желудочно-кишечного тракта необходим кобальт, который содержат моллюски, мясо, рыба, молоко.

Медь нужна для процесса кроветворения. Ее источником являются печень, говяжья, бобы, какао, чернослив, рыба, грибы, абрикосы, цельнозерновая мука, семена подсолнечника, бананы, миндаль, горох. Недостаток йода негативно сказывается на умственных способностях, иммунитете, деятельности щитовидной железы. Этот микроэлемент получают из морепродуктов, рыбы, водорослей. Кроме этого детям, как и взрослым, необходимо употреблять в пищу йодированную соль.

Также здоровое детское питание включает железо, цинк, селен, плюс комплекс разнообразных витаминов (А, Е, С, группа В, ниацин, пантотеновая кислота, Д, биотин и прочие). Как видно, очень много необходимых составляющих должно быть в еде, чтобы ребенок получал из нее энергию, развивался здоровым, крепким и умным. Недостаток, даже какого-то одного элемента может повлечь неблагоприятные последствия. Своевременная диагностика, употребление специальных витаминных и минеральных комплексных препаратов могут решить данную проблему. Самое главное вовремя обратить на это внимание.

Правильное питание и здоровый образ жизни для дошкольников

Здоровое питание в детском саду составляется в соответствии с принятыми в государстве нормами и правилами. Дети получают с едой определенное количество калорий, соответствующее их возрасту. Ежедневное меню составляется таким образом, чтобы продукты сочетались между собой и приносили максимальную пользу. Конечно, такое питание может сильно отличаться от домашнего и на первых порах не понравится ребенку. Однако часто потом дети с удовольствием кушают в детском саду.

Здоровое питание детей дошкольного возраста очень сильно зависит от тех людей, с которыми он живет. Родителям или людям их замещающим важно проследить, чтобы в рационе ребенка ежедневно присутствовали: мясо, крупы, молоко, свежие фрукты, овощи, сливочное масло. Несколько раз в неделю следует вводить в рацион рыбу, кисломолочные продукты, яйца.

Здоровый образ жизни дошкольника кроме рационального питания включает занятие физической культурой, ежедневные прогулки на свежем воздухе, поддерживание личной гигиены, полноценный сон. Каждый из этих элементов является настоящим фундаментом для формирования правильного отношения к здоровому образу жизни. Поэтому у ребенка должны быть определенные знания и собственные представления, которые будут сводиться к соблюдению режима, двигательной активности, гигиене. Кроме этого следует помочь ему освоить реализацию всего этого через доступные способы: чистка зубов, зарядка, мытье рук и прочее.

Рациональные подходы к детскому питанию

Нормы здорового питания для детей подразумевают, что ребенок должен кушать в спокойной обстановке. Просмотр мультфильмов и увлекательную беседу следует отложить на другое время. Кроме этого ошибочным подходом являются разнообразнейшие ухищрения с целью накормить ребенка. Не стоит считать, что детский организм глупый, он точно знает, сколько ему нужно.

Существует еще такая точка зрения, что ребенку следует питаться по желанию. Единственным недостатком именно такого подхода, является то, что дальнейшая учебная, а потом и рабочая жизнь человека подчиняется строгому расписанию. Если пропустить прием еды, то потом возникнет чувство голода и усталости, а возможности покушать может уже и не быть.

Сторонники употребления еды по расписанию, считают эту систему прекрасной на основании опытов Павлова, который показал, что можно подстроить работу желудочно-кишечного тракта так, что в определенный момент начинается выделение желудочного сока, по этому, например, к моменту обеда, ребенок проголодается.

Однако наиболее рациональным подходом будет – слушать маленького человека, давать ему еду, когда он просит и не заставлять, если он не хочет есть. Поддерживая здоровый образ жизни детей, стоит помнить, что в любом месте и деле хороша мера. Поэтому не стоит перекармливать, поскольку это верный путь к проблемам со здоровьем.

Другой крайностью является заедание проблем. Стоит очень постараться, чтобы малыш не привыкал к этой пагубной привычке. Откажитесь навсегда от предложений печенья или конфет с целью утешения. Это убережет ребенка от психологических проблем, связанных с едой.

Правила здорового питания для детей достаточно разнообразны, однако их следует знать и применять, поскольку употребление еды является одним из важнейших элементов для формирования адекватного образа жизни, а также сохранения здоровья.

Related articles

День питания в детском саду - это не единовременная акция, а целая система мероприятий, посвящённых одной цели. Таких «Дней» может быть и два, и три, и четыре - в зависимости от потребностей детей и родителей. Мы представляем вам несколько вариантов наполнения таких Дней питания разнообразными мероприятиями или формами, которые любой воспитатель может варьировать и подбирать по потребностям своих воспитанников и их родителей.

Проведение Дней питания в детском саду требует не только разработанной программы, но и диагностики результативности и достижения поставленных целей и задач. Цели и задачи у каждого будут свои, исходя из тех проблем, которые вы определите, проведя входную диагностику условий питания в детском саду, проблем, стоящих перед родителями, отношения к питанию детей и так далее.

Пример цели:

• создание осознанной у детей и родителей потребности придерживаться здорового питания.

Примеры задач:

• укреплять здоровье детей;
• обогащать педагогический опыт родителей по теме организации здорового питания;
• согласовать действия педагогов и родителей по вопросу здорового питания детей;
• проявлять единство в подходах и требованиях;
• способствовать формированию привычки здорового питания в семье;
• укреплять сотрудничество семьи и педагогического коллектива детского сада.

Предлагаемые методы диагностики:

• включённое наблюдение в процессе питания детей в детском саду,
• специально организованные сюжетно-ролевые игры (создание ситуаций, в ходе которых речь заходит о питании),
• в ходе занятий непосредственно-образовательной деятельностью (рисование и лепка любимых продуктов, беседа «Что мы едим дома?», игровая деятельность: игры «Вкусное - невкусное» и так далее),
• анкетирование,
• ранжирование.

Пример анкеты для родителей

1. Удовлетворяет ли Вас в целом питание Вашего ребенка в детском саду?

2. Как отзывается ребенок о питании в детском саду?

3. Какие блюда из меню детского сада с удовольствием ест Ваш ребенок?

4. Какие блюда и продукты не любит Ваш ребёнок?

5. Какие блюда Вы бы исключили из меню детского сада?

6. Что на Ваш взгляд, необходимо добавить в меню?

7. Соблюдается ли в питании детей учет сезонности (свежие овощи, фрукты, соки…).

8. Что означает понятие «натуральные нормы детского питания»?

Благодарим за ответы!

Ранжирование продуктов

Уважаемые родители! Пожалуйста, проранжируйте предлагаемый список продуктов, начиная от самого нелюбимого вашим ребёнком, заканчивая тем продуктом, который больше всего нравится вашему ребёнку.

Каша

Пюре картофельное

Сосиски, сардельки

Макароны

Яйцо варёное

Капуста

Брокколи

Шпинат

Лук зелёный

Морковь

Булочки

Бутерброд с колбасой

Котлеты

Курица отварная

Курица жареная

Зелень

Шоколад

Конфеты

Торт

Рыба отварная

Рыба жареная

Зелёный горошек

Цветная капуста

Творог

Запеканка из творога

Творог со сметаной

Белый хлеб с маслом

Спасибо за участие!

Список можно сократить или расширить, можно сформировать его из тех продуктов или блюд, которые предлагаются в меню детского сада.

Игра «Вкусное - невкусное» (для детей 5-7 лет)

Цель игры: диагностическая: посмотреть, какие блюда и продукты дети считают вкусными, а какие - нет.

Ведущим может быть как воспитатель, так и в подготовительной группе - сами дети. Все дети выстраиваются либо по кругу, если количество играющих около десяти человек, либо в шеренгу, если количество играющих не больше восьми - девяти человек. Ведущий бросает мяч каждому игроку по очереди, называя какой-либо продукт или блюдо. Игрок, которому кинули мяч, должен быстро подумать, считает он это блюдо вкусным или не вкусным, поймать мяч, если оно, по его мнению вкусное, и не ловить мяч, если блюдо или продукт ему не нравятся.

Как правило, дети, услышав знакомые названия продуктов, реагируют на них соответственно своим пищевым предпочтениям.

Вариация игры — «Полезное — неполезное».

В программу Дней питания в детском саду могут входить следующие мероприятия:

Праздник урожая

Время проведения - сентябрь-октябрь. Участники - дети 5-7 лет со своими семьями.

Цели и задачи праздника - показать детям и родителям многообразие приготовления блюд из овощей и фруктов с использование технологий здорового питания; познакомить с опытом других семей в приготовлении пищи, воспитание у детей уважительного отношения к труду, потребности в трудовой деятельности.

В программу праздника могут входить:

• театрализованные представления «Из жизни овощей и фруктов»;
• дегустация блюд, приготовленных дома из овощей, конкурс презентаций «Во саду ли в огороде», созданных на основе семейной садоводческой практики;
• конкурс по складыванию пазлов на садово-огородническую тематику (например, по сказке «Репка»);
• постановка сказки «Репка» (для постановки можно использовать кукольные театры производства ОАО «Весна» и ОАО «Радуга»);

Турнир по буриме на тему овощей и фруктов

В процессе турнира все команды получают задание сочинить стихотворение из четырёх или более строк, используя в качестве конечных рифм предложенные слова-рифмы. Предложенные слова-рифмы должны стоять в конце строк. Слова можно менять местами, изменять падеж, число, сохраняя рифму.

Примеры рифм:

Огурец — Молодец

Помидор — Форс-мажор

Репка — Скрепка

Лук — Звук

Огород — Народ

Рот — Взвод

Картинка — Половинка

Малинка — Витаминка

Лимон — Сон

Растёт — Цветёт

Грядки — В порядке

Сорняки — Велики

Варенье — Печенье

Наслаждение — День рождения

Работа — Забота

Поливать — Охранять

Турнир по настольным развивающим играм

В турнире по настольным развивающим играм могут участвовать команды по четыре человека, собранные из одной или двух семей. Победивший в игре выходит во второй этап, представляя свою команду.

На втором этапе участники объединяются в команды по случайному жребию. Количество этапов зависит от количества участников. В итоге можно определить три первых места.

Для проведения турнира можно использовать игры производства ОАО «Радуга»: «Во саду ли в огороде», «Занимательные квадраты 1, 2», «Парочки 1, 3, 4, 5», лото «Овощи-фрукты», «Аскорбинка и её друзья», «Гонки на кухне».

ДЕНЬ КУЛЬТУРЫ ПИТАНИЯ

Вступительное слово ведущего

Питание - чудесное слово! Это слово - не только о действии по насыщению себя энергией в процессе еды. Оно входит во многие интересные и необходимые слова. Если мы не будем подпитываться впечатлениями, эмоциями - мы не сможем творить, жизнь наша будет серой и однообразной. А воспитание? Это ведь, по сути, питание человека необходимыми для него образцами поведения, нормами жизни, этическими правилами… Воспитание - это питание души.

Не зря говорят: мы то, что мы едим. Питание - это огромная, каждодневная составляющая нашей жизни, культуры человечества. А культуру надо прививать с детства.

Вот и мы сегодня будем говорить о культуре питания.

В программу питания могут входить следующие мероприятия для взрослых и детей:

• конкурс на самое красиво оформленное блюдо;
• конкурс «Необычный бутерброд»;
• конкурс на лучшую сервировку стола для кукол (участниками могут быть дети от трёх лет);
• конкурс для детей от трёх лет «Испекли мы пирожки» на самый красивое изделие из песка. Проводится в песочнице.
• конкурс рисунков «Моё самое красивое блюдо»;
• конкурс для детей и родителей на самое красивое название и самый интересный рецепт блюд из полезных продуктов;
• конкурс знатоков этикета. При подготовке этого конкурса можно использовать игру для детей от пяти лет «Этикет. Школа изящных манер. Пользование столовыми приборами».
• диспут для родителей на тему «Вкусно или красиво?» о том, должна ли еда на наших обеденных столах быть не только вкусной и полезной, но эстетичной, или это вовсе не обязательно;

Все конкурсы, связанные с приготовлением блюд можно проводить как в формате присутствия, непосредственно в детском саду, если позволяют правила и условия, так и в формате конкурса презентаций.

ДЕНЬ ПИТАНИЯ «И ВКУСНО, И ПОЛЕЗНО!»

Анкета для родителей «Питание в семье»

Уважаемые родители! Мы будем очень благодарны, если вы ответите на вопросы нашей анкеты.

1.​ Обсуждаете ли вы в своей семье вопросы правильного питания?

2.​ Знаете ли вы о пищевой ценности продуктов?

3.​ Как вы выбираете продукты?

4.​ Знаете ли вы о вкусах своего ребёнка?

5.​ Рассказываете ли вы своему ребёнку о полезных свойствах продуктов?

6.​ Знакомитесь ли вы ежедневно с меню в детском саду?

8.​ Что хотели бы вы узнать о правильном питании?

Мероприятия, предлагаемые для Дня питания «И вкусно, и полезно!»

• Конкурсы детского творчества «Картинная галерея правильного питания». Конкурс семейной фотографии «Это я готовил сам!». Круглый стол «О питании, полезном и не очень».
• Консультация медсестры на тему: «О технологии приготовления пищи», «Основные принципы питания дошкольников», «Рацион дошкольника: рекомендации родителям».
• Диспут «За маму, за папу…» (надо ли заставлять ребёнка есть, если он не хочет).
• Беседа «Мы то, что мы едим».
• Просмотр видеофильма о питании детей в детском саду.
• Вечер «Вопросов и ответов» (на различные темы, связанные со здоровым питанием). Вопросы для вечера готовятся заранее. На вечере обязательно присутствие специалистов по правильному питанию: врача-диетолога, профессионального повара.
• Беседа «Что такое гликемический индекс и с чем его едят?».
• Викторина для детей «О вкусной и полезной пище».

Ознакомительная беседа для родителей и детей

«Что такое пищевая пирамида и тарелка»

Что скрывать, еда является для многих из нас одним из способов получения удовольствия. Как же сделать так, чтобы это удовольствие давало нам не только положительные эмоции и энергию для новых трудовых подвигов, но и пользу для нашего здоровья?

До сегодняшнего дня, из всех концепций здорового питания, наверное, самой необычной была пищевая пирамида - схематическое изображение принципов здорового питания. Она включала в себя информацию о том, сколько человек должен в день съедать продуктов из каждой группы. Продукты, составляющие основание пирамиды, должны употребляться в пищу как можно чаще, в то время как находящихся на вершине продуктов следует избегать или употреблять в ограниченных количествах. Зерновые продукты и каши, хлеб лежат в основе здорового питания, они должны составлять большую часть рациона.

В июне 2011 года была представлена концепция My Plate — «Моя тарелка»

Состав продуктов в ней не совсем такой, как в пирамиде. «Моя тарелка» разделена на четыре части: красная для фруктов, зеленая для овощей, оранжевая для злаков и фиолетовая для белковых продуктов. Рядом с «тарелкой» нарисован небольшой круг, подразумевающий молочные продукты. Не надо ничего запоминать, бери и ешь. Порции тарелки не одинаковы по размеру и соответствуют тому количеству полезных веществ, которые необходимо получать в течение дня. В тарелке во главу угла ставятся фрукты и овощи. Они богаты клетчаткой и витаминами и составляют не менее половины дневного рациона. Овощи можно употреблять в любом виде. Все они разделены на 4 подгруппы в зависимости от содержания в них питательных веществ. Темно-зелёные: пекинская капуста, брокколи, зелень, салат, шпинат, сельдерей, огурцы, зеленый перец и др. Красные и оранжевые: морковь, тыква, красный перец, помидоры и др. Бобы и горох: бобы, нут, фасоль, чечевица, лущеный горох, фасоль, кукуруза, зеленый горошек. Другие овощи: свёкла, капуста, в т.ч. цветная и брюссельская, баклажаны, грибы, лук, пастернак, репа.

Фрукты или 100% соки из них - вторая группа. В приоритете - апельсиновый, яблочный, виноградный и грейпфрутовый. В молочной группе акцент сделан на маложирные (до 1-2%) продукты. Белок – небольшая часть тарелки. В группу белковых входят все продукты из мяса, птицы, морепродуктов, яйца, продукты переработки сои, а также орехи и семечки. Сюда же включены бобы и горох, которые являются и частью растительной группы. Рекомендуется выбирать нежирные мясо и птицу, ограничивать фарши или курятину с кожей. Предлагается выбрать для себя несколько морепродуктов, богатых омега-3 жирными кислотами, - лосось, сардины, сельдь, скумбрию. С ветчиной, колбасой, сосисками и мясными деликатесами с добавлением нитритом натрия надо держаться настороже.

Злаковых должно быть немногим больше, чем белка. Сюда входят хлеб, макароны, овсяные хлопья, зерновые завтраки, лепешки и крупы. Само зерно разделено на две подгруппы - цельное и очищенное. К первой относятся мука грубого помола, овсянка, коричневый рис, гречка и так далее. Ко второй - белая мука, белый хлеб, белый рис. По совету разработчиков, из всех злаковых половина должна приходиться на цельно-зерновые продукты.

Конечно, MyPlate — «Моя тарелка» — это лишь одна из многочисленных разработанных специалистами систем питания. Выбор за вами. Главное, помнить: если организм будет получать с продуктами все необходимые вещества, со здоровьем будет гораздо меньше проблем!

В конце беседы проводится игра «Собери свою тарелку». Детям и взрослым выдаются наборы игрушечных пластмассовых или нарисованных на карточках продуктов и тарелки, разделённые на сектора по образцу «Пищевой тарелки». Задание: выбрать из предложенных продуктов необходимые и сложить свою правильную продуктовую тарелку.

Деловая игра для родителей «Работа над ошибками из прошлого»

Такую игру можно провести во время родительского собрания, заседания родительского клуба, а можно собрать всех за чашкой чая и обсудить, насколько правильно мы организуем такое, казалось бы, обычное дело, как питание наших детей. При организации Дней питания в детском саду активно используются игровые технологии, причём не только на занятиях с детьми, но и при работе со взрослыми. Это повышает заинтересованность в получении нового материала и эффективность его усвоения как у детей, так и у их родителей.

Цель игры: пересмотреть шаблонные представления о пищевом поведении, заложенные в детстве родителей, которые продолжают передаваться их детям сегодня, и освоить новые подходы к организации питания детей.

Ход игры:

Все участники встречи делятся на несколько групп количеством по пять-семь человек. Группа получает по листу ватмана. На левой половине листа необходимо написать свои стереотипные представления о еде. На правой - подходит ли это представление современному ребёнку первой четверти 21 века, а если нет, то почему.

В ходе игры взрослые анализируют свои представления о правильном питании ребёнка, обсуждая их сначала в группе, а потом со всей аудиторией. Ведущий, основываясь на последних научных данных, подтверждает или опровергает эти представления. Конечно, для ведения игры лучше пригласить квалифицированного диетолога, если такой возможности нет, необходимо хорошо подготовиться к ней, изучив современную научную литературу по вопросам питания.

Правильная система питания должна формироваться у человека с детства.

Процесс употребления в пищу детьми полезных продуктов строится на основе осмысленности, положительных эмоций, произвольности действий. Иногда мы, сами того не осознавая, автоматически переносим свои пищевые предпочтения, сформированные у нас в далёком детстве, на своих собственных детей. Мы все росли в разное время, но большинство из сформировались в те годы, когда картошка, рис и макароны (именно макароны, не паста!) были основными блюдами. Мы понятия не имели о том, что такое гликемический индекс, глютен, нас этому никто не учил, да если бы мы это и знали, выбирать нам особо было не из чего. Котлета с рожками или с пюре и подливой, с чёрным хлебом, кусок батона, намазанный маслом и посыпанный сахаром, — вот были наши любимые блюда.

Но времена меняются, и современные дети имеют право знать, что в мире гораздо больше интересных продуктов, чем это было когда-то. Давайте же поможем им это узнать!

Кто из не слышал в детстве: «Ешь с хлебом, иначе не наешься!»? И, например, такое: «Суп надо есть обязательно, иначе желудок заболит!». Но время идёт, жизнь меняется, и вовсе необязательно сегодня придерживаться тех же самых пищевых представлений, что 30, 40, 50 лет назад. А ведь многие так до сих пор организуют питание своих детей и внуков, как их приучали в детстве. Уважаемые взрослые! Сегодняшние дети имеют право знать с самого раннего возраста, что манная каша не так уж и полезна, как убеждали нас. Что можно есть и без хлеба. И что суп можно и не есть, если ты его не любишь!

Время идёт, нам открываются новые интересные и полезные продукты, о которых должны знать наши дети. Сегодня мы познакомимся с некоторыми из них. Сейчас мы попробуем осознать, какие же образцы пищевого поведения мы предлагаем нашим детям, все ли из них так уж необходимы сегодня, и если нет, то почему.

Возможные варианты ошибочных представлений о питании из прошлого и современных ответов на них

Ошибка 1. Без хлеба - не еда.

Меняются технологии изготовления хлеба, и, к сожалению, не всегда в сторону улучшения. В современной муке не встретить и сотой доли полезных веществ, содержащихся в колосках и зёрнах пшеницы. В ней остаётся только крахмал, глютен и клейковина. На смену прессованным дрожжам пришли сухие и быстродействующие, процессы заквашивания теста сократились до считанных минут, но хлеб от этого стал менее полезным для нашего организма. Если вы совсем не представляете свою жизнь без хлеба, то выбирайте ржаной, испечённый с соблюдением технологий и без содержания дрожжей. И, главное, всегда внимательно читайте состав хлеба и избегайте обилия химических добавок и сухих дрожжей.

Кстати, даже некоторые виды хлеба из цельного зерна имеют высокий гликемический индекс, следовательно, как и белый хлеб, могут вызывать повышение уровня сахара в крови. Потребляя большое количество цельнозернового хлеба, люди поправляются, но при этом остаются голодным.

Ошибка 2. Манная каша должна быть основной едой на завтрак.

Некоторые педиатры считают манку в рационе питания маленьких детей бесполезным продуктом, так как состав манной крупы далеко не такой богатый, как, к примеру, состав гречки. Кроме этого, фитин, содержащийся в манной каше, насыщен фосфором, который вступает в реакцию с кальцием и препятствует его усвоению организмом. Чтобы восполнить запасы солей кальция, паращитовидные железы начинают извлекать кальций из костей, что вредно для растущего организма. Глютен (клейковина), который содержится в манной крупе, способен вызывать аллергию и делает слизистую оболочку кишечника в растущем организме тоньше, что нарушает процессы всасывания полезных питательных веществ.

Ошибка 3. Детей не обязательно спрашивать, что они хотят съесть. Пусть едят то, что дают.

Нужно ли спрашивать ребёнка, что ему приготовить? Конечно же, да! Мы даём понять ребёнку, что в делах, его касающихся, он имеет право выбора. Он принимает решения, которые определяют его повседневную жизнь.

Ошибка 4. Кашу обязательно надо варить на молоке.

Вовсе нет. Каша будет гораздо менее калорийна, если сварить её на воде. Тем более, что у некоторых детей возможна непереносимость лактозы.

Ошибка 5. Каши полезны, их надо есть каждый день.

Ошибка 6. В варёном яйце полезен только белок, яйца повышают холестерин.

Недавние исследования доказали, что холестерин в еде не вызывает повышение уровня холестерина в крови. Наоборот, яйца содержат «полезный» холестерин и не вызывают риска сердечных заболеваний. Яйца – источник белка и других ценных веществ (содержат 12 видов витаминов и минералов). Желток в яйце полезен, как и белок. В желтке содержатся ценные белки, кальций, магний, фосфор, витамины А, D, E и K, натуральные жирные кислоты, витамины В6 и В12 и многие другие.

Ошибка 7. Ребёнок должен обязательно должен съесть всё, что ему дали.

Не так важно, сколько съест ребенок, намного важнее – сколько он сможет усвоить! Ребенок должен принимать пищу в спокойном состоянии, избегайте ссор и неприятных разговоров за столом. Еда должна быть для ребенка удовольствием, но удовольствием ещё и полезным. Делайте порции меньше, сделайте еду красивой, и проблемы «недоедания» не будет вовсе.

Ошибка 8. Ребёнок должен уметь есть быстро.

Во время еды, наоборот, важно не спешить. Переваривание пищи начинается во рту, где со слюной выделяется фермент амилаза, который уже в полости рта начинает расщеплять углеводы. Чем медленнее и спокойнее идет процесс обработки пищи во рту, тем лучше она будет переварена в желудке. Главное – научить ребенка жевать. Хуже всего, если ребенок начинает торопиться под громкие призывы взрослого есть быстрее и глотает куски. Эти куски плохо перевариваются, и организм почти ничего не усваивает.

Ошибка 9. Завтрак - самый важный приём пищи. Завтракать надо обязательно.

Совершенно неважно, в какое время суток вы едите. Важно, сколько калорий за день получает ваш организм, и что из этого он расходует. Даже если вы только завтракаете, но съедаете больше, чем нужно, эти лишние калории будут превращены в жир.

Ошибка 10. После шести часов вечера есть нельзя.

Ваше тело лучше знает, что ему нужно и когда, поэтому слушайте и давайте ему то, что оно просит, не важно в какое время дня! Еда без чувства голода является причиной появления лишнего веса. Все должно быть в меру.

Ошибка 11. Горячая пища полезнее холодной, и её обязательно надо есть каждый день.

Это неверно — организму все равно, попадает ли в него суп холодным или горячим, поскольку температура всей пищи в процессе еды становится равной температуре тела. Это просто привычка многих поколений людей употреблять горячую пищу.

Ошибка 12. Картофель - это наш второй хлеб, есть его очень полезно.

К большому сожалению, картофель имеет высокий гликемический индекс, что означает быстрое повышение уровня сахара в крови, вызывающий выброс инсулина, который, в свою очередь, побуждает организм накапливать жир. Молодой картофель содержит меньше крахмала и не так быстро увеличивает уровень сахара. Старый же картофель, даже в печеном виде, следует избегать тем, кто хочет похудеть.

Ошибка 13. Нельзя смотреть телевизор во время еды, пища не усвоится.

Современные врачи-диетологи уверяют, что пища у тех, кто во время еды смотрит телевизор, усваивается отлично. Потому что они, как правило, никуда не торопятся. Пережевывают пищу медленнее и тщательнее. В результате еда поступает в желудок в измельченном виде и хорошо пропитывается пищеварительными соками.

Ошибка 14. Черный хлеб полезнее белого.

Калорийность черного и белого хлеба практически идентична, поэтому прибавку в весе можно получить в любом случае.

Ошибка 15. Летом надо съесть как можно больше овощей, фруктов и ягод, чтобы накопить запас витаминов.

Это неверно, так как «про запас» наш организм накапливает только жирорастворимые витамины (А, Е, D, К). В съеденных летом овощах и фруктах содержатся преимущественно водорастворимые витамины: В, С, фолиевая кислота. Так что овощи и фрукты нужно включать в рацион круглый год.

Ошибка 16. Нужно есть как можно больше сырых фруктов и овощей.

Это неверно. Сырая клетчатка многими людьми усваивается плохо. Соответственно, не усваиваются и витамины. Во всем нужно соблюдать меру. Оптимальное соотношение сырых и вареных овощей и фруктов должно составлять 2:3.

Ошибка 17. Любые фрукты очень полезны, особенно детям.

Диетологи советуют не давать маленьким детям экзотические фрукты. Пищеварительные ферменты человека формируются поколениями и настроены на переваривание фруктов и овощей своей местности. Экзотические фрукты возможны только в качестве разнообразия.

Ошибка 18. Фрукты и сладкое можно есть только на десерт, а то аппетит можно перебить.

Это, конечно же, ошибка. Во-первых, после еды фруктовый десерт будет плохо перевариваться. Поэтому лучше есть фрукты между приёмами пищи. А то, что сладкое снижает аппетит - наоборот, очень даже хорошо. Если вы ели давно и очень голодны, начните еду с небольшой порции сладкого — это ускорит насыщение крови глюкозой, уменьшит чувство голода и убережет от переедания.

Ошибка 19. Приготовленные продукты питания имеют меньше питательных веществ, чем свежие.

Приготовленные продукты являются такими же полезными, как и свежие, если даже не полезнее. Например, замораживаются фрукты и овощи во время их самого пика свежести, когда все витамины и минералы легко принимаются организмом. В то время как свежие продукты упаковывают, перевозят, выставляют на прилавки, в течение всех этих процессов постепенно теряются основных их питательные вещества. Во время обработки продуктов витамины и минералы сохраняются практически в полном объеме.

Деловая игра для родителей и детей «Рейтинг полезных продуктов»

Первая часть игры: родители, поделённые на группы, составляют рейтинг самых, на их взгляд, полезных продуктов. После составления рейтингов каждая группа защищает свой список. Затем рейтинги сравниваются, ведущий вносит дополнения.

Вторая часть игры: каждая группа предлагает рецепты блюд из предложенных продуктов.

Список полезных продуктов:

• Яблоки – источник железа, пектина, клетчатки.
• Авокадо (тоже фрукт) – содержит массу витаминов, минералов, легко усвояемых ненасыщенных жиров. Продукт обладает антиоксидантными свойствами, выраженным антиканцерогенным действием, омолаживает организм, стимулирует выработку коллагена.
• Шпинат — богат витаминами, минералами и антиоксидантами.
• Морковь – источник каротина.
• Брокколи – самая полезная капуста, содержит массу витаминов, микроэлементов, малокалорийна. Один из самых любимых продуктов практически всех диетологов.
• Томаты – источник лютеина и ликопина.
• Клубника – богата железом, цинком.
• Грейпфрут — имеет высокое содержание витамина С и каротиноидов.
• Орехи, особенно грецкий и миндаль, улучшают работу мозга и нервной системы.
• Овсянка – источник витаминов, микроэлементов, белков.
• Гречневая крупа — источник железа и других ценных микроэлементов.
• Чечевица – источник белка, ценных витаминов и минералов.
• Оливковое и льняное масло, причём, льняное превосходит оливковое по содержанию многих полезных веществ.
• Морская рыба из холодных морей.
• Мед – источник натуральных сахаридов.
• Зеленый чай – источник антиоксидантов.
• Яйца.
• Куриное мясо — является источником селена и витаминов группы В.

Важно, подбирая самые полезные продукты питания, смотрите не только на их общеизвестные полезные свойства, а учитывайте свои индивидуальные особенности.

Игра для взрослых и детей «Азбука продуктов»

Ведущий называет буквы алфавита, а участники по очереди называют на эту букву полезный продукт или полезные составляющие продуктов. Назвав слово, нужно объяснить, чем полезен этот продукт. Если на какую-то букву название не находится, можно заменить его словом, в состав которого входит данная буква. После первого проведения можно тут же провести эту игру ещё раз, называя буквы алфавита уже в обратном порядке, от Я до А.

Вариант: буквы алфавита называет не ведущий, а сами участники игры. Ведущий только следит за тем, чтобы порядок букв в алфавите не нарушался.

Примеры названий

• Авокадо
• Брокколи
• Вишня
• Грейпфрут
• Ежевика
• Жимолость
• Зелёный чай
• Имбирь
• Йогурт
• Куриное мясо
• Лосось
• Овощи
• Папайя
• Редис
• Салат
• Тунец
• Устрицы
• Фрукты
• Цветная капуста
• Чечевица
• Шпина

сЪедобный

селЬдерей

брЮссельская капуста

Ведущий может помогать игрокам, подсказывая им названия и объясняя, чем полезны те или иные продукты.

Игра «Попробуй, посмотри и угадай!»

Игра предназначена для детей 5-7 лет.

Цель игры: познакомить детей с новыми видами полезных продуктов, с которыми они, возможно, ранее не были знакомы.

Ход игры:

Воспитатель подготавливает несколько видов полезных продуктов. Продукты должны быть представлены в двух видах:

• нарезанными на маленькие кусочки (для той части игры, где их надо попробовать),
• в целом виде (или на картинке, как, например, шпинат, если пробовать — будет приготовленный из замороженного шпината продукт).

В первой части игры дети, закрыв глаза, должны отгадать на вкус, какой продукт они пробуют.

Во второй части игры дети должны определить продукт по его натуральному виду или на изображении. Вариант: сопоставить пробуемые продукты и картинки.

За каждый правильный ответ участник получает 1 балл. Играть можно как индивидуально, так и командами.

Предлагаемые виды продуктов: шпинат, морковь (сырая и варёная), капуста брокколи, цветная капуста, грейпфрут, чечевица варёная, авокадо, томат, яблоко, варёное яйцо, сыр, зелёный чай и другие продукты — на усмотрение организаторов игры.

Для организации данной игры необходим набор одноразовых столовых приборов по числу участников.

ОЖИДАЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОВЕДЕНИЯ ДНЕЙ ПИТАНИЯ В ДЕТСКОМ САДУ

• Повышение уровня познавательного развития по данной теме, овладение теоретическими понятиями в области правильного питания,
• Знание основополагающих принципов здорового питания, умение ориентироваться в ассортименте продуктов питания, сознательно выбирая наиболее полезные.
• Формирование навыков рационального пищевого поведения.
• Освоение детьми правил приёма пищи, формирование основ культуры поведения за столом. Умение готовить и оформлять блюда, учитывая их полезность, значимость, рациональность.
• Сформированность у детей основных навыков, связанных с питанием.
• Сформированность представления о связи состояния здоровья с гигиеной питания.
• Сформированность у родителей представления о необходимости и важности соблюдения режима питания, как одного из необходимых условий рационального питания.
• Изменение у детей отношения к некоторым полезным блюдам.
• Изменение семейного меню в сторону рациональности и включения полезных для растущего детского организма блюд, соответствующих потребностям детей в основных пищевых веществах и калориях с учетом их возраста, состояния здоровья и условий жизнедеятельности.
• Повышение информированности родителей по темам, связанным с организацией здорового питания в семье.
• Повышение у детей интереса к сохранению своего здоровья, рациональному питанию.
• При организации питания в ДОУ и в семье больше внимания стало разнообразию и витаминизации блюд.
• Общее оздоровление детей.

МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДНЕЙ ПИТАНИЯ В ДЕТСКОМ САДУ

Варианты оформления стенда о правильном питании:

• «Это надо знать»

Основные принципы организации питания в детском саду

Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.

Максимальное разнообразие продуктов и блюд.

Сбалансированность рациона.

Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов.

Сохранность исходной пищевой ценности продуктов.

Высокие вкусовые качества блюд.

Оптимальный режим питания.

Комфортная обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.

• Правила питания

Еда должна быть вкусной и полезной.

Настроение во время еды должно быть хорошим.

Ребёнок имеет право на свои собственные вкусы.

Давать ребёнку возможность выбора.

Ребёнок может есть в том темпе, в каком ему удобнее. Формирование быстроты действий должно происходить во время других занятий.

Не ругать, а понять причину особенностей пищевого поведения ребёнка.

Создавать во время принятия пищи спокойную обстановку.

С раннего детства приучайте детей

Мыть руки перед едой.

Участвовать в сервировке и уборке стола.

Жевать с закрытым ртом.

Есть самостоятельно.

Правильно пользоваться столовыми приборами, и не только вилкой и ложкой.

Вставая из-за стола, проверять своё место, достаточно ли оно чисто, при необходимости самостоятельно убрать его.

Закончив еду, благодарить тех, кто её приготовил.

• Основные принципы питания дошкольников

Разнообразие. Необходимо предлагать новые вкусы и блюда, удовлетворяя потребность в основных пищевых веществах, витаминах, микроэлементах.

Безопасность. Должны соблюдаться все правила хранения и приготовления блюд. При покупке продуктов необходимо обращать внимание на срок годности.

Высокие вкусовые качества.

Оптимальные методы термообработки.

Режим питания.

Адекватная энергетическая ценность.

Интересное оформление блюд.

Контроль состава продуктов и напитков. Особенно тщательно надо следить за количеством сахара.

При организации Дней питания в детском саду педагоги и методисты могут как самостоятельно или с помощью родителей изготовить дидактические пособия, так и использовать предлагаемые готовые пособия и игры.

Например:

• Наглядное пособие «Режим питания дошкольника».
• Кроссворды об овощах и фруктах.
• Видеофильм о питании детей в детском саду.
• Альбомы и видеопрезентации «Полезные семейные «фирменные» блюда», «Самые полезные продукты».
• Информационные стенды «Здоровье ребенка в ваших руках»; «Витаминотерапия в детском саду и дома».
• Развивающие настольно-печатные игры: «Гонки на кухне», «Во саду ли в огороде», «Занимательные квадраты 1, 2», «Парочки 1, 3, 4, 5», лото «Овощи-фрукты», «Аскорбинка и её друзья», «Этикет. Школа изящных манер. Пользование столовыми приборами», пазлы «Репка», театр сказок 2 (со сказкой «Репка»), демонстрационные материалы «Ягоды» и «Овощи», домино «Ягодка», логическое домино «Растения», «Чего не хватает», «Четвёртый лишний».

На основе двух последних игр педагоги и методисты могут создать свои дидактические игры, куда будут входить карточки с логическими цепочками лишних (не имеющих пользы) продуктов и, наоборот, полезных продуктов, принадлежащих к той или иной группе продуктов.

МОНИТОРИНГ ПРОВЕДЕНИЯ ДНЕЙ ПИТАНИЯ В ДЕТСКОМ САДУ

По итогам каждого мероприятия или Дня питания в детском саду в целом необходимо проводить анкетирование детей и родителей на предмет выявления заинтересованности в тематике Дней питания, о полученных ими новых знаниях и возможности применения этих знаний в практической жизни.

Анкету «О пользе дней питания» можно проводить после каждого проведения «Дней питания в детском саду», варьируя вопросы.

Анкета «О пользе дней питания»

Уважаемые родители! Для улучшения результативности воспитательного процесса ответьте, пожалуйста, на наши вопросы о проводимых в детском саду «Днях питания».

1. Отметьте, какой примерно объём новых знаний был получен Вами при участии в Днях питания: 0%, 25%, 50%, 75%, 100%.

2. Какие темы были Вам особенно интересны? (Здесь возможно перечисление всех тем, которые затрагивались на Днях питания).

3. Какие формы организации Дней питания Вам особенно понравились и запомнились? (Также возможно перечисление форм).

4. Какие формы проведения Дней питания в детском саду наиболее понравились и запомнились Вашему ребёнку?

5. Изменились ли пищевые предпочтения и пищевое поведение Вашего ребёнка? Если да, то в чём именно?

6. Какие, на Ваш взгляд, темы должны быть рассмотрены ещё в ходе проведения Дней питания в детском саду?

7. Оцените степень практичности полученных Вами новых знаний по шкале от нуля до десяти: 0 - не будем применять полученные знания в жизни, 10 - всё, что мы узнали, мы обязательно попробуем применить на практике.

8. Какое участие Вы и Ваша семья можете принять в Днях питания в детском саду?

Благодарим Вас за ответы!

Дети могут оценивать своё участие и проведение Дней питания в детском саду в игровой форме. Например, после игры «Попробуй, посмотри и угадай» можно попросить детей подойти к тому продукту или его изображению, который им захотелось обязательно попробовать.

Можно провести опрос среди детей о том, что им больше всего понравилось в дне или отдельном мероприятии.

Также обязательно проводить включённое наблюдение для определения степени вовлечённости детей в мероприятия Дней питания в детском саду.

Развитие интереса у детей способствует более быстрому привыканию к употреблению полезных продуктов. Процесс организации правильного питания детей строится на основе использования игрового метода. Очень важны желание родителей вести здоровый образ жизни, подавать положительный пример.

Необходимо объединение усилий педагогов и родителей в достижении поставленных задач. Закладывая в детях привычку к правильному, здоровому питанию, взрослые должны набраться терпения, так как положительное отношение к еде у детей формируется очень долго. Исходя из этого, организация Дней питания в детском саду должна проводиться системно, на всех этапах развития дошкольника, с постепенным усложнение и увеличением разнообразия форм и способов подачи тематической информации.

Литература:

1. Ежемесячный научно-методический журнал «Начальная школа», октябрь, 2011.

3. Л.А. Обухова, Н.А. Лемяскина, О.Е. Жиренко: «Новые 135 уроков здоровья, или школа докторов природы». — М.: «ВАКО», 2011.

4. Программа «Разговор о правильном питании» (Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г.), разработанная по инициативе министерства образования РФ, при поддержке компании «Нестле».

5. Роберт Ротенберг: «Расти здоровым». — М.: «Физкультура и спорт», 1992.

6. С.В. Чиркова: «Родительские собрания в детском саду: Средняя группа». — М.: ВАКО, 2011.

7.«Я познаю мир»: Детская энциклопедия. Издательство АСТ-ЛТД, 1998.