Найдорожча кава з екскрементів мавп. Кава Лювак у В'єтнамі з посліду тварин: вартість. Як заварювати каву лювак

Відпочинок у В'єтнамі більшість туристів планує заздалегідь починаючи задовго збирати необхідну інформацію про країну з різних джерел. Дуже часто майбутні мандрівники стикаються із твердженням, що у В'єтнамі вирощують і готують найсмачнішу каву. Наскільки вірна ця інформація і яка на смак в'єтнамська кава?

В'єтнамська кава Лювак: незвичайне виробництво

Кава Лювак у В'єтнамі - це свого роду «родзинка» країни. Ця кава є однією з найдорожчих та унікальних у всьому світі. І річ тут зовсім не в самому сорті рослини. Секрет у незвичайній технології виробництва.

У В'єтнамі проживають невеликі звірята, які мають кілька назв: хтось кличе їх мусангами, хтось циветтами, а хтось пальмовими куницями. Розмір їх невеликий - приблизно такий же, як у звичайної кішки, а забарвленням звірята нагадують сірих лисиць.

Ці чудові створіння природи харчуються ягодами, що дозрівають на кавових деревах. Після перетравлення їжі циветти виводять послід назовні природним шляхом, залишаючи в ньому неперетравлені кавові зерна. Спеціально підібрані співробітники, які займаються збором такого посліду, блукають територією, де мешкають мусанги, з ємностями, наповнюючи їх зернами для майбутнього ароматного напою.

Кава Лювак у В'єтнамі тваринине перетравлюють повністю - у шлунку розпадається тільки верхня оболонка кавових зерен. Саме ядро ​​лише змінює хімічний склад, після чого напій стає м'якшим, з приємним шоколадним післясмаком. Саме завдяки тому, що зерна проходять своєрідну «обробку» у шлунках звірків, напій коштує величезних грошей, і не кожен турист вирішується спробувати його.

Вартість кави Лювак у В'єтнамі

До приготування в'єтнамського напою Лювак, названого на честь пухнастого звіра — пальмової циветти, залучаються виключно ці тварини. Вчені провели безліч експериментів за участю інших тварин, проте кавові зерна, зібрані з їхнього посліду, не мали такого незвичайного смаку. Також були проведені множинні лабораторні процедури, в результаті яких кавові зерна зазнавали спеціальної обробки. Однак такого смаку, як після переварювання циветтами, здобути не вдалося.

Усе це дуже впливає вартість готового напою. Згідно зі статистикою, вартість 100 г кави Лювак в Інтернет-магазинах складає близько 3000-5000 руб. У самому В'єтнамі можна купити його майже повсюдно.

Зрозуміло, місцеве населення найчастіше наживається на туристах, які мріють скуштувати цей екзотичний напій, і пропонує їм купити каву за нечуваною ціною. В даний час 1 кг такої елітної кави коштує приблизно 1000 доларів.

Кава з В'єтнаму Лювак найдорожча та сама, що зібрана в умовах дикої природи. Тут є свої нюанси щодо пошуку та збирання зерен. Саме через складність збирання посліду в останні роки населення В'єтнаму почало будувати спеціальні ферми, де розводять пальмових куниць та годують їх кавовими зернами. На смак кави цей ніяк не впливає, адже звірятка, як і раніше, вживають виключно стиглі ягоди кави.

Як приготувати каву Лювак?

Технологія приготування кави Лювак відрізняється від звичного способу варіння. Для того щоб напій вийшов найбільш ароматним та смачним, необхідно брати тільки свіжомелену каву.

1. У В'єтнамі каву ніколи не готують у турках чи чайниках-кавниках.
2. Каву насипають у спеціальний фільтр.
3. Заливають окропом.
4. Потім підставляють чашку і чекають, коли напій повільно збереться у ній, капаючи по одній краплі.

Як заварюють каву у В'єтнамі у ресторанах чи кафе? За допомогою таких самих спеціальних фільтрів. Якщо клієнт замовить у ресторані каву, йому подадуть чашку з фільтром, з якого неквапом капає жаданий напій. Найчастіше поряд ставлять чашку, наповнену зеленим чаєм з льодом, а також приносять термос із окропом. За бажанням клієнта йому можуть подати вазу з цукром, склянку з льодом.

Якщо відвідувач закладу замовить собі повний набір, весь його стіл виявиться заставленим посудом. І все це тільки для того, щоб насолодитися ароматною кавою Лювак. Окріп необхідний для того, щоб їм можна було розвести каву. Пити його в чистому вигляді важко. Після розведення окропом у каву можна додати до смаку цукор, а потім повільно, насолоджуючись кожною краплею цього дорогоцінного напою, вжити його.


Скільки коштує кава Лювак у В'єтнамі сьогодні? Ціна за чашку тут не найвища, порівняно зі США, Японією та країнами Європи. За чашку напою тут можна віддати близько 90 доларів. Саме висока вартість продукту породжує до нього ще більший інтерес.

І все більше туристів, які приїжджають на відпочинок до В'єтнаму, купують каву з калу тварин із В'єтнаму з собою на батьківщину та намагаються самостійно її приготувати.

Час на читання: 9 хвилин

Шрифт А

Кава лювак у В'єтнамі - це своєрідна «родзинка» країни, яка інтригує уми кавових гурманів. Найдорожча у світі кава виробляється тут, у небагатій країні Південно-Східної Азії.

Але давайте про все по порядку. Погодьтеся, для тих, хто ще не був у В'єтнамі, ця країна асоціюється з будь-чим, але тільки не з напоєм, що бадьорить. І, бачачи твердження про те, що тут вирощують і готують відмінну каву, одразу хочеться перевірити цю інформацію.

Трохи приємної статистики

В'єтнам займає перше місце у світі з виробництва кави. Так, лідируюча Бразилія тепер на другій позиції. Звідки ж у в'єтнамців цей чудовий напій? Як і любов до багета, від французів. Саме вони у 1857 році вперше привезли кавові зерна на територію країни.

І сьогодні в'єтнамці просто люблять каву.До речі, туристи теж від них не відстають і з радістю розпочинають свій день із філіжанки кави з льодом. Так-так, холодного. Не дивуйтесь! Це одна із місцевих особливостей. Обов'язково спробуйте! У В'єтнамі два основні сорти кавових зерен: робуста та арабіка. Робуста популярніша, але обидва ці сорти часто змішуються між собою в різних пропорціях. І у кожного виробника свої секрети, починаючи від ступеня обсмажування, закінчуючи додаванням різних спеціальних інгредієнтів.

А тепер перейдемо до легендарного сорту лювак (від англ. Luwak).

Що у ньому особливого?

Друга поширена назва цього виду кави – Копі Лувак. Його вважають одним із найцінніших та унікальних у світі. І кожен кавоман чув про цей напій, навіть якщо поки що не куштував. Захоплені гурмани кажуть: елітний, преміум-класу, з м'яким неповторним смаком, з нотками карамелі, з тонким ароматом шоколаду та ванілі, нарешті, найдорожчий у світі…

Одна чашка такої кави у кафе Далата, наприклад, коштує близько 700 руб.

Як тут не виникнути бажання продегустувати! Але спочатку хотілося б дізнатися, що то за «елітний звір». І так, далі наша розповідь піде переважно про тварин. Точніше, про маленькі пухнасті звірята. «До чого тут кава?» — спитайте ви. Так, і справді, важко уявити, що його можуть робити тварини. Але це справді так. Однак без допомоги спеціально навчених людей тут також не обійшлося.

"Елітний звір", або Головний секрет знаменитого сорту

Мусанги - виробники знаменитої кави

Отже, знайомтеся - чудове звірятко з незвичними назвами мусанг, цивета або пальмова куниця. Саме в цьому звірі та в незвичайній технології виробництва, а не в сорті кавових зерен, криється головний секрет і унікальність знаменитого лювака.

Дивовижні цивети харчуються ягодами з кавових плантацій. Але перетравлюється тільки їхня м'якоть, а зерна виходять назовні природним шляхом разом із послідом. І спеціально навчений персонал ретельно збирає, промиває та сушить сировину для створення ексклюзивного напою. Але поспішаємо запевнити вас, що екскременти ніяк не впливають на самі кавові зерна. Жодного неприємного запаху, а з точністю до навпаки. Інакше, хто б це пив та ще й за елітною ціною?!

Головна цінність цих в'єтнамських звірів у тому, що у них у шлунку кавові зерна зазнають особливої ​​ферментації. І з них йде гіркота, яка властива зернам.

Тому знаменита в'єтнамська кава лювак і має такий тонкий і неповторний смак.

А хочете легенду у найкращих традиціях Азії?

Що розповідає про те, як несподівано були відкриті дивовижні властивості кави лювак.

Вважається, що мусанги вибирають лише найсмачніші зерна.

Страшне лихо спіткало одну селянську сім'ю: дикі мусанги повністю з'їли врожай стиглих зерен на продаж. Але в'єтнамці дивом виявили зерна, що не перетравилися, і змогли отримати каву з калу тварин. Крайня бідність змусила селян промити цю знахідку і, обсмаживши, виставити на продаж як звичайну каву. І велике було їхнє подив, адже був отриманий неймовірно чудовий смак!

Як роблять каву лювак сьогодні?

У наші дні виробляти ексклюзивну каву з калу тварин непросто та накладно. Вартість кави лювак, яка збирається в дикій природі, найвища. Пошук та збирання зерен у цих умовах дуже складний. Тому у В'єтнамі з'явилися цілі ферми, де спеціально розводять звірят і дають їм вдосталь наїстись стиглих кавових ягід. Однак цей процес також потребує значних фінансових витрат, а також важкої фермерської праці. Вся сировина, що з'явилася з травного тракту тварини, збирається вручну, а потім кожне зернятко старанно промивається і лише потім піддається сушінню.

Як заварювати лювак правильно?

У багатьох країнах каву варять у турках, а також використовують сучасні кавоварки та кавоварки. У В'єтнамі ці методи не поширені.

В'єтнамські заварники, згущене молоко та лід.

Перш ніж спробувати лювак, втім, як і будь-який інший сорт, необхідно зробити наступний традиційний ритуал:

• Вам знадобиться так званий фін. Цей пристрій чимось нагадує міні-заварник крапельного типу. Складається з невеликого металевого стаканчика з дірочками на дні, круглого блюдця теж із дірочками, своєрідного преса та кришечки.
• Поставити на кухоль спочатку плоске блюдце, а потім саму склянку.
• Насипати в склянку невелику кількість кави. Потрібно залишити місце для води.
• Покласти зверху прес, але притискати не потрібно.
• Залити гарячою водою, накрити кришкою.
• Чекати, поки крапля по краплині ароматний вміст стаканчика не опиниться в кухлі.
• Пити та насолоджуватися!

Звичайно, заварювати каву можна і більш звичним способом, але для повного відчуття всієї магії в'єтнамського напою радимо дотримуватися місцевої технології.

Як ми вже писали вище, у В'єтнамі каву традиційно подають із льодом, за бажанням додають згущене молоко. Разом із ним також приносять охолоджений зелений чай. Такі місцеві традиції!

Для кращого відчуття смаку радимо дегустувати без цукру. Принаймні для початку. І головне, не поспішайте, уявіть собі, що мить зупинилася! Саме так роблять в'єтнамці – довго-довго сидять у кав'ярні, абсолютно нікуди не поспішаючи.

Де купити у В'єтнамі?

Купити каву у В'єтнамі не складе труднощів, оскільки це улюблений напій місцевого населення та туристів. Як і в багатьох інших курортних містах, кава в Нячанг продається в невеликих лавках, а також у спеціалізованих магазинах. А асортимент вражає уяву. Різні сорти, мелений та у зернах – вибирайте на свій смак. Майже повсюдно при покупці кави в зернах на вагу при бажанні її подрібнять при вас, а потім красиво запакують. Причому можна не просто захоплено вдихати кавовий аромат, що манить, але і влаштувати справжню дегустацію прямо на місці. І без жодних побоювань, що куплений сорт припаде не до смаку. Спочатку спробуйте, потім купуйте! У супермаркетах купити каву також можна, але, як правило, вибір там не дуже багатий.

Докладніше про шопінг читайте у наших статтях:

Ціни на каву

Ціна на каву Лювак сягає 1200 доларів за кг.

У в'єтнамському містечку Далат такої кави можна знайти за 250 000 донгів за склянку.
В інших країнах ціна на цю каву коливається від 250 до 1200 доларів за кг.

Скільки коштує кава? Питання досить часте, але відповісти на нього не просто. Виробників дуже багато, сорти також різноманітні. А ще ціна на продукцію однієї й тієї ж марки, хай і незначно, але може відрізнятись, залежно від конкретного місця покупки. Але не хвилюйтеся, ви обов'язково оберете саме свій сорт, який буде ідеальним за співвідношенням ціни та якості. Не зустріти такого туриста, який би не привіз каву з В'єтнаму, - з любові до напою чи просто як сувенір.

А якщо вам давно хотілося скуштувати ексклюзивну каву лювак, можливо, доведеться трохи витратитися. Однак уявіть собі, наскільки буде яскравим той момент, коли в похмурий осінній ранок його приголомшливий аромат, хай і на мить, але поверне вас до сонячного В'єтнаму.

Кава - улюблений напій мешканців Землі. Саме з нього починається ранок багатьох росіян. Хтось любить розчинну, хтось — заварну каву. Хтось вважає за краще сам розмелювати зерна та варити в турці. Що казати, справа смаку. А справжні поціновувачі цього напою воліють пити найдорожчу каву у світі, віддаючи данину моді і іміджу кавомана, що склався. Які ж сорти у тих, кому цікаве це питання, найбільше котируються?

Топ-п'ятірка

Взагалі-то, є лише два основні кавові сорти - арабіка і робуста. Перший має, як вважається, більш тонкий смак і містить менше кофеїну в порівнянні з робустою. Другий, більш дешевий, з гіркотою та кислинкою, містить більше кофеїну. Найбільш поширений у світі – арабіка. Скільки коштує кава? Як формується його вартість? Наведемо лише деякі дані, своєрідний хіт-парад дорогої кави.

П'яте місце

П'яте місце у цьому списку займає «Blue Mountain» - кава, ціна за кілограм якої сягає 90 доларів. Він виготовляється на Ямайці і славиться м'яким смаком без відтінків гіркоти. Як основу його використовують для виготовлення відомого лікеру Tia Maria.

Четверте місце

Четверте – «Fazenda Santa Ines». Доходить до 100 доларів за кіло. Він виробляється у Бразилії (штат Мінас-Жерайс) вручну. Відрізняється від інших солодким присмаком ягід та карамелі.

Третє місце

Третє — кава «Святої Олени» (є такий острів, знаменитий ще тим, що там на засланні знаходився Наполеон). Виготовляють його з плодів тієї ж арабіки, які, щоправда, виростають тільки в цьому місці. Кава славиться тонким фруктовим післясмаком.

Друге місце

Друге місце нашого хіт-параду – «Есмеральда», найдорожчий сорт кави, що отримується при традиційній, наголошуємо, обробці. Ціна за кілограм сягає 200 доларів! Його виробляють у горах Панами, західній її частині. Він має оригінальний смак, який, як вважають, є результатом ретельного збору та прохолодного клімату.

Найдорожча кава з екскрементів?

Ну і нарешті, найцінніший - Kopi Luwak. Перекласти можна перше слово як, власне, каву. Друге слово — назва звірка, завдяки якому з'являється найдорожча кава у світі. Справа в тому, що його "виробляють" за допомогою африканської пальмової циветти дуже незвичайно. Звірята (зовнішнім виглядом нагадують білок) поїдають ягоди кавового дерева. Далі все проходить через кишечник циветти, при цьому кавові зерна залишаються неперетравленими.

Родом найдорожча кава у світі – з Індонезії. Плантації його розташувалися на островах Ява та Суматра. Фермери цих плантацій збирають дозрілі плоди у традиційній манері. Після цього згодовують циветам, які містяться у спеціальних вольєрах. Звірятка їх із задоволенням поїдають. Потім, коли самі кавові зерна виходять разом із екскрементами, їх чистять, миють, сушать. Пізніше — трохи обсмажують.

Найдорожча кава у світі, отримана внаслідок життєдіяльності індонезійських циветт, славиться дуже тонким ароматом. Природні ферменти надають йому особливої ​​м'якості смаку. Роздрібна ціна за чашку такого напою може сягати 50 доларів. А вартість кілограма – до тисячі.

Обмежене постачання

Щороку на ринки кави потрапляє лише близько п'ятисот кілограмів зерен «Kopi Luwak». Тож він так і цінується. Вся справа в рідкості та елітарності, ну і, звичайно ж, смакує. Якими епітетами тільки не піднімають переваги цієї кави продавці та виробники: карамельна, з присмаком вишні, напій богів, з ароматом ванілі та шоколаду. У будь-якому випадку це напій класу «преміум», безумовно, користується у найзавзятіших прихильників кавипиття гарним попитом, як і все елітарне та рідкісне.

Історичний ракурс

Існує навіть легенда про походження цього «напою богів». Кажуть, що за часів колонізації плантатори забороняли брати зерна кави працівникам із плантацій через його дорожнечу. Тоді люди почали підбирати з землі каву, специфічно оброблену циветтами (його було неможливо вже продавати). Зерна мили, висушували, розмелювали. Заварювали таку каву та пили. Потім хтось із білих плантаторів скуштував цей напій для бідняків. Вразившись тонким смаком, став просувати продукт на ринок. З того часу Kopi Luwak радує любителів напою своїм неповторним смаком.

До речі, у В'єтнамі, наприклад, є свій аналог знаменитому «Люваку» - каві під назвою «Чхон». Він дешевший і робиться схожим способом. Кажуть, що цей вид кави має ще більш яскраво виражений присмак зерен, оброблених ферментами місцевого різновиду звірка.

Африканська циветта

Таким чином, головним виробником дорогого продукту є сама цивета. Тварина відноситься до того ж сімейства, що й мангуст, зовні навіть нагадує його. Хоча з повадок воно більше схоже на кішку. Більшість життя циветта проводить на деревах. Як кішка, вона вміє забирати кігті у подушечки. Місцеві жителі часто приручають циветт, і вони чудово вживаються з людьми: п'ють молоко, живуть у будинках, відгукуються на прізвиська, справно ловлять гризунів, сплять у ногах у господаря, загалом, перетворюються на домашніх улюбленців. Це звірятко використовується також як джерело мускусу, що застосовується в парфумерній промисловості. Ну і, звичайно, для виробництва елітної кави.

Кажуть, найкращий — від диких цивет, які ночами пробираються на плантації. А вранці фермери, як подяка від звірків, збирають під кавовими кущами екскременти як сировину для виробництва «напою богів». Кожна циветта може з'їсти за добу до одного кілограма ягід кави. "На виході" це може дати лише до п'ятдесяти грамів оброблених зерен. Треба сказати, хто ціветти харчуються і тваринною їжею, а не тільки ягодами. У раціоні одомашнених циветт є, наприклад, куряче м'ясо. Це нічні тварини. І вони, як правило, не розмножуються у неволі. Крім усього іншого, фермент, що так подобається кофеманам, звірята можуть виробляти тільки півроку. Решту часу їх тримають «марно» або взагалі випускають на волю, щоб не годувати даремно. А потім знову відловлюють.

Нове слово у виробництві кави

На даний момент, за деякими даними, пальму першості циветти поступилися слонам, з екскрементів яких, виявляється, теж виробляють елітну каву в Таїланді. Технологія аналогічна, а називається цей вид кави "Чорний Бівень"! Приємного для всіх апетиту!

У світі багато продуктів, які доступні лише вибраному числу покупців. Це рідкісні, незвичайні товари, які через свою ексклюзивність коштують дорого. До них відносять і каву.

Незвичайна кава

Є настільки екзотичні сорти кави, що не кожен зважиться їх скуштувати. До них відноситься найдорожча кава Копі Лювак і не менш дорогоцінний Чорний бивень. Обидва вони видобуваються з калу тварин. Складно відповісти на запитання, хто вигадав добувати зерна з посліду диких представників екзотичної фауни, але ця справа стала швидко приносити колосальний дохід.

Сьогодні невеликі плантації кави в Індонезії, В'єтнамі, Філіппінах та інших країнах, що спеціалізуються на виробництві найдорожчої кави у світі, приносять такий же прибуток, як великі плантації у Бразилії. Нічого складного у технології виробництва немає, потрібно лише годувати тварин цілими кавовими ягодами та вчасно вилучати їх із екскрементів.

На світовому ринку найдорожча кава у світі може досягати ціни 1200–1500 євро за кілограм, а чашка напою, що виготовляється з нього, – 50–90 євро. Не кожен може дозволити собі починати ранок з такого дорогого продукту. У чому особливість кави з екскрементів?

Коли цілісні ягоди, зібрані з кавового дерева, проходять через травний тракт тварини, під дією травних ферментів відбувається розщеплення білків, жирів і вуглеводів, що містяться в зерні. За рахунок цього змінюється компонентний склад, йде гіркота, відбуваються перетворення одних речовин на інші. Це свого роду ферментація, що змінює якість продукту і впливає на смак майбутнього напою.

Гурмани стверджують, що такі сорти кави відрізняються дивовижною м'якістю смаку та безліччю відтінків в ароматі. Їх варто спробувати бодай раз у житті.

Копі Лювак

У більшості рейтингів найдорожча кава у світі – це Копі Лювак. Основними його виробниками є Індонезія, В'єтнам, Південна Індія та Філіппіни. Тут розташовані невеликі плантації арабіки, які ростуть на висоті не менше 1500 м над рівнем моря.

Тут же мешкає й дрібний гризун – цивета чи лювак, як його називають місцеві жителі. Саме він є головною особою, в ланцюжку перетворення звичайних кавових ягід на елітну і дорогу каву.

Дика циветта з'їдає близько 1500 кг плодів за ніч

Звірятко міститься в умовах зоопарку і щодня переробляє кілька кілограмів зрілих і не тільки кавових ягід. Його утримання обходиться фермерам не так уже й дешево, адже для нормальної життєдіяльності йому потрібне м'ясо. Гризун веде нічний спосіб життя, тому годування відбувається пізно ввечері та рано вранці. Щоб отримати після звірка 50 г готових до переробки кавових зерен, потрібно згодувати близько 1 кг ягід.

Крім цього, лювака потрібно обов'язково відпускати на волю, тому що у неволі він не розмножується. Пізніше їх знову відловлюють і поміщають до зоопарку.

Як отримують перероблену з калу тварин каву?

• Працівники плантацій щодня збирають екскременти тварин та відправляють на сушіння.
• Після цього під проточною водою вимивають зерна та відокремлюють їх від екскрементів.
• Далі настає процес просушування зерен.
• Заключним етапом є обсмажування.

Як правило, піддають середньому ступеню обсмажування, адже до смаку майбутній напій повинен бути м'яким з майже невловимою гіркуватістю. Приготовлена ​​з обсмажених зерен кава має шоколадно-карамельний присмак і ванільний аромат. Сьогодні багато Копі Лювака надходить із В'єтнаму. Ця країна за останні роки стає одним із світових лідерів із продажу кави загалом.

Чим пояснюється така найвища ціна на каву Лювак? Окрім витрат на догляд за плантаціями та оплату робітникам, фермерам необхідно утримувати диких тварин, які потребують турботи, а це чималі гроші. Крім цього, на виході виходить набагато менша кількість хороших зерен кави, ніж якби їх просто збирали та сушили. Вагу ціні додає і реклама, яка вихваляє незвичайний смак напою.

Чорний бивень

Ще один продукт, який може оскаржити звання найдорожчого сорту кави у світі – це чорний бивень. Його виробляють у Таїланді та трьох регіонах на Мальдівських островах. Вже з назви зрозуміло, яка тварина є важливою ланкою у ланцюжку виробництва кави. Це слон. Він теж не проти поласувати кавовими ягодами.

Технологія виробництва кави аналогічна індонезійському Копі Лювак. Слон їсть зерна, вірніше ягоди, які проходячи через травний тракт зазнають своєрідної ферментації. Далі їх витягають із калу, миють, сушать і обсмажують. Перетравлене зерно в обсязі 1 кг одержують із понад 30 кг ягід.

Слон любить фрукти та ягоди, тому Блек Іворі має суміш їх смаків і ароматів.

Приготовлений з таки зерен напій відрізняється насиченим фруктовим смаком та ароматом, у ньому присутні квіткові, шоколадні та горіхові ноти одночасно. У ньому немає гіркоти, але немає кислинки. Він ніжний і м'який, як і належить бути гарною арабікою. У всьому світі цей сорт кави відомий як Блек Айворі, його ціна сягає 500-600 доларів за 500 грам.

Інші дорогі сорти кави

Крім тих сортів кави, які отримують завдяки тваринам, є не менш цінні, вироблені не таким екзотичним способом. Дорогі сорти кави, вирощені традиційним способом, відрізняються вишуканим смаком тільки через особливості кліматичних умов і сортів самих кавових дерев. Нижче наведено рейтинг особливо цінних із них.

• Hacienda La Esmeralda (100-125 доларів за 1 кг), виробляється в Панамі, плантації арабіки розташовані високо в горах в тіні розлогих Гуав. Напій має м'який, але насичений смак і вважається найчистішим у світі.
• St. Helena Coffee (80 доларів за 500 г) вирощується на острові Святої Єлени. Відрізняється цитрусовими, квітковими та карамельними нотами у готовому напої.
• El Injerto із Гватемали (50 доларів за 500 г). Готовий напій має смак і аромат екзотичних ягід, шоколаду та фруктів з горіховим післясмаком.
• Fazenda Santa Ines із Бразилії (50 доларів за 500 г). Володар багатьох світових нагород на виставках кави. Має присмак цитрусових та шоколаду.
• Blue Mountain із Ямайки (50 доларів за 500 г). Вирощується у горах на висоті понад 1500 метрів. Дає насичений смак шоколаду та фруктів із вишуканими нотами червоного перцю.

Традиційно дорогі сорти кави продаються у зернах. Розчинний не входить до списку елітних продуктів. Який з них сподобається саме вам, теж сказати складно. Відомо одне, продукти з відміткою елітних, як правило, підтверджують своє особливе становище, тому їх варто хоча б зрідка собі дозволяти.