Паровий омлет для дитини (дитячий на пару) та дорослого. Рецепти класичного, в пароварці, на воді та з білків. Як приготувати паровий омлет?

Паровий омлет - страва, рекомендована для дитячого та дієтичного харчування. Його часто використовують при годівлі дітей від одного року, а також у раціоні людей із хронічними хворобами шлунково-кишкового тракту – панкреатитом, гастритом, виразкою шлунка. Саме в омлеті, приготовленому на пару, максимально зберігаються всі корисні речовини страви з яєць – вітаміни групи В, А, D, Е, лютеїн, лізин, аргінін, аспарагінова, фолієва кислота та інші.

У паровому продукті відсутні канцерогени, шлаки, велика кількість холестерину та калорій, завдяки чому страва підходить для профілактики ожиріння, передчасного старіння та захворювань серцево-судинної системи людей старше 45 років. Будучи основою правильного харчування, омлет часто є у складі білкових дієт для схуднення.

Тонкощі приготування

• Молоко можна замінити курячим бульйоном або кип'яченою водою.Це найбільш актуально для людей, які страждають на непереносимість молочного білка.
• Додайте приправи у страву вже у тарілці.Якщо рясно обсипати омлет спеціями перед приготуванням, гаряча пара нейтралізує їх більшу частину, що призведе до втрати його смакових якостей.
• Для строгої дієти готуйте білковий омлет.Страва із збитих білків забезпечить більш щадний прийом їжі в активній фазі дієти для схуднення та при гострому панкреатиті.
• Під час запікання в пароварці контролюйте рівень рідини.В агрегаті без індикатора рівня води перевіряти її наявність потрібно кожні двадцять хвилин. Це рекомендується робити при приготуванні страви на водяній бані.

Калорійність парового омлету - 136 ккал, завдяки чому дієтологи вітають включення страви в раціон тих, хто худне як ранковий і денний прийом їжі.

У пароварці

Класичний рецепт

Рецепт омлету в пароварці можна назвати класичним: саме в ній традиційно готують легкий та повітряний омлет на пару у сковороді. У дієтичну страву не прийнято включати смажену ковбасу, шинку та гострий сир, проте нежирний сир та пропарена морква будуть доречними. При приготуванні яєчні в пароварці виключіть із рецепту молоко.

Вам знадобляться:

• яйця – 3 штуки;
• молоко – півсклянки;
• сіль.

Приготування:

1. Перемішайте яйця із сіллю та молоком.
2. Влийте суміш у змащену олією чашу і, опустивши в агрегат, запікайте 20 хвилин.

Як приготувати паровий омлет? Організуйте водяну баню: в ємність з товстим дном налийте води (до половини) і, помістивши в неї чашу з яєчною масою, кип'ятіть на повільному вогні 25-35 хвилин із закритою кришкою. Форму для омлету краще взяти металеву та попередньо змастити олією. Важливо: дно чаші повинне торкатися поверхні води, а не потопати в ній.

Омлет на пару без пароварки виходить пишним та ніжним за рахунок рівномірного нагрівання страви, а завдяки впливу невисоких температур (не більше 100 ° С) всі корисні речовини збережуть свої властивості.

Зробити паровий омлет легко за допомогою поліетиленового пакета: вилийте в нього омлетну суміш і, ретельно зав'язавши, відправте в каструлю з окропом. Варіть омлет на повільному вогні 15 хвилин|мінути|, після чого розріжте пакет і подавайте страву до столу.

З м'ясом

Рецепт парового омлету з м'ясом не забороняється доповнити пропущеною через м'ясорубку або дрібно подрібненою цибулею та сухарями як на фото. Без втрати смакових якостей яловичина може бути замінена відвареною курячою грудкою або нежирною свининою.

Вам знадобляться:

• яйця – 4 штуки;
• яловичина – 200 г;
• молоко – півсклянки;
• вершкове масло - чайна ложка;
• спеції, сіль.

Приготування:

1. М'ясо відваріть і подрібніть у блендері.
2. Змішайте спеції, сіль, яйця, молоко.
3. Третю частину омлетної суміші вилийте в чашу пароварки та запікайте 10 хвилин до застигання.
4. Ще одну третину суміші змішайте з м'ясом та влийте до першого шару. Готуйте ще 10 хвилин.
5. Вилийте суміш, що залишилася поверх маси і запікайте ще 10 хвилин до готовності. Омлет готовий до подачі.

У результаті виходить ситний і делікатний для шлунка листковий омлет з м'ясом, який цілком можна подати на обід як друге блюдо. Якщо часу обрізати, всі інгредієнти можна змішати і запікати одним шаром - буде апетитно, але менш вишукано. Щоб приготувати омлет на пару в мультиварці, скористайтесь режимом «Випічка» або «Мультиповар» з часом приготування, вказаним у рецепті.

У мультиварці

Завдяки режиму «Пар», паровий омлет у мультиварці виходить не менш повітряним та смачним, ніж на водяній бані. Для приготування будуть потрібні продукти, форма (за розміром менше, ніж чаша агрегату), а також грати для запікання на пару. Форма може бути металевою, керамічною, пластиковою або скляною. Накривати кришкою її під час приготування не потрібно. Щоб приготувати білковий омлет на пару в мультиварці, яєць потрібно в 2 рази більше: білки відокремте від жовтків і, збивши з молочним продуктом (кефіром, вершками, молоком), готуйте аналогічно рецепту.

Вам знадобляться:

• яйця – 3 штуки;
• сіль - щіпка;
• молоко – півсклянки;
• помідор – 1 штука;
• вершкове масло - 1 чайна ложка.

Приготування:

1. Помідор наріжте невеликими кубиками.
2. Яйця із сіллю та молоком доведіть до однорідності. Додати помідор і знову розмішайте.
3. Змастіть форму тонким шаром вершкового масла|мастила|.
4. У чашу мультиварки влийте склянку води, поставте всередину решітку та форму з сумішшю омлету.
5. Запікайте в режимі пар 20 хвилин. Після остигання форми, переверніть її верх дном і легкими рухами, що потрясають, викладете омлет на тарілку.

Якщо страва здасться вам надто блідою, прикрасьте її зеленим горошком та свіжою зеленню. Також у дієтичний омлет у мультиварці можна додати овочі, гриби та відварене м'ясо. За відсутності режиму "Пар" у мультиварці його можна замінити режимом "Гушіння" або "Випічка" з аналогічним часом приготування.

Щоб приготувати яєчню на пару в мультиварці, вбийте яйця у форму, посоліть і не змішуючи їх один з одним, відправте в агрегат на 7-10 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати омлет на пару - можна скористатися і пароваркою, і мультиваркою, і водяною лазнею - у будь-якому випадку страва буде апетитною, ніжною та дієтичною. Взявши на замітку рецепти страв на пару, завжди легко нагодувати сім'ю корисно та смачно.

Оля Ліхачова

Краса - як дорогоцінний камінь: чим вона простіше, тим дорогоцінніше:)

28 бер. 2017 р.

Зміст

Навчившись готувати дієтичний омлет, ви завжди будете забезпечені смачним та низькокалорійним сніданком, основою якого є яйця. Страва дуже корисна для організму, вона поживна і добре насичує. Знаючи різні рецепти приготування, ви зможете щодня радувати своїх рідних новим виконанням звичного всім омлету. Читайте, якими способами вдасться зробити цю апетитну дієтичну страву.

Чи можна їсти омлет на дієті

Жінки, які прагнуть схуднути та ретельно стежать за своєю фігурою, часто не впевнені щодо того, чи можна включати у своє меню страви з яєць. Щоб отримати відповідь це питання, необхідно розібратися зі складом продукту. Яйця складаються з білків та жирів, невеликої кількості вуглеводів, води. Калорійність однієї штуки середнього розміру складає 157 ккал. Яєчний білок містить мінімальну кількість жирів і вуглеводів, тут немає холестерину та інших речовин, якими такий багатий на жовток.

Є омлет на дієті можна, особливо якщо він білковий. Страва підійде для будь-якого прийому їжі, у тому числі й вечірнього. Обов'язковою умовою приготування є правильний вибір способу термічної обробки. Омлети роблять на пару, в мультиварці та мікрохвильовій печі, запікають. Спека на сковороді не надто схожа. Бажано додавати мінімальну кількість олії або обходитися зовсім без неї.

Що таке дієтичний омлет

Так називають страву, приготовлену з яєць або лише білків, води або знежиреного молока. Дієтичний омлет - це низькокалорійна їжа, яка підійде як для сніданку, так і повноцінного обіду або вечері. В ідеалі його слід робити на парі, в мультиварці або духовці, використовувати жири в мінімальній кількості. Залежно від рецепту до дієтичної страви можуть бути додані овочі, фрукти, сир, інші продукти. Головна умова, щоб вони були низькокалорійними.

Як приготувати дієтичний омлет

У процесі немає нічого складного. Спочатку продукти готують. Щоб приготувати дієтичний омлет, яйця збивають вилкою, віночком чи міксером з молоком чи водою, сіллю до однорідної маси. Її виливають у форму для запікання або сковороду для смаження. Ще є способи обробки в мультиварці та пором. Запам'ятайте кілька секретів для отримання вдалої дієтичної страви:

1. Постарайтеся додавати менше масла або відмовитися від нього зовсім.
2. Соліть низькокалорійний омлет майже перед самим відключенням і додайте трохи.
3. Не кладіть майонез, жирну сметану. Якщо хочете зробити його реально дієтичним, не використовуйте нічого, окрім легких корисних овочів та зелені.
4. Уникайте рецептів з борошном та манкою. Ці інгредієнти можна замінити невеликою кількістю картопляного крохмалю.
5. Якщо готуєте яєчню на вечерю, не робіть її з жовтками.
6. Чим ретельніше ви зб'єте білки, тим пишніше вийде страва. Якщо зробити це погано, то вийде подібність млинця.
7. Зробіть омлет вранці, поріжте на порції, покладіть одну в контейнер і візьміть із собою працювати. Ви будете забезпечені корисним та поживним перекушуванням.

Білковий омлет на пару дієтичний

• Час приготування: 10-12 хв.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 296 ккал.
• Призначення: дієта.
• Кухня: домашня.

Смак омлету на пару дієтичного дуже сподобається дітлахам. За консистенцією він виходить просто дивовижним: пористим, повітряним. Кількість калорій у цій страві мінімальна, тому навіть на суворій дієті сміливо можна дозволити собі порцію-іншу. Запишіть у свою книгу рецептів, як приготувати омлет на пару. Вам обов'язково сподобається ця чудова легка їжа.

Складові:

• яйця – 4 шт.;
• сіль - пару щіпок;
• сметана – 2 ст. л.;
• масло вершкове – 20 г;
• молоко мінімальної жирності – 125 мл.

Спосіб приготування:

1. Перед тим, як зробити паровий омлет, виділіть яєчні білки.
2. Посоліть їх, влийте молоко і старанно збийте, щоб вийшла пишна біла шапка.
3. Обережно введіть сметану, не перестаючи заважати.
4. Закип'ятіть воду, підготуйте посуд для парової лазні.
5. Формочку або піалу, придатну для яєчні, змастіть вершковим маслом, влийте масу.
6. Поставте заготовку на лазню та варіть хвилин 5-7.
7. Подавайте дієтичну страву, прикрасивши рубаною петрушкою. За бажанням можете додати спеції, які вам подобаються.

Білковий омлет у мікрохвильовій печі

• Час приготування: 25 хв.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність страви: 276 ккал.
• Призначення: дієта.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Варіант білкового омлету в мікрохвильовій печі дуже сподобається людям, які воліють швидке і корисне харчування. Робити його дуже просто. Через присутність у рецепті помідорів яєчня виходить неймовірно смачною, з легкою кислинкою. Подавати такий дієтичний омлет обов'язково потрібно гарячим, прикрасивши свіжою зеленню. У рецепті є твердий сир. Можете купувати кожен, але краще знайти пармезан.

Складові:

• яєчні білки – 4 шт.;
• сир – 50 г;
• молоко – 75 мл;
• помідор – 1 невеликий;
• сіль, кріп.

Спосіб приготування:

1. Ретельно збийте білки, потроху додаючи молока.
2. Помідор ошпарте окропом і зніміть з нього шкірку. Наріжте дрібними кубиками чи скибочками.
3. Декілька гілочок кропу порубайте.
4. Додати томат і зелень до добре збитої яєчної суміші. Злегка підсоліть.
5. Натріть сир крупно.
6. Білкову суміш поставте в мікрохвильову піч на середню потужність хвилин на 6-8.
7. Перед подачею посипте страву тертим сиром.

Білковий омлет у духовці

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 465 ккал.
• Призначення: дієта.
• Кухня: італійська.

Білковий омлет у духовці – дієтична страва. Воно цілком гідне місця навіть на святковому столі, бо виглядає просто дивовижно. До нього додається багато свіжих овочів, тому яєчня виходить справжнім джерелом вітамінів. Якщо ви хочете зробити свою дієту не виснажливою, а різноманітною, читайте який омлет на вечерю для схуднення зробити.

Складові:

• зелений горошок (заморожений) – 0,2 кг;
• яйця – 12 шт.;
• брюссельська капуста – 260 г;
• сіль - 4 щіпки;
• цибулина біла – 1 шт.;
• петрушка – маленький пучок;
• мелений чорний перець – 2 щіпки;
• оливкова олія – 4 ст. л.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• молоко – 0,4 л.

Спосіб приготування:

1. Помийте всі овочі, обсушіть серветками. Капусту поріжте половинками, цибуля тонкими чверть кільцями, а перець соломкою.
2. У сковорідці розігрійте трохи олії. Обсмажте цибулю, щоб розм'якшився. Через кілька хвилин викладіть горошок. Гасіть під кришкою 5 хвилин.
3. Викладіть брюссельську капусту. Змішайте та готуйте ще 5 хв.
4. Збийте білки із сіллю, поступово додаючи молоко, наприкінці поперчіть.
5. У яєчно-молочну масу покладіть рубану зелень.
6. Перекладіть усі овочі у форму. Залийте молочно-яєчною сумішшю.
7. Помістіть у духову шафу, підігріту до 190 градусів. Готуйте 25 хв.

Дієтичний омлет у мультиварці

• Час приготування: 35 хв.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність: 195 ккал.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: середня.

Приготувавши дієтичний омлет у мультиварці, ви забезпечите себе ситним та корисним сніданком. Ця страва дуже смачна, виглядає неймовірно апетитно. У мультиварці яєчна суміш відмінно піднімається, стає пишною та високою. За рецептом у дієтичну страву пропонується класти помідори, але якщо ви не є їх шанувальником, можете використовувати болгарський перець або каблучки.

Складові:

• яйця – 3 шт.;
• перець, сіль;
• молоко – 45 мл;
• олія вершкове – 1 ч. л.;
• помідори – 1 середній;
• базилік – 30 г;
• бринза - 30 г.

Спосіб приготування:

1. Мультиструму змастіть маслом.
2. Помідор вимийте, обсушіть і наріжте дрібними кубиками. Помістіть у чашу мультиварки. Притрусіть рубаним базиліком.
3. Увімкніть режим «Жарка» і готуйте овочі із зеленню хвилин 7-10 при відкритій кришці.
4. Ретельно збийте яйця, поступово підливаючи до них молоко. Залийте сумішшю овочі і перемішайте.
5. Посоліть, поперчіть. Всипте терту бринзу (можете розламати сир руками).
6. Встановіть "Випічку" на 20 хв. Після звукового сигналу дістаньте блюдо, перевернувши його за допомогою великої тарілки. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.

Омлет без олії

• Час приготування: 20 хв.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 315 ккал.
• Призначення: сніданок, дієта.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Якщо у вас вдома є сковорідка з гарним антипригарним покриттям, то ви можете зробити чудовий омлет без олії. Він виходить надзвичайно смачним, не містить жирів, яких так побоюються всі люди, що худнуть. Якщо хочете урізноманітнити рецепт, можете додати в дієтичну страву нежирний сир, овочі, які вам подобаються. Таку яєчню можна подавати як на сніданок, так і вечерю.

Складові:

• яєчні білки – 6 шт.;
• молоко – 4 ст. л.;
• сіль перець;
• сода - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Ретельно збийте білки із невеликою кількістю солі. Додайте молоко поступово, по столовій ложці.
2. Введіть у масу соду. Посоліть, поперчіть. Ще раз добре збийте.
3. Чисту сковорідку з антипригарним шаром поставте на середній вогонь.
4. Влийте на неї яєчну суміш і одразу накрийте кришкою.
5. Через деякий час зменште вогонь до мінімуму. Кришку не відкривайте.
6. Готуйте 10-12 хв. Подавайте, посипавши рубаною петрушкою.

Рецепт омлету на сковороді

• Час приготування: 35 хв.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 612 ккал.
• Призначення: сніданок, дієта.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Оригінальний рецепт омлету дієтичного на сковороді варто взяти на замітку всім прихильникам здорової низькокалорійної їжі. Ця страва ідеальна для дієтичного сніданку або обіду. У складі є овочі: цибуля, сині, помідори черрі, болгарський перець. Якщо щось із цього переліку ви не вживаєте, можете виключити чи замінити. Наприклад, роблячи страву для дитини, додайте лише томати та все.

Складові:

• яєчні білки – 16 шт. (або 8 цілих яєць);
• перець, сіль;
• шпинат – 200 г;
• цибуля ялтинська-2 шт.;
• помідори чері - 8 шт.;
• перець болгарський – 2 шт.;
• баклажан - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі промийте холодною водою і обсушіть. Почистіть їх і все поріжте однаковими дрібними кубиками.
2. Подрібніть шпинат.
3. Овочеву суміш розділіть на дві рівні половини. Одну з них обсмажуйте кілька хвилин на сухій сковорідці.
4. Білки збийте в пишну піну із сіллю. Поперчіть, можете додати приправи, які любите.
5. Вилийте білкову піну в смажені овочі та одразу накрийте кришкою.
6. Готуйте на слабкому вогні. Коли маса схопиться зверху, обережно викладіть другу половину овочів.
7. Закрийте та готуйте ще пару хвилин.
8. Подавайте, нарізавши порційними шматочками, або згорнувши рулетиком.

Овочевий омлет

• Час приготування: 25 хв.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 427 ккал.
• Призначення: сніданок, дієта.
• Кухня: грецька.
• Складність приготування: середня.

Поснідавши овочевим дієтичним омлетом, ви отримаєте заряд бадьорості і гарного настрою на весь наступний день. Він дуже пишний, апетитний та сподобається всім людям, які люблять легку, але смачну їжу. Виготовляється така яєчня в духовці, а не на сковорідці, тому містить мінімальну кількість калорій. Спеції до дієтичної страви можете додавати будь-які, головне, не забити смаку свіжих овочів.

Складові:

• молоко – 1 склянка;
• сіль, приправи, перець;
• яйця – 4 шт.;
• сир твердий – 200 г;
• морква – 2 шт.;
• кабачки – 0,4 кг;
• перець болгарський – 2 шт.;
• цибуля-порей - 1 стебло;
• броколі – 0,4 кг.

Спосіб приготування:

1. Вимийте овочі, обсушіть. Почистіть морквину, кабачки, перець від насіння. Усі овочі поріжте невеликими кубиками однакового розміру.
2. Поставте суху сковорідку на вогонь. Коли вона розігріється, обсмажте моркву, кабачки, перець та порей без олії у власному соку 5 хв.
3. Додайте броколі. Влийте трохи води, протушкуйте протягом п'яти хвилин.
4. Перемістіть овочі у форму для запікання.
5. Збийте яйця із сіллю. Поступово додайте молоко. Коли маса стане пишною, поперчіть її, додайте приправи.
6. Перелийте яєчну суміш у форму до овочів.
7. Підігрійте духовку до 190 градусів. Поставте дієтичне блюдо і готуйте чверть години. За пару хвилин до відключення посипте тертим сиром.

Омлет із сиром

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 296 ккал.
• Призначення: сніданок, дієта.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Дієтичний омлет з сиром можна включати навіть у дитячий раціон, адже він готується з виключно корисних для організму продуктів. Його смажать на сковорідці з додаванням оливкової олії, але якщо ваша має антипригарний шар, то можна і не змащувати її зовсім. Подавати таку страву обов'язково треба гарячою, з скибочкою цільнозернового хліба і чашкою ароматного трав'яного чаю.

Складові:

• яєчні білки – 6 шт.;
• сіль, спеції;
• сир знежирений – 0,4 кг;
• олія оливкова – 1 ч. л.;
• кріп та петрушка – половина пучка;
• цибуля зелена - 10 пір'їнок.

Спосіб приготування:

1. Вимийте та обсушіть зелень, цибулю.
2. Білки розітріть у пишну піну з невеликою кількістю солі. Можете робити це вилкою, але зручніше використовувати віночок чи міксер. Додати сир. Приправте.
3. Зелену цибулю порубайте і перемішайте з|із| яєчно-сирною масою.
4. Прогрійте сковорідку. Змастіть її невеликою кількістю оливкової олії.
5. Влийте сирно-яєчну масу на сковороду, одразу накрийте кришкою.
6. Готуйте на мінімальному вогні 10 хвилин. Зніміть з плити. Ще кілька хвилин потримайте під кришкою.
7. Подавайте дієтичну страву в порційних тарілках, посипавши рубаною зеленню.

Омлет у пакеті

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність страви: 168 ккал.
• Призначення: сніданок, дієта.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: середня.

Зробити цікавий дієтичний омлет у пакеті ви зможете не лише вдома, а й у польових умовах. Його легко можна буде приготувати за наявності котелка та багаття. Яєчня виходить повітряною, у прямому значенні слова вона тане в роті. Для процесу готування потрібно використовувати чисті щільні целофанові пакети, на яких немає жодного пошкодження, інакше яєчна маса просто витікає у воду.

Складові:

• яйця – 6 шт.;
• сіль;
• молоко – дві третини склянки;
• сир голландський – 0,2 кг;
• перець, сіль|соль|.

Спосіб приготування:

1. У велику каструлю налийте трохи більше половини води та поставте на плиту закипати.
2. Збийте яйця із сіллю. Коли маса стане пишною і покриється пінною шапкою, починайте потроху вливати молоко.
3. Натріть дрібно сир. Введіть у яєчну масу, перемішайте. Досоліть і поперчіть.
4. На глибоку тарілку або чашку надягніть два пакети, щоб вони утворили мішечок. Влийте яєчно-сирну суміш.
5. Обережно зберіть краї пакетів, зав'яжіть їх канцелярською гумкою або просто вузликом.
6. Покладіть заготовку в окріп і готуйте хвилин 20-30.

Відео: Як робити паровий омлет

Увага!Інформація, подана у статті, має ознайомлювальний характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації щодо лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.

Обговорити

Дієтичний омлет - як приготувати за рецептами з фото на пару, в сковороді, духовці та мультиварці

За популярністю омлет у вигляді сніданку може змагатися лише з кашами. Його їдять у всьому світі – з овочами, зеленню, сиром, у запеченому вигляді, підсмаженому. Рецептів приготування є кілька десятків. Зі статті ви дізнаєтеся про те, що такий дієтичний омлет, рецепт і способи урізноманітнити цю страву.

Корисні властивості омлету

Омлет - це страва з яєць, звична для кожного з нас з дитинства. Його легко готувати, він не містить дорогих компонентів, але дуже смачний. У класичному варіанті потрібно лише збити міксером або віночком яйця, додати молоко, посолити та вилити суміш на сковороду. Прикрасити його можна на власний розсуд зеленню та іншими інгредієнтами. Поєднання різнокольорових овочів, сир, що розплавився, - такий омлет не тільки буде ситним, а й порадує яскравими фарбами і апетитним виглядом. Дієтичний омлет - це джерело білка для тих, хто є прихильником правильного харчування, дієт та займається спортом.

Користь омлета полягає в:

1. наявності комплексу вітамінів - А, В, В6, D, E, В12 та фолієвої кислоти;
2. мінералах та мікроелементах - залізо, калій, мідь, фосфор, селен, лютеїн та ін;
3. амінокислот;
4. білку.

Всі мікроелементи знаходяться в ідеальному балансі курячого яйця, з якого робиться омлет. Два яйця на добу – це 50% добової норми корисних речовин для людського організму.

Калорійність омлету з курячих яєць становить всього 120 кілокалорій на 100 г. Якщо додати в нього молоко, то вона зросте до 115, а з помідорами навпаки - 99. Кабачковий омлет на пару - це знахідка для тих, хто хоче розлучитися з зайвими кілограмами або смачно та корисно поїсти – всього 60 кілокалорій.

Рецепти приготування дієтичного омлету

Омлет на сковороді без молока

Класичний французький омлет готується без молока, але виходить на диво смачним. Спочатку за рецептом у збиту масу вливається тепле вершкове масло, проте, щоб воно залишалося дієтичним, цього робити не варто.

Для приготування такої низькокалорійної страви потрібно:

1. курячі яйця – 3 шт.;
2. вода – 1 ст. л.;
3. спеції.

Білки збивають окремо від жовтків. У збиту масу жовтки поступово вливають, продовжуючи збивати. Потім воду і додають спеції, весь час користуючись віночком або міксером. Сковороду відповідного діаметра змащують олією і смажать омлет під кришкою на сильному вогні до того моменту, коли він почне підніматися. Як тільки омлет став пишним, можна зменшувати вогонь, засікати дві хвилини і після закінчення - знімати з вогню.

Такий простий рецепт – швидкий та зручний варіант низькокалорійного корисного сніданку.

Омлет кабачковий на пару

У сезон, коли на грядках з'являються молоді кабачки, потрібно їх готувати, а й запасати на зиму. У замороженому вигляді вони добре зберігаються в морозилці.

Кабачковий омлет на пару готується за допомогою пароварки або мультиварки, в якій є ця функція. Рецепт чудово підійде для подачі малюкам:

1. яйця курячі – 2 шт.;
2. кабачок – 1 шт.;
3. молоко – 1/3 склянки;
4. сіль за смаком.

Курячі яйця та молоко потрібно перемішати і додати сіль. Збивати не потрібно. Потім все виливається у спеціальну ємність у пароварці. Кабачок ретельно почистіть і поріжте невеликими кубиками, додайте в пароварку до яєць. Час приготування – 30 хвилин.

Омлет на пару без пароварки

Якщо ви не маєте пароварки, це не означає, що не вийде приготувати корисний дієтичний омлет. Для рецепту вам необхідно:

1. курячі яйця – 2 шт.;
2. сметана – 2 ч. л. (або курячий бульйон/молоко – 4 ст. л.);
3. вода – 2 ст. л.;
4. сіль.

Всі інгредієнти перемішати віночком, поки|доки| суміш не стане однорідною. Підібрати формочки для омлету. Підійдуть будь-які, які можна нагрівати. Вони можуть бути невеликими, такими як для кексів. Їх потрібно змастити олією (силіконові можна не змащувати). Форми із сумішшю для омлету поставте в друшляк, закрийте його (можна фольгою). Закип'ятіть у каструлі воду, а потім поставте в неї друшляк так, щоб він не торкався води, але добре обдавався парою. За 15 хвилин омлет буде готовий.

Дієтичний омлет з помідорами та молоком

Помідор та молоко – це класичний дует для омлету. Для того, щоб приготувати цю дієтичну страву, потрібно:

1. курячі яйця – 5 шт.;
2. молоко – 200 мл;
3. помідори – 600 г;
4. сіль, перець за смаком.

За бажання всі інгредієнти ви можете зменшити вдвічі або пропорційно збільшити.

Спочатку викладіть помідори на сковороду та випарюйте рідину з них. Потім змішайте яйця та молоко, додайте спеції та залийте сумішшю помідори. Сковороду закрийте кришкою і смажте до готовності, періодично струшуючи вміст. Готується такий омлет близько 10 хвилин, час залежить від того, якому ступеню прожарювання ви віддаєте перевагу.

Дієтичний омлет із сиром

Страва, в якій є сир, навряд чи вдасться назвати низькокалорійною. Однак ви можете змінювати його вміст у менший бік та вибирати сорти низької жирності. В результаті ви отримаєте чудовий ніжний омлет, який навіть л = дітям припаде до смаку. Вам знадобляться:

1. курячі яйця – 2 шт.;
2. молоко – 4 ст. л.;
3. борошно – 2 ч. л.;
4. рослинна олія;
5. твердий сир;
6. зелень, сіль|соль|, перець.

Для початку збийте яйця з молоком і сіллю, додайте|добавляйте| муку|борошно|. Вибирати можна не тільки пшеничне борошно, але і більш корисне житнє або кукурудзяне. Підготуйте сковороду, змастіть олією. Вилийте на неї суміш і на маленькому вогні смажте до того моменту, коли при нахилі маса не стікатиме. Додайте на млинець сир і зелень і скачайте його в рулет. Під кришкою його потрібно потримати хвилину та знімати з вогню.

Омлет можна готувати по-різному хоч щодня. Це дозволить урізноманітнити меню та не пересидитися ним. Крім того, вам навіть не знадобляться спеціальні пароварки та міксери, їх легко замінити друшляком та каструлею з киплячою водою, віночком та вилкою.

Доброго часу доби, шановні читачі! А ви знаєте, що є чудовим джерелом білка, що легко засвоюється?

Звичайно ж омлет і особливо паровий. Це універсальна страва, яка підійде як для сніданку, так і вечері. Давайте дізнаємося, як приготувати паровий омлет докладніше.

Такий варіант входить до раціону дієтичного та лікувального харчування, а також є чудовою їжею для дитини. Тим більше, що приготувати його можна зі сметаною, сиром, зеленню та зеленим горошком.

Існують деякі особливості, як правильно приготувати таку повітряну страву. Необхідно дотримуватися пропорцій.

Вага яєць і молока повинна бути рівною. Перед використанням обов'язково добре вимийте шкаралупу під проточною водою, щоб не допустити потрапляння продукту пера і бруду.
При змішуванні інгредієнтів важливо домогтися такої консистенції, щоб страва вийшла максимально ніжною та повітряною.

Тому дієта при шлункових захворюваннях часто включає подібну страву. Замість курячих можна скористатися і перепелиними яйцями.
Якщо ви готуєте страву для дитини, то переконайтеся, що вона не має алергії на білковий компонент.

Для приготування страви на пару варто скористатися пароваркою, мультиваркою, а також ви можете зробити чудову страву в мікрохвильовій печі.
Якщо ви хочете обійтися без пароварки, можна приготувати омлет і на водяній бані.
Ось деякі секрети приготування смачного омлету:

1. Можна зробити варіант без молока. Цей продукт можна замінити і іншими рідинами – вершками, водою або слабким бульйоном.
2. Поліпшити смакові якості продукту можна за допомогою різноманітних приправ, але додавати їх краще вже в готову страву. Якщо ви їх використовуєте під час приготування, гаряча пара нейтралізує їх властивості.
3. Щоб отримати дієтичний варіант, страва готується лише з білків.
4. Страви зі збитих білків є актуальними при панкреатиті і для схуднення.

Що таке дієтичний омлет

Жінки, які сидять на дієті, не завжди знають, чи можна використовувати блюда з яєць. Але виявляється, якщо у його складі будуть одні білки, то можна. Мінімальна кількість жиру міститься в яєчному білку, а також у ньому немає холестерину.

Такий варіант можна вживати навіть у вечірні години. У цьому важливо вибрати правильний спосіб термічної обробки.

Омлет можна запекти чи зробити його на пару. Краще не використовуйте сковороду для смаження, а також додайте мінімальну кількість олії.
Дієтичну страву можна приготувати в духовці або в мультиварці.

Але навіть у таку страву можна додати додаткові інгредієнти, такі як фрукти, сир чи овочі.
Ось кілька секретів приготування дієтичного омлету:

1. Не використовуйте олію або зовсім небагато.
2. Солити необхідно лише перед вимкненням.
3. Не застосовуйте сметану великої жирності чи майонезу.
4. Краще не додавати до складу манку чи борошно.

Чудовий варіант для дітей

До року, напевно, все – омлет не варто давати діткам. Оскільки коров'яче молоко та яйця не рекомендуються до цього віку.

А для дітей старшого віку омлет буде тільки корисним, тому що в ньому міститься значна кількість мікроелементів та вітамінів.

При цьому омлет із пароварки не тільки корисний, а й навіть смачніший, ніж смажений. У будь-якому випадку вводити омлет у дитячий раціон слід поступово.

Через якийсь час страву можна урізноманітнити за допомогою кабачка, шпинату чи моркви. Якщо ви хочете поміняти курячі яйця на перепелині, замість одного потрібно взяти 4.

Найкращі рецепти

Розглянемо різні рецепти такої страви. Особливості приготування можна переглянути на відео. При використанні пароварки необхідно контролювати рівень рідини.

При цьому наявність води слід перевіряти кожні 20 хвилин. Контролювати воду потрібно і під час приготування на водяній бані.

Звичайний рецепт у мультиварці

Спробуймо зробити традиційний омлет за допомогою функціональної техніки. Для приготування вам знадобиться 3 яйця, 150 мл молока, сіль та трохи вершкового масла.
Ось основні етапи приготування:

1. Яйця вбийте в миску, а потім збийте їх за допомогою міксера.
2. Потім додайте молоко і посоліть і продовжіть збивання.
3. Місткість мультиварки слід змастити олією, а потім вилити туди яєчно-молочну суміш.
4. На дно чашки потрібно покласти ґрати, налити склянку води, а потім поставити підготовлений посуд.
5. Увімкніть прилад на режим пар або випічка на 20 хвилин.

Рецепти для пароварки

Приготування в пароварці є технологією, яка була взята з корейської кухні. Популярний омлет з овочами.

При цьому можна взяти заморожені суміші або дрібно нарізати свіжі овочі. Бульйон потрібно закип'ятити окремо.

Яйця збиваються окремо з овочами, сіллю та вершками. Потім у суміш вливається підігрітий бульйон. Приготовлений склад потрібно розмістити у контейнері пароварки.

Через 5 хвилин можна подивитися результат, але, швидше за все, для приготування знадобиться 20 хвилин.
Як варіант яйця збиваються з молоком, потім суміш переливається в контейнер. Пристрій вмикається на 20 хвилин.

У мікрохвильовій печі

Щоб зробити таку страву вам знадобиться два яйця, вершкове масло, трохи молока і зелень петрушки. Потім з'єднайте молоко та яйця, додайте сіль і дрібно порізану зелень.

Влийте суміш у форму для НВЧ. Прикрийте кришкою ємність і поставте на повну потужність на хвилину. Підніміть кришку, щоб стек, що не схопився, а потім прогрійте ще 1,5 хвилини.

Рецепт на воді

Можна приготувати смачний омлет на воді. Готове блюдо має кремоподібний вигляд. До суміші можна додати овочі або м'ясо.

Покладіть її в скляний або в керамічну посуд, попередньо змащену олією. Форму поставте в каструлю, рівень води в якій повинен сягати половини рівня форми.

Прикрийте кришкою каструлю і залиште блюдо на 12 хвилин.

М'ясний омлет

Можна змішати яйця із м'ясом. Для страви знадобиться три яйця, склянки молока, 300 грам м'яса яловичини і сіль.
Ось як треба готувати:

1. М'ясо відваріть і подрібніть через м'ясорубку або .
2. Змішайте основний склад та посоліть.
3. Масу потрібно поділити на три частини.
4. Спочатку третину налийте в пароварку і поставте на 6-7 хвилин.
5. До другої частини додайте м'ясо і долийте зверху першого шару. Готувати потрібно 9-10 хвилин.
6. Потім долийте залишок суміші. І ще поставте в пароварку.

Омлет із броколі

Для дитини можна приготувати страву з броколі. При цьому виходить вдало замаскувати продукт, який не хочуть їсти діти.

Для приготування знадобиться два яйця, три суцвіття броколі, столова ложка борошна, дві ложки сметани, паприка, сіль та перець.
Спочатку яйця слід збити із сіллю, а потім додати борошно та сметану.

Усі спеції додаються до смаку. Усі суцвіття броколі слід розділити на окремі частини та залити окропом. Капусту необхідно нарубати на дрібні шматочки.

На дно форм слід викласти листочки, а потім зверху залити підготовлену суміш. Рецепти приготування парового омлету дозволять урізноманітнити звичайний раціон.

Приємного апетиту та до нових зустрічей!

Омлет на пару- Поживна страва з яєць родом з Франції. Його рекомендують до вживання людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, які дотримуються дієти, а також для підгодовування дітей з однорічного віку. Але це зовсім не означає, що цілком здорова людина, яка не сидить на дієті не може потішити себе цією легкою і корисною стравою. Омлет багатий на вітаміни A, D, E, групи В, фолієвою кислотою, лютеїном, лізином і т.д. Завдяки технології приготування, така страва не містить канцерогенів, холестерину та калорій.

Як приготувати паровий омлет?

Складові:

• 8 курячих яєць;
• 2 ст. молока;
• сіль.

Хід приготування:

1. Яйця перемішуємо з молоком виделкою, солимо.
2. Для першого методу приготування беремо каструлю і друшляк з рівним дном. У каструлю наливаємо воду, вона не повинна торкатися дна друшляка, доводимо до кипіння, встановлюємо друшляк, в нього ставимо піалку з яєчною масою. Накриваємо всю споруду кришкою, готуємо 20-25 хв.
3. Другий спосіб трохи легший. Беремо каструлю, наливаємо в неї воду, її рівень повинен доходити до середини посуду, в якому робитиметься омлет. Підготовлені яйця виливаємо в ємність для приготування, ставимо в каструлю, готуємо так само, 20-25 хв.

Паровий омлет на воді

Тим, хто не переносить лактозу, або просто хоче поласувати піснішим омлетом розповідаємо, як приготувати паровий омлет на воді.

Складові:

• 6 білків;
• 100 мл води (кип'яченої);
• сіль;
• олія для змащування форми.

Хід приготування:

1. Розділяємо яйця на білки та жовтки. Жовтки відставляємо убік, вони нам не знадобляться, а білки збиваємо віночком із сіллю у міцну піну.
2. В отриману суміш додаємо воду ще раз збиваємо.
3. Форму, змащуємо олією.
4. Виливаємо у форму яєчну суміш, ставимо в пароварку на 10-20 хв.

На приготовлений омлет можна покласти зверху невелику скибочку олії, вона швидко розтане і утворює смачну ніжну плівку.

Омлет у пароварці

До цього ми розглядали прості рецепти, адже можна приготувати білковий омлет на пару з додаванням овочів.

Складові:

• 4 яйця;
• 1/2 ст. молока;
• сіль;
• 1 ст. різаних овочів (будь-яких).

Хід приготування:

1. Як у попередньому рецепті, відокремлюємо яєчні білки від жовтків.
2. Ретельно перемішуємо білки та молоко, солимо.
3. На дно чаші пароварки висипаємо склянку подрібнених овочів, зверху заливаємо їх молочно-білковою сумішшю. Перемішуємо.
4. Включаємо пристрій, виставляємо таймер на 20 хв. Коли пароварка просигналить про завершення приготування, майже готовий омлет перемішуємо і ще раз вмикаємо, виставивши таймер ще на 10 хв.
5. Готову страву викладаємо на тарілку, подаємо із зеленню.

Рецепт парового омлету в мультиварці

Рецепт парового омлету в мультиварці так само простий, як і в пароварці. Але готуватимемо з помідором.

Складові:

• 6 яєць;
• 250 мл. молока;
• 1 помідор;
• 1 ч. л. олії вершкового;
• сіль.

Хід приготування:

1. Змішуємо яйця із сіллю та молоком.
2. Помідормо, нарізаємо середніми кубиками. Якщо є бажання, томат можна бланшувати та зняти з нього шкірку.
3. Змішуємо молочно-яєчну масу із нарізаним помідором.
4. Невелику форму для запікання змащуємо маслом.
5. У миску мультиварки наливаємо біля склянки води, всередину встановлюємо ґрати та ємність із майбутнім омлетом.
6. Закриваємо мультиварку, запускаємо режим «Пар», виставляємо таймер на 20 хв.
7. Готовому омлету даємо трохи часу на те, щоб охолонути, після цього перевертаємо форму і з легкістю витягуємо готову страву на тарілку.

У мікрохвильовій печі

Якщо часу на приготування зовсім немає, а побалувати себе та домашніх смачним обідом хочеться – зробіть омлет у мікрохвильовій печі. Для цього можна скористатися будь-яким посудом, від однієї великої скляної чаші для мікрохвильової печі до звичайних кухлів.

Складові:

• 4 яйця;
• 4 ст. л. молока;
• 100 гр. сиру (будь-якого);
• 100 гр. шинки;
• сіль, перець за смаком.

Хід приготування:

1. Беремо 2 кружки, в кожну вбиваємо по 1 яйцю і перемішуємо вилкою із сіллю, перцем і молоком.
2. Сир трьом на тертці.
3. Шинку ріжемо невеликими кубиками або теж трьом на тертці.
4. У кожен кухоль кладемо по 1-2 ст. л. сиру та шинки, перемішуємо.
5. Ставимо кружки в мікрохвильову піч, накривати не потрібно, виставляємо таймер на 1 хв. Коли мине час, перемішуємо вилкою і виставляємо час ще на 1-2 хв., поки яйця не стануть щільними.
6. Подаємо готовий омлет до столу прямо в гуртках, можна посипати рубаною зеленню за бажанням.

Омлет на пару з грибами

Щоб внести трохи різноманітності у свій сніданок чи вечерю, можна приготувати смачний паровий омлет із додаванням грибів. Гриби для цієї мети пригодяться будь-які, але найдоступніші та ароматні – печериці.

Складові:

• 5 яєць;
• 1,5 ст. л. борошна кукурудзяне;
• 5 печериць;
• 2 ст. л. горошку;
• 1 ст. л. соєвого соусу (за бажанням);
• сіль, перець за смаком;
• 125 мл. води.

Хід приготування:

1. Грибичистимо, миємо, дрібно ріжемо.
2. Підготовлені гриби зсипаємо в друшляк, готуємо на пару 10 хв.
3. Змішуємо яйця з водою, сіллю, перцем, борошном та соусом.
4. Перекладаємо гриби в посуд для омлету, додаємо горошок, заливаємо підготовленим яйцем.
5. Відправляємо на пару на 30 хв.

Рецепт з помідорами та сиром

Ця страва виходить дуже соковитою та ароматною. Підходить для різноманітності раціону під час низькокалорійної дієти.

Складові:

• 4 курячі яйця;
• 1 ст. молока;
• 1 помідор;
• 100 гр. сиру;
• сіль.

Хід приготування:

1. Помідор миємо, нарізаємо середніми кубиками. Якщо є бажання, то помідор можна обдати окропом і зняти з нього шкірку.
2. Сир трьом на тертці.
3. Збиваємо молоко, яйця та сіль.
4. Змішуємо яєчну суміш з томатом та сиром, виливаємо у формочку.
5. Поміщаємо омлет на пароварку або водяну баню, готуємо близько півгодини, до готовності.

Омлет на пару зі шматочками хліба та сиром у мультиварці

Складові:

• яйця курячі – 2 шт.;
• кефір – 1/3 склянки;
• сіль за смаком;
• хліб білий – 1 шматочок;
• сир голландський – 30 г;
• кріп – 3 гілочки.

Як приготувати омлет на пару в мультиварці з кефіром:

1. Яйця вбийте у зручну глибоку ємність
2. Залийте туди кефір і додайте сіль. Збийте віночком інгредієнти до однорідної маси
3. Білий хліб (можна батон) наріжте кубиками
4. Голландський сир також наріжте квадратиками
5. Кріп помийте і дрібно порубайте
6. Додайте хліб, сир та кріп у миску з рештою інгредієнтів майбутнього омлету на пару в мультиварці. Перешкодіть
7. Візьміть чашу для приготування на пару та застеліть її харчовою плівкою або фольгою. Залийте омлет зверху.
8. У чашу мультиварки залийте воду
9. Розподіліть масу формою і закрийте кришку мультиварки.
10. Увімкніть режим "На пару" і готуйте 15 хвилин
11. Готовий поровий омлет із чаші мультиварки викладете на тарілку і прикрасьте свіжим кропом, чудовий сніданок готовий!

Смачного!

Як зробити омлет на пару

Люди, які дотримуються здорового харчування та готують їжу на пару, можуть поповнити свою кулінарну книгу рецептом парового омлету. Його можна подати з кашею, приготовленою на пару чи овочами. У будь-якому випадку це не лише корисна, а й дуже смачна їжа.

Складові:

• яйця – 2 шт.
• молоко - 3 столові ложки
• сіль за смаком

Покроковий рецепт приготування:

1. Для однієї порції омлету потрібно два яйця, три ложки молока та солі шепотку.
2. Яйця розбити в миску, додати молоко, посолити до смаку. Все перемішати. Яєчно-молочна суміш готова.
3. Взяти піалу або глибоку миску та каструльку, в яку можна помістити піалу. Каструля має бути великою, щоб піала вільно поміщалася до неї. У піалу постелити харчову плівку щільно до стін і залити суміш.
4. У каструлю відповідних розмірів налити воду та поставити, щоб вона закипіла.
5. Коли вода закипить, опустити в каструлю піалу. Накрити кришкою, вогонь зменшити та варити 7-10 хвилин. Читайте також:
6. Омлет підріс високо, але коли я підняла кришку, він на очах трохи опустився.
7. Готовий омлет на пару витягнути з каструлі, звільнити від плівки та подавати у теплому вигляді.
8. Смачного!

Простий рецепт омлету на пару

Інгредієнти (на 1 порцію):

• Яйця – 2 штуки;
• Молоко – 0,5 склянки;
• сіль (додавати, виходячи з власних переваг).

Приготування:

• Яйця вбити в миску і ретельно перемішати, доки не утвориться піна.Посолити.
• Додати молоко все добре перемішати, і ще раз збити.
• Залити суміш у форму, металеву або скляну. Форму кришкою не накривати.
• Поставити форму варити на пару.
• Готувати омлет 30 хвилин.

Омлет можна красиво прикрасити овочами та зеленню . Смачного!

Тонкощі приготування омлету на пару:

1. Головне правило будь-якого омлету - правильне співвідношення молока та яєць. Щоб розрахувати, скільки треба молока на певну кількість яєць, можна скористатися половинкою яєчної шкаралупи в якості мірної ємності. На 1 яйце береться 2 повні молока половинки шкаралупи.
2. Яйця для омлету мають бути свіжими. Після їхнього знесення має пройти не більше 5 діб. Можна взяти і не свіжі яйця, але вони будуть гірше збиватися, і страва вийде не такою пишною.
3. Найкраще змішуються без грудок охолоджені продукти для омлету.
4. Збивається омлет вилкою або віночком. Міксер для цієї мети не підходить, тому що робить надто однорідну масу, яка погано піднімається.
5. Збиті з молоком яйця відразу відправляють у пароварку чи інший прилад для приготування. Чим довше коштує підготовлена ​​суміш, тим гірше вона підніметься.
6. Не додавайте в омлет надто багато додаткових продуктів, це також сильно впливає на пишність. Чим менше добавок – тим легше.
7. Щоб не осів готовий омлет - не знімайте кришку в процесі приготування, поки маса не стане густою, і ще 5 хвилин після завершення приготування. Різкі перепади температури здувають страву.