Квасоля. Корисні властивості. Вживання квасолі при схудненні З чим не можна їсти квасолю

Вам цікаво, які особливості білої та червоної квасолі, як правильно її готувати і чим вона така корисна? Чому цей продукт викликає газоутворення і коли його не слід вживати? Про це та багато інших цікавих фактів про квасолю розповість наша стаття.

Квасоля належить роду рослин сімейства бобових. Батьківщиною є Центральна та Південна Америка та Індія. Сира небезпечна для здоров'я через токсичні компоненти. Тому її обов'язково потрібно замочувати, тим самим прискорюючи як процес приготування, а й усуваючи речовини, викликають проблеми з травленням.

Чи знаєте ви, що:

• Хвилі з квасолі в Стародавній Греції вважалися їжею для бідних людей, а зараз у багатьох народів світу цей продукт знаходиться на першому місці за користю.
• У Кореї, Японії та Китаї воліють їсти дрібні боби, причому їх подрібнюють на борошно. І вже з борошна печуть пиріжки та виготовляють оригінальні цукерки. А японські парфумери з квасолі виготовляють навіть шампуні та пудру.
• Жителі Великобританії з'їдають стільки смаженої квасолі, скільки її споживає весь світ.

Склад квасолі та калорійність

За кількістю легкозасвоюваних білків цей продукт близький до риби та м'яса. Вона містить каротин, клітковину, кислоти, вітаміни групи В, вітамін С () та велику кількість макро- та мікроелементів: цинк, залізо, сірка, хлор, фосфор, калій, натрій, магній, кальцій. У ній також є лізин, аргінін, гістидин, тирозин, триптофан.

Калорійність білої квасолі на 100 г продукту становить 102 ккал.

• Білки – 7,0 г
• Жири – 0,5 г
• Вуглеводи – 16,9 г

Калорійність червоної, сухої квасолі становить 292 ккал.

• білків - 21,0 г
• жирів – 2,0 г
• вуглеводів – 46,0 г

Квасоля також містить багато заліза, а залізо «допомагає» утворенню еритроцитів, забезпечує приплив кисню до клітин та покращує імунітет.

Варіння білих бобів: після закипання краще відразу злити воду і залити знову холодну. Так вона вийде набагато поживнішою та смачнішою. Під час варіння заважати її небажано, а після приготування необхідно додати трохи олії.

Ці бобові вважаються одними з антидепресантів – це пов'язано з високим вмістом амінокислот тирозину, триптофану, метіоніну та ін. Вживання квасолі допомагає знизити ризик появи ракових пухлин.

Квасоля в косметологіїтакож відзначилася з користю для шкіри: квасоляне пюре вважається відмінною основою для омолоджуючої та живильної маски. Для цього потрібно ретельно перетерти зварені боби через сито, змішати з оливковою олією і соком лимона і нанести на обличчя, а через деякий час змити. За допомогою такої маски зникнуть зморшки, шкіра виглядатиме молодшою ​​та свіжішою.

Цей продукт благотворно впливає на сечостатеву функцію і покращує потенцію, що важливо для чоловіків. Очищувальна корисна властивість проявляється і в розчиненні і видаленні каменів з жовчного міхура і нирок. Завдяки протимікробним властивостям вона допомагає усунути запальні процеси у печінці.

Шкідливість та протипоказання квасолі

Крім цього, вона має протипоказання. Її не рекомендують вживати при:

• гастриті та виразкових ураженнях слизової оболонки травних органів;
• коліт, холецистит, панкреатит;
• подагрі та нефриту (через вміст пуринів).

Відео про користь квасолі:

Крупи із сімейства бобових – це чудовий спосіб без шкоди для організму повністю насититися та отримати масу корисних речовин. На наших столах найчастішими гостями є горох, нут, сочевиця, соя тощо. Але важливе місце серед них займає найкрасивіша з перерахованих круп - квасоля. Вона буває білого, червоного кольору. Також особливою зовнішністю виділяється плямистий тип круп. Але не лише за зовнішній вигляд люди споконвіку з повагою та повагою ставляться до цієї культури. Квасоля – це криниця речовин, життєво необхідних для людського організму. Давайте уважно й докладніше вивчимо – у чому користь та шкода квасолі для нашого організму. Чи можна її включати в меню майбутніх матерів, з якого віку вводиться до раціону малюка. А також з'ясуємо, наскільки корисною є квасоля для чоловічого здоров'я.

Трохи з історії квасолі

Згідно з дослідженнями та офіційними висновками вчених, батьківщиною квасолі, що вивчається нами, є все та ж Америка. Культивувати крупу почали жителі Мексики, і це сталося понад 7 тисяч років тому. Про це свідчать насіння, яке чудово збереглося і було виявлено при розкопках пам'яток стародавньої цивілізації інків.

Також археологи під час чергових розкопок виявили унікальний артефакт. Вони розкопали мумію, в руках якої були качани кукурудзи, а в роті волокна бавовни та квасолі. І такі артефакти перебували у багатьох місцях, де працювали історики. Виходячи з цього і було виявлено, що основними продуктами для вживання у найдавніших цивілізацій були гарбуз, кукурудза та квасоля.

Цікавий факт: вже в ті роки люди розуміли, що садити кукурудзу та квасолю разом – це чудовий спосіб для збереження органіки та багатого врожаю обох культур.

Спочатку культуру застосовували як красиву, декоративну рослину, тому що в період цвітіння на кучерявих стеблах виникають приголомшливі по красі квіти. Вони були білого, ніжно фіолетового, рожевого відтінків. В'юни обвивали стіни високих будинків, прикрашали своїми яскраво-зеленими стеблами кам'яні стіни, колони. А у Франції рослина була настільки популярною, що в період цвітіння в ній потопали практично всі багаті двори та вулички.

Як і інші рослини, квасоля потрапила до Європи завдяки старанням того ж Христофора Колумба. Мореплавець подарував континенту масу корисних та красивих сувенірів, які одразу ж набували неймовірної популярності. Серед них була й культура, що вивчається нами.

У Росію квасоля потрапила за рахунок торгівлі з країнами Європи через морські Архангельські торгові шляхи. Але на наші простори культура потрапила на 200 років пізніше, ніж до Європейських держав. Тут також до боба ставилися як до декоративної прикраси і лише через півтора століття почали вживати.

Варто зазначити, що першими обробляти квасолю стали мешканці Молдови та України. Рецепти для приготування були запозичені у італійських, французьких, польських та інших купців.

Опис квасолі

Культура відноситься до сімейства Бобових, і, як ми вже знаємо, батьківщиною є Центральна, Південна Америка. Звичайна квасоля - це трав'яниста культура з стеблом, що стелиться і кучерявим. У довжині може досягати 3 метрів. Квітки нагадують крила метеликів, і сполучається в суцвіття пазушного типу. Плодоношення відбувається до кінця літнього сезону – друга половина липня, серпень та вересень.

Плоди рослини – це подовжені та трохи вигнуті або рівні боби, у своїй довжині вони можуть зрости до 20 сантиметрів. Усередині боба міститься насіння еліпсоїдної форми. Культура невибаглива до спеки і підвищеної вологості, добре росте в серйозних кліматах, витримує перепади температур.

Вже кілька століть квасоля посідає почесне місце у раціоні французів, італійців, голландців, болгар, турків, англійців тощо. Неможливо уявити меню маленького або популярного ресторану, кафе без включення страв з квасолі. Це найкращі та дорогі найменування: Жюльєн, Паприкаш, Льєжський салат тощо. Смачні та корисні для здоров'я кожної з нас страви легко приготувати як в умовах ресторану, так і поза домашньою кухнею. Культура не потребує особливого відношення та відмінно гармонує з м'ясом, рибою, овочами, кисломолочними продуктами тощо.

Цікаві факти: спочатку юшка з бобів була їжею для бідняків у Стародавній Греції, тепер ця страва присутня на столах усіх любителів квасолі.

Кількість вжитої квасолі у Великій Британії на рік перевищує обсяг з'їденої в усьому світі. Жителі Кореї, Китаю, Японії настільки люблять бобові, у тому числі квасолю, що роблять з них борошно, цукерки, солодощі та десерти. Також продукт входить до складу лікувальних мазей, шампуню, пудри.

Хімічний склад квасолі

Склад культури, що вивчається нами, настільки багатий, що за цінністю перевищує кращі сорти м'яса та інших продуктів. У квасолі максимальна кількість білка, також є незамінні для організму кислоти.

Отже, що міститься у квасолі:

1. Вітаміни РР (нікотинова кислота), Е – (токоферол), В9 – фолієва кислота, В1 (тіамін), В6 – піридоксин, В5-пантотен.
2. Список макроелементів доповнено такими речовинами як сірка, кальцій, хлор, магній, фосфор, натрій, калій.
3. Мікроелементи: титан, залізо, нікель, цинк, алюміній, йод, кобальт, мідь, кремній, марганець, ванадій, селен, молібден, бор, фтор.

За калорійністю в 100 г квасолі міститься 298 кілокалорій.

Також до складу продукту входять білки, моносахариди, жири, зола, насичені жирні кислоти, вуглеводи, крохмаль, харчові волокна, вода, дисахариди.

Корисні та лікувальні властивості квасолі

Відразу слід зазначити, що квасоля відноситься до дієтичних типів продуктів і тому дієти і розвантажувальні дні з цією крупою приносять приголомшливий ефект. Також продукт вносять при лікуванні складних захворювань, відновлення після операцій, хіміотерапії і т.д.

1. Лікарі рекомендують квасолю особам з підвищеним кров'яним артеріальним тиском, при атеросклерозі, проблемах з роботою серця, судин.
2. Необхідно готувати та включати в меню страви з квасолею при порушеннях у центральній нервовій системі, нападах гніву, дратівливості. Достатньо включати в меню квасолю 1-2 рази на тиждень, як усунуться затяжні депресії, легше переноситиме стреси.
3. Харчові волокна бобової культури допоможуть вивести з кишківника шлаки, калові камені. Також продукт не дає формуватися застійним процесам, і квасоля наче «йоржик», очищає від гнильних бактерій наш організм.
4. Лікарі наполегливо радять їсти будь-які страви з квасолі при туберкульозі та інших проблемах із органами дихання. Причиною тому - високий вміст амінокислот, антиоксидантів і групи вітамінів В. Компоненти мають антисептичну, протигрибкову, протизапальну властивість.
5. У цій крупі міститься унікальна за своїм ефектом речовина – аргінін. Амінокислота цього типу контролює обмін азоту, знижує рівень у крові цукру. Тому їсти цей продукт необхідно особам з цукровим діабетом.
6. Наявність заліза сприяє кровотворенню, формуванню еритроцитів, підвищенню рівня гемоглобіну. За рахунок збагачення крові та клітин киснем компонент зміцнює захисні сили організму.
7. Також у процесі кровотворення бере участь мідь, цей елемент також підвищує рівень гемоглобіну та забезпечує приплив адреналіну.
8. Компонент сірка - це важлива речовина, що забезпечує хорошу якість шкірного покриву, волосся, нігтів. Елемент знищує хвороботворні мікроби та віруси при захворюваннях органів дихання, при ревматичних патологіях.
9. В обмінних процесах вуглеводів активну участь бере цинк, що сприяє покращенню стану нервової системи, стінок судин, захищає від перфорації.
10. Корисні якості квасолі благотворно впливають на сечостатеву систему людини. Регулярне споживання та прийом відвару з боба допомагає позбутися каменів у нирках, жовчному міхурі. Також склад стимулює вироблення шлункового соку, виводить з організму зайву рідину, оскільки має сечогінний ефект, що допомагає усувати набряки.
11. Продукт має також гепатопротекторний ефект, тобто відновлює функції печінки. Завдяки цьому відновлюються обмінні процеси, очищується організм, покращується колір шкіри, зникає пігментація, гнійні прищі, фурункули тощо.

Косметологічні якості квасолі

Ця бобова рослина має чудові властивості для поліпшення кольору шкіри, стану волосся. Це природний скарб, який м'яко і грубо позбавляє шкірний покрив від залишків відмерлих клітин. Але до масок та пілінгів з квасолі вдаються не так часто. Причиною тому – тривалість приготування бобової культури.

Пропонуємо вивчити правильний метод приготування, завдяки якому буде скорочено час та електроенергію.

Боби потрібно промити та замочити у холодній воді і так наполягати 3-4 години. Потім поставити на повільний вогонь і варити протягом кількох годин. Щоб не повторюватись і не витрачати час, світло, зваріть відразу більше квасолі. Продукт добре зберігається в морозильній камері і після розморожування зберігає свої якості.

Важливо: на квасолю ніколи не виникає алергічна реакція, тому що в продукті немає глютену. Тому боби настійно рекомендовано включати в меню особам, які страждають на целіакію.

Користь масок з квасолі:

1. Склад розгладжує зморшки, підтягує шкіру, зволожує епітелії.
2. Боби мають потужну відбілюючу дію, після маски шкіра сяє, стає бархатистою.
3. Суміші з наявністю квасолі очищають пори, усувають чорні крапки, знімають запальні процеси шкіри, усувають гнійники, прищі.
4. Косметологи радять при чорних колах та мішках під очима наносити склади з квасолею.

Не можна сказати, що застосовується тільки квасоля, необхідна комбінація з іншими не менш корисними для шкірного покриву продуктами. Трохи пізніше надамо кілька рецептів чудових складів для масок.

Чи можна їсти квасолю вагітним

Бобовий продукт має бути в меню кожної майбутньої матусі. Головне прислухатися до порад лікарів та дієтологів, при яких від культури буде отримано лише користь і жодної шкоди.

Важливо: незважаючи на гіпоалергенність, квасоля, як і будь-який інший продукт, може спричинити індивідуальну непереносимість. Тому перед тим, як її вживати, потрібно перевірити реакцію організму, починати з мізерної порції.

Отже, коротко пройдемося за тими якостями бобового продукту, які вказують на цінність:

1. Клітковина – звільняє від токсинів, шлаків, гнильних бактерій. Знижується рівень шкідливого холестерину, очищаються судини, зміцнюються стінки. Завдяки харчовим волокнам очищається кишечник, і вагітна менше відчуває токсикоз, мінімізується нудота, усувається блювання.
2. Квасоля містить колосальну кількість вітамінів групи В: тіаміну, фолієвої кислоти, нікотину, піридоксину. Кожна з цих речовин корисна для вагітної жінки та її дитини, оскільки формується нервова система плода, усуваються уроджені дефекти, підвищуються захисні сили, імунітет. Також компоненти беруть участь у кровотворенні та підвищенні рівня гемоглобіну.
3. Елементи групи В заспокоюють нервову систему, усувають судоми, допомагають пережити стреси, дратівливість.
4. Сірка синтезує білковий обмін, робить шкіру пружною, еластичною, не дає формуватися розтяжкам, забезпечує рухливість та збереження суглобів.
5. Завдяки волокнам квасоля допомагає боротися майбутній матусі з досить частим явищем – запором при вагітності.
6. Квасоля – чудова заміна м'яса вагітним дамочкам вегетаріанкам. Білок рослинного типу добре компенсує м'ясний.
7. Боби мають легку і м'яку проносну дію.

Шкідливість квасолі при вагітності

Користь квасолі важко переоцінити, але все ж таки присутні моменти, при яких бобова культура здатна завдати шкоди. Пропонуємо звернути увагу на такі моменти:

1. У квасолі, а також інших бобових продуктах є фазін, олігосахариди. Останні є не засвоювані вуглеводи, що викликають здуття, метеоризм. Щоб позбутися цих неприємних компонентів, квасоля потребує замочування, ретельного промивання і тривалого варіння.
2. Лікарі не рекомендують вживати квасолю у будь-якому вигляді при загостреннях гастриту, виразковій хворобі, коліті, холециститі тощо.

Чи можна давати квасолю діткам

Через кладезі амінокислот, клітковини та вітамінів квасоля дуже корисна і для дитячого організму. Але не варто забувати, що її потрібно давати не раніше 3-річного віку і тільки при певному типі готування. Але цей факт відноситься до зрілих бобів. Що стосується зеленої, квасолі стручкової, то вона не тільки корисна, але і улюблена малюками.

Зелена квасоля стручкова може бути включена до раціону малюка з однорічного віку. Головне – правильно приготувати. У цьому виді культури містяться вітаміни, пектини, харчові волокна. А антиоксиданти та мінерали сприятимуть розумовому розвитку, регуляції нервової системи, заспокоять надмірно активного малюка, усунуть безсоння та нормалізують сон. Продукт добре очищає кишечник, активно бореться з гнильною флорою і покращує перистальтику.

Як готувати квасолю для дитини

Зелені стручки позбавити хвостів, відварити в киплячій воді, перетерти в кашку. Давати малюкові максимум по 1-2 чайні ложки у складі пюре, відварених і тертих овочів. Боби повинні бути присутніми в меню малюка не частіше 1 разу на тиждень.

Важливо: після споживання блюда з квасолею зверніть увагу на реакцію його організму. Якщо виникне почервоніння шкіри, набряклість, дитина поскаржиться на біль у животі, виявиться здуття, висипання – негайно зверніться до лікаря і припиніть годувати малюка квасолею.

Що ж до зрілих бобів, їх потрібно попередньо замочити проти ночі, вранці ретельно промити і варити до готовності. Доповнювати як гарнір до м'яса, риби не раніше 3-х років.

Чим корисна квасоля для чоловіків

Представники чоловічої половини людства звалюють він усі фізичні труднощі. Їм важливо вчасно відновити сили, відчути легкість та отримувати розслаблення. Також для сучасних чоловіків гострою стала проблема зі статевими функціями. Рак, аденома простати стали «молодіти» і все завдяки неправильному харчуванню, поганій екології, поганій якості продуктів, стресам, депресіям тощо. Негативно також даються взнаки шкідливі звички – куріння, надмірне споживання слабоалкогольних та міцних напоїв.

Вживати в їжу квасолю потрібно через такі фактори:

1. Білки відновлюють сили, зміцнюють та сприяють росту м'язової тканини.
2. Вітамін Е довше зберігає еректильну функцію, активують рух та покращують якість сперматозоїдів.
3. Клітковина очищає кишечник, підвищує імунітет, розчиняє бляшки холестерину. Цей факт позитивно позначається на стані всіх судин, ніж покращує якість сексуального життя.
4. Квасоля спалює зайвий жир, у тому числі вісцеральний, провокуючий злоякісні та запальні процеси у внутрішніх органах, що викликає діабет та інші патології.

Схуднення за допомогою квасолі

Хто з нас не грішний вечірніми та нічними пригодами до холодильника. І, як правило, ми забиваємо свій шлунок калорійними продуктами, солодощами, м'ясом. Так ось, саме квасоля дозволить боротися з цією згубною звичкою. Для цього потрібно за 3 години до сну з'їсти порцію страв.

Суп із квасолі дієтичний

Термін дієти становить до 10 днів, при цьому можна скинути до 4 кілограмів без шкоди для здоров'я.

Отже, для приготування нам потрібно:

• 200 грам зеленої квасолі (стручкової);
• 1 цибуля;
• 1 помідор.

Відварити квасолю, додати очищену і нарізану кубиком цибулю, моркву. В кінці за 10 хвилин до закінчення варіння додати подрібнений томат.

В суп не можна додавати спеції, сіль, для смаку можна влити сік лимона або лайма.

Їсти страву тричі на день, можна вносити в денний раціон зелені фрукти (крім винограду та бананів), кефір низької жирності, такий же сир.

Через 10 днів зробити перерву на 3 дні, потім продовжити дотримуватись раціону.

Рецепт бобів для схуднення

Відварити склянку попередньо промитих і замочених на пару годинників бобів у двох літрах води. За готовністю відвар злити та пити щодня перед вечерею протягом 10 днів.

Важливо: при дієті потрібно повністю відмовитися від борошняних виробів, солодощів, випічки, копченостей, жирної, гострої, кислої, солоної та консервованої їжі.

Завдяки такому раціону організм зможе позбутися шлаків, вийде зайва рідина і запуститься процес оновлення клітин. За півмісяця вже почнеться процес відновлення шкіри, волосся, нормалізується мікрофлора в шлунково-кишковому тракті, покращиться пам'ять, розумові здібності, піде швидка стомлюваність.

Також раціон буде чудовою профілактикою серцево-судинних, нервових захворювань, відрегулюється гормональне тло. Мідь і цинк допоможуть позбутися безсоння, нервозності та депресій.

Як зберігати квасолю

Продукт потрібно зберігати у темній та герметичній ємності у прохолодному місці. Лікарі не рекомендують купувати багато бобів, краще завжди готувати зі свіжих продуктів. Є ще один чудовий метод зберігання квасолі у готовому вигляді. Відварену культуру потрібно остудити, вкласти в поліетиленовий харчовий пакет та покласти в морозильну камеру. При розморожуванні боби не втрачаю своїх властивостей і готові до застосування будь-якої якості.

Ми трохи розкрили таємниці популярного продукту під назвою квасоля. Це універсальна бобова рослина, яку можна використовувати як у кулінарії, так і в косметології. Квасоля придатна для приготування у вигляді стручків, зрілих бобів, з неї роблять супи, каші, салати. Багатий склад та лікувальні властивості культури повинні бути прямим свідченням того, що квасолю включити у своє меню зобов'язана кожна людина. Харчуйте правильно та корисно, і міцне здоров'я стане постійним супутником вашого життя!

У гонитві за гарним тілом жінки виснажують себе дієтами. Вживати квасолю при схудненні - значить досягти мети, не мучившись голодом. Цей продукт містить багато корисних компонентів. З ним можна не лише скинути зайву вагу, а й зміцнити здоров'я.

Боби добре підходять при зниженні ваги. Рослина універсальна для людини, що худне - допомагає скинути непотрібні кілограми і поправити здоров'я. Одна з переваг квасолевої дієти – відсутність голоду. Дотримуючись правил і рекомендацій, ви не завдасте шкоди організму при схудненні.

Чим корисна рослина

Боби, потрапляючи до організму, гальмують засвоєння більшої кількості вуглеводів. Вони перетравлюються повільно, і ситість відчувається тривалий час. Виробляється гормон, який допомагає на дієті скинути без стресу для організму 1-2 кг.

У складі квасолі є компоненти, які важливі як при схудненні, так і при оздоровленні:

• пісний білок;
• вітаміни груп A, B, C, E;
• органічні кислоти;
• амінокислоти;
• макро- та мікроелементи (калій, магній, кальцій та ін.).

Однак від квасолі можна й одужати. Це залежить від кількості та якості продукту. У смажених бобах міститься багато шкідливих жирів, які не допоможуть при схудненні.

У 100 р. варених бобів – 123 ккал., у стручках – 25.

Вплив на організм

Перелічені компоненти знижують рівень цукру та холестерину, стабілізують кількість глюкози. Під час схуднення це дозволяє контролювати масу тіла.

Квасоля покращує якість крові, запускає регенеруючі процеси та виводить холестерин. А холецистокінін, що виробляється при вживанні бобів, перетворює жири на енергію.

Одна з важливих переваг цієї рослини – нерозчинна клітковина. У склянці бобів міститься її добова норма. Елемент покращує травлення, усуває запори, очищає від токсинів та шлаків.

При низьковуглеводному схудненні часто м'ясо замінюється бобовими культурами.

Користь для вагітних

Жінки в положенні зауважують, що вживаючи квасолю в перші дні вагітності, позбулися нудоти вранці. А сірка у цих рослинах допомагає у роботі дихальної системи. Мідь підвищує гемоглобін, який часто непокоїть молодих мам.

Корисна лише варена квасоля. У сирому вигляді продукт шкідливий.

Біла квасоля

Вони корисні для людей з цукровим діабетом, гастритом, хронічним панкреатитом, ревматизмом та екземою. Магній та кальцій роблять цей продукт необхідним для кісток та зубів.

Народний рецепт із білих бобів

Напій на квасолі популярний, тому що допомагає швидко худнути.

Складові :

• боби – 1 ст.;
• води – 4 ст.

Як готувати :

1. Замочіть боби на ніч у воді.
2. Після замочування варіть 30 хв. Так отримаєте відвар.

Приймайте півсклянки перед їдою.

Стручкова квасоля

Її ще називають зеленою чи спаржевою. Цінний продукт при схудненні. У Росії цю квасолю продають після заморожування. Вона має такі самі властивості, що й інші представники сімейства бобових, але містить менше білка, калорій і легше перетравлюється.

Стручкова квасоля для схуднення використовується для приготування закусок, салатів, супів, гарнірів та інших страв. Вибирайте молоді стручки ніжно-зеленого кольору м'якої консистенції. Поєднуйте продукт під час дієти із зеленню, овочами та їжею тваринного походження.

Спаржу вважають екологічно чистим продуктом – не вбирає токсичних речовин.

Стручок містить каротиноїди, які допомагають шкірі зберігати еластичність.

Варена спаржа

Як основне дієтичне блюдо використовуйте відварену спаржу. Рецепт добре впишеться в меню по Дюкан.

Складові :

• спаржа – 200-250 р.;
• олія - ​​0.5 ст. л.

Приготування:

1. Обріжте кінчики стручків спаржі та промийте водою.
2. Зануріть стручки в киплячу підсолену воду на 7-10 хв.
3. Перемістіть на друшляк. Нехай стіче.
4. Перед тим як подати страву на стіл, додайте олію. За бажання стручки наріжте.

Такі боби використовуються гарячими або охолодженими, для збереження їх можна заморожувати. А як приправку, замість олії, краще використовувати лимонний сік. Добре підійдуть до такої страви часник, цибуля, базилік або зелень петрушки.

Для дієти на стручковій квасолі заваріть боби у вигляді чаю та використовуйте як сечогінний засіб.

Чорна квасоля

Рослина багата на вітаміни B та E, які покращують структуру шкіри.

У 100 р цих бобів міститься 111% добової норми фолієвої кислоти. Рослина під час схуднення підійде людям із проблемною шкірою.

Червона квасоля

Так само має перераховані вище властивості. Її прийнято вважати джерелом молодості, адже вона містить багато антиоксидантів.

Така квасоля сприяє утворенню кров'яних тілець, а фітостерини, що входять до складу, флавоноїди і глікозиди покращують настрій. Завдяки глютаміну, червоні боби зменшують жирові відкладення.

Норма рослини для дорослої людини – 3 склянки на тиждень.

Лобіо з червоної квасолі

Смачна страва урізноманітнить дієтичний раціон.

Рецепт:

• боби – 300 р.;
• цибуля - 1 шт.;
• волоські горіхи – 100 г.;
• часник – 1-2 часточки;
• винний оцет – 1 ст. л.;
• базилік – за смаком.

Приготування:

1. Поставте на ніч квасолю у воду.
2. Варіть 1:00.
3. Наріжте цибулю і підсмажте.
4. Воду злийте. У охолоджені боби додайте смажену цибулю.
5. Подрібніть волоські горіхи, базилік і дрібно порубайте часник.
6. Поперчіть, посоліть, заправте винним оцтом.

При схудненні покращіть здоров'я та піднімете настрій.

Консервована квасоля

У складі не так багато вітамінів. Плюс у тому, що готувати цю квасолю не потрібно. Але, щодо ваги - для активного схуднення вона не підходить.

Якщо ж захотілося маринованої квасолі під час дієти, використовуйте її для салатів. Уважно вивчіть склад. Перед вживанням промийте – це зменшить вміст шкідливих добавок.

Зазвичай, щоб законсервувати квасолю, до неї додають хімічні речовини, які спричиняють метеоризм та ожиріння (бісфенол А). Продукт такої якості підвищує рівень цукру та піднімає тиск.

Будь-яка консервація протипоказана тим, у кого виразкова хвороба шлунка, знижена кислотність та порушено травлення.

Меню та режим живлення

Познайомившись із сортами малокалорійної квасолі та особливостями харчування, легше вибрати оптимальний варіант для схуднення. Поєднуйте в раціоні кілька видів сімейства бобів.

Важливо, щоб у дієті щоденне меню заповнювалося на 40% червоною, чорною чи білою квасолею. 60% - фрукти, овочі, м'ясо, риба, молочні продукти.

Під час схуднення не забувайте вживати потрібну кількість води.

Орієнтовний раціон

Пропонуємо вам ознайомитись з меню дієти для схуднення на 7 днів.

Не забувайте їсти тушковані чи свіжі фрукти, яєчний білок, знежирений сир, горіхи. Поліпшити смак страв можна за допомогою невеликої кількості солі та перцю, кропу, розмарину, петрушки, базиліку та м'яти.

М'ясо птиці та риби вживається у вареному чи запеченому вигляді.

Дозволені продукти

Складаючи щоденне меню, орієнтуйтесь на список корисних продуктів.

Овочі:

• огірки;
• баклажани;
• салатний перець;
• редис;
• помідори.

Фрукти:

• банани;
• яблука.

Сухофрукти та горіхи:

• родзинки;
• кеш'ю;
• курага;
• мигдаль;
• фундук;
• чорнослив.

Каші:

• вівсяна;
• перлова;
• гречана.

Хлібобулочні вироби:

• хлібці цільнозернові;
• хліб з висівками.

Продукти тваринного походження:

• варена куряча грудка;
• варена куряча гомілка;
• відварене філе індички;
• курячі яйця круто.

Морепродукти та риба:

• мінтай;
• камбала;
• тріска;

Олії:

• оливкова олія;
• соняшникова олія.

Заборонені продукти

Фрукти:

• диня;
• манго;
• консервовані персики;
• виноград.

Борошняні та макаронні вироби:

• спагетті;
• вареники;
• пельмені.

Солодощі:

• кондитерські та хлібобулочні вироби;
• шоколад та морозиво;
• цукор.

Жирна молочна продукція:

• майонез;
• молоко;
• вершки;

М'ясо:

• свинина;
• сало;
• телятина;
• бекон;
• ковбаса та сардельки.

Морепродукти та риба:

• сьомга;
• форель;
• лосось.

І, звичайно ж, варто забути алкогольні напої, а також содову та колу. Перші затримують рідину в організмі, що стає причиною набряків. Другі містять багато цукру.

Якщо раптом потрібно буде замінити боби в готових стравах, то на їх місце підійдуть відварена картопля, сочевиця і коричневий рис.

Протипоказання

• при подагрі та нефриті;
• людям з підвищеною та зниженою кислотністю шлунка;
• при гастриті та виразці;
• при нестерпності продукту;
• при сечокам'яній хворобі;
• при коліті та холециститі.

Варіанти квасоляних страв

Страви можна без побоювань включати в особистий дієтичний раціон.

Біла квасоля в мультиварці з овочами

Приготуйте корисну страву у мультиварці. Ситні боби добре вгамовують голод і не відбиваються на фігурі.

Складові :

• боби білі – 100 г.;
• морквина – 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• червоний помідор – 1 шт.;
• соняшникова олія – 2 ст. л.;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• вода – 0.5-1 ст.;
• часник – 2 часточки;
• приправи – за смаком.

Приготування:

1. Замочіть із вечора білу квасолю.
2. Наріжте моркву, цибулю, болгарський перець, помідор.
3. У мультиварку налийте олію і викладіть овочі.
4. Додайте до них томатну пасту, перець та сіль.
5. Перемішайте усі інгредієнти.
6. Загасіть овочі при закритій кришці в режимі «Гаріння» 10 хв.
7. Потім покладіть боби і воду. Усі з'єднайте.
8. Увімкніть режим гасіння на 1.5 години.
9. Після приготування додайте часточки продавленого часнику. Перемішайте.

Подавайте низькокалорійну страву зі свіжими огірками.

Квасоля, запечена з сиром та овочами

Продукт у такому вигляді збереже всі корисні речовини, необхідні при схудненні. Овочева запіканка подарує весняний настрій.

Рецепт:

• олія - ​​4 ст. л.;
• боби – 2 ст.;
• сухарі мелені - 1 ст.;
• сир – 1 ст.;
• помідор червоний – 2 шт.;
• вершкове масло - 30 г.

Як готувати :

1. Посоліть воду і додайте олію. Відваріть боби, процідіть і протріть. Перемішайте.
2. Змастіть лист маслом, посипте меленими сухариками і 0.5 ст. тертого сиру.
3. Викладіть квасоляне пюре і нарізаний кільцями помідор. Посипте тертим сиром.
4. Підрум'яніть у духовці.

Подавайте страву у гарячому вигляді із салатом.

Салатик з квасолею та сухофруктами

Сухофрукти містять багато фруктози, яка легко засвоюється та не шкодить організму. Вони допомагають при травленні, покращують стан шкіри, волосся та нігтів. Гарний бонус при бобовій дієті.

Складові :

• боби – 1 ст.;
• родзинки - 0.3 ст.;
• курага – 0.3 ст.;
• чорнослив – 0.3 ст.;
• цибуля - 2 шт.

Покрокове приготування:

1. Боби замочіть на ніч. Варіть 1:00. Воду злийте та посоліть.
2. Приготуйте сухофрукти: родзинки промийте, залийте окропом і залиште на дві хвилини, курагу та чорнослив промийте і варіть 3 хв. Воду злийте.
3. Родзинки просушіть. Чорнослив та курагу охолодіть.
4. Подрібніть курагу та чорнослив.
5. 1 гол. цибулі наріжте кільцями і обваляйте у борошні. Обсмажте до золотистого кольору.
6. Додайте до квасолі іншу головку цибулі, дрібно нарізану. Перемішайте із сухофруктами.

Прикрасьте золотистими кільцями цибулі.

Корисна та ситна страва підійде не лише під час схуднення, а й у дні посту.

Квасоля з овочами у томаті

Помідори - поживний продукт, який допоможе травній системі та обміну речовин. Томати доповнять дієтичну страву ароматом та вітамінами.

Компоненти:

• боби червоні – 1 ст.;
• морквина – 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• часник – 5 часточок;
• томатний сік – 2 ст.;
• червоний помідор – 3 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• перчик, цукор та сіль - за смаком;
• петрушка – 1 пучок.

Схема готування:

1. Боби замочіть на ніч. У підсоленій воді відваріть до готовності.
2. На олії підсмажте цибулю, часник. Додайте терту моркву. Просмажте все до золотистого кольору.
3. Влийте томатний сік. Покладіть нарізаний помідор, болгарський перець.
4. Посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| цукор.
5. Гасіть 10 хв.
6. У сковорідку до тушкованих овочів додайте боби і тушкуйте ще 15 хв. До готовності.
7. Покладіть подрібнену петрушку. Гасіть 10 хв.

Дієтичний суп з консервованою квасолею

У вареній картоплі знижений вміст крохмалю. Калорійність продукту у такому вигляді невелика. У поєднання з бобами страва розбавить дієтичне меню.

Рецепт:

• картопля – 150 г.;
• цибуля - 20 г.;
• консервовані боби – 200 г.;
• морквина – 1 шт.;
• спеції – за смаком.

Як готувати :

1. Наріжте кубиками картоплю та цибулю.
2. Консервовані боби відкиньте на друшляк і промийте.
3. У киплячу воду опустіть картоплю.
4. Пасируйте моркву та цибулю в соняшниковій олії.
5. Додайте до картоплі квасолю та пасеровані овочі. Доведіть до кипіння.

Приправте страву спеціями до смаку.

Думки дієтологів

Дієта на квасолі збагатить організм корисними речовинами. Допоможе позбутися зайвої ваги та поганого настрою.

Лікарі в галузі харчування вважають боби придатними для дієти. Схуднення з цим продуктом не виключає більшість рибних та м'ясних страв. Поєднується з фруктами, зеленню та овочами, які необхідні для здорового харчування.

Для кращого результату дієтологи радять утриматися від кави та цукру та звертатися до фізичних навантажень.

Перевірено на собі

Жінки діляться своїми думками та відгуками про схуднення за допомогою квасолі.

Така дієта відноситься до розряду швидких: дотримувалася протягом семи днів. Пила не менше двох літрів рідини та їла через однакові проміжки часу. У результаті втратила 7 кг.

Наталія, 28 років

Хотіла схуднути, але не просиділа цілий тиждень на бобах. Протрималася лише три дні, але скинула 3 кг.

Квасоля відноситься до сімейства Бобових, в якому налічується кілька підвидів і вони значно відрізняються один від одного і зовні і до смаку. Хоч квасолю називають загальним терміном «боби» насправді це не зовсім так.

Квасоля можна назвати специфічним продуктом, не всім він смакує. Також є думка, що квасоля дуже «важка» для шлунка, але насправді це так (чому розповімо нижче). Смакові та продуктові уподобання у всіх різні, але тим не менш вживати в їжу квасолю просто необхідно, якщо не заради задоволення, то хоча б для здоров'я. Квасоля є одним з найбільш збалансованих рослинних продуктів, це просто криниця різних вітамінів і мікроелементів, вона поживна, досить дієтична і приносить людському організму неймовірну користь.

Корисні речовини квасолі

У квасолі міститься багато білків, що легко засвоюються, практично стільки ж, скільки в м'ясі. Також у складі квасолі міститься цілий ряд вітамінів: лідирують вітамін С, вітаміни групи В та вітамін РР – нікотинова кислота. Вітамін РР або нікотинова кислота вкрай необхідний для здорового білкового обміну в організмі, також його нормальний вміст у зміцнює нервову та серцево-судинну систему, знижує кров'яний тиск, підтримує зір, запобігає різноманітним захворюванням шкіри, дерматитам.

У квасолі високий вміст сірки, яка така необхідна при хворобах легень та бронхів, шкірних інфекціях, ревматизмі та інших захворюваннях суглобів, кишкових інфекціях. Нарівні із сіркою в ній знаходиться залізо, яке збільшує опірність організму при різних інфекціях та сприяє насиченню крові киснем. Квасоля багата на фосфор, цинк, магній — ті речовини, які так необхідні для нормального і здорового функціонування організму. Головне, що у квасолі вся «користа» перебуває у легкозасвоюваній формі і збалансоване поєднання вітамінів та мікроелементів робить її найкориснішим продуктом для ослабленого, дитячого чи старіючого організму.

У 100 г квасолі міститься:

- білки: 22.3 г
- Жири: 1.7 г
- Вуглеводи: 54.5 г
- крохмаль: 43.4 г
- моно-і дисахариди: 4.5 г
- харчові волокна: 3.9 г
- Вода: 14.0 г

Вітаміни:

- B1: 0.5 мг
- B2: 0.2 мг
- B3: 1.2 мг
- B6: 0.9 мг
- B9: 90.0 мкг
- E: 3.8 мг
- PP: 2.1 мг

Мікро, макроелеменії та мінерали:

- Алюміній: 640.0 мкг
- Залізо: 12.4 мг
- йод: 12.1 мкг
- Калій: 1100.0 мг
- Кальцій: 150.0 мг
- Кремній: 92.0 мг
магній: 103.0 мг
- Марганець: 1340.0 мкг
- Мідь: 480.0 мкг
- Натрій: 40.0 мг
- сірка: 159.0 мг
- фосфор: 541.0 мг
- Фтор: 44.0 мкг
- хлор: 58.0 мг
- Цинк: 3210.0 мкг

Калорійність: 308.9 ккал

Позитивний вплив квасолі на організм

Основна позитивна дія квасолі поширюється на травлення – вона стимулює розвиток корисних бактерій у кишечнику та виводить із організму надлишки холестерину. Квасоля ефективно стимулює багато процесів травлення, якісно виводить токсини та шлаки., має сечогінну та легку проносну дію.

Незважаючи на те, що квасоля перетравлюється дуже довго і за це була названа важким продуктом, вона добре допомагає позбавлятися жирових відкладень і витримувати дієту. Регулярне споживання квасолі збільшує секрецію шлункового соку, а це, у свою чергу, впливає на розчинення та вихід каменів із жовчного міхура. Квасоля показана для вживання в їжу людям, які страждають на діабет, оскільки до її складу входить речовина під назвою аргінін, яка дуже дієво та результативно допомагає знизити вміст цукру в крові.

Відео-рецепт з нагоди:

Квасоля сприятливо впливає роботу серця, її треба їсти всім, хто має спостерігаються порушення серцевого ритму, гіпертонія, атеросклероз. Квасоля зміцнює стінки судин, підвищує їхню еластичність, а також стабілізує нервову систему організму, допомагаючи стресам проходити безвісти.

Квасоля допомагає і з проблемами сечостатевої системи, вона попереджає утворення каменів у ниркахі, оскільки має високу антибактеріальну дію, то від її споживання проходять такі захворювання як цистит та інші подібні запалення, також вона покращує статеву функцію у чоловіків.

І, звичайно, квасоля сильно впливає на зовнішність - вона береже шкіру від дерматитів, висипів, передчасного старіння, появи пігментних плям.

Багато жінок знають про омолоджуючу дію квасолі, про те, що вона чудово прибирає зморшки, робить колір обличчя рівним, а шкіру м'якою та еластичною і користуються цим чудо-засобом вводячи квасолю у свій раціон. Ефект можна посилити, роблячи маски на основі відвару квасолі та з квасолевого пюре.

Квасоля показує просто фантастичні характеристики при консервуванні - тривале зберігання ніяк не впливає на її склад, тому для здоров'я та краси можна сміливо вживати квасолю з банок, адже не завжди є можливість приготувати свіжу квасолю. Оскільки консервація ніяк не впливає на корисність квасолі, то вона може стати гарною вітамінною підмогою на зиму.

Шкідливість квасолі і яку квасолю не можна їсти

У їжу вживають як стручки квасолі, так і її боби, але в жодному разі не можна їсти квасолю в сирому вигляді. Більшість сортів квасолі в сирому вигляді вкрай отруйні і можуть викликати важке харчове отруєння, а все через те, що в сирих бобах містяться речовини глікозид фазін і фазеолунатин - вони здатні викликати різні проблеми з кишечником і стати причиною отруєння, блювання, діареї.

Але не варто через це боятися їсти квасолю. Дія цих речовин нейтралізується дуже просто, для цього треба лише замочити квасолю в чистій воді на кілька годин (4-10 годин) або піддати її термічній обробці, тобто зварити. Від вареної квасолі жодної подібної шкоди не буде — одна користь.

Як правило, квасолю готують із попереднім замочуванням - так вона швидше вариться. Але можна зварити квасолю і без цієї процедури, але тоді ви ризикуєте отримати цей «важкий» продукт. Справа в тому, що при замочуванні розчиняються олігосахариди – цукру, які людський організм не переробляє, а їхня присутність викликає підвищене газоутворення гази та ускладнює процес травлення.

Квасоля вважається одним з найкорисніших бобових рослин завдяки наявності у ній різноманітних макро- та мікроелементів, клітковини, жирів, білків та вуглеводів. Батьківщиною цієї дивовижної рослини є Південна Америка, адже саме звідси вона й прийшла до Європи та інших частин світу.

Багато хто називає квасолю рослинним аналогом м'яса. Її використовують у їжу у різних салатах, при дієтичному харчуванні, готують супи тощо. В даний час квасоля включена в безліч дієт, які сприяють швидкому та здоровому схуднення.

Корисні властивості квасолі

Необхідно докладніше розглянути питання, чим корисна квасоля для людини, це допоможе вам гідно оцінити її властивості та ефективність.

1. До складу квасолі входять всілякі корисні вуглеводи, жири, білки, вода та пектин.
2. Наступні елементи містяться тут у достатній кількості: кальцій, цинк, йод, залізо, фтор, магній, фосфор та ін.
3. Не можна не відзначити і великий вміст вітамінів груп С, В та Е.

Завдяки такому багатому змісту, квасоля є ідеальним продуктом для профілактики багатьох захворювань та порушень у роботі організму.

Корисні властивості квасолі наступні:

• з її допомогою можна готувати дієтичні страви, що дозволяють легко скидати зайву вагу;
• ці бобові вважаються чудовим антидепресантом завдяки наявності певних амінокислот;
• рекомендована до вживання при гіпертонії та атеросклерозі;
• регулює та відновлює обмін речовин;
• є незамінним продуктом для людей із ослабленою нервовою системою;
• не варто навіть сумніватися, чи корисна квасоля, оскільки вона благотворно впливає і на серцево-судинну систему людини;
• знижує рівень цукру в крові при цукровому діабеті.

Примітно, що квасолю часто використовують і в косметологічних цілях. З неї роблять маски, що омолоджують, а також інші засоби для поліпшення стану шкіри.

Корисні властивості квасолі не перестають дивувати, причому це стосується буквально всіх сфер її позитивного на здоров'я людини, стан її шкіри, а також на допомогу при схудненні.

Квасоля: протипоказання

Шкода від квасолі може полягати в наступному:

1. Люди, схильні до подагри, повинні повністю виключити або обмежити кількість квасолі, що споживається, інакше ви зіткнетеся з серйозним захворюванням.
2. Не рекомендується вживати цей продукт у великих кількостях людям у похилому віці.
3. Варто обмежити щоденне споживання продукту при гастриті, виразках і людям, які страждають на підвищену кислотність.
4. Існує також індивідуальна непереносимість продукту, проте вона зустрічається у мінімальної кількості людей.

Як бачите, протипоказання квасолі не становлять небезпеки для всіх інших людей, тому ви можете спокійно вживати цей продукт, не побоюючись якихось негативних наслідків.

Квасоля та схуднення

Квасоля для схуднення може бути корисною завдяки наступним властивостям:

• мала калорійність продукту;
• швидке насичення шлунка, що перешкоджає появі почуття голоду;
• квасоля коштує досить дешево, її можна купити у будь-якому магазині, на ринку. Якщо порівнювати її з іншими дієтичними продуктами, то квасоля є найбільш дешевою та доступною;
• не містить холестерин, що сприяє повноцінному і здоровому харчуванню під час дотримання будь-якої дієти.

Схуднути за допомогою квасолі можна досить швидко. Цей продукт насичує організм на тривалий час. Таким чином, після вживання страви з квасолі ви будете ситі, і не захочете їсти іншу їжу. Це дозволить вам втрачати зайві набрані кілограми, особливо не замислюючись над тим, скільки калорій ви вживаєте щодня.

Існує кілька основних видів квасолі, що використовуються для їжі. Слід розглянути окремо їх якості для схуднення.

1. Спаржева квасоля
   Вона має високу поживну цінність та дуже низьку калорійність. У її складі міститься багато клітковини, яка очищає організм від токсинів.
2. Свіжа зелена стручкова квасоля
   Складається із великої кількості води, яка не має калорій у принципі. Практично не містить жирів, що також позитивно позначається на схудненні.
3. Біла квасоля
   Здатна знизити апетит та покращити результати схуднення завдяки блокуванню крохмалю.
4. Червона квасоля
   Бездоганно розщеплює та виводить жири з організму. Дуже корисна при дієтах для схуднення тим, що перешкоджає появі жирових відкладень.

Способи застосування квасолі

Як скинути вагу за допомогою квасолі? До вашої уваги будуть представлені найбільш ефективні способи схуднути за допомогою цього продукту.

1. Можна цілий тиждень дотримуватися наступної дієти: на сніданок відваріть квасолю стручкову (200 г), заправте її оливковою олією. На обід зваріть овочевий суп із додаванням квасолі. Вечеря складатиметься з відвареної стручкової квасолі (200 г) та салату зі свіжих овочів.
2. Відваріть червону квасолю у воді без солі (300 г). Обсмажте цибулю, наріжте помідори та перемішайте всі інгредієнти. Гасіть квасолю з овочами протягом 10 хвилин.
3. Можна приготувати салат із спаржевою квасолею. Для цього знадобиться 300 г квасолі, петрушка, оливкова олія, перетертий мигдаль.

Квасоля при вагітності

Ви можете запитати себе: чи можна квасолю вагітним? Відповідь очевидна: звичайно, так. Цей продукт очищає організм від шлаків та токсинів, стимулює процеси травлення, а також є відмінним антистресовим засобом, що так важливо майбутнім мамам.

Однак квасоля при вагітності може бути шкідливою для жінок, особливо це стосується тих сортів продукту, які вживаються в сирому вигляді. Така квасоля може містити шкідливі речовини, якщо не здійснити термообробку.

Як бачите, квасоля під час вагітності не протипоказана, варто лише дотримуватися деяких правил щодо її вживання.