සුදුළූණු හොඳ කොටසක් සමග ගාන ලද තක්කාලි සෝස් දී braised වම්බටු පෙති. marinade වලින් පිරුණු එළවළු කෑලි තරමක් තදින් පවතී. ඔවුන් ඉතා සුවඳින් යුක්ත වන අතර පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් ඇත. ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සමග තක්කාලි වල වම්බටු, මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිසූ, ඔබේ මේසය මත විශිෂ්ට සීතල ආහාර රුචිය වනු ඇත. තවද ඒවා වෙනත් කෑම වර්ග සෑදීමට පහසුවෙන් භාවිතා කළ හැකිය. Marinade හි අතිරික්ත කිසිවක් නොමැති බැවින් - ප්රධාන අමුද්රව්ය පමණක් - සුදුළූණු සහ තක්කාලිවල රසය කිසිවක් බාධා නොකරයි. බෝර්ෂ්ට් හෝ සුප් වලට කුඩා කරකැවිල්ලක් එකතු කිරීමට උත්සාහ කර පිඟාන මුල් රසය ලබා ගන්නේ කෙසේදැයි බලන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි වල වම්බටු - එක් එක් පියවරේ ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුවකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- වම්බටු කිලෝග්‍රෑම් 1,
- තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්,
- සුදුළූණු මධ්යම කරාබුනැටි 3 ක්
- 1 තේ හැදි විනාකිරි,
- 3 හැදි කැටි කළ සීනි,
- 2 හැදි ලුණු.
සංරක්ෂණය සඳහා අපි නැවුම්, පොඩි නොකළ වම්බටු තෝරා ගනිමු. පළතුරු දැඩි හා බර විය යුතුය. ගොයම් ගහ කපා, දෙපැත්තෙන් ටිකක් කපා. පීල් නොකරන්න, නමුත් වහාම එක් එක් එළවළු හරහා කපා. මේ මුදු ගන්න. ඔවුන් ඉතා සිහින් නොවිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් ඔවුන් ඉතා ඉක්මනින් උනු.
ලුණු මේස හැන්දක් සමඟ ඒවා ඉසිය යුතු ය. අපි එය පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩරයක් මත විසි කරන්නෙමු. ලුණු සමග, අතිරික්ත තිත්තකම සහ තෙතමනය පිටතට පැමිණෙනු ඇත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ කරකැවිල්ල ජලය සහිත නොවන බවයි. 
මේ අතර, සුදුළූණු හිස් කරාබුනැටි වලට වෙන් කරන්න. අපි ඒවා ලෙල්ලෙන් පිරිසිදු කරමු. තක්කාලි සමඟ අඹරන ලද මස් තත්වයට අඹරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඒවා මඟ හැරිය හැක.
ප්රතිඵලයක් වශයෙන් තක්කාලි ස්කන්ධය සාස්පාන් බවට වත් කර උදුන මත තබා ගන්න. 
එළවළු විනාඩි දහයක් උයන්න. මෙම කාලය තුළ, තක්කාලි මාංසමය නොවූවත්, අතිරික්ත දියර උනු ඇත.
අපි ඔවුන් පිට කරන යුෂ වලින් වම්බටු වළලු මිරිකා දමමු. අපේ තක්කාලි සෝස් වලට එකතු කරන්න. 
"නිල්" තක්කාලි සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීම සඳහා ලී spatula සමග කලවම් කරන්න. අඩු ගින්දරේ ආවරණය කර තෙම්පරාදු කරගන්න. එබැවින් ඔවුන් විනාඩි 20-25 ක් පමණ පිසිනු ඇත. සමහර විට ඔබ උදුන වෙත ගොස් ඒවා දැවී නොයන ලෙස කලවම් කළ යුතුය. අවශ්ය කාලයෙන් පසු කොත්තමල්ලි, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. කලවම් කර තවත් විනාඩි පහක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. 
අපි තක්කාලි වල වම්බටු සමඟ ඇඹරීම සඳහා පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජන පුරවන්නෙමු. වහාම පියන පෙරළන්න. උඩු යටිකුරු ස්ථානයේ, සංරක්ෂණය උණුසුම් ස්ථානයක සිසිල් කළ යුතුය. ඊට පසු, එය බැල්කනියේ හෝ පැන්ට්රියේ ගබඩා කළ හැකිය. 
ඉඟි:ශීත, තුවේ දී, තක්කාලි සෝස් වල වම්බටු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හැක. කොත්තමල්ලි, parsley සහ බැසිල් වම්බටු සමඟ ඉතා හොඳින් ගැලපේ.
ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න.
පැරණි ලෙස්යා
උයන්නත් උත්සාහ කරන්න
ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු:
බොහෝ ගෘහනියන් මෙම එළවළු පිළියෙල කිරීමක් ලෙස හෝ සාමාන්යයෙන් කෑමක් ලෙස භාවිතා කරන්නේ කලාතුරකිනි. නමුත් නිෂ්ඵලයි. මෙම නිෂ්පාදනයට ඇදහිය නොහැකි තරම් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඇත, එය කෙඳි පමණක් වටිනවා. රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කිරීම, ප්රතිශක්තිය වැඩි කිරීම සහ හෘද ක්රියාකාරිත්වය සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
ඊට අමතරව, එය අඩු කැලරි - ග්රෑම් 100 කට 24 kcal පමණි. ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අයට හරියටම ගැලපේ.
වම්බටු ටින් කිරීම දැනටමත් අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, zucchini සහ තක්කාලි ලෙස බහුලව භාවිතා වේ. ඔවුන් එය සමඟ විශිෂ්ට ආහාර වේලක් සාදයි. සහ පිසීමේ ක්රියාවලිය සුළු කාලයක් ගතවේ - සරල, වේගවත් හා රසවත්.
පටන් ගමු
මෙය මගේ ප්රියතම ශීත වම්බටු වට්ටෝරු වලින් එකකි. විශිෂ්ට රසය සහ ලස්සන අතුරුපසක් පමණි. මෙම සූදානම ගිම්හාන එළවළු ගොඩක් අඩංගු වේ - ඕනෑම සංයෝජනයක් ප්රයෝජනවත් වේ. මට සලාදයක් මතක් වෙනවා.
සංයෝගය:
- තරුණ වම්බටු - කිලෝග්‍රෑම් දෙකක් පමණ,
- තක්කාලි - 3-4 දේවල්,
- ළූණු - ළූණු 2,
- බිම රතු සහ කළු ගම්මිරිස් - තේ හැන්දක,
- සූරියකාන්ත තෙල්,
- සීනි සහ ලුණු - රස.
ශීත ඍතුව සඳහා හොඳම වම්බටු උයන්නේ කෙසේද "ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකන්න"
පළමුව ඔබ එළවළු සෝදාගත යුතුය. නිල් පාට වලිගය කපා දමන්න. සෙන්ටිමීටර එකහමාරක් පමණ ඝනකම රවුම් කපා. වෙනම කන්ටේනරයක දමා ලුණු දමා සීතල වතුර වත් කරන්න. දැනට, පැයක් තබන්න - ඔවුන්ගෙන් සියලු තිත්ත පිටවීමට ඉඩ දෙන්න.
අපි සමෙන් තක්කාලි පිරිසිදු කරන්නෙමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් උතුරන වතුරේ විනාඩි 2 ක් තබා ගත යුතු අතර පසුව සීතල වතුර සමග වත් කළ යුතුය. ඉන්පසුව, තාක්ෂණයේ කාරණයක් - පීල් පහසුවෙන් සහ සරලව ඉවත් කර ඇත. තක්කාලි කෑලි කපා.
අපි සලාදයක මෙන් ළූණු කපන්නෙමු. දැන් ඔබ තක්කාලි සමඟ ළූණු ටිකක් ගින්නෙන් ඉස්ටුවක් දැමිය යුතුයි. මෙම අවස්ථාවේදී, අවසන් වරට ලුණු (මේස හැන්දක්) එකතු කරන්න. මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු දහයක් උයන්න.
ඊළඟට, වම්බටු ගම්මිරිස් සහ දෙපස පිටි සහ ෆ්රයි රෝල් කරන්න.
පැය භාගයක් පමණ අංශක 50 ක උඳුන තුල භාජන විෂබීජහරණය කරන්න.
අපි නිල් පාට අඩක් භාජනවලට දමා සූදානම් කළ තක්කාලි-ළූණු කැඳ සමග පුරවන්නෙමු. හිස්තැන් නොතිබිය යුතුය. ඉන්පසු නැවතත් වම්බටු පේළියක් සහ නැවතත් එළවළු පිරවීම. අපි අවසන් ස්ථරය "නිල්" සමඟ අවසන් කරමු.
දැන් අපි ශීත ඍතුව සඳහා අපගේ වැඩ කොටස විෂබීජහරණය කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි භාජන උණු වතුර භාජනයක තබමු (වතුර උරහිස් දක්වා පමණක්) සහ එය උනු වූ පසු, අපි ටිකක් උතුරන වතුරේ උයන්නෙමු.
අපි පියන කරකවා පෙරළන්නෙමු. බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න. බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.
හතු මෙන් පිසූ රසවත් වම්බටු වට්ටෝරුව
එය ඇත්තෙන්ම හතු වැනි වඩාත් රසවත් වම්බටු හැරෙනවා - හැපෙනසුළු සහ සැබෑ අච්චාරු දමන ලද හතු වල රසය සිහිපත් කරයි.
ශීත ඍතුව සඳහා වඩාත් රසවත් වම්බටු - සුදුළූණු සමග බදින ලද
සුදුළූනු සමඟ රසවත් නිල් පැහැති පලතුරු පුළුස්සා දැමිය හැකි ආකාරය ගැන ඔබට අදහසක් නැත. ශීත ඍතුව සඳහා මෙම ෆ්රයිඩ් වම්බටු තවත් සූදානම් කරන්න. මාර්ගය වන විට, සූදානම් වීමෙන් පසු වහාම පාහේ ඔබට ඒවා අනුභව කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- "නිල්" - 6 කෑලි.,
- සුදුළූණු - 1 හිස,
- ඩිල් - 1 පොකුරක්,
- විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් - 2 හැදි,
- ලුණු සහ සීනි - තේ දෙකක් බැගින්. හැඳි,
- නැවුම් මිරිකා ලෙමන් - 2 තේ හැදි.
ඉවුම් පිහුම්:
පිඟන් ස්පොන්ජියක් සමඟ මගේ "නිල්". ඉඟි ඉවත් කර රවුම් වලට කපන්න (ඉතා සිහින් කපන්න එපා - සෙ.මී. 1 ක් පමණ). කබලෙන් ලිපට පැතිරී නොයන ලෙස පටු, පළල් නොවන පලතුරු තෝරන්න.
අපි විශාල භාජනයක් තුළ කෑලි දමා, ජලය (2 කෝප්ප හෝ සැඟවීමට), ලුණු පිරවීම සහ පළතුරු කටුක නොවන පරිදි ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. අපි පැය 1 ක් පිටත් වෙනවා. ඉන්පසු අඳුරු ජලය ඉවතට ගෙන වියළා ගන්න.
අපි ගින්න මත පෑන් දමා බදින ලද වම්බටු උයන්නෙමු, එවිට ඒවා පැති 2 කින් දුඹුරු වේ. අපි දෙබලකින් පරීක්ෂා කරන්නෙමු, ඒවා ගැටළු නොමැතිව සිදුරු කර ඇත්නම්, ඔවුන් සූදානම්.
සහ එක් මොහොතක්. ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා බදින ලද වම්බටු අස්වැන්න කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එය පිටි රෝල් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. කෑන් පුපුරා යාමේ හැකියාවක් ඇත.
ඊළඟ අදියරේදී. අපි ලෙල්ලෙන් සුදුළූණු පිරිසිදු කරන්නෙමු. අපි ඩිල්, සුදුළූණු කරාබුනැටි බ්ලෙන්ඩරයකට යවා ඇඹරීමට යමු.
අපි ඒවාට කැටි කළ සීනි, ලුණු, විනාකිරි සහ තෙල් එකතු කරමු. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
දැන්, වඳ භාජනවල විකල්ප වශයෙන්, අපි බදින ලද "නිල්" සහ ඝන පේළිවල ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සුදුළූනු ඇඳුම වසා දමමු.
අපි විශාල හා ගැඹුරු පෑන් දී වන්ධ්යාකරණය මත තබා. ඊට පසු, පෙරළන්න, පෙරළා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න. උදේ වෙනකම් මෙහෙම ඉන්න දෙන්න. ඔබට ඊළඟ දවසේ උත්සාහ කළ හැකිය. සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.
සංරක්ෂණය විවිධාකාර වන අතර සෑම අවස්ථාවකදීම මුල් වේ
:- අච්චාරු දමන ලද zucchini
ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු "දස" - ජනප්රිය වම්බටු සලාද
ඔබ "දස" යැයි සිතන්නේ ඇයි? ඔව්, මෙම වට්ටෝරුවේ ඇති සියලුම ප්රධාන නිෂ්පාදන හරියටම 10 බැගින් වන නිසා. මුලින් නිර්මාණය කරන ලද්දේ, ඇත්ත වශයෙන්ම. එක් එක් එළවළු කෑලි දහයක් සහ එය එයයි - ඔබට අමතක නොවන අතර වට්ටෝරුව සොයා බැලීම අවශ්ය නොවේ.
නිෂ්පාදන:
- එළවළු (බෙල් පෙපර්, "නිල්", රතු තක්කාලි සහ ළූණු) - සියල්ල 10 බැගින්,
- පිරිපහදු කළ තෙල්,
- සිල් සහ සීනි වැලි - 1 වගුව. හැන්දක්,
- ඇසිටික් අම්ලය (9%) - වීදුරු භාගයක්,
- ජල.
ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු තෝරාගැනීමේදී වර්ණය දෙස හොඳින් බලන්න. දුඹුරු යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ පලතුරු ඉතා කටුක වන බවයි (ඒවායේ සොලැනීන් විශාල ප්‍රමාණයක් එකතු වී ඇත). නැවුම් සහ තරුණ, ශක්තිමත් සහ ඝන ලෙස ගන්න.
අපි සියලු ප්රධාන අමුද්රව්ය පිරිසිදු කර, සෝදා, මුදු කපා (ඔබට කැමති පරිදි අර්ධ මුදු හෝ කෑලි භාවිතා කළ හැකිය).
සියලුම එළවළු බඳුනක තබන්න. පේළි අතර සීනි සහ ලුණු. ජලය, තෙල් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. ගිනි තබන්න
අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් තාපාංක කිරීමෙන් පසු ඒවා ස්ටූව් කළ යුතුය. මෙම කාලය තුළ පරිමාව ආසන්න වශයෙන් දෙගුණයක් වනු ඇත. අවශ්ය නම් රස කර සකස් කරන්න.
භාජන සකස් කරන්න (මේ කාලය වන විට ඔවුන් දැනටමත් විෂබීජහරණය කළ යුතුය) සහ ශීත ඍතුව සඳහා වැඩ කොටස සංරක්ෂණය කිරීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කරන්න. වාතය පරතරයකින් තොරව තදින් වැතිර සිටින්න. භාජන වැසීමට සීමර් හෝ සරල ඉස්කුරුප්පු ඇණ පියනක් භාවිතා කරන්න. පෙරළා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න.
ඔබට පෙනෙන පරිදි, මෙම පිසීමේ වට්ටෝරුව ඉක්මනින් හා විෂබීජහරණයකින් තොරව සිදු වේ. අවශ්ය නම්, ඔබට "Pyaterochka", "Seven" හෝ වෙනත් සංයුතියේ අංකය වෙනස් කළ හැකිය.
තක්කාලි යුෂ වල විෂබීජහරණයකින් තොරව "නිල්" සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුව සඳහා කුළුබඩු, කුළුබඩු සහ ආශ්චර්යමත් වම්බටු ආහාර පිසීමට ඔබට අවශ්යද? හොඳම ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව තබා ගන්න. එසේම, ඉහත වැඩ කොටස මෙන්, එය ඔබට වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත - කැපීම සඳහා වැඩිපුර වියදම් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- තරුණ වම්බටු - කිලෝ දෙකක්,
- බල්ගේරියානු මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 kg.,
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 3,
- උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් කරල් 2 ක්,
- සුදුළූණු හිස් තුනක්
- එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි (9%) - මේස හැඳි දෙකක් බැගින්,
- සීනි සහ ලුණු - හැඳි කිහිපයක්,
- අවශ්ය පරිදි ජලය.
අපි සූදානම්:
මෙවර අපගේ සූපශාස්ත්‍ර නිර්මාණයේ ප්‍රධානතම දෙය වන්නේ තක්කාලි ය. අපි ඔවුන්ගෙන් යුෂ සාදන්නෙමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා බ්ලැන්ච් කරන්න (තත්පර 40-90 ක් උනු), සිසිල් ජලය සමග පොඟවා සම ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු මස් ඇඹරුම් යන්තයකට හෝ ජූසර් එකකට දමන්න.
අපි භාවිතෙය්දී සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ද යමු.
අපි සරලව "නිල් ඒවා" කැබලිවලට කපා (ඒවා සේදීමට පෙර), අපි බීජ වලින් බෙල් පෙපර් පිරිසිදු කර තීරු (පිදුරු) කපා.
අපි සූදානම් කළ නිෂ්පාදන එක් විශාල කන්ටේනරයක දමා මිශ්ර කරමු. ජලය සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. සාමාන්යයෙන් මම වැඩ කොටස සූදානම් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර ඇසිටික් අම්ලය වත් කරමි. ඔබට අවශ්ය නම් එයම කළ හැකිය.
ලිප මත තබා උයන්න. තාපාංකයෙන් පසුව, සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උනු.
අපි බැංකු දමා පෙරළන්නෙමු. පියන නිවැරදිව තද කර තිබේද, භාජන කාන්දු වන්නේද යන්න සොයා බැලීමට අපි හැරෙමු. එය ලීටර් 7 භාජන බවට පත් විය. අපි ශීතකරණයක්, පහළම මාලය හෝ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරමු.
නැන්දම්මා වම්බටු දිව
මෙම වට්ටෝරුව එසේ හඳුන්වන්නේ මන්දැයි ඔබ දන්නවාද? දිව යනු ප්රධාන එළවළුව දිගට කපා ඇත. එය දිවකට සමාන දිගු කප්පාදුවක් බවට පත්වේ. සහ නැන්දම්මා තියුණු බව සහ දැවිල්ල නිසා ය.
සාමාන්යයෙන්, "ශීත ඍතුව සඳහා Teschin දිව" zucchini වලින් පමණක් නොව, zucchini හෝ වෙනත් එළවළු වලින් සකස් කළ හැකිය.
එවැනි රසවත් ආහාර රුචිය සේවය කරන්නේ කුමක් සමඟද? බලන්න:
ජෝර්ජියානු භාෂාවෙන් රසවත් වම්බටු සඳහා වට්ටෝරුව - "ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකන්න"
ජෝර්ජියානු ආහාර වලට අනුව, කුළුබඩු සහිත ආහාර බොහෝ විට ප්‍රමුඛ වන අතර, මෙම පිසීමේ වට්ටෝරුව තුළ උණුසුම් කුළුබඩු සහිත අමුද්රව්ය ද ඇත.
- "නිල්" කිලෝ 5 ක්,
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 600 ග්රෑම්,
- රතු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි.,
- සුදුළූණු - 200 gr.,
- විනාකිරි - 350 ml.,
- එළවළු තෙල් - 1 කුසලාන.
ජෝර්ජියානු භාෂාවෙන් උයන්නේ කෙසේද?
මගේ නිල් පාට, වලිග කපා, 10-15 mm ඝන මුදු කපා. අපි වෙනම කන්ටේනරයක දමා, ලුණු සමග ඉසිය සහ 50-60 විනාඩි තබන්න. මෙම කාලය තුළ පලතුරු යුෂ ලබා දෙනු ඇත. සියලු තිත්ත සෝදා වියළා ගන්න.
අපි නැව්ගත කිරීමට සූදානම් වෙමින් සිටිමු. ගම්මිරිස් - ධාන්ය ඉවත් කරන්න. අපි සුදුළූණු සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරමු. ප්රතිඵලයක් ලෙස විනාකිරි සහ තෙල් එකතු කරන්න (අවශ්ය නම් ඔබට ලුණු දැමිය හැක).
දැන් ඔබට "නිල් පාට" බදින ලද සහ දුඹුරු විය යුතුය.
ඉන්පසු සෑම කැබැල්ලක්ම ගම්මිරිස් සහ සුදුළූනු ඇඳුමට සහ භාජනයට දමන්න. විෂබීජහරණය කර විනාඩි 15 ක් පෙරළන්න. ඊළඟ දවස දක්වා ආවරණ යට පෙරළන්න - ඒවා තනිවම සිසිල් වේ.
කොරියානු භාෂාවෙන් වම්බටු
මෙම වට්ටෝරුව මට පෙන්වූයේ මගේ මිතුරන්ගේ කොරියානු මිතුරෙකු විසිනි. එය ඉතා රසවත් ආහාර රුචිය සලාදයක් බවට පත්වේ. දැන් මමත් ආසයි මේ වගේ කොරියන් ස්ටයිල් එලවලු වලට.
නිෂ්පාදන:
- වම්බටු - කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්,
- මධ්යම මිහිරි ගම්මිරිස් කිහිපයක්
- එක් විශාල කැරට්
- බල්බ කිහිපයක්
- උණුසුම් ගම්මිරිස් භාගයක්
- සුදුළූණු විශාල හිසක්
- සූරියකාන්ත තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි,
- විනාකිරි (9%) - 2 තේ හැදි. හැඳි,
- සීනි - 2 තේ හැදි. l.,
- ලුණු - 1 තේ හැදි. එල්. ඊට අමතරව 1 තේ හැන්දක,
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 15-20 ඇට,
- බිම රතු ගම්මිරිස් - තේ හැන්දක භාගයක්,
- සහ කොත්තමල්ලි (ධාන්යවල) - 1 වගුව. එල්.
ඉවුම් පිහුම්:
නිල් ඒවා අඩකින් කපන්න. ඉන්පසු පෙති වලට. ඉතා කෙට්ටු නොවේ.
ඉන්පසු සාස්පාන් එකක අධික ලෙස ලුණු දැමූ ජලය උනු. අපගේ පෙති එහි ගිල්වා විනාඩි 3-5 ක් පමණ උයන්න. අපි තම්බා පලතුරු කොලන්ඩරයක ඉවතලන්නෙමු.
අපි කොරියානු කෝණයන් මත කැරට් අතුල්ලන්නෙමු (එසේ නොවේ නම්, සුපුරුදු පරිදි පිහියකින්). අර්ධ මුදු වල ළූණු, තලා දැමීම හරහා සුදුළූණු.
අපි බෙල් පෙපර් කොටස් හතරකට බෙදා පසුව තීරු බවට පත් කරමු. කුඩා කැබලිවලට පුළුස්සා දැමීම (පරෙස්සම් වන්න - එය ඔබේ දෑත් පුළුස්සා දැමිය හැකිය - උදව් කිරීමට අත්වැසුම්).
පිරවීමට සූදානම්. කළු ගම්මිරිස් සහ කොත්තමල්ලි මෝටාර් එකක අඹරන්න. අපි සුදුළූණු සමග රතු බිම් සමග ඔවුන් මිශ්ර. ඒවාට තෙල් වත් කර ලුණු, සීනි සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර විනාකිරි වත් කරන්න.
දැන් ලැබුණු සෑම දෙයක්ම එකට එකතු කර එකිනෙකා සමඟ හොඳින් ඔබේ දෑතින් රෝල් කළ යුතුය. පැය 5 ක් marinate කිරීමට තබන්න.
ඉන්පසු අපි සකස් කළ හිස් භාජනවල දමා ඒවා විෂබීජහරණය කරමු. පියන මත ඉස්කුරුප්පු කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. අපි සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරමු.
උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු හිස් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුව සඳහා සම්පූර්ණ වම්බටු ආහාර පිසීම සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක්. ඔවුන් හුදෙක් සම්පූර්ණ පළතුරු සමග උඳුන තුල පිළිස්සීම, සීතල වතුර සිසිල්, පීල් සහ පීල්. සහ බෑග්වල ගොඩගසා ඇත - ශීත කළ.
එවැනි එළවළු ශීත ඍතුවේ දී ඕනෑම කෑමක් තුළ, බොහෝ විට සලාද සමග, මස් සඳහා ආහාර රුචිය හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබට නිවසේදීම පිසීමට හැකි "නිල්" වලින් රසවත් සරල හිස් තැන් කිහිපයක් මෙන්න. ඉන්පසු ශීත දිනයක, සියලු අමුත්තන් පුදුම කිරීමට ඔවුන්ගෙන් රසවත් හා අසාමාන්ය කෑමක් සාදන්න.
ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!
ප්රතිදානය: ලීටර් 1.5.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි වල ෆ්රයිඩ් වම්බටු ආහාර පිසීමට කෙසේද
අපි තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි එක් එක් තක්කාලි මත දන්තාලේපයකින් සිදුරු කිහිපයක් සාදා, පසුව එය උතුරන වතුර වත් කර එය කෙටියෙන් සීතල වතුරේ තබන්න. සම පහසුවෙන් ඉවත් කිරීම සඳහා මෙම ක්රියා පටිපාටිය අවශ්ය වේ. අපි වම්බටු වල වලිගය කපා, පලතුරු දිගට කොටස් තුනකට හතරකට කපන්නෙමු. පළතුරු විශාල නම්, එය පවා කපා.
අපි සෝස් සූදානම් කරමු: අපි තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ බ්ලෙන්ඩරයක කපන්නෙමු.
මිහිරි ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු කුඩා කැබලිවලට කපන්න. තක්කාලි ස්කන්ධය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි දමන්න. ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට උණුසුම් ගම්මිරිස්, ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.
තක්කාලි පිරවීම මිශ්ර කර දාහකය මත තබන්න. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් රත් කරන්න. අපි අපේ කුඩා නිල් පාට ඒවා දමා රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
අපි කබලෙන් ලිපට එළවළු ඉවත් කර තක්කාලි ඇඳුමට යවන්නෙමු.
ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 15-20 ක් ගිල්වන්න.
තක්කාලි සෝස්වල උණුසුම් වම්බටු විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වලට වත් කරන්න, යතුරකින් පෙරළන්න, පෙරළන්න, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර ඒවා සිසිල් වන තුරු බාධා නොකරන්න.
අපූරු ශීත කෑමක් සූදානම්.
ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න.
ශීත ඍතුව සඳහා ටාටාර් විලාසිතාවේ වම්බටු ආහාර පිසීමට ද මම ඔබට උපදෙස් දෙමි, ඔවුන් ද ඉතා රසවත් බවට හැරේ.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සෝස් වල වම්බටු- නිල් පාටින් ශීත ඍතුව සඳහා ගෘහනියන් අතර වඩාත් ජනප්රිය සුලු කෑමක්. තක්කාලි සෝස් වල වම්බටු වට්ටෝරු ගණන ගණන් කිරීමට අපහසුය. ශීත ඍතුව සඳහා වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරුව "ටේෂින්ගේ දිව", මෙම කුළුබඩු සහිත ස්නැක් බොහෝ දෙනා විසින් ආදරය කරනු ලැබේ. මෙම සුලු කෑම සඳහා තක්කාලි සෝස් ප්රධාන වශයෙන් නැවුම් තක්කාලි සහ සුදුළූණු පදනම මත සකස් කර ඇත.
සුදුළූණු වලට අමතරව, ළූණු, කුළුබඩු, උණුසුම් නැවුම් මිරිස් ගම්මිරිස්, බෙල් පෙපර් සහ කැරට් සෝස් වලට එකතු කළ හැකිය. මෙම රසවත් සූදානම සඳහා වට්ටෝරු වම්බටු කපන ආකාරයෙන් වෙනස් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඒවා රවුම්, රවුම් අර්ධ, පෙති, පිදුරු කපා ගත හැකිය. රීතියක් ලෙස, වම්බටු සෝස් තුළ අමු ලෙස තබා ඇත, නමුත් සමහර වට්ටෝරු වල ඔබට පෙර-බැදපු වම්බටු එකතු කිරීම ද දැකිය හැකිය.
තක්කාලි සෝස් වල වම්බටු, පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවමට ඔබට පිරිනැමීමට අවශ්ය නැවුම් තක්කාලි සහ සුදුළූණු වලින් තක්කාලි සෝස් පදනම මත සකස් කරනු ලබන අතර වම්බටු එයට අමු ලෙස එකතු කරනු ලැබේ. තක්කාලි සෝස් වල මෙම වට්ටෝරුව අතිරේක වන්ධ්යාකරණය අවශ්ය නොවේ, එය අනෙකුත් වට්ටෝරු වලින් වෙන්කර හඳුනා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 4 kg.,
- සුදුළූණු - හිස් 2 ක්,
- වම්බටු - 2 kg.,
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි,
- සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි,
- විනාකිරි 9% - 5 තේ හැදි. හැඳි
- සූරියකාන්ත තෙල් (පිරිපහදු කළ) - වීදුරු භාගයක්
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සෝස් වල වම්බටු - වට්ටෝරුව
තක්කාලි සෝස්වල වම්බටු පිසීම තක්කාලි සෝස් සකස් කිරීම ආරම්භ වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි තක්කාලි තක්කාලි ඉස්ම බවට පත් කළ යුතුය. සමහර වට්ටෝරු වලදී, තක්කාලි පෙර සම කිරීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තක්කාලි අඹරන්නේ නම්, මෙය අවශ්ය නොවේ - තක්කාලි සෝස් වල හම් නොමැත.
තක්කාලි කැපීම බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් සිදු වන්නේ නම්, මෙම නඩුවේ තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කළ යුතුය. ඒ නිසා, සීතල වතුර සමග තක්කාලි සෝස් දී වම්බටු ආහාර පිසීම සඳහා තක්කාලි සෝදා. ඒවා කොටස් දෙකට හතරකට කපන්න.
තක්කාලි පෙති මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවන්න. නැවුම් තක්කාලි වලින් ලැබෙන තක්කාලි ඉස්ම සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. එය නභිගත කරන්න.
සුදුළූනු කරාබුනැටි පීල් කරන්න. මුද්රණාලයක් හරහා සුදුළූණු මිරිකා ගන්න.
තක්කාලි සෝස් වලට එකතු කරන්න.
සරත් සෘතුවේ ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීමට කාලයයි. මේ අවස්ථාවේ බොහෝ ගෘහණියන් marinating, කල් තබා ගැනීම, ලුණු දැමීම, වියළීම, කැටි කිරීම මෙන්ම විවිධ කල් තබා ගැනීම සහ ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා නව වට්ටෝරු සොයමින් සිටිති.
වම්බටු තරුණ, ස්පර්ශයට තදින් තෝරා ගනී. අපි සෝදාගත් වම්බටු සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් ඝන මුදු වලට කපා පැය 1 ක් ලුණු වතුරේ ගිල්වන්නෙමු. එවිට අපි එය පිටතට ගෙන, ජලය සමග මෙයට පිළියමක් සහ තුවායක් මත තබා.
තක්කාලි ඉස්ම බවට පත් කිරීම සඳහා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක්, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ ආහාර සකසනයක් භාවිතා කරන්න.
තක්කාලි ඉස්ම ඝන පතුලේ සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. නභිගත කරන්න, ඉන්පසු සීනි, ලුණු, තෙල්, විනාකිරි, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා ගොස් විනාඩි 5 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න. අපි රස, අවශ්ය නම්, අපි ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි ප්රමාණය සකස් කරමු.
සාස්පාන් දී වම්බටු දමා, කලවම්, නභිගත ගෙන. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.
තක්කාලි වල වම්බටු සූදානම්. අපි විෂබීජහරණය කළ භාජන වම්බටු වලින් පුරවා, තම්බා පියනෙන් කරකවා, පෙරළා, ඔතා සිසිල් වීමට තබමු. අපි සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරමු.