අඹරන ලද කෝඩ් කට්ලට්: වට්ටෝරු. කොඩ් කට්ලට් බදින කොපමණ කාලයක් මේදය සමඟ රසවත් කෝඩ් කට්ලට්

ෆ්රයිඩ් කෝඩ් කට්ලට්

කඩිමුඩියේ සකස් කරන ලද මිලදී ගත් අඹරන ලද මාළු වලින් සරලම කට්ලට්. අවශ්‍ය වන්නේ පුලුන් ඉවත් කිරීම පමණි. රසවත්.

සංයෝගය

කට්ලට් 16-17 සඳහා

• අඹරන ලද කෝඩ් (සූදානම්, ශීත කළ) - 700-800 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 1-2 කෑලි;
• බැටන් - 1/3 (හෝ සෙමොලිනා 1/3 හෝ 1/2 කෝප්ප);
• ලුණු - රස;
• වියළි බැසිල්, බිම් ගම්මිරිස් (කළු හෝ උණුසුම්) - එක් ආකාරයෙන්;
• බැදීම සඳහා එළවළු තෙල්.

විකල්ප:

• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 1/2 (විකල්ප)
• ළූණු - 1 කුඩා හෝ / 2 හිස්;
• ඌරු මස් මේදය - ග්රෑම් 100 (රළු කෝණයන් මත දැලක).

මාළු කේක් සඳහා අමුද්රව්ය: අඹරන ලද මස්, සම්පීඩිත සහ ශීත කළ, බනිස්, ලුණු, බැසිල්, බිත්තර සහ සුදුළූණු.

කොහොමද උයන්නෙ

• අඹරන ලද මස් ඉවත් කිරීම(මම එය රාත්‍රියේ ශීතකරණයේ සිට ශීතකරණයට මාරු කළ අතර උදෑසන එය පැය 3 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී ගියේය). defrosting විට, අඹරන ලද මස් එය සුළං නොවන පරිදි පියනක් හෝ බෑගයක් ආවරණය කළ යුතුය.
• මස් බෝල් සූදානම් කරන්න: අඹරන ලද මාළු වලට එකතු කරන්න - රොටියක තැළුණු පල්ප්, බිත්තර 1, කුළුබඩු. ඔබ එය තැබුවහොත්, දැලක - ළූණු සහ ශීත කළ මේදය රළු කෝණයන් මත, සුදුළූණු - සිහින් කෝණයන් මත, සහ අඹරන ලද මස් වලට එකතු කරන්න. ලුණු. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. අනුකූලතාව කුමක්දැයි බලන්න. වියළි නම්, තවත් බිත්තර 1 ක් සහ / හෝ මෙයොනීස් 1-2 හැදි එකතු කරන්න. පුලුන් තෙත් නම්, පාන් කෑල්ලක් හෝ සෙමොලිනා එකතු කරන්න (ඔවුන් අතිරික්තය අවශෝෂණය කරනු ඇත).
• ෆෝම් සහ ෆ්රයි මස්බෝල්: කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න. අන්ධ කට්ලට්, එක් අත්ලකින් තවත් ඒවා විසි කිරීම. ඔබ ඒවා කැටයම් කර දණ ගසන අතරතුර, අතිරික්ත වාතය සහ ජලය ඔවුන්ගෙන් පිටතට පැමිණේ, අඹරන ලද මස් වඩාත් ප්ලාස්ටික් බවට පත් වන අතර, කට්ලට් සුමට වේ. උණුසුම් තෙල් තුළ කට්ලට් දමා දෙපස මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි (පිසූ තෙක්). ඔබට සැහැල්ලුවෙන් බැද ගත හැකිය (එය සකස් වී කුඩා කබොලක් දිස්වන තුරු), ඉන්පසු ඒවා සාස්පාන් එකකට දමන්න (පහළ තෙල් ස්වල්පයක් සහ වතුර කෝප්ප 1/2 ක් වත් කරනු ලැබේ) සහ මධ්‍යම තාපය මත සියල්ල පාහේ වන තුරු මද ගින්නේ ගිල්වන්න. ජලය වාෂ්ප වී ඇත (පිළිස්සීම නොකිරීමට ඔරලෝසුව) . කබලෙන් ලිපට හා පසුව ඉස්ටුවක් සහිත ප්රභේදය තුළ, කට්ලට් වඩාත් සියුම් හා ආහාර වේලක් වනු ඇත. පිසින තෙක් බැදපු කට්ලට් වඩාත් රසවත්, ඒවාට හැපෙනසුළු කබොලක් ඇත.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

පොඩි කළ අර්තාපල් සහ මුහුදු පැලෑටි සමඟ අඹරන ලද කෝඩ් මාළු කේක්. ඉතා රසවත්!

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

පොඩි කළ අර්තාපල්, තක්කාලි සහ කොත්තමල්ලි සමග මාළු කේක්

අඹරන ලද කෝඩ් වැඩි මේද ප්‍රමාණයෙන් සංතෘප්ත කිරීම සඳහා, ඔබට එයට මේදය එකතු කළ හැකිය - ගාන ලද (දැලකීමට පහසු වන පරිදි එය මුලින්ම ශීත කළ යුතුය) හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවන්න. නැතහොත් අඹරන ලද මස් (1-2 හැදි) තුළ මෙයොනීස් දමන්න. හෝ වැඩි මේද මාළු සඳහා අඹරන ලද මස් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න (උදාහරණයක් ලෙස, මැකරල්).

නමුත් ඔබට ඉහත කිසිවක් නොමැති නම්, ඔබට එය නොමැතිව මාළු කේක් පිසීමට හැකිය. එය ද රසවත් වනු ඇත.

මාළු fritters

මාළු පෑන්කේක් සඳහා අඹරන ලද මාළු භාවිතා කිරීමට විකල්පයක් ඇත. ඔවුන්ගේ රසය වඩාත් සියුම්, ඉතා ප්රසන්න වේ.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අඹරන ලද මාළු දමන්න:

• 1-2 බිත්තර;
• 1 ලූනු (විශාල කෝණයන්);
• සුදුළූණු 1-2 කරාබුනැටි - (සිහින් කෝණයන්);
• කෙෆීර් 1 කෝප්පයක් (ඔබට පැණිරස නොකළ යෝගට් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය);
• සීනි 1 තේ හැන්දක;
• පිටි 2-4 හැදි (අඹරන ලද මස්වල අනුකූලතාව අනුව දමන්න, ඝනත්වය පෑන්කේක් මත මෙන් විය යුතුය).

ඔබට සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සහ වියළි බැසිල් ටිකක් ද තැබිය හැකිය.

සැහැල්ලු දුඹුරු තෙක් සාමාන්ය පෑන්කේක් මෙන් ෆ්රයි.

පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ කට්ලට් - රසවත් හා පහසු රාත්රී භෝජන සංග්රහයක්!

කෝඩ් වල ඝන සුදු මස් සහ ඇටකටු ඉතා ස්වල්පයක් ඇත, එබැවින් එයින් කට්ලට් පිසීම සතුටකි. ඒවා සිනිඳු, මෘදු, කිසිසේත් වියළී නැත. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ස්ටීක්ස් ගැනීම පහසුය. අස්ථි වලින් ඇත්තේ කොන්දක් පමණි. කුප්‍රකට “ග්ලේස්” සහ මාළු වල ඇති ජලය හොඳින් දිය වී ජලය බැස යාමට ඉඩ දීම වැදගත්ය. එවිට ඔබට පහත ඕනෑම සරල වට්ටෝරු අනුව ආහාර පිසීමට හැකිය: ෆ්රයි, පිළිස්සීම, වාෂ්ප. පොදුවේ, කෝඩ් මාළු කේක් ඉතා රසවත්!

ෆ්රයිඩ් කෝඩ් ෆිලට් කට්ලට්: ඡායාරූපයක් සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

අඹරන ලද මස් ඉතා මුදු මොළොක් බවට හැරේ, සූදානම් කළ කට්ලට් උච්චාරණය කරන ලද මාළු ආත්මයක් ලබා නොදේ, එය බොහෝ දෙනෙකුට ඉතා වැදගත් වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, කුඩා කාලයේ දී, මම මෙම "සුවඳ" සඳහා හරියටම මාළු වලට කැමති නැත.

අමුද්රව්ය:

• කෝඩ් ස්ටීක්ස් - 1 kg;
• රොටි - 70 gr;
• ළූණු - 0.5 pcs;
• ලුණු - රස;
• පිටි - 3-4 හැදි;
• එළවළු තෙල් - බැදීමට.

අඹරන ලද කෝඩ් මාළු කේක් පිසින ආකාරය:

1. මුලින්ම පුලුන් ටික හදමු. මා ඉහත ලියා ඇති පරිදි, මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී යා යුතුය. එය කල්තියා දියකර හැරීම වඩා හොඳය, ජලය බැස යන භාජනයකට දමා ශීතකරණයට දමන්න. රාත්රී ආහාරය සඳහා කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, එය පෙර දින ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන එය උණු කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
2. දියවන මාළු වලින් ජලය මැසීම. අපි සම ඉවත් කරන්න, පිහියකින් අපට උදව් කරන්න, පසුව කොඳු ඇට පෙළේ සිට ෆිලට් කපා. අපි එය අඹරන්නෙමු, එබැවින් විශාල හෝ කුඩා කැබලි ලබා ගන්නේද යන්න ගැටළුවක් නොවේ.
   
3. අපි රොටිය සිට කබොල කපා, එය කඩා හෝ කෑලි කපා, එය බඳුනක තබා උණුසුම් ජලය වීදුරු භාගයක් පමණ වත්. බොහෝ විට කිරි මෙම අරමුණු සඳහා භාවිතා කරයි, මම හිතන්නේ මෙය තේරුමක් නැති බවයි. අපි පොඟවා ගත් පාන් මිරිකා, දියර ඉවතට ගන්නෙමු. අපිට ඇයව අවශ්‍ය නැහැ. නිමි කෑමේ, බනිස් පොඟවා ගත් දේ කිසිවෙකුට දැනෙන්නේ නැත.
   
4. ඔබට මගේ වැනි කුඩා ප්‍රමාණයක් තිබේ නම්, හෝ වැඩි නම් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා මාළු ඇඹරීමට හැකිය.
   
   
5. බඳුනක, අඹරන ලද මස් සඳහා සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, මිරිකා රොටි එකතු කරන්න, එය කට්ලට් ඉස්ම සහිත කිරීමට අපට උපකාරී වනු ඇත. ලුණු, අවශ්ය නම්, ඔබ ගම්මිරිස් සහ සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් දැමිය හැකිය.
   
6. ඉන්පසු ඔබේ දෑතින් ස්කන්ධය හොඳින් දණ ගසන්න.
   
7. ඊළඟට අපි විශාල වතුර භාජනයක් තබා එක් එක් සේවයෙන් පසු අපගේ දෑත් තෙත් කර අපි කට්ලට් සාදන්නෙමු. නිශ්චිත නිෂ්පාදන ප්රමාණයෙන්, මම කට්ලට් 8 ක් ලබා ගත්තා.
   
8. පිඟානකට පිටි වත් කරන්න, පෑන් එකකට තෙල් වත් කරන්න, එක් එක් කට්ලට් රෝල් කරන්න.
   
9. එක් පැත්තකින් මුලින්ම රත් කළ තෙල් දමන්න. අපි විනාඩි 3 ක් එය මත ෆ්රයි.
   
10. දෙවන පැත්තේ විනාඩි 3 ක් නැවත නැවතත් හරවන්න. ඉන්පසු ගින්න අඩු කර තවත් කිහිප වතාවක් පෙරළා තවත් විනාඩි 10-12 ක් උයන්න.
    

සූදානම් කළ උණුසුම් කෝඩ් කට්ලට් ලෙමන් යුෂ සහ නැවුම් සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සමග ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

උඳුන තුල අඹරන ලද කෝඩ් සිට මාළු කට්ලට්

අඹරන ලද මස් පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ ඉහත වට්ටෝරුවෙහි ආකාරයටම සකස් කර ඇත. වෙනස පවතින්නේ තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රමයේ ය. පළමු අවස්ථාවේ දී අපි ඒවා පෑන් එකක බදින ලද නම්, දැන් අපි ඒවා උඳුන තුල පුළුස්සමු.

අමුද්රව්ය:

• cod - 1 kg;
• සුදු පාන් - 70 ග්රෑම්;
• ලුණු - රස;
• ළූණු - 1 pc;
• කැරට් - 1 pc;
• තක්කාලි - 1 pc;
• ඩිල්, parsley - 1 පොකුරක්;
• ජලය හෝ මාළු සුප් හොද්ද - 1 කුසලාන.

උඳුන තුල කෝඩ් කට්ලට් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. අපි මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ යුතුයි, මම කලින් වට්ටෝරුවෙහි ලියා ඇති පරිදි, එයින් ජලය ඉවතට ගන්න. අපි සම ඉවත් කර ඇටකටු ඉවත් කරන්න, අඹරන ලද මස් අඹරන්න.
2. කබොලකින් තොරව පාන් වතුරේ පොඟවා, පසුව මිරිකා සහ අඹරන ලද මාළු සමඟ මිශ්ර වේ. රස කිරීමට ලුණු.
3. අපි කට්ලට් සාදා ඒවා කපන පුවරුවක තබන අතරතුර.
4. 170 ° C දක්වා රත් කිරීමට උඳුන සකසන්න.
5. ලූනු පීල් සහ කැට කපා. අපි රළු කෝණයන් මත කැරට් සහ තුනක් පිරිසිදු කරන්නෙමු. තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය බඳුනක තබා කේතලයෙන් උතුරන වතුර වත් කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න, ඉන්පසු සම ඉවත් කරන්න. පල්ප් කැට කපා. අපි පිහියකින් හරිතයන් කපන්නෙමු.
6. අපි අපේ මස් බෝල ෙබ්කිං පිඟානකට දමමු. එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය. ජලය හෝ සුප් හොද්ද පුරවන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සුප් හොද්ද සමඟ වඩා රසයි. මාර්ගය වන විට, එය ඉක්මනින් අපි මස් ඉවත් කළ කෝඩ් ඇටකටු වලින් පිසූ කළ හැක.
7. අපි විනාඩි 40 ක් උඳුන තුල තබමු. ක්රියාවලියේදී, අපි කට්ලට් විවෘත කර සුප් හොද්ද සමඟ වත් කරමු, එවිට ඒවා වියළී නොයන අතර ඉස්ම සහිත හා ඉතා රසවත් වේ.

තැම්බූ මාළු කේක්

කලින් එකට වඩා ආහාර විකල්පය. කෙසේ වෙතත්, මම අවංකව කිව යුතුයි - ඔවුන්ගේ සියලු ප්රතිලාභ සඳහා, කට්ලට් තරමක් වියළි ය. නමුත් ඒවා ආහාර වේලෙහි සිටින අයට සහ ළදරු ආහාර සඳහා සුදුසු බවට සැකයක් නැත.

අමුද්රව්ය:

• cod - 1 kg;
• බනිස් - 70 ග්රෑම්;
• ලුණු - රස;
• parsley, dill - 1 පොකුර.

තැම්බූ කෝඩ් කට්ලට් උයන්නේ කෙසේද:

1. ශීත කළ මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී යන අතර එමඟින් සියලු ජලය වීදුරු වේ. එවිට අපි සම සහ ඇටකටු වලින් පිරිසිදු කර, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ අඹරන ලද මස් ලබා ගැනීම සඳහා බ්ලෙන්ඩරයකින් කපන්නෙමු.
2. අපි රෝල් සිට කබොල කපා, ජලය සමග crumb පිරවීම, පොඟවා, මිරිකා සහ minced මස් සමග මිශ්ර. රස කිරීමට ලුණු.
3. අපි මස් බෝල් සාදන්නෙමු.
4. අපි ඒවා ද්විත්ව බොයිලේරු හෝ බහු කුකර් කොට්ටයක් මත පැතිර විනාඩි 40 ක් හෝ වැඩසටහන මඟින් නියම කර ඇති වේලාවට අනුව උයන්නෙමු.

සැහැල්ලු සලාද සහ ලෙමන් සමඟ සේවය කරන්න.

අඹරන ලද මාළු කට්ලට් සකස් කිරීම සඳහා, කුඩා ඇටකටු නොමැති මාළු සුදුසු වේ. එය මුහුදු bass, pike, pike perch, catfish, burbot, chum salmon සහ cod විය හැකිය. ව්යතිරේකය යනු ස්ටර්ජන් මාළු වර්ග වන අතර, ඔවුන්ගෙන් කට්ලට් ස්කන්ධයක් සාදා නොගැනීම වඩා හොඳය, මන්ද මාළු වල රසය නරක අතට හැරේ.

මාළු තෝරා ගන්නේ කෙසේද

කට්ලට් පිසීම සඳහා, ඔබට සජීවී, ශීත කළ සහ ශීත කළ මාළු මිලදී ගත හැකිය. සජීවී මසුන් උදාසීන නොවිය යුතුය, ශරීරයේ බාහිර වර්ධනයන් සහ කැළඹිලි සහිත කොරපොතු ආවරණයක් ඇත. ශීත කළ මාළු නොගැනීම හොඳය. එවැනි මාළු වල සැලකිය යුතු කොටසක් පිටුපස කාමරයේ විකුණුම්කරුවන් විසින් දියකරනු ලැබේ. ඔබට නිවසේ ඕනෑම මාළුවෙකු ඉවත් කළ හැකි නම් වැඩිපුර ගෙවන්නේ ඇයි?

හොඳ තත්ත්වයේ මාළු පිළිබඳ විශ්වාසදායක දර්ශකයක් වන්නේ මළකඳ මත ඇති දත් ය, නැවුම් මසුන් කෙලින්ම යාත්‍රාවට කැටි කරන ආකාරවලට දැමූ විට ඒවා දිස් වේ.

එමනිසා, මාළු එකිනෙකාට තද කර, එය කැටි වේ. ගබඩාවේ එවැනි නිදර්ශක තිබේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ මළකඳ කිසි විටෙකත් දිය වී නැති බවයි, මන්ද යත් ඉවත් කිරීමෙන් පසු සියලු දත් අතුරුදහන් වනු ඇත.

කට්ලට් සඳහා සම්භාව්ය අඹරන ලද මාළු සාදා ගන්නේ කෙසේද

අඹරන ලද මස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, කොඳු ඇට පෙළ සහ කොස්ටල් අස්ථි මුලින්ම මාළු වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ, පසුව ෆිලට් සමෙන් කපා දමනු ලැබේ. ලැබෙන මාළු පල්ප් කුඩා කැබලිවලට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක දුර්ලභ දැලක හරහා ගමන් කළ යුතුය, ඉන්පසු අඹරන ලද මස් සුදු පාන් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න (එයින් කබොල ඉවත් කරන්න), කලින් සිසිල් ජලයේ හෝ කිරිවල පොඟවා ගන්න.

අඹරන ලද මාළු සමඟ මිශ්‍ර කිරීමට මිනිත්තු 30 කට පෙර පරණ පාන් පොඟවා ගැනීම අවශ්‍ය වේ; එය ඉරා දැමීම නිර්දේශ නොකරයි. එවිට මාළු ස්කන්ධය ලුණු, ගම්මිරිස් රස, මිශ්ර සහ සිහින් දැලක සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයේ නැවත අනුචලනය කරන්න.

රසය සඳහා එකතු කළ හැකි දේ

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා දෙවන අනුචලනය කිරීමට පෙර, තෙල් සහිත මාළු කැපීමෙන් ලබා ගත හැකි තරමක් කුඩා කැට කපා ඇති අභ්‍යන්තර මාළු තෙල් අඹරන ලද මාළු වලට එකතු කළ හැකිය. කට්ලට් වල රසය වැඩි දියුණු වන්නේ අඹරන ලද මස් මෘදු කළ බටර් හෝ මේදය සමඟ පරිපූරණය කළහොත් පමණි.

මාළු කට්ලට් සඳහා විශේෂ රසයක් ලබා දෙන්නේ තවත් අමුද්‍රව්‍යයකි - පොඩි කළ අර්තාපල්.

අඹරන ලද මාළු වල දුස්ස්රාවීතාවය අඩු කිරීම සඳහා, ඔබට තම්බා මාළු සීතල පල්ප් දැමිය හැකිය.

රසවත් අඹරන ලද මාළු කට්ලට් උයන්නේ කෙසේද?

මාළු කේක් විශිෂ්ට තත්ත්වයේ බවට පත්වන්නේ පාන්, මාළු ෆිලට් සහ කිරි (ජලය) නිර්දේශිත අනුපාත නිරීක්ෂණය කළහොත් පමණි. එය පල්ප් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ගත වනු ඇත: පරණ පාන් ග්රෑම් 300 ක්, දියර ග්රෑම් 400 ක්, සාමාන්ය ලුණු ග්රෑම් 15 ක් සහ කළු ගම්මිරිස් ග්රෑම් 2 ක්.

පාන් තිරිඟු, පරණ විය යුතුය, වඩාත් සුදුසු වන්නේ ඉහළම හෝ පළමු ශ්‍රේණියේ පිටි වලින්. සුදු වියළි පාන් පොඟවා ගත් විට අවශෝෂණය කළ හැකි ප්‍රමාණයකින් කිරි හෝ ජලය අවශ්‍ය වනු ඇත, දියර තිබීම මාළු කේක් වලට මෘදු බව සහ ඉස්ම සහිත බව ලබා දෙනු ඇත.

මීට අමතරව, කට්ලට් වලට එකතු කරන ලද බටර් හෝ මේදය කට්ලට් වල රසය වැඩි දියුණු කරයි. කට්ලට් ස්කන්ධය අතින් සාදනු ලැබේ, පසුව යමඟ තුළ පාන්.

අඹරන ලද කෝඩ් මාළු කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබ සියලු නීතිරීතිවලට අනුව කෝඩ් කට්ලට් පිසූවා නම්, ඔබට රසවත් රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් ලැබේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• විශාල කෑලි 2 (ග්රෑම් 250 බැගින්) කෝඩ් (ෆිලට්);
• කිරි මිලි ලීටර් 120 (මේදය 2.5%);
• පරණ සුදු පාන් - ග්රෑම් 100;
• පාන් සඳහා - රතිඤ්ඤා 3 තේ හැදි. හැඳි;
• ගොවි තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ගම්මිරිස් සහ ලුණු - රස.

පිඟාන පිසීම සඳහා ගත කරන කාලය විනාඩි 30 ක් වන අතර, එක් එක් සේවය 181.6 kcal වේ.

කොහොමද උයන්නෙ:

පිඟානේ ශක්ති වටිනාකම:

උඳුන තුල පොලොක් අඹරන ලද මස් වලින් කට්ලට් ආහාර පිසීමට කෙසේද

නිසි ලෙස පිසින ලද පොලොක් කට්ලට් හොඳ රසයක් ඇත. ඒවා ඉස්ම සහිත සහ සිනිඳු බවට පත් කිරීම සඳහා, අඹරන ලද මස් සඳහා පොඩි කළ අර්තාපල් එකතු කිරීම යෝග්ය වේ. අර්තාපල් සමඟ රැගෙන නොයන්න, පල්ප් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබට අර්තාපල් ග්‍රෑම් 250 ක් අවශ්‍ය වනු ඇත, එසේ නොමැතිනම් කට්ලට් පොලොක් වලින් නොව අර්තාපල් වලින් වේ.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• පොලොක් - පල්ප් 1 kg;
• බිත්තර;
• පොඩි කළ අර්තාපල් ග්රෑම් 250;
• බල්බය;
• එක් බිත්තරයකින් කහ මදය;
• මෘදු අබ - 1 තේ හැන්දක;
• ෆ්රයිඩ් තෙල් - ග්රෑම් 40;
• බිම් රතිඤ්ඤා - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• සාමාන්ය ලුණු ග්රෑම් 10;
• ඩිල් - 4 අතු;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කරල්.

පොලොක් කට්ලට් පිසීමට මිනිත්තු 40 ක් ගතවනු ඇත, සෑම සේවයකම 82.9 kcal අඩංගු වේ.

රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, පොලොක් කසාය (කුළුබඩු) තුළ ඉස්ටුවක් කිරීමට යෝග්ය වේ. එය පහත පරිදි සකස් කර ඇත: ලුණු ග්‍රෑම් 15 ක්, ගම්මිරිස් සහ කටුක ගම්මිරිස් ඇට 5 ක්, බේ කොළ 2 ක්, කැරට් සහ ළූණු ග්‍රෑම් 15 ක්, parsley සහ සැල්දිරි ස්වල්පයක් වතුර ලීටරයකට දමනු ලැබේ.

මිනිත්තු හතක් මන්දගාමී තාපාංකය තුළ කුළු බඩු සමග එළවළු එකට උනු, පසුව මෙම සුප් හොද්ද සමග පොලොක් ෆිලට් වත් කර විනාඩි 10 ක් උදුන මත එය simmer.

පල්ප් සිසිල් කරන්න, කුඩා කැබලිවලට විසුරුවා හරින්න. අර්තාපල් තම්බා පොඩි කළ අර්තාපල් සාදන්න. ළූණු කපන්න, ඔලිව් තෙල් දුඹුරු. ඩිල් sprigs අඹරන්න, උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් සිහින් ව තැකීමක්.

ළූණු, පොඩි කළ අර්තාපල්, බිත්තර, ඩිල්, උණුසුම් ගම්මිරිස්, අබ, යමඟ, ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. මෙම මිශ්‍රණයට පොලොක් එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න, නමුත් මාළු කෑලි අනා නොගැනීමට උත්සාහ කරන්න. මෙම ස්කන්ධයෙන් රවුම් කට්ලට් සාදයි.

භාවිතා කරන නිෂ්පාදනවල ලක්ෂණ:

කට්ලට් වලට අමතරව අඹරන ලද මාළු වලින් පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?

ඔබට අඹරන ලද මස් වලින් මෙන්ම මාළු පයි වලින් ඩම්ප්ලිං සෑදිය හැකිය. ඩම්ප්ලිං සඳහා, ඕනෑම මාළු, ළූණු සමග deboned සහ බිම, සුදුසු වේ. පෆ් පේස්ට්‍රි පයි ඉතා සැහැල්ලු වන අතර ඒ සමඟම පෝෂ්‍යදායී වේ.

ඩම්ප්ලිං අසාමාන්ය ය

පරීක්ෂණය සඳහා අවශ්ය:

• පෙරන ලද පිටි ග්රෑම් 300;
• පිරිසිදු ජලය මිලි ලීටර් 100;
• ලුණු 20 ග්රෑම්;

අඹරන ලද මස් සඳහා අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• මාළු පල්ප් (ඕනෑම) - 500 ග්රෑම්;
• ගොවි බටර් ග්රෑම් 50;
• ක්රීම් - 40 ග්රෑම්;
• බල්බ - 2 හිස්;
• බිත්තර;
• සමය - රස කිරීමට.

ඉවුම් පිහුම් පැය 1.5 ක් ගතවනු ඇත, සෑම සේවයකම 212.2 kcal අඩංගු වේ.

කොහොමද උයන්නෙ:

අමුද්රව්යවල ලක්ෂණ:

මාළු පයි

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• ග්රෑම් 500 ක් බරැති පැෆ්ට් පේස්ට්රි ඇසුරුම් කිරීම;
• මාළු ෆිලට් 0.5 kg;
• බල්බ 1pc;
• මිහිරි ගම්මිරිස් කරල්;
• වත් කිරීම සඳහා චීස් ග්රෑම් 100 ක්;
• බිත්තර;
• 250 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්.

මාළු පයි එකක් පිසීමට විනාඩි 60 ක් පමණ ගත වේ. එක් සේවයක් සඳහා කැලරි 237.7 ක්.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. පෆ් පේස්ට්‍රි ශීතකරණයෙන් ඉවතට ගන්න. එය ඉවත් කරන අතරතුර පිරවීම සූදානම් කරන්න. අඹරන ලද මාළු ෆිලට් සාදන්න. කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න, එය මුලින්ම ලූනු ෆ්රයි, පසුව මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, විනාඩි 2 පසු අඹරන ලද මාළු එකතු කරන්න, දියර වාෂ්ප වී තෙක් උයන්න. කුළුබඩු සමග කන්නය;
2. ස්ථර (පැකේජයේ කීයක් තිබේද) සම්බන්ධ කරන්න, රෝලිං පින් එකකින් රෝල් කරන්න. වෙන් කළ හැකි පෝරමයක් ගෙන පෆ් පේස්ට්‍රි දමන්න, අඹරන ලද මාළු පිරවීම ඉහළට දමන්න;
3. පිරවීම සූදානම් කරන්න: චීස් දැලක, ඇඹුල් ක්රීම්, බිත්තර, ලුණු රස එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න. පිරවුම පයි පුරා පැතිරෙන්න. ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 45 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. උෂ්ණත්වය අංශක 220 කි.

භාවිතා කරන නිෂ්පාදනවල වටිනාකම:

1. මාළු කේක් මෘදු හා ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔවුන් දිගු කාලයක් ෆ්රයිඩ් කිරීමට අවශ්ය නොවේ;
2. ඉස්ම සහිත කට්ලට් වලට නිතිපතා ළූණු, කැරට් සහ හරිතයන් එකතු කරන්න;
3. මාළු ෆිලට් කට්ලට් නිවැරදි අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා, අතිරික්ත දියර ඉවත් කිරීම සඳහා මාළු කෑලි කඩදාසි තුවා මත තැබිය යුතුය;
4. බොහෝ සූපවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ ජලය හෝ කිරි පොඟවා ගත් පාන් වළක්වා ගැනීමයි. බිම් රතිඤ්ඤා සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක සිහින් දැලක හරහා පල්ප් යැවීමට ඔවුන් උපදෙස් දෙයි, එමඟින් අතිරික්ත ජලය අවශෝෂණය කර කට්ලට් රසවත් හා ශක්තිමත් වේ;
5. තෝරාගත් මාළු තරබාරු වන තරමට එයින් ලැබෙන නිෂ්පාදන වඩාත් රසවත් වේ. මීට අමතරව, මේද මාළු ඔමේගා අම්ල බහුලව අඩංගු වේ.

අඹරන ලද මාළු කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව විවිධ අමුද්රව්ය සමඟ නිරන්තරයෙන් පරිපූරණය කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, පාන් වෙනුවට, මේදය, තම්බා අර්තාපල් සහ කැරට් පවා එකතු කරන්න.

කට්ලට් සෑදීම ඉතා සරලයි, ඔබ ටිකක් උත්සාහ කළ යුතු අතර, පිඟාන ඔබේ මේසය මත සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් වනු ඇත.

මාළු කේක් සඳහා තවත් වට්ටෝරුව ඊළඟ වීඩියෝවේ ඇත.

කෝඩ් කට්ලට් යනු හෘදයාංගම සහ පෝෂ්‍යදායී ආහාරයක් වන අතර එය සැමවිටම සාර්ථක වේ. මෙම මාළු සාගර බැවින්, එය ප්රයෝජනවත් සොයා ගැනීමේ මූලද්රව්ය සහ විටමින් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. කැඩුණු ශීත කළ කෝඩ් සෑම විටම විකිණීමට ඇති බැවින් මාළු පැටිස් ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කළ හැකිය, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට අසාමාන්‍ය හා නව කෑමක් පිසීමට අවශ්‍ය නම් එය සොයා ගැනීම අපහසු නොවන බවයි.

මෙම ආහාරය ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, මන්ද එය ඉස්ම සහිත, ටෙන්ඩර් සහ තරමක් පෝෂ්‍යදායී වේ. කුළු බඩු සඳහා, ඔබ මාළු මස් බෝල් සඳහා කුඩා සුදුළූණු හෝ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අවශ්‍ය නිෂ්පාදන:

• කෝඩ් ෆිලට් ග්‍රෑම් 600 (පිඟාන වේගයෙන් පිසීමට වහාම ෆිලට් ගැනීම වඩා හොඳය);
• ලූනු හිස;
• බිත්තර 2;
• බටර් ග්රෑම් 50 (බටර් භාවිතා වේ);
• සුදුළූණු කරාබු;
• සමහර නැවුම් ඩිල්;
• කබොලකින් තොරව පාන් ග්රෑම් 100 ක් (වඩාත් සුදුසු සුදු);
• පාන් පොඟවා ගැනීම සඳහා කිරි;
• ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස්.

කොහොමද උයන්නෙ

පළමු පියවර වන්නේ ප්රධාන අමුද්රව්යය සකස් කිරීමයි - මාළු ෆිලට්. එය සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී, සම ඉවත් කර ඇටකටු මාළු වලින් ඉවත් කර මස් වලින් සෝදාගත යුතුය.

කට්ලට් සඳහා අඹරන ලද මස් අතින් පිසීමට වඩා හොඳ බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය, එනම් පිහියකින් කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

පාන් කිරි වල පොඟවා පල්ප් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදිමෙන තෙක් බලා සිටින්න.

සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, බිත්තර කහ මදය සහ කැඩුණු ඩිල් සමඟ කෝඩ් ෆිලට් මිශ්ර කරන්න. මෘදු කළ බටර් ද එකතු කරන්න. ස්කන්ධය, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. එය සමජාතීය බවට පත් වන පරිදි අඹරන ලද මස් තරයේ දණ ගසන්න.

අපි ප්‍රෝටීන ගැඹුරු තහඩුවකට මාරු කර ස්ථායී පෙන තෙක් පහර දෙමු - මෙයට ස්තූතියි, අඹරන ලද මස් වඩාත් මෘදු වන අතර කට්ලට් මෘදු වනු ඇත. අපි ස්කන්ධය තුළ ප්රෝටීන් ව්යාප්ත කර එය නොගැලපෙන පරිදි මෘදු ලෙස මිශ්ර කරමු.

අපි අඹරන ලද මාළු වලින් වටකුරු කට්ලට් සාදන්නෙමු, ඉන්පසු අපි යමඟ හෝ පිටිවල රෝල් කරමු. අපි කබොල්ලක් සාදනු ලබන තෙක් මධ්ය තාපය මත දෙපස පෙර රත් කළ පෑන් සහ ෆ්රයි දී මස් බෝල් පැතිරෙමු. ඉන්පසු අපි උදුන කුඩා වායුවක් මත තබා පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර කෝඩ් මාළු කේක් සූදානම වෙත ගෙන එන්නෙමු. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔවුන් යුෂ කුඩා ප්රමාණයක් නිකුත් කරනු ඇත, එසේම ශක්තිමත් වනු ඇත. මස් බෝල් සුවඳ සහ ඉස්ම සහිත වන අතර උණුසුම් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ.

උඳුන තුල කෝඩ් කට්ලට්

ඔබට මෙම ආහාරය ඕනෑම ආකාරයකින් සේවය කළ හැකිය - උණුසුම් ඒවා ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, සහ සීතල ඔබට සැන්ඩ්විච් සාදා හෝ වැඩට ගෙන යා හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• අඹරන ලද කෝඩ් 800 ග්රෑම්;
• බිත්තර;
• බටර් ග්රෑම් 100;
• පිටි විශාල හැඳි 2;
• ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්.

පිසීමේ තාක්ෂණය

කෝඩ් ෆිලට් සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී, සෝදා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි. අපි තහඩුවකට ස්කන්ධය මාරු කරන්න, බටර් සහ බිත්තර එකතු කරන්න. ඉන්පසු වියළි අමුද්රව්ය වත් කරන්න - ගම්මිරිස්, පිටි සහ ලුණු.

අඹරන ලද මස් හොඳින් මිශ්ර කරන්න - අවසානයේ එය ඝන බවට හැරවිය යුතුය. ස්කන්ධය දියර නම්, කට්ලට් වලට ඒවායේ හැඩය තබා ගත නොහැකි නම්, ඔබට පිටි, සෙමොලිනා හෝ පිෂ්ඨය ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

අපි කුඩා කට්ලට් සාදා, යමඟ තුළ රෝල් කර ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතිරෙමු. එය මුලින්ම තෙල් සමඟ ලිහිසි කළ යුතුය. අංශක 180 ක කෝඩ් කට්ලට් පිළිස්සීම සඳහා විනාඩි 30 ක් ගතවේ. ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබ පිසින විට, ඔබට ෙබ්කිං පත්රයක් මත ජලය ස්වල්පයක් වත් කර මස් බෝල වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වන පරිදි තරමක් ඉස්ටුවක් දැමිය හැකිය.

ගෘහ චීස් සමග කෝඩ් කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව

ගෘහ චීස් සහිත කෑමක් ඇතුළත ඉතා මෘදු වන අතර අසාමාන්‍ය රසයක් සහ සුවඳක් ද ලබා ගනී. අඩු මේද හා ගරා වැටෙන නිෂ්පාදනයක් ගැනීම සුදුසුය.

නිෂ්පාදන:

• අඹරන ලද කෝඩ් 500 ග්රෑම්;
• බල්බය;
• ගෘහ චීස් ග්රෑම් 270;
• පාන් පෙති 2 (සුදු තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය);
• ලෙමන් අඩක් යුෂ;
• පුලුන් ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා පිටි ටිකක්;
• ටිකක් ඩිල් හෝ වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි;
• ලුණු සහ කුළුබඩු (විකල්ප).

පිසීමේ විකල්පය

මාළු ෆිලට් ඉවත් කර ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න. පාන් පිඟානකට දමා කිරි වත් කර ඉදිමීමට තබන්න. ඉන්පසු මස් ඇඹරුම් යන්තයක මාළු දමා සිනිඳු වන තෙක් එය අඹරන්න. එසේම, මස් ඇඹරුම් යන්තයක, ඔබ ළූණු කරකැවිය යුතුය (එය මෘදු වන තෙක් කල්තියා සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද) සහ තරමක් මිරිකා රොටි. අපි බඳුනක ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය පැතිරුවා, කුළු බඩු, ලුණු, බිත්තර සහ ගෘහ චීස් දෙබලකින් පොඩි කරන්න. අපි නිෂ්පාදන හොඳින් මිශ්ර කරමු.

කබලෙන් ලිපට, තෙල් ස්වල්පයක් රත් කර හැන්දකින් අඹරන ලද කෝඩ් කට්ලට් විහිදුවන්න, ඉන්පසු ඒවා දෙපස සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැ වන තුරු බැද ගන්න. සංවෘත පියනක් යටතේ ඔබට මස් බෝල් සූදානමට ගෙන යා හැකිය.

zucchini සමග කෝඩ් කට්ලට්

කෝඩ් සහ zucchini කට්ලට් මස් කට්ලට් වලට වඩා අඩු කැලරි සහිත නමුත් ඒවා රසයෙන් මස් බෝල් වලට වඩා පහත් නොවේ. Zucchini පිඟානට මෘදු බව සහ විශිෂ්ට රසය ලබා දෙයි. උඳුන තුල කට්ලට් සකස් කිරීමෙන්, එය හැකි තරම් ප්රයෝජනවත් (මෘදු තාප පිරියම් කිරීම සඳහා ස්තුති) සහ අඩු කැලරි බවට පත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කෝඩ් ෆිලට් ග්රෑම් 800;
• බල්බය;
• zucchini ග්රෑම් 200 ක් (තරුණ එළවළු භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය);
• සෙමොලිනා විශාල හැඳි 3;
• එක් බිත්තරයක්;
• ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 150 (එය 15% මේද අන්තර්ගතය සහිත නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීමට යෝග්ය වේ);
• පාන් සඳහා යමඟ;
• ලුණු සහ කුළුබඩු.

පිසීමේ තාක්ෂණය

අපි කෝඩ් ෆිලට් සෝදා එය පරීක්ෂා කරන්නෙමු - එහි අස්ථි අඩංගු නොවිය යුතුය. ඊට පසු, හැකි තරම් සිහින් ව පිහියකින් මස් සිහින් ව කපන්න. ස්කන්ධය තහඩුවකට මාරු කරන්න.

අපි zucchini පිරිසිදු කර කෝණයන් මත අතුල්ලන්නෙමු. අපි එය බඳුනක තබා එළවළු යුෂ ලබා දෙන තෙක් බලා සිටින්න. එය ඉවතට ගෙන, අඹරන ලද මසුන්ට ස්කන්ධය ව්යාප්ත කරන්න.

සිහින් ව ළූණු කපන්න සහ බිත්තර, සෙමොලිනා සහ කුළුබඩු සමඟ සකස් කළ මිශ්රණයට එකතු කරන්න. අඹරන ලද මස් සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දමා සෙමොලිනා ඉදිමෙන පරිදි විනාඩි 10 ක් තබන්න.

ෙබ්කිං පත්රයක් තෙල්වලින් ආලේප කර කුඩා ඇලෙන සුළු කට්ලට් දමන්න. කල්තියා ඒවා යමඟවල රෝල් කිරීමට අමතක නොකිරීම වැදගත්ය, එසේ නොමැතිනම් මස් බෝල් පිසීමේදී ඒවායේ ඉස්ම සහිත බව නැති වී යයි.

උඳුන තුල කෝඩ් කට්ලට් පිසීම අංශක 200 කින් විනාඩි 30 ක් විය යුතුය.

මේදය සමඟ කෝඩ් ෆිලට් කට්ලට්

විශිෂ්ට කෝඩ් කෑමක් යනු මේදය සහිත මාළු කේක් ය. ඔවුන්ගේ රසය සහ සුවඳ මස් බෝල් උත්සාහ කිරීමට තීරණය කරන ඕනෑම අයෙකු පුදුමයට පත් කරනු ඇත. ඔවුන් අධික තෙල් සහිත බවක් නොපෙනෙන පරිදි, සකස් කළ වහාම මේසයට සේවය කිරීම වඩා හොඳය.

අමුද්රව්ය:

• අඹරන ලද කෝඩ් 500 ග්රෑම්;
• ¼ රොටියක්;
• 1 බිත්තර;
• බල්බය;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්;
• මේදය ග්රෑම් 100 (එය නහර නොතිබිය යුතුය);
• ලුණු සහ කුළුබඩු;
• බිම් රතිඤ්ඤා.

කොහොමද උයන්නෙ

පළමුව ඔබ මේදය ශීතකරණයට දැමිය යුතු අතර එමඟින් එය තදින් හා පහසුවෙන් කෝණයන් මත අතුල්ලන්න. ඊට පසු, අපි නිෂ්පාදිතය අතුල්ලා එය දියවන ලද අඹරන ලද මස් වෙත මාරු කරමු.

රොටිය කිරිවල පොඟවා එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදිමෙන තෙක් බලා සිටින්න. ඊට පස්සේ අපි රොටි මිරිකා හැරීම සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය වලට එය පැතිරෙමු.

ළූණු සහ සුදුළූණු ද ගාන ලද අතර අඹරන ලද මස් වෙත මාරු කරනු ලැබේ. ලුණු සහ ස්කන්ධයට කුළුබඩු එකතු කරන්න, ඉන්පසු අපි එය හොඳින් මිශ්ර කරමු.

අපි අඹරන ලද මස් වලින් සම්මත කට්ලට් මූර්ති කරන්නෙමු, යමඟවල රෝල් කර උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමන්න. ෆ්රයි කෝඩ් ෆිලට් කට්ලට් මධ්යම තාපය මත විනාඩි 15 ක්, පෙරළීමට අමතක නොකරන්න.

කෝඩ් කට්ලට් යනු දිවා ආහාරය සඳහා සුදුසු මාළු කෑමක්, දෙවන පාඨමාලාවක් ලෙස හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා ය. කෝඩ් යනු මේද, සෞඛ්‍ය සම්පන්න, අංශු මාත්‍ර සහ මේද අම්ල වලින් පොහොසත් ය. මෙම වර්ගයේ මාළු වලින් කට්ලට් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට එහි ෆිලට් අවශ්ය වනු ඇත. එයින් කට්ලට් තරමක් ඉස්ම සහිත, රසවත්.

කෝඩ් මාළු කේක් ආහාර පිසීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ. වෙබ් අඩවියේ කතුවරුන් සෑම රසයක් සඳහාම හොඳම වට්ටෝරු සකස් කර ඇත: මන්දගාමී උදුනක, තැම්බූ, උඳුනක හෝ පෑන් එකක, එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි, ඉඟුරු හෝ ගෘහ චීස් එකතු කිරීම සමඟ. ඔබ කැමති හොඳම ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව තෝරන්න සහ මුළු පවුලේම ප්රීතිය සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් පිළියෙළ කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• කෝඩ් ෆිලට් - ග්රෑම් 500;
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
• චීස් - ග්රෑම් 50;
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

කට්ලට් සඳහා අමුද්‍රව්‍ය සකස් කරන්න: කෝඩ් ෆිලට් අඹරන ලද මස් වලට කපන්න (ඔබට සිහින් ව තැකීමක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අනුචලනය කළ හැකිය), චීස් දැලක, ළූණු සහ කැරට් කපන්න (ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක්, දැලක හෝ අතින් භාවිතා කළ හැකිය).

ස්කන්ධයට බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්, කුළුබඩු එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න. හැන්දක් සමඟ කුඩා වටකුරු පැටිස් සාදන්න, ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න (සිලිකොන් ෙබ්කිං පැදුරක් භාවිතා කිරීම ඉතා පහසුය).

අවසන් වන තුරු විනාඩි 20-30 ක් පුළුස්සන්න. ඔබ එළවළු හෝ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ උඳුන තුල සූදානම් කළ කෝඩ් මාළු කේක් සේවය කළ හැකිය. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

ගෘහ චීස් සමග කෝඩ් කට්ලට්

අමුද්රව්ය:

• 1 kg කෝඩ් ෆිලට්;
• සම්පූර්ණ කිරි වලින් ගෙදර හැදූ, ඇඹුල් නොවන, හොඳින් තද කළ ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200 ක්;
• ¹⁄₃ තිරිඟු රොටි (වඩාත් පරණ);
• කිරි හෝ ක්රීම් මිලි ලීටර් 200;
• 50 ග්රෑම් උණු කළ බටර්;
• ලුණු, නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්;
• පාන් සඳහා තිරිඟු පිටි කෝප්ප 1 ක්.

පිසීමේ ක්රමය:

රොටිය සිට කබොල කපා, එය කුඩා කැබලිවලට කඩා එය මත කිරි වත් කරන්න. විශාල සෛලයක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මාළු ෆිලට් පසු කරන්න. ගෘහ චීස් එකතු කරන්න. ගෘහ චීස් සමග අඹරන ලද මස් මිශ්ර කරන්න. පොඟවා ගත් පාන්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න. අඹරන ලද මස් කොලොබොක්ස් වලට රෝල් කර පිටි වල රෝල් කරන්න.

කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න, උණු කළ බටර් එකතු කරන්න. මාළු බෝල සමතලා කර උණුසුම් භාජනයක තබන්න. මිනිත්තු දෙකක් සඳහා සෑම පැත්තකින්ම ෆ්රයි. පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ නිමි කට්ලට් සේවය කරන්න. හරිතයන් සමග සැරසීම.

ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කෝඩ් මාළු කේක්

අමුද්රව්ය:

• කෝඩ් මාළු (හෝ මෙනෙක්) - 1-1.3 kg;
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• මෙයොනීස් - 1 තේ හැදි;
• ළූණු - 1 හිස;
• බැටන් - 1/2 හෝ 1/3 කෑල්ලක්;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - 0.5 තේ හැන්දක;
• හරිතයන් (parsley, බැසිල්) - එක් එක් හෝ විශේෂ 1 කට වඩා වැඩි අතු 3-4;
• ලුණු - රස;
• බැදීම සඳහා එළවළු තෙල්.

පිසීමේ ක්රමය:

අඹරන ලද කොඩ්ෆිෂ් කට්ලට් උයන්නේ කෙසේද: මාළු පිරිසිදු කරන්න, ඇටකටු වලින් ෆිලට් වෙන් කරන්න. ලූනු සමඟ කෝඩ් ෆිලට් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අනුචලනය කරන්න. අඹරන ලද මස් සඳහා බිත්තර, මෙයොනීස්, කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න. යමඟ සමග අඹරන ලද මාළු පුරවන්න. රොටිය (ලෙල්ල නොමැතිව) කුඩු කර අඹරන ලද මාළු වලට එකතු කරන්න.

නිසි අඹරන ලද මාළු ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටිය යුතු අතර ප්ලාස්ටික් විය යුතුය (කට්ලට් එයින් පහසුවෙන් හැඩගස්වනු ඇත).

ලුණු, ගම්මිරිස්. අඹරන ලද මස් හොඳින් කලවම් කරන්න. කුඩා පැතලි පැටිස් බවට පත් කරන්න. අඹරන ලද මස් වියළි නම්, crumbs මුලින්ම සීතල කිරි හෝ සුප් හොද්ද තුළ පොඟවා ගත යුතු අතර, මිරිකීමෙන් පසු, දැනටමත් minced cod සමඟ ඒකාබද්ධ කළ යුතුය. අඹරන ලද මස්වල අනුකූලතාව මත පදනම්ව, ඔබ බනිස් වලින් තුනෙන් එකක් හෝ අඩක් එකතු කළ යුතුය: දියර අඹරන ලද මස් වල ඔබට තවත් වියළි බනිස් අවශ්ය වේ, වියළි අඹරන ලද මස් - අඩු හෝ තෙත් බනිස් ගොඩක්.

රොටියක පල්ප් වෙනුවට, ඔබට අඹරන ලද මාළු වලට ඕට් මස් හෝ සෙමොලිනා කෝප්ප 1/2 හෝ 1/3 එකතු කළ හැකිය.

පෙර රත් කළ පෑන් (1.5-2 සෙ.මී. පමණ) එළවළු තෙල් වත් කරන්න. මධ්යම තාපය මත දෙපස ෆ්රයි මාළු කේක්. මාළු ඉක්මනින් බදින ලද, ඒ නිසා ෆ්රයිඩ් මාළු කේක් වෙනත් තාප පිරියම් කිරීම අවශ්ය නොවේ. බැදපු වහාම ඒවා සූදානම්. මාළු කේක් සූදානම්! ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න! හරිතයන් කට්ලට් වලට නැවුම්බව සහ කුළුබඩු සුවඳ එකතු කරයි, ඔවුන්ගේ රසය ප්‍රබෝධමත් කරයි! කෝඩ් මාළු කට්ලට් - ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර්!

ඉඟුරු සමග කෝඩ් ෆිලට් කට්ලට්

එවැනි කට්ලට් කෝඩ් ෆිලට් හෝ අඹරන ලද මස් වලින් සාදා ගත හැකි අතර බිත්තරයක් වෙනුවට සෙමොලිනා එකතු කළහොත් කෝඩ් කට්ලට් ආහාර වේලක් බවට පත්වේ. ඔබට පෑන් එකක සහ ද්විත්ව බොයිලේරු හෝ යුවලක් සඳහා මන්දගාමී උදුනක දී පිඟාන පිසීමට හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• කෝඩ් - 600 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 pc .;
• කුකුල් බිත්තර - 1 pc .;
• කිරි - 50 ml;
• පාන් - 2 කෑලි;
• පිටි - 0.5 කෝප්ප;
• ඉඟුරු කැඩුණු - 0.5 තේ හැන්දක;
• වියළි බැසිල් - 1 තේ හැන්දක;
• කළු බිම ගම්මිරිස් - රස;
• ලුණු - 0.5 තේ හැදි

පිසීමේ ක්රමය:

කෝඩ් මළකඳ සෝදන්න, වරල් කපා සම ඉවත් කරන්න. මධ්යම අස්ථිය ඉවත් කරන්න. ඔබ මාළු කැපීම සමඟ කරදර වීමට අවශ්ය නොවේ නම්, ඔබට සූදානම් කළ කෝඩ් ෆිලට් මිලදී ගත හැකිය, නමුත් පිඟාන වැඩි මුදලක් වැය වනු ඇත.

මාළු මස් බ්ලෙන්ඩරයක හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක අනුචලනය කරන්න. ලූනු පීල්, කොටස් 4 කට කපා බ්ලෙන්ඩරයක අනුචලනය කරන්න. කිරි මිලි ලීටර් 50 ක් බඳුනකට වත් කර සුදු පාන් පෙති 2 ක් දමන්න. පාන් "කැඳ" බවට අනා කරන්නේ කෙසේද, ඉන්පසු පාන් මිරිකා ගන්න.

අඹරන ලද මාළු, ළූණු සහ පාන් ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න. 1 කුකුල් බිත්තර කඩා, ඉඟුරු, බැසිල්, කළු ගම්මිරිස් සමග කන්නය සහ ලුණු එකතු කරන්න. කට්ලට් සඳහා අඹරන ලද මාළු හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 10 ක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ අතිරික්ත දියර සෑදෙන්නේ නම්, එය ඉවතට ගන්න.

පුවරුව මත පිටි කෝප්ප භාගයක් ඉසිය යුතු ය. අඹරන ලද මාළු වලින් කට්ලට් සාදන්න, ඒවා පිටි වල පෙරළන්න, වහාම එළවළු තෙල් සමඟ පෙර රත් කළ පෑන් මත ඒවා පැතිරෙන්න. කෝඩ් මාළු කේක් ඉතා ඉක්මනින් බදිනවා. පළමුව, එක් පැත්තක විනාඩි 3-5. ඉන්පසු ඒවා අනෙක් පැත්තට හරවන්න, පියනක් ආවරණය කර තවත් විනාඩි 5 ක් ෆ්රයි.

ඔබේ රසයට ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ අඹරන ලද කෝඩ් මාළු කේක් සේවය කළ හැකිය, ඒවා පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වේ: සහල්, අර්තාපල් හෝ එළවළු සලාද.

චීස් සමග කෝඩ් මාළු කේක්

අමුද්රව්ය:

• අඹරන ලද සුදු මාළු ග්රෑම් 700;
• ලූනු මධ්යම 1 pc.;
• සුදුළූණු 1 කරාබු;
• යමඟ 3 තේ හැදි. l.;
• කට්ලට් පාන් කිරීම සඳහා අමතර වශයෙන් යමඟ;
• බිත්තර 1 pc.;
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්;
• චීස් ග්රෑම් 150 ක්.

පිසීමේ ක්රමය:

සිහින් ව ළූණු කපන්න සහ එළවළු තෙල් මෘදු වන තුරු ෆ්රයි. අඹරන ලද මස් සඳහා බඳුනක තබා, බිත්තර, යමඟ, ගාන ලද සුදුළූණු එකතු කරන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්. සිනිඳු වන තෙක් Knead. පුලුන් ඉතා මෘදු නම් - තවත් 1-2 තේ හැදි එක් කරන්න. එල්. යමඟ, මිශ්ර සහ විනාඩි 10 සඳහා පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

රළු කෝණයන් මත චීස් තුනක්. අපි මිනිත්තු 12 කට බෙදන්නෙමු. අපි ඒ සෑම එකක්ම අපේ අතේ කේක් එකකට විහිදුවා, චීස් මැදට තබමු. චීස් ඇතුළත ඇති පරිදි අපි දාර වසා දමමු. යමඟවල පාන් කට්ලට්. සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 7-8 විනාඩි මධ්ය තාපය මත එළවළු තෙල් තුළ ෆ්රයි කට්ලට්, පිසින තෙක්. අපි සේවය කරනවා. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

තැම්බූ බහු කුකර් එකක කෝඩ් කට්ලට්

අමුද්රව්ය:

• කෝඩ් ෆිලට් ග්රෑම් 450;
• අළු පාන් 80 ග්රෑම්;
• ලූනු 250 ග්රෑම්;
• යමඟ 30 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු 1 prong;
• හරිතයන් 5 ග්රෑම්;
• බිත්තර 1 pc.;
• රස කිරීමට කුළු බඩු.

පිසීමේ ක්රමය:

පාන් ටිකක් වතුරේ පොඟවා, පසුව මිරිකා ගන්න. භාවිතෙය්දී ළූණු සහ සුදුළූණු මෙන්ම පාන් සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මාළු ෆිලට් පසු කරන්න. ඊට පසු, අතිරේකව ඔබේ දෑතින් හෝ දෙබලකින් සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

අඹරන ලද මස් වලට බිත්තරය ගෙන මෙහි යමඟ දණ ගසන්න. වාරය. පැයක් සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න. ඉවත් කර තෙත් දෑතින් කුඩා පැටිස් බවට පත් කරන්න.

බහු කුකර් සක්රිය කර වාෂ්ප පිසීමේ මාදිලිය තෝරන්න, උදාහරණයක් ලෙස "රයිස්". බඳුනට වතුර වත් කරන්න, කූඩය සකස් කරන්න, එය මත කට්ලට් දමන්න. උපාංගය පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න, මිනිත්තු විස්සක් සඳහා ටයිමරය සකසන්න. ඒවා අමු ලෙස පෙනේ නම්, ඔබට තවත් විනාඩි පහක් උයන්න පුළුවන්.

නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.

ඉඟිය: මෙම වට්ටෝරුව අනුව, ඔබට ද්විත්ව බොයිලේරු සහ සාමාන්ය ජල ස්නානයක දී කට්ලට් පිසීමට හැකිය.

කෝඩ් සහ අර්තාපල් මාළු කේක්

අමුද්රව්ය:

• 300 ග්රෑම් කෝඩ් ෆිලට් (මට සම්පූර්ණ මාළු තිබුණා);
• 400 ග්රෑම් අර්තාපල්;
• 1 බිත්තර;
• 1 විශාල ලූනු;
• 3 කලාව. එල්. මෙයොනීස්;
• 200 gr. නැවුම් සුදු පාන් කෑල්ලක් (යමඟ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය);
• බිම සුදු ගම්මිරිස්;
• ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

ළූණු වලින් 1/3 ක් පෙති වලට කපන්න, ඉතිරි කොටස සිහින් ව කපන්න. මාළු මැට් බවට පත් වී පහසුවෙන් කඩා වැටෙන තෙක් මිනිත්තු 15 ක් ලුණු, ගම්මිරිස්, ළූණු මුදු සහ වාෂ්ප සමග කෝඩ් ෆිලට් ඉසිය යුතු ය. (මම මාළු කෑලි කපා, තැම්බූ, පසුව භාවිතෙය්දී සහ ඇටකටු ඉවත් කළා). සන්සුන් වන්න.

අර්තාපල් ඔවුන්ගේ හම්වල තම්බා, පීල් කර පොඩි කරන තෙක් පොඩි කරන්න. උණුසුම් අර්තාපල් සඳහා කැඩුණු ලූනු, ලුණු, සුදු ගම්මිරිස්, මෙයොනීස් එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කර සිසිල් කරන්න. මාළු වලින් ඇටකටු ඉවත් කර සම ඉවත් කරන්න, ලූනු ඉවත් කරන්න. මාළු බෑගයක දමා රෝලිං පින් එකකින් පොඩි කරන්න.

අර්තාපල් වලට මාළු එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

පිටිවලින් ඔබේ අත් ඉසිය, මාළු හා අර්තාපල් ස්කන්ධයෙන් කට්ලට් සාදන්න. ඒවා මුලින්ම පහර දුන් බිත්තරයේ ගිල්වා, පසුව පාන් පිටිවල රෝල් කර විනාඩි 30ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

හැපෙනසුළු රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස උණුසුම් එළවළු තෙල් ෆ්රයි කට්ලට්. අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීම සඳහා පෙරනයක් හෝ කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න. ලෙමන් කුඤ්ඤ සහ parsley වලින් සරසා උණුසුම්ව සේවය කරන්න! ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

කෝඩ් සහ සැමන් වලින් මාළු කට්ලට්

අමුද්රව්ය:

• 800 ග්රෑම් කෝඩ් ෆිලට්;
• 300 ග්රෑම් සැමන්;
• 1 බිත්තර;
• පරණ බනිස් 1-2 පෙති;
• කිරි;
• 1 ලූනු (මධ්යම);
• සුදුළූණු 1-2 කරාබුනැටි;
• ලුණු ගම්මිරිස්;
• ඩිල්;
• පාන් කිරීම.

පිසීමේ ක්රමය:

නිදහස් සැමන් සහ කෝඩ් ෆිලට්, සෝදා, විශාල කෑලි කපා. ළූණු සුදුළූණු පීල් කරන්න, බනිස් කිරි වල පොඟවා ගන්න. අඹරන ලද මස් අනුචලනය කරන්න. බිත්තර, ලුණු, ගම්මිරිස්, කැඩුණු ඩිල් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

පෑන් රත් කරන්න, එළවළු තෙල් වත් කරන්න, පාන් පිඟානකට වත් කරන්න. අපි සියලු පැතිවලින් කට්ලට් බදිනවා. අපි තවත් පෑන් (අඩු දැවෙන) තැබුවා. ඔබට කුඩා එළවළු තෙල් (පිළිස්සීමට නොහැකි වන පරිදි) හෝ කුඩා ජලය එකතු කළ හැකිය. පියන වසා ඉතා අඩු තාපයක් මත විනාඩි 20-30 ක් ගිල්වන්න.

සියල්ල සූදානම්. කන්න. කට්ලට් මැද (ඔබ අඹරන ලද මස් වලින් සාදන විට) බටර් කෑල්ලක් (0.5 ෆොස්ෆේට්) දැමිය හැකිය. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

සරල හා රසවත් කෝඩ්ෆිෂ් කේක් උණුසුම් හෝ සීතල ආහාරයට ගත හැකි අතර, ඔබට ඒවා සමඟ සැන්ඩ්විච් එකක් සාදා ගත හැකිය. කට්ලට් පිසීම තරමක් පහසු වන අතර එය පිසීමට සුළු කාලයක් ගතවනු ඇත. වට්ටෝරුව සමඟ සන්නද්ධ වී ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කරන්න!