ගෝවා අච්චාරු දැමීමට හොඳම දින කවදාද? ගෙදර ගෝවා. ගෝවා - බෙල් පෙපර් සහ අශ්ව කරල් සමඟ වට්ටෝරුව

පුද්ගලයෙකුට සහ ඔහු වටා ඇති ලෝකයට සඳ සහ චන්ද්‍ර අවධීන්ගේ බලපෑම බොහෝ කලක සිට දන්නා අතර, බොහෝ විට මිනිසුන් එදිනෙදා ජීවිතයේදී, විශේෂයෙන් ගෙවතු වගාවේදී, ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වන විට ඇතුළුව ගෘහස්ථ ගැටළු විසඳීමේදී චන්ද්‍ර දින දර්ශනය සැලකිල්ලට ගනී. නිදසුනක් වශයෙන්, සමහර ගෘහණියන් කියා සිටින්නේ ඔබ චන්ද්‍ර දින දර්ශනයට අනුව ගෝවා ලුණු දැමුවහොත් ඔබට රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් ලබා ගැනීමට වැඩි ඉඩක් ඇති බවයි. ඒක එහෙමද?

මුළුතැන්ගෙයෙහි චන්ද්ර දින දර්ශනය සැලකිල්ලට ගත යුතුද නැද්ද යන්න, සෑම පළපුරුදු ගෘහණියක්ම තමාටම තීරණය කරයි. හොඳ ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා, නිවැරදි චන්ද්ර දිනයක් පමණක් නොව, ඉතා වැදගත් නොවේ, නමුත් හොඳ ඔප්පු කළ වට්ටෝරුව සහ අත්දැකීම්.

ගෝවා ඇතුළු එළවළු අච්චාරු දැමීම සහ අච්චාරු දැමීම අතර වෙනසක් ඇති බව සියලු ගෘහනියන් නොදනිති. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ක්රියාවලීන් දෙක සමාන වේ, නමුත් ඒවා අතර සැලකිය යුතු වෙනසක් ඇත. පැසවීම සඳහා වඩා ලුණු දැමීම සඳහා ලුණු භාවිතා කරන අතර, ලුණු දැමීමේ ක්රියාවලිය දින 3-5 ක් පමණ පවතී. ලුණු විශාල ප්රමාණයක් පැසවීම ක්රියාවලිය සීමා කරයි, එමගින් ලැක්ටික් අම්ලය ප්රමාණය අඩු කරයි. මේ නිසා අච්චාරු දමන ලද එළවළු වල ආයු කාලය වැඩි වේ.

එළවළු පැසවීම සති දෙකක් පමණ ගත වේ, ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා වල ක්රියාකාරිත්වය වළක්වන පරිදි ලුණු කුඩා ප්රමාණයකින් භාවිතා වේ. ලුණු දැමීමේදී සහ ගෝවා සමඟ, එය ඉස්ම සහිත, හැපෙනසුළු සහ ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ. නමුත් ගෝවා තවමත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන්නේ එහි සාපේක්ෂව කුඩා ලුණු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ වකුගඩු හා හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝගවලින් පෙළෙන අයට පවා ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකි බවයි.

ගෝවා සහ ලුණු දැමූ ගෝවා භාවිතය ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, විෂ ද්රව්ය ශරීරය පිරිසිදු කරයි, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය සාමාන්යකරණය කරයි, සහ සරත් සෘතුවේ-ශීත කාලය තුළ beriberi සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ. ලුණු දැමීම සහ අච්චාරු දැමීමේ ක්‍රියාවලියේදී, ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා බී විටමින් සමඟ ගෝවා පොහොසත් කරයි, විටමින් බී 12 නිෂ්පාදනය ඇතුළුව සුන්දරත්වය සහ සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීම සඳහා වැදගත්ම විටමින්.

චන්ද්ර දින දර්ශනයට අනුව ගෝවා ලුණු කරන්නේ කෙසේද: නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම

අච්චාරු දැමීම සඳහා ගෝවා තෝරාගැනීමේදී, ඔබ ප්රමාද වූ ප්රභේදවල ශක්තිමත් තද සුදු හිස් රැගෙන යා යුතුය. එය අච්චාරු දැමීම සඳහා සුදුසු නොවන නිසා, ලන්දේසි හෝ චීන ගෝවා ප්රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය. නයිට්රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය හා රසය කෙරෙහි ද අහිතකර ලෙස බලපායි, නමුත් ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම විශ්වාස කළ හැක්කේ ස්වයං-වැඩුණු ගෝවා වල පමණි. . ගෝවා වෙළඳපොලේ හෝ ගබඩාවක මිල දී ගෙන තිබේ නම්, භාවිතයට පෙර, ඔබ ඉහළ දූෂිත අලස කොළ වලින් එය පිරිසිදු කර එය උත්සාහ කළ යුතුය. තිත්තකම හොඳ සලකුණක් නොවේ; එවැනි ගෝවා පැසවීම සහ ලුණු දැමීම නොකිරීමට වඩා හොඳය.

දෙබලක කැපීමෙන් පසු, එය කුණුවීමෙන් පීඩාවට පත් නොවන බවට වග බලා ගත යුතුය. තුවාල තිබේ නම්, ඔබ ඒවා කපා දැමීමට උත්සාහ නොකළ යුතුය - එවැනි ඉතිරිකිරීම් නිමි කෑමේ රසය නරක් වනු ඇත. නිවැරදි ලුණු තෝරා ගැනීම වැදගත්ය - මධ්යම හෝ රළු පාෂාණ ලුණු භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, අයඩීකෘත ලුණු ක්රියා නොකරනු ඇත.

සරල වට්ටෝරුව - විශිෂ්ට ප්රතිඵලයක්

හිතකර චන්ද්ර දිනයක් සහ නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමෙන්, ඔබ වට්ටෝරුව තීරණය කළ යුතුය. වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක් ඇති අතර, සෑම පළපුරුදු ගෘහනියකටම තමන්ගේම ඇත, නමුත් ආරම්භකයින් සඳහා සරල සහ ඔප්පු කළ ක්රමයක් තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය. වැඩ කොටස සකස් කරන දිනය කුමක් වුවත්, තාක්ෂණය දැඩි ලෙස පිළිපැදීම විශිෂ්ට ප්රතිඵලයක් සහතික කරනු ඇත. ඔබ වෙනත් ගෝවා ප්‍රමාණයක් ගන්නේ නම්, ලුණු එළවළු බරින් 2% ක් පමණ විය යුතු බව ඔබ සැලකිල්ලට ගත යුතුය, මෙය උසස් තත්ත්වයේ සහ රසවත් ලුණු දැමීම සඳහා ප්‍රශස්ත මුදල වේ.

නිෂ්පාදන:

ගෝවා කොටස් හතරකට කපා සිහින්ව දිගු තීරු වලට කපන්න. ඔබට තියුණු පිහියක්, විශේෂ ෂ්රෙඩර් හෝ ආහාර සකසනයක් භාවිතා කළ හැකිය. තීරු වල පළල අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර එකහමාරක් විය යුතුය. රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක. ඉන්පසු එළවළු ද්‍රෝණියක හෝ එනමල් පෑන් එකක දමා ලුණු එකතු කර ඔබේ දෑතින් හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න, ගෝවා මෘදු වී යුෂ ලබා දෙන පරිදි ඔබේ අත්වලින් මිරිකා ගන්න.

එළවළු සාස්පාන් තුළ ඉතිරි කර හෝ වෙනත් පහසු පිරිසිදු කෑමකට මාරු කළ හැකිය, පසුව තදින් සංයුක්ත කර, ස්ථර අතර ගම්මිරිස් එකතු කිරීම (එය ටිකක් පෙර තලා දැමිය හැක) සහ බේ කොළ. ඉහත සිට, ඔබ බර පැටවීම සහ එය සිසිල්, නමුත් සීතල ස්ථානයකට (සෙල්සියස් අංශක 18-20 පමණ) ගෙන යා යුතුය. සාර්ථක ලුණු දැමීම සහ අච්චාරු දැමීම සඳහා වැදගත් කොන්දේසියක් වන්නේ ගෝවා සකස් කිරීමේදී භාවිතා කරන පිඟන්, අත් සහ මේසයේ පිරිසිදුකමයි.

ගෝවා ලුණු දැමීමේ ක්රියාවලිය දැනටමත් ආරම්භ වී ඇත. දැන් සෑම දිනකම සාදන ලද ගෑස් බුබුලු මුදා හැරීම අවශ්‍ය වේ, මේ සඳහා බර ඉවත් කර ගෝවා පිරිසිදු පිහියකින් හෝ ගෙතුම් ඉඳිකටුවකින් ස්ථාන කිහිපයක පහළට සිදුරු කිරීම අවශ්‍ය වේ. දින තුනකට පසු, ගෝවා අති ක්ෂාර විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වේ, එළවළු ස්කන්ධය පදිංචි වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ පැසවීම ක්රියාවලිය නතර වන සිසිල් ස්ථානයකට ගෝවා ඉවත් කිරීමට කාලයයි. මෙය සිදු නොකළහොත්, ගෝවා පෙරොක්සයිඩ් හා නරක් විය හැක.

රුසියාවේ ගෝවා දිගු කලක් පැසවා ඇත. ශීතකරණ තවමත් නොතිබූ කාලයක, වසන්තය දක්වා සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් තබා ගැනීමට මෙය විශිෂ්ට ක්රමයකි. මෙම එළවළු පැසවීමේදී, ලැක්ටික් අම්ලය පැසවීම ක්රියාවලිය ලැක්ටික් අම්ලය සෑදීම සමඟ සිදු වේ. එය මිනිස් සිරුරේ පවතින ස්වභාවික ද්රව්යයකි. එය ග්ලූකෝස් බිඳවැටීමේ අවසාන නිෂ්පාදනය වන අතර එය වකුගඩු හරහා බැහැර කරයි.

සංතෘප්ත ගෝවා වල ප්රතිලාභ

ලැක්ටික් අම්ලය මිනිසුන්ට කිසිදු හානියක් නොකරනවා පමණක් නොව, එය විෂබීජ නාශකයක් වන අතර බඩවැලේ ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් ප්රතිනිෂ්පාදනය කිරීම වළක්වන අතර පැසවීම ක්රියාවලීන් වළක්වයි.

ගෝවා ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්. දුර්ලභ ඒවා ඇතුළු විවිධ විටමින්, පොහොසත් ඛනිජ සංයුතියක් සහ තන්තු සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් පෝෂණය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ, එය හැකි සෑම විටම අනුභව කළ යුතුය. ගෝවා වල අඩංගු ලැක්ටික් අම්ලය එහි වාසිදායක ගුණාංග ලබා දෙයි. නිෂ්පාදනයේ අඩංගු අති ක්ෂාර ද ප්රයෝජනවත් වේ. එය ගෝවා යුෂ වලින් සෑදී ඇති අතර බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු වේ. තවද මෙම එළවළු වල බහුලව ඇති විටමින් C, පාඩුවකින් තොරව ගෝවා වල ගබඩා කර ඇත. නැවුම් ගෝවා හිස් වල ගබඩා කිරීමේදී එහි අන්තර්ගතය කාලයත් සමඟ බෙහෙවින් අඩු වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා පැසුණු විට

ගෝවා අච්චාරු දැමීම සඳහා හොඳම කාලය සරත් සමයයි. ඔක්තෝබර් මාසයේ දී, අච්චාරු දැමීමේ ප්රභේද දැනටමත් ඉදෙමින් තිබේ, කුටි දැරිය හැකි මිලකට ඉදුණු පලතුරු පිරී ඇත .. අච්චාරු දැමීම සඳහා ගෝවා හිසක ප්රශස්ත බර කිලෝ ග්රෑම් 3 සිට 4 දක්වා වේ. ඔක්තෝම්බර් මාසයේදී, චන්ද්ර දින දර්ශනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමින් අනාගතය සඳහා ගෝවා අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය. සුබ දින - ඔක්තෝබර් 10 සිට 21 දක්වා. එසේම, චන්ද්ර දින දර්ශනයට අනුව, ගෝවා පැසවීම වඩාත් සුදුසුය:

• සඳ රාශි චක්‍රයේ (මේෂ, සිංහ, ධනු) හෝ පෘථිවියේ (මකර සහ ටෝරස්) ගිනි සලකුණු වල සිටින දින.
• වර්ධනය වන සඳ මත පමණක් ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා පැසවීම සිදු කරයි.
• ඔබට දින දෙකක් එළවළු ලුණු දැමීමට අවශ්‍ය නම්, නව සඳ ආරම්භයේ සිට තුන්වන දින අඩුවෙමින් පවතින සඳ මේ සඳහා සුදුසු වේ.

2018 සඳහා, ගෝවා පැසවීම සහ ලුණු දැමීම වඩාත් සුදුසු දින දැනටමත් සකසා ඇත:

• සැප්තැම්බර් 2018. ලුණු දැමීම සඳහා දින 10 සිට 22 දක්වා පැමිණේ.
• 2018 ඔක්තෝබර් - 10 සිට 19 දක්වා.
• 2018 නොවැම්බර් - 8-15 සහ 19-20 දක්වා.
• 2018 දෙසැම්බර් - 8-13 සහ 16-21 දක්වා.

පළමුවෙන්ම, පැසවීම සඳහා විෙශේෂෙයන් අදහස් කරන ලද වර්ග පැසවීම සිදු කරනු ලැෙබ් (සාමාන්‍යයෙන් බීජ සහිත පැකේජය මත මේ පිළිබඳ උපදෙස් ඇත). රීතියක් ලෙස, මේවා මැද කන්නයේ සහ මැද-ප්රමාද වූ ප්රභේද වේ. එවැනි ගෝවා කොළ සුදු, ඉස්ම සහිත, ඝන, එය අච්චාරු දැමීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.

ඇලෙක්සැන්ඩර් ගුෂ්චින්

මට රසය ගැන සහතික විය නොහැක, නමුත් එය උණුසුම් වනු ඇත :)

අන්තර්ගතය

Sauerkraut යනු රසවත් හා විටමින් සූදානමක් වන අතර එය සකස් කිරීමට පහසුය, නමුත් එය අවුල් කිරීමට පහසුය. සෑම අවස්ථාවකදීම ලුණු දැමීම සාර්ථක කර ගැනීම සඳහා, 2018 දී චන්ද්ර දින දර්ශනයට අනුව ගෝවා ලුණු දැමිය යුත්තේ කවදාදැයි සොයා බලන්න, ක්රියාවලිය සඳහා හිතකර අවධීන් සොයා ගන්න. පෘථිවියේ චන්ද්‍රිකාව එළවළු මුහුන් කිරීමට භාවිතා කරන පැසවීම ක්‍රියාවලීන්ට බලපායි. සුනඛයාගේ වර්ෂය තුළ හැපෙනසුළු සහ සුවඳැති සූදානමක් සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට තීරණය කිරීමේදී මෙම අංගය සලකා බලන්න.

ගෝවා අච්චාරු දමන ආකාරය

රසවත් හා හැපෙනසුළු ගෝවා සෑම ගෘහ සේවිකාවක් විසින්ම ලබා නොගනී. පිඟාන සඳහා, ඔබට ගුණාත්මක අමුද්රව්ය, ඔප්පු කළ වට්ටෝරුව සහ නියම දිනය අවශ්ය වේ. අච්චාරු දමන ලද සංග්රහ සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය දුෂ්කරතා ඇති නොකරනු ඇත. එළවළු සිහින් ව පෙති කපා (සිහින් ව කැඩුණු), ගාන ලද කැරට්, ලුණු, සීනි, කුළුබඩු අවශ්ය පරිදි එකතු කරනු ලැබේ. අමුද්රව්ය මිශ්ර වේ, මිශ්රණය වීදුරු බහාලුම්වලට පහර දෙනු ලැබේ. පැසවීම ක්‍රියාවලිය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින 1-3 ක් ගතවේ, නිමි සංග්‍රහය ශීතකරණයේ රාක්කයේ ගබඩා කිරීමට යවනු ලැබේ.

කැරට් සමග ඇඹුල් සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමයට අමතරව, විවිධ ශාක නිෂ්පාදන එකතු කිරීම සමඟ ලුණු සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීමට ක්‍රම තිබේ. එකතු කිරීම් සමඟ, වැඩ කොටස විශේෂ රසයක් ලබා ගනී, නමුත් එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි නොවේ. ආකලන භාවිතයෙන්:

• ඇපල්;
• caraway;
• බීට්;
• ලින්ගන්බෙරි;
• නවතයි;
• quince;
• මිදි;
• බැසිල්;
• වට්ටක්කා;
• බෙල් පෙපර්.

ගෝවා සකස් කිරීම හැපෙනසුළු බව සහතික කිරීම සඳහා, සංයුතියේ ටැනින් සමඟ විශේෂ සංරචක භාවිතා කරනු ලැබේ. එය ඕක් පොතු හෝ horseradish මූල විය හැක. ඕක් පොතු ෆාමසියකින් මිලදී ගත හැකිය. සංග්‍රහය හැපෙනසුළු කිරීමට ගෝවා කිලෝග්‍රෑමයකට සංරචක දෙකෙන් එකක් තේ හැන්දක ප්‍රමාණවත් වේ. සංරචක ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය සමඟ සුසංයෝගීව ආහාර රුචියට කුළුබඩු එකතු කරයි.

අච්චාරු දැමීමට වඩා හොඳ කුමන ආකාරයේ ගෝවා

අච්චාරු දැමීම සඳහා ප්‍රධාන සංරචකය හොඳින් තෝරා ගැනීමට ප්‍රවේශ වන්න, පිඟානේ රසය රඳා පවතින්නේ චන්ද්‍ර දින දර්ශනයට අනුව සාර්ථක දිනයක් පමණක් නොව එහි සංරචක මත ය. ලුණු දැමීම සඳහා සුදුසු වන්නේ හොඳින් ඉදුණු, පැහැදිලි කළ ගෝවා හිස් පමණි. ගෝවා ඉදුණු නොවේ නම්, එහි කොළ තද කොළ වනු ඇත. එවැනි නිෂ්පාදනයක් ලුණු දැමීම නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද තිත්තකම දිස්වන අතර ඉස්ම සහිත බව ප්‍රමාණවත් නොවේ. ගෝවා හිස් තදින්, පුපුරා නොයන, නරක් නොවී භාවිතා කරයි. ප්‍රමාද වූ ගෝවා වර්ගයක් තෝරන්න, උදාහරණයක් ලෙස:

• බෙලාරුසියානු;
• Dobrovolskaya;
• සාවා;
• තෑගි;
• මෙන්සා;
• Kharkov.

සියලුම ශීත ප්රභේද අච්චාරු දැමීම සඳහා සුදුසු නොවේ. ඔබ ලුණු දැමීමේ නීති අනුගමනය කළත්, Amager සහ Kromon වෙතින් ඔබට රසවත් සූදානමක් නොලැබේ. ලන්දේසි සහ චීන වර්ග ද අච්චාරු දැමීම සඳහා සුදුසු නොවේ. වැඩ කොටස සකස් කිරීම සඳහා, ඔබේම ගෙවත්තේ වගා කරන ලද ගෝවා හිස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. මෙය ඔවුන්ගේ ගුණාත්මකභාවය සහ ආරක්ෂාව සහතික කරයි. නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමේදී, එහි පෙනුමට අමතරව, එහි රසය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. ගෝවා කොළ කටුක නම්, ගෝවා හිසක් මිලදී නොගන්න, එසේ නොමැති නම් සියලු උත්සාහයන් නිෂ්ඵල වනු ඇත.

මොන වගේ ලුණුද

වට්ටෝරුව සඳහා ප්රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතු වැදගත් අංගයක් ලුණු වේ. නිෂ්පාදිතය ලුණු දැමීම සඳහා අයඩීකෘත ලුණු භාවිතා නොකරන්න. අයඩීන් ලැක්ටික් අම්ල පැසවීම මන්දගාමී කරයි, ගුණාත්මක ප්රතිඵලය සඳහා ක්රියාකාරී විය යුතුය. ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනය නිමි භාණ්ඩයේ අඳුරු වීම සහ මෘදු බව අවුස්සයි. මධ්යම, රළු ඇඹරුම් ගල් ලුණු තෝරන්න.

හොඳම ලුණු යනු කුමක්ද?

සූදානම් කළ ලුණු දැමූ ගෝවා වල රසය චන්ද්ර දින දර්ශනයේ දිනය සහ තෝරාගත් නිෂ්පාදන පමණක් නොව, අච්චාරු දැමීම සඳහා භාවිතා කරන කන්ටේනරය ද බලපායි. සාම්ප්‍රදායිකව, ලී වලින් සාදන ලද බැරල් සහ ටබ් භාවිතා කරනු ලැබේ, නමුත් ලීටර් තුනක වීදුරු භාජනයක් හෝ එනමල් පෑන් සුදුසු වේ, සමහර විට ප්ලාස්ටික් බහාලුම් භාවිතා වේ. ඇලුමිනියම් උපකරණ භාවිතයෙන් ගෝවා ලුණු දැමීම තහනම්ය. ගබඩා කිරීමේදී, එළවළු ලෝහයේ රසයක් ලබා ගනී, අඳුරු වී පරිභෝජනයට නුසුදුසු වනු ඇත. ඇඹුල් සඳහා කන්ටේනරය හොඳින් සේදීම, ගෝවා බිල්ට් දැමීමට පෙර උතුරන වතුර සමග ප්රතිකාර කරන්න.

චන්ද්ර දින දර්ශනයට අනුව ගෝවා පැසවීම සඳහා හොඳම කාලය කවදාද?

ගෝවා සඳහා ආශාවක් නොමැති රුසියානු පුද්ගලයා කුමක්ද? එහෙම අය නැතුව ඇති. ඕනෑම ආකාරයක පිසූ අර්තාපල්, කැඳ සහ මස් කෑම සමඟ හොඳින් ගැලපෙන පළමු සරත් සෘතුවේ-ශීත ආහාරය මෙයයි. මෙම අච්චාරු දමන ලද එළවළු වල වාසි ගැන කතා කිරීම අවශ්ය නොවේ. හැමෝම ඒ ගැන දන්නවා. හොඳයි, කවුරුහරි නොදන්නේ නම්, අපි මෙම දැනුමේ හිඩැස පිරවීමට උදව් කරන්නෙමු. ගෝවා ලුණු දැමීම වඩාත් සුදුසු වන්නේ කවදාද සහ මෙම ක්‍රියාවලිය සඳහා සුදුසු වසරේ කුමන වේලාවද යන්න ගැනද අපි කතා කරමු.

ප්රයෝජනවත් සොයා ගැනීමේ මූලද්රව්ය

පළමුවෙන්ම, මෙම ප්‍රණීතභාවය විටමින් සී හි විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් වන අතර එය ශීත ඍතුවේ දී ප්‍රතිශක්තිය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන මිල කළ නොහැකි අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස සැලකේ. පැසවීමේදී විටමින් K සහ B කාණ්ඩයට අයත් ඒවායින් කිහිපයක් ඇත. ඒවා අතර B1 - B3, B6, B12 වේ. මෙම මූලද්රව්ය ස්නායු පද්ධතිය සඳහා තුවාල සුව කිරීම, ටොනික් සහ අනෙකුත් ඇදහිය නොහැකි තරම් වැදගත් ගුණාංග ඇත. එසේම, මෙම නිෂ්පාදනය පහත සඳහන් ඛනිජ අඩංගු වේ: යකඩ, බෝරෝන්, පොටෑසියම්, සිලිකන්, තඹ සහ අනෙකුත්.

ඉතින් ලුණු දැමිය යුත්තේ කවදාද?

බොහෝ ගෘහනියන් සහ සත්කාරකයන් තමන්ගෙන්ම අසීරු ප්‍රශ්නයක් අසයි: “ලුණු කළ යුත්තේ කවදාද” මේ කාරණය සම්බන්ධයෙන් අදහස් කිහිපයක් තිබේ, පළමු ආධාරකයින් තර්ක කරන්නේ මෙය ශීත ඍතුව පුරාම කළ හැකි බවයි, සරත් සෘතුවේ අගභාගය. මේ අනුව, හිම-දෂ්ට කළ ගෝවා එහි ආවේණික තිත්තකම නැති වී යයි.එවැනි කෑමක් පසුව ගබඩා කිරීම වඩාත් පහසු වේ.

ගෝවා අච්චාරු දැමිය යුත්තේ කවදාද යන්න පිළිබඳ දෙවන අනුවාදය පවසන්නේ එවැනි සූදානම චන්ද්‍ර දින දර්ශනයට අනුව කළ යුතු බවයි. නව සඳෙන් පසු පස්වන හෝ හයවන දින, අච්චාරු දමන ලද එළවළු වඩාත් රසවත් හා හැපෙනසුළු බවට හැරේ. ඔබ නව සඳ කාලය තුළ එය පිසීමට සහ සුදු ගෝවා පෙරොක්සයිඩ් සහ මෘදු කිරීම අවුස්සන්නේ නම් එය සමාන වනු ඇත.

නමුත් ගෝවා ලුණු දැමීම වඩා හොඳ වන විට තවත් කුඩා රහසක් තිබේ. ඔක්තෝබර් මස මුල සිට සහ සෑම විටම වැඩෙන සඳ තුළ ඊනියා සතිවල (බදාදා සහ සිකුරාදා) බොහෝ දෙනා විසින් ආදරය කරන ආහාර රුචිය පිළියෙළ කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම අවස්ථාවේදී, ආකාශ වස්තුව මුහුන් සඳහා අවශ්‍ය බැක්ටීරියා ප්‍රජනනය, ජීවය සහ වර්ධනයට දායක වේ. හීන වෙමින් පවතින චන්ද්රයා එවැනි ක්රියාවලීන් වළක්වයි. ඕනෑම "පිරිමි" දිනවල නිෂ්පාදිතය පැසවීමට පිරිමින්ට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.

සටහන! විවේචනාත්මක දිනවලදී ගැහැණු ළමයෙකු අච්චාරු දැමීමට තීරණය කළහොත්, ඔබට රසවත් ගෝවා බලා සිටිය නොහැක. ඕනෑම අවස්ථාවක, අපේ ආච්චි තවමත් එසේ සිතුවා, නමුත් ජන ප්රඥාව තවමත් සවන් දීම වටී. එමනිසා, මෙම අදහස අත්හැර දමා ටිකක් බලා සිටීම හොඳය.

පිඟන්, ලුණු, ගෝවා

ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා ලුණු දැමිය යුත්තේ කවදාද - අපි එය තේරුම් ගත්තා. නිමි කෑම රසවත්, හැපෙනසුළු සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න වීමට නම් දැන් අපි එළවළු, පිඟන් සහ ලුණු මොනවාදැයි හරියටම සොයා බැලිය යුතුය.

ඉතින්, අපි ගෝවා තෝරා ගනිමු. මධ්‍යම ප්‍රමාද හෝ ප්‍රමාද ප්‍රභේදවල ගෑරුප්පු තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. Glory රසැති ආහාර සමඟ ජනප්රියයි. ප්‍රමාද වූ පලතුරු ඔවුන්ගේ ඝන සහ තද හිස් නිසා හඳුනා ගැනීම පහසුය. ඔවුන් යමක් පුරවා ඇති බව පෙනේ. අච්චාරු දැමීම සඳහා කිසි විටෙකත් මුල් ප්‍රභේදවල එළවළු මිලදී නොගන්න. එවැනි හිස් ලිහිල් වන අතර හරිත තින්ක් ඇත. පැසුණු ප්‍රණීත ආහාරය එකම වර්ණයක් බවට හැරෙනු ඇත, ඉතා ප්‍රසන්න නොවන අතර ආහාර රුචියට හිතකර නොවේ.

පැසවීම සඳහා වඩාත් බහුකාර්ය බහාලුම් වන්නේ ලී වලින් සාදන ලද ටබ් සහ බැරල් ය. ඔබට ගෝවා ලුණු දැමීමට අවශ්‍ය වූ විට, එවැනි බහාලුම් සඳහා මනාප ලබා දීම වඩාත් සුදුසුය. මාර්ගය වන විට, අපේ ආච්චි, ආච්චි සහ ආච්චි සෑම විටම ශීත සෘතුවේ කෑමක් පිළියෙළ කර ඇත. ඔබ එවැනි දුර්ලභත්වයක් ලබා ගැනීමට සමත් වූවා නම්, ඔබ ඇදහිය නොහැකි තරම් වාසනාවන්තයි. එසේ නොවේ නම්, එනැමල්ඩ් බාල්දියක් හෝ භාජනයක් කරනු ඇත. කළ යුතු එකම දෙය වන්නේ චිප්ස් සඳහා භාජන පරීක්ෂා කිරීමයි. ප්ලාස්ටික් ආහාර තැටි ද ප්රයෝජනවත් විය හැකිය. වළක්වා ගත යුතු එකම දෙය ඇලුමිනියම් බහාලුම් ය. එවැනි කැබලි වලදී, ගෝවා ලෝහමය රසයක් සහ අළු පැහැයක් ලබා ගනී.

ගෝවා හිස් ලුණු දැමීම සඳහා කුළුබඩුවක් තෝරාගැනීමේදී, රළු පාෂාණ ලුණු කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. එය අනෙකුත් විශේෂ අතර හොඳම වේ. මෙම නඩුවේ ක්රියා නොකරයි. එය ප්රයෝජනවත් වුවද, එය ගෝවා මෘදු වනු ඇත.

තව මොනවා එකතු කරන්නද?

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ගෝවා සඳහා ඇයගේ ඔප්පු කළ වට්ටෝරුව භාවිතා කරයි. ඒ වගේම ඇය කැමතිම අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරනවා. නමුත් ඔබට ස්නැක් එකට එකතු කළ හැකි දේ අපි තවමත් ඔබට කියමු. ගෝවා ලුණු දැමූ විට, අඩු හෝ වැඩි වශයෙන් වර්ග කර ඇත. දැන් අපි මුල් ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා සුදුසු අමුද්රව්ය මොනවාද යන්න පැහැදිලි කිරීමට උත්සාහ කරමු. ස්වාභාවිකවම, මේවා ගෝවා ප්රධානීන් වන අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, ලුණු. නමුත් තවමත් කැරට් අවශ්යයි. ඉතින්, ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් දහයකට කැරට් ග්රෑම් 300 ක් සහ ලුණු ග්රෑම් 200 ක් අවශ්ය වනු ඇත. එවැනි සමානුපාතිකයන් දැනටමත් දහස් වාරයක් පරීක්ෂා කර නැවත පරීක්ෂා කර ඇත. ඔබ ගෝවා පැසවීම සඳහා පළමු වරට රැස් වූ නවක සත්කාරක සේවිකාවක් නම්, මෙම ගණනය කිරීම පදනමක් ලෙස ගත යුතුය.

නමුත් මේවා ප්රධාන අමුද්රව්ය වේ. ඒවාට අමතරව, ඔබට ඇපල් අච්චාරු දැමිය හැකිය - සම්පූර්ණ හෝ විශාල කැබලිවලට කපා. Antonovka මේ සඳහා කදිම විකල්පයකි. රසවත් ගෝවා හැරෙනු ඇත, ශක්තිමත් plums, මිහිරි ගම්මිරිස්, lingonberries, සැල්දිරි මූල හෝ cranberries සමග පැසුණු. සහ පිඟාන සුවඳවත් කිරීමට, එය දුරු හෝ ඩිල් බීජ සමග කන්නය.

පිසීමේ ක්රමය

එබැවින් ඔබට ගෝවා ලුණු දැමිය හැකි මොහොත පැමිණ ඇත: දිනය හරියටම හරි, සියලු මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ ස්ථානයේ ඇත, නිෂ්පාදන ද තිබේ. එබැවින්, පිසීමේ ක්රියාවලිය කෙලින්ම ඉදිරියට යාමට සියල්ල සූදානම්. අපි ගෝවා ගෙන එය පිහියකින් කපා හෝ විශාල විශේෂ කෝණයන් මත එය කපන්නෙමු. ඔබට හැකි ඉක්මනින් සෑම දෙයක්ම කිරීමට අවශ්ය නම්, දෙවන උපාංගය වඩාත් සුදුසු වේ. වේගය නොව සෞන්දර්යය වැදගත් නම් පිහියක් ගන්න. ගෝවා හිස් කොටස් දෙකකට කපා, ඉන්පසු මධ්යයේ සිට කොළ වලට එරෙහිව කපන්න. දැන් අපි සූදානම් කළ විශාල භාජනයක් තුළ තලා දැමූ භාණ්ඩය තබමු.

අපි කැරට් සහ අනෙකුත් සංරචක අතුල්ලන්න හෝ කපන්නෙමු: ඇපල්, බෙරි, ආදිය. සියලු මිශ්ර සහ ලුණු. දැන් මුළු ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේම වඩාත්ම ප්‍රසන්න දෙය - ඔබ පිටි ගුලිය අනාගන්නාක් මෙන් ඔබේ අත් පෙරළා ගෝවා පොඩි කළ යුතුය. ඊට පසු, අනාගත ස්නැක් අංක 1 මත පීඩනය දමා එය ඇඹුල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න.

ඖෂධයක් ලෙස ගෝවා

මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්රයෝජනවත් සහ සුව ගුණ ගැන බොහෝ ලිපි ලියා ඇත. එවැනි සලාදයක් "බඩවැල් ක්‍රමානුකූලව" යම් ආකාරයක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, මන්ද එහි ඇති ඇසිටික් සහ ලැක්ටික් අම්ල කුණුවන බැක්ටීරියා වර්ධනය වළක්වයි. තවද අධික බර ඇති පුද්ගලයින් මේදය දහනය කිරීමට උපකාරී වන මෙම අඩු කැලරි ප්‍රණීත ආහාරය ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට එක් කිරීමට බැඳී සිටී. එහි තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. එය කාබෝහයිඩ්රේට බන්ධනය කරයි, එය ශරීරයෙන් වේගයෙන් ඉවත් කිරීමට දායක වේ.

ගෝවා ලුණු දැමිය යුත්තේ කවදාදැයි සොයා බැලීමෙන් පසු, එහි ඇති වෙනත් ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග මොනවාදැයි දැන ගැනීමට මම කැමතියි. අච්චාරු දමන ලද සුදු එළවළු වඩා හොඳ ජීර්ණය ප්‍රවර්ධනය කරයි, අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය නියාමනය කරයි, කොලෙස්ටරෝල් සහ රුධිර සීනි මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කරයි.

පරිස්සමෙන්! භයානක විය හැක

ගෝවා භාවිතය අනතුරුදායක විය හැකි රෝග ගණනාවක් තිබේ. එවැනි රෝග වලට ඇතුළත් වන්නේ: අග්න්‍යාශයේ ව්‍යාධි, වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීම, අධි රුධිර පීඩනය සහ පිත්තාශයේ ගල් සෑදීම. මෙම සලාදයේ කාබනික සම්භවයක් ඇති අම්ලවල ඉහළ අන්තර්ගතය ඉහත රෝග සියල්ලම උග්ර කිරීමට හේතු විය හැක. එසේම, තයිරොයිඩ් ග්රන්ථිය සමඟ ගැටලු ඇති අයට සාම්ප්රදායික රුසියානු ප්රණීත ආහාරයෙන් මංගල්යය කිරීමට විශේෂඥයින් උපදෙස් දෙන්නේ නැත.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

ගෝවා නිවැරදිව ලුණු දැමිය යුත්තේ කෙසේද සහ කවදාද - පාඨකයා දැනටමත් දනී. මෙම ආහාරය යුක්රේනය, ජර්මනිය සහ ප්රංශය තුළ ඇදහිය නොහැකි තරම් ජනප්රිය බව මම සඳහන් කිරීමට කැමැත්තෙමි. එමනිසා, මෙය මූලික වශයෙන් රුසියානු කෑමක් බව පැවසීම වැරදියි. ඒවගේම ඒක කොහෙන් එනවද කියන එක වැදගත් නැහැ. ප්රධාන දෙය නම් එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වීමයි. එමනිසා, සෞඛ්‍යය සඳහා අනුභව කර විටමින් ලබා ගන්න, විශේෂයෙන් දැන්, පිටත ශීත කාලය වන විට, ශරීරයට අතුරුදහන් වූ අංශු මාත්‍ර අවශ්‍ය වේ.

ගෝවා ඇඹුල් රසයක් නොමැති බව නොතකා, එය විටමින් C ගොඩක් ඇත. පුද්ගලයෙකුට ප්රතිශක්තිකරණය පවත්වා ගැනීමට සහ උණ සහ සීතල සාර්ථකව ඔරොත්තු දීම සඳහා විශේෂයෙන් සීතල සමයේදී එය අවශ්ය වේ. ගෝවා ගෝවා සහ එක් වරක් ශීත කළ විට පවා විටමින් සී හොඳින් ආරක්ෂා වේ. නිවසේදී ගෝවා රෝගයෙන් මිදීමට සහ කිසිසේත් අසනීප නොවී සිටීමට උපකාරී වේ. ඊට අමතරව, එය ඉතා රසවත් කෑමක් වන අතර බොහෝ හෘදයාංගම කෑම සඳහා පදනම වේ.

නිවසේදී ගෝවා වල ලක්ෂණ

පළපුරුදු ගෘහණියන් හොඳින් දන්නා රහස් ඔබ නොදන්නේ නම් නිවසේදී ගෝවා වල පළමු අත්දැකීම අසාර්ථක විය හැකිය:

• ගෝවා වර්ග සියල්ලම අච්චාරු දැමීම සඳහා සුදුසු නොවේ. ගිම්හානයේදී අස්වනු නෙළන ලද අස්වැන්න ගෙදර හැදූ සූදානම සඳහා සුදුසු නොවේ. ප්‍රමාද වූ ප්‍රභේද පැසවීම වඩා හොඳය, වඩාත් ඉස්ම සහිත ඒවාට මනාප ලබා දීම, හිස් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ සුදු ය. වඩාත් ජනප්රිය අච්චාරු වර්ග වලින් එකක් වන්නේ ස්ලාවා, එය වියළි අච්චාරු දැමීම සඳහා සුදුසු ය. "Kolobok" සහ "Amager" අති ක්ෂාර ලුණු දැමීම සඳහා හොඳම වේ.
• ඉරා දැමීම සඳහා අදහස් කරන තියුණු පිහියකින් පැසවීම සඳහා ගෝවා කපා දැමීම අවශ්ය වේ. නමුත් ඒ සමඟම, කෑලි තරමක් තුනී නොවන නමුත් 5 mm පමණ සෑදීමට වඩා හොඳය. ඔබ සිහින්, කුඩා කැබලි පැසවන්නේ නම්, ඒවා ඉතා මෘදු වනු ඇත, සහ ගෝවා හැපෙනසුළු වන විට එය වඩාත් රසවත් වේ.
• ඔබට නිවසේදී ගෝවා එනැමල් කළ බඳුනක, බාල්දියක සහ වීදුරු භාජනවල පැසවීම කළ හැකිය. හැකි නම්, ඔබට ඕක් ටබ් හෝ බැරලයක ගෝවා පැසවීමට උත්සාහ කළ හැකිය - එය අද්විතීය රසයක් ලබා ගනී. කෙසේ වෙතත්, මෙම ක්රමය සුදුසු වන්නේ අච්චාරු ගබඩා කිරීම සඳහා සීතල බඳුනක් යට වත් ඇති අය සඳහා පමණි. මෙම ද්රව්යය එළවළු පැසවීම තුළ පිහිටුවා ඇති ලැක්ටික් අම්ලය සමඟ ප්රතික්රියා කරන බැවින් ඇලුමිනියම් බහාලුම් ඕනෑම අවස්ථාවක සුදුසු නොවේ.
• කාමර උෂ්ණත්වයේ හෝ ඊට මදක් පහළින් ඇඹුල් ගෝවා. කාමරයේ උෂ්ණත්වය අංශක 24 ට වඩා වැඩි නම්, ගෝවා ලිස්සන සුළු විය හැක. අංශක 20 ට අඩු උෂ්ණත්වවලදී, පැසවීම ප්රමාණවත් තරම් තීව්ර ලෙස සිදු නොවේ.
• ප්‍රමාණවත් යුෂ කැපී පෙනීමට නම්, ගෝවා පීඩාවට පත් කළ යුතුය හෝ ඉතා හොඳින් හීලෑ කළ යුතුය. වියළි ආකාරයෙන් ගෝවා අච්චාරු දැමීමේදී මෙය විශේෂයෙන්ම සත්ය වේ.
• පැසවීම අතරතුර, ගෝවා වරින් වර දිගු තියුණු පිහියකින් සිදුරු කළ යුතු අතර එමඟින් වායූන් එයින් පිටතට පැමිණේ. එසේ නොමැති නම්, නිමි කෑමට වඩාත් ප්රසන්න සුවඳක් නොලැබේ.
• කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ගෝවා දින 3 ක් පවතිනු ඇත, එවිට එය දැනටමත් අනුභව කළ හැකිය, නමුත් තවමත් එය ටිකක් පසුව රසවත් වනු ඇත: සම්භාව්ය වට්ටෝරු සතිය තුළ අච්චාරු දැමීම සඳහා සපයයි.
• ගෝවා අංශක 0 සහ 2 අතර ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එබැවින් සෙලර්ස් සහ ශීතකරණ ඒවා ගබඩා කිරීමට සුදුසු ස්ථාන වේ. අවශ්ය නම්, ඔබට ගෝවා ශීත කළ හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය බෑග් වලට දිරාපත් කර ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය. ගෝවා නැවත ශීත කළ නොහැකි බැවින් කොටස් ඉතා විශාල නොවීම සුදුසුය. එකම හේතුව නිසා, බැල්කනියක් නිවසේ ගෝවා ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳම ස්ථානය නොවේ.
• ගබඩා කිරීමේදී, ගෝවා මත පුස් සෑදිය හැක. අබ සහ සීනි එහි පෙනුම වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් ඔබට අවම වශයෙන් මසකට වරක්වත් වැඩ කොටස ඉසිය හැක.

නිසි ලෙස පිසින ලද සහ ගබඩා කරන විට, ගෝවා ආහාර පිසීමෙන් පසු මාස ​​9 ක් දක්වා ආහාරයට ගත හැකිය. එය නැවුම් වන තරමට එය රසවත් වේ, එබැවින් එය සාමාන්‍යයෙන් එතරම් කාලයක් පවතින්නේ නැත.

සම්භාව්ය ගෝවා වට්ටෝරුව: වියළි ක්රමය

සංයුතිය (ලීටර් 5කට):

• සුදු ගෝවා - 4 kg;
• කැරට් - 0.4 kg;
• ලුණු - 80 ග්රෑම්;
• සීනි - 80 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• ගෝවා සෝදන්න, එයින් ඉහළ කොළ ඉවත් කරන්න. 3-4 mm තීරු වලට කපන්න.
• කැරට් පීල්, රළු කෝණයන් මත දැලක. අවශ්ය නම්, ඔබට කොරියානු භාෂාවෙන් සලාද පිසීම සඳහා දැලක හැක.
• ලුණු සමග ගෝවා තරයේ මිශ්ර, ඔබේ දෑතින් එය තලා.
• කැරට් සහ සීනි සමග ඉසිය, මිශ්ර.
• ඔබ එය ගෝවා සමඟ පැසවීමට යන කන්ටේනරය පුරවන්න. මෙම කාර්යය සඳහා ලීටර් පහක සාස්පාන් හෝ එකම ධාරිතාවකින් යුත් පිරිසිදු වීදුරු බඳුනක් සුදුසු වේ.
• ගෝවා යොදන විට, බොහෝ විට එය ඔබේ දෑතින් හෝ ඔබේ හස්තයෙන් තට්ටු කරන්න. යුෂ ගොඩක් ඉක්මනින් කැපී පෙනෙන බැවින්, කන්ටේනරය ද්රෝණියේ තබන්න. ගෝවා පිරිසිදු ගෝස් වලින් ආවරණය කරන්න, හැකි නම්, ඉහළට බරක් තබන්න (භාජනයක පැසවීමේදී, ඔබට පීඩාවකින් තොරව කළ හැකිය). කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින 3 ක් තබන්න. දිනකට දෙවරක්, පෙන ඉවත් කරන්න, ගෝස් මෙයට පිළියමක් සහ පිහියකින් ගෝවා සිදුරු කරන්න.
• කන්ටේනරය සිසිල් ස්ථානයකට ගෙන යන්න (උණුසුම් නොකළ පැන්ට්රියක්, පිටත හිම නොමැති නම් ලොග්ජියා වෙත) සහ තවත් දින 4 ක් රැඳී සිටින්න.
• ගෝවා නිවසේ තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා පහසු බහාලුම්වල සකසන්න (අවශ්‍ය නම්, ඔබට එය පැසුණු ආකාරයටම ගබඩා කළ හැකිය). එය පහළම මාලය හෝ ශීතකරණය තුළ තබන්න. ගෝවා ද ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකි බව අමතක කරන්න එපා.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව, තරමක් ඇඹුල් සහිත හැපෙනසුළු ගෝවා ලබා ගනී. සේවය කිරීමට පෙර, එය සෝදා හෝ පොඟවා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ - ඔබ එය තෙල් සමග වත් කළ යුතුය.

අති ක්ෂාර වල ගෝවා සඳහා සරල වට්ටෝරුව

සංයුතිය (ලීටර් 3කට):

• ගෝවා - 2 kg;
• කැරට් - 0.2 kg;
• ජලය - 1.5 l;
• ලුණු - 50 ග්රෑම්;
• සීනි - 50 ග්රෑම්;
• බේ කොළ - 1 pc .;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 3 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

• එළවළු සෝදන්න. ගෝවා ඉරා දමන්න, කැරට් දැලක.
• කැරට් සමග ගෝවා මිශ්ර, භාජනයක් තුළ තබා, ප්රවේශමෙන් එය tamping.
• ජලය උනු, එහි ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හරින්න.
• ගෝවා මුදුනේ බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් දමන්න.
• භාජනය පිඟානකට දමන්න, උණුසුම් අති ක්ෂාර සමග ගෝවා වත් කරන්න, එවිට එය කෙළවරට වත් කරන්න.
• පැසවීමේදී සාදන ලද දුගඳ හමන වායූන් මුදා හැරීම සඳහා දිනකට කිහිප වතාවක් ගෝවා සිදුරු කරමින් දින 3 ක් කාමරයේ තබන්න.
• ගෝවා කුඩා භාජන වලට මාරු කරන්න, ඉතිරි අති ක්ෂාර පුරවා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. සමහර අය බිම් මහලේ අච්චාරු ගබඩා කළත් නිවසේදී, මෙම ස්ථානය සාමාන්යයෙන් ශීතකරණයක් වේ.

අති ක්ෂාර වල ගෝවා සරලව හා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත, අද්දැකීම් අඩු ගෘහනියන් පවා සාර්ථක වේ.

ඇපල් සහ cranberries සමග ගෝවා

සංයුතිය (ලීටර් 6කට):

• ගෝවා - 3.5 kg;
• ඇඹුල් වර්ගවල ඇපල් (ඉතා මැනවින් - ඇන්ටනොව්) - 1 kg;
• කැරට් - 0.3 kg;
• lingonberries (cranberries සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය) - 100 ග්රෑම්;
• රයි පාන් (රතිඤ්ඤා) - 100 ග්රෑම්;
• ජුනිපර් බෙරි - 5-6 කෑලි;
• දුරු (බීජ) - 5 ග්රෑම්;
• සීනි - 60 ග්රෑම්;
• ලුණු - 80 ග්රෑම්;
• කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 5-6 කෑලි;
• වොඩ්කා - 70 මිලි.

පිසීමේ ක්රමය:

• ගෝවා සඳහා කන්ටේනරයක් සකස් කරන්න. ලීටර් තුනක භාජන දෙකක් හෝ ලීටර් 6-7 ක විශාල භාජනයක් සුදුසු ය. එනමල් බාල්දියක් සහ ඕක් ටබ් එකක් ද සුදුසු බහාලුම් වේ. තෝරාගත් කන්ටේනරය හොඳින් සෝදා උතුරන වතුරෙන් වත් කළ යුතුය.
• ටබ් (හෝ වෙනත් බහාලුම්) පතුලේ, ඔවුන් සෝදා පසු, ගෝවා කොළ දමා. කරන්ට් ඇතුළු කොළ වලින් අඩක් සහ පාන් කබොලක් එහි දමන්න.
• ගෝවා කපන්න, ලුණු සමග මිශ්ර කර යුෂ කැපී පෙනෙන තෙක් බලා සිටින්න.
• සීනි, ගාන ලද කැරට් සහ දුරු ඇට එකතු කරන්න, මිශ්ර.
• ඇපල් සෝදන්න, කැබලි කිහිපයකට කපා, හරය කපා.
• ගෝවා තට්ටුවක් දමන්න, එය තුනෙන් එකක් පමණ කන්ටේනරය පුරවන්න. එය හොඳින් මුද්රා කරන්න.
• ඇපල් වලින් අඩක්, ජුනිපර් බෙරි, ඉතිරි කරන්ට් ඇතුළු කොළ දමන්න.
• ඉතිරි ගෝවා දමන්න, එය ප්රවේශමෙන් තට්ටු කරන්න.
• ඉතිරි ඇපල් දමන්න, lingonberries වත්. ගෝස් හෝ පිරිසිදු රෙදි කඩකින් ආවරණය කරන්න. වොඩ්කා සමඟ ගෝවා වත් කර දින 5-7 ක් අංශක 18-22 ක උෂ්ණත්වයකදී පැසවීමට තබන්න. පිහියකින් හෝ දිගු ලී හැන්දකින් නිතිපතා ගෝවා සිදුරු කරන්න.
• සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

ගෝවා, මෙම පැරණි වට්ටෝරුව අනුව, උත්සව මේසයේ පවා සේවය කිරීමට ලැජ්ජා නැත.

බීට්, horseradish, සුදුළූණු සමග කුළුබඩු ගෝවා

සංයුතිය (ලීටර් 5-6 සඳහා):

• ගෝවා - 4 kg;
• බීට් 0.4 kg;
• සුදුළූණු - 2 හිස්;
• ගාන ලද horseradish මූල - 30 ග්රෑම්;
• සීනි - 60 ග්රෑම්;
• ලුණු - 80 ග්රෑම්;
• ජලය - 1 l.

පිසීමේ ක්රමය:

• අමු බීට් පීල්, සෝදා, විශාල කැබලිවලට කපා, සාමාන්ය කෝණයන් මත හෝ කොරියානු සලාද සඳහා කෝණයන් මත දැලක.
• මුද්රණාලයක් හරහා සුදුළූණු පසු කරන්න.
• මගුලෙන් පලයන්.
• සිහින් ව ගෝවා කපන්න.
• Horseradish, බීට් සහ සුදුළූණු සමග ගෝවා මිශ්ර කරන්න.
• ජලය උනු, එහි ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හරින්න.
• ගෝවා ගෝවා කන්ටේනරයක තබන්න (ඔබට එය භාජනවල සකස් කළ හැකිය). කන්ටේනරයම විශාල තහඩුවක හෝ බේසමක තබන්න.
• ගෝවා හැකි තරම් තදින් වැතිරෙන පරිදි ප්රවේශමෙන් ඔබන්න.
• ගෝවා මත උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් කරන්න.
• කන්ටේනරයේ මානයන් ඉඩ දෙන්නේ නම්, ගෝවා මුදුනේ පිඟානක් තබා එය මත බරක් තබන්න (නිදසුනක් ලෙස, ජලය පිරවූ භාජනයක්).
• සතියකට දිනකට 2-3 වතාවක්, පැටවුම ඉවත් කර පැසවීමේදී ජනනය වන වායුව මුදා හැරීම සඳහා ස්ථාන කිහිපයක ගෝවා සිදුරු කරන්න.
• දින 7 කට පසු, ගෝවා භාජනවලට දමා ශීතකරණයට දමන්න. ගෝවා දැනටමත් භාජන තුළ පැසවා ඇත්නම්, ඔබට එය සෘජුවම ගබඩා කළ හැකිය.

මෙම වට්ටෝරුවට අනුව, රසවත් කෑම වලට ආදරය කරන්නන්ට ආයාචනා කරන ලස්සන වර්ණයක කුළුබඩු රසකාරකයක් ලබා ගනී.

මී පැණි සමඟ ටෙන්ඩර් ගෝවා ගෝවා

සංයුතිය (ලීටර් 6කට):

• ගෝවා - 4.5-5 kg;
• ලුණු - 85-90 ග්රෑම්;
• මී පැණි - 70-75 ග්රෑම්;
• බේ කොළ - 5-6 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

• ගෝවා කපන්න, ලුණු සමග මිශ්ර, මතක තබා යුෂ කැපී පෙනෙන තෙක් බලා සිටින්න.
• මී පැණි උණු කරන්න, අවම ජල ප්‍රමාණයක (කාර්තු කෝප්පයක්) විසුරුවා හරින්න.
• මී පැණි දියර සමග ගෝවා වත්, හොඳින් මිශ්ර.
• ලීටර් හෝ විශාල භාජන විෂබීජහරණය කරන්න, ඒවා මත බේ කොළ විහිදුවන්න.
• එක් එක් ස්ථරයක් ඇසුරුම් කිරීම, ගෝවා යුෂ පිටතට පැමිණීමට ප්රමාණවත් ඉඩක් ඇති පරිදි ගෝවා සමග භාජන පුරවන්න. භාජන තහඩු මත තබන්න.
• තරමක් උණුසුම් කාමරයක (අංශක 20 සිට 24 දක්වා) දින 3 ක් තබන්න. දිනකට දෙවරක් ගෝවා සිදුරු කරන්න.
• අතිරික්ත යුෂ ඉවතට ගන්න, එහි කුඩා තට්ටුවක් පමණක් ගෝවා ආවරණය කරයි.
• විශාල සාස්පාන් තුළ ලී කවයක් හෝ රෙදි කැබැල්ලක් තබන්න. සාස්පාන් තුළ ගෝවා භාජන දමන්න. භාජන වල ගෝවා මට්ටමට ළඟා වන තුරු බඳුන වතුරෙන් පුරවන්න.
• අඩු ගින්නක් මත තබන්න. භාජනවල පරිමාව අනුව විනාඩි 20 සිට 40 දක්වා විෂබීජහරණය කරන්න.
• බඳුනෙන් ගෝවා කෑන් ගන්න, ඒවා රෝල් කර ඒවා පෙරළන්න.
• ඔතා මේ ආකාරයට සිසිල් වීමට තබන්න.
• භාජන සිසිල් වූ පසු, ඒවා පැන්ට්රිය තුළ තැබිය හැකිය.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ගෝවා මෘදු වනු ඇත. එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පවා හොඳින් තබා ගනී. මෙය අනෙක් අයගෙන් එය සකස් කිරීමේ මෙම ක්රමය වෙන්කර හඳුනා ගනී.

වීඩියෝ: පවුලේ වට්ටෝරුවකට අනුව රසවත් ගෝවා!

රස, හැපෙනසුළු, අලංකාරය!

ගෝවා තනිවම රසවත්, නමුත් සාම්ප්‍රදායිකව එය ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා එළවළු තෙල් සමග ඉසින ලද ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කරයි. මීට අමතරව, hodgepodge, bigos, ගෝවා සුප් සහ අනෙකුත් කෑම වර්ග සෑදීමට ගෙදර-ගෝවා භාවිතා කළ හැකිය.