ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් lecho සකස් කරන්නේ කෙසේද? ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි නොමැතිව ගම්මිරිස් ලෙචෝ. සම්භාව්ය බෙල් පෙපර් ලෙචෝ - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව

බෙල් පෙපර් ලෙචෝ යනු සෑම ගෘහණියක්ම සෑම කන්නයක්ම සකස් කරන එකම සූදානමයි. ගිම්හානයේ අවසානය සහ වෙල්වට් සමය ආරම්භය නැවුම් එළවළු සහ පළතුරු සම්පූර්ණ කූඩවලින් පොහොසත් වේ. රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කරකැවිල්ලක් පිසීමට කාලයයි, ඒ අතර මිහිරි බෙල් පෙපර් ලෙචෝ වේගවත්ම හා මිල අඩුය. පහසු සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ලෙචෝ වට්ටෝරු පහක් මෙම පිටුවේ ඉදිරිපත් කර ඇත. ශීත ඍතුව සඳහා හොඳම සූදානම මේවාය, එක් ප්රකාශනයක් සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය: "කන්න සහ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකන්න!"

සම්භාව්ය බෙල් පෙපර් ලෙචෝ - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව

සම්භාව්ය lecho වට්ටෝරුව වඩාත්ම දැරිය හැකි සහ මිල අඩු නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ. ශීත ඍතුව සඳහා බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් හිස් ලස්සන හා ඉතා සුවඳින් යුක්ත වන අතර, රසය හා ප්රතිලාභ අනුව, ඒවා ගබඩා කරකැවීමට වඩා බෙහෙවින් උසස් ය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බහු-වර්ණ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 3 kg;
• රතු සහ දුඹුරු තක්කාලි - 2 kg;
• ළූණු - 1 kg;
• එළවළු තෙල් - 250 ml;
• සීනි - වීදුරුවක්;
• මේස විනාකිරි (9%) - 100 ml;
• රළු ලුණු - 2 තේ හැදි.

ඉවුම් පිහුම්:

Lecho ආහාර පිසීමට පෙර, තක්කාලි පෙති කපා, දඬු යට ඉවත් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අනුචලනය කරන්න. ඝන තක්කාලි සෝස් බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ ඕනෑම චොපර් භාවිතයෙන් ද ලබා ගත හැකිය.

ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කර සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ තීරු කපා.

ළූණු වලින් හම් ඉවත් කර මධ්යම කැට කපා.

ගෘහණියකගෙන් උපදෙස්!බැංකු කැමති විෂබීජහරණය කරන්නකලින්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා හොඳින් සෝදා සීතල උඳුනක තබන්න. ඉන්පසු ටී අංශක 140 දක්වා ඉහළ නංවා විනාඩි 5-7 විනාඩි භාජන තබා ගන්න. උතුරන වතුර සමග පියන වත් කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් බලා සිටීම ප්රමාණවත්ය.

අපි lecho ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු. අපි තක්කාලි සෝස් ගින්න මත තබා, සීනි, ලුණු සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, සියල්ල තරයේ මිශ්ර. ඉන්පසු කැඩුණු ලූනු එකතු කර තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි කිහිපයක් උයන්න.

එවිට අපි නිදාගන්නෙමු කැඩුණු බෙල් පෙපර් සහ ලස්සන එළවළු ස්කන්ධයක් මිශ්ර කරන්න.

තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි 30 ක් පමණ උනු, ඉඳහිට ඇවිස්සීම. ගම්මිරිස් මෘදු විය යුතුය, නමුත් එහි වර්ණය හා හැඩය නැති කර නොගත යුතුය, එයින් අදහස් වන්නේ එය lecho හි සියළුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගත යුතු බවයි.

සූදානම් වීමට මිනිත්තු 2 කට පෙර, මේස විනාකිරි වත් කරන්න. අපි ලුණු, කුළුබඩු සහ පැණිරස සඳහා පිඟාන උත්සාහ කරමු, අවශ්ය නම්, ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කරන්න. උණුසුම් සුවඳ එළවළු මිශ්රණය භාජනවලට වත් කරන්න. අපි පියන පෙරළා, එය "හිස" මත පෙරළා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු උණුසුම් ලොම් කබායක් යට තබන්න.

බෙල් පෙපර් ලෙචෝ සූදානම්! ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න සූදානමක් මස්, කුකුළු මස් සහ ඕනෑම අතුරු කෑමක් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත.

තක්කාලි සමග සීනුව ගම්මිරිස් සිට ශීත ඍතුව සඳහා Lecho

මේසය මත සෑම විටම පොහොසත් විවිධත්වයක් ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා, සත්කාරක සේවිකාවන් ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න සූදානම මත ගබඩා කරති. තක්කාලි සමඟ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් වලින් ලෙචෝ මස්, මාළු සහ අනෙකුත් උණුසුම් කෑම සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. එහි වට්ටෝරුව හැකි තරම් සරල වන අතර, ආහාර පිසීම සත්කාරක සමාගමෙන් බොහෝ වටිනා කාලයක් ගත නොවනු ඇත.

අපි අමුද්රව්ය මත ගබඩා කරමු:

ඉවුම් පිහුම්:

1. ඉදුණු තක්කාලි හොඳින් බ්ලෙන්ඩරයක කපා හෝ පොහොරක් ලබා ගැනීම සඳහා පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. තක්කාලි සෝස් වලට බටර්, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර ගිනි තබන්න.

2. ගම්මිරිස් බීජ වලින් පෙර පිරිසිදු කර, පෙති හෝ මුදු කපා. තක්කාලි ස්කන්ධයට එකතු කර තාපාංකයෙන් පසුව, එළවළු මිශ්රණය විනාඩි 25-30 ක් පමණ උනු.

සටහනක් මත!මතුපිට පෙණ සෑදෙන්නේ නම්, එය සරලව මිශ්ර කළ හැකි අතර ඉවත් නොකළ හැකිය.

3. සූදානමට පෙර විනාඩි 2-3 ක්, lecho වෙත විනාකිරි සහ කුඩා සුවඳ ගම්මිරිස්-ඇට එකතු කරන්න. බෙල් පෙපර් පිසූ බව සහතික කිරීම වැදගත්ය, නමුත් ඒ සමඟම හැපෙනසුළු වන අතර එහි දීප්තිමත් වර්ණය හා හැඩය නැති නොවේ.

උණුසුම් ලෙචෝ වහාම පිරිසිදු භාජනවලට වත් කිරීම සුදුසුය! පළමුව, භාජන තුළ ගම්මිරිස් දැමීම වඩා හොඳය, ඉන්පසු දියර එකතු කරන්න. ඉතිරි සෝස් උණුසුම් කෑම සහ සුප් වල සුවඳැති හොදි ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි පේස්ට් සමග බෙල් පෙපර් සිට ලෙචෝ - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත

රාක්කවල අච්චාරු සහ ජෑම් වලට, ශීත ඍතුව සඳහා වැඩි වැඩියෙන් නව සූදානම නිරන්තරයෙන් එකතු වේ. සැලකිලිමත් ගෘහණියන් රසවත් වට්ටෝරු සොයා ගනී, රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න කෑම වර්ග සමඟ පවුලේ අය සහ මිතුරන් සතුටු කරයි. "ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත" යන කෑම වර්ග වලින් තක්කාලි පේස්ට් සමඟ බෙල් පෙපර් ලෙචෝ! එදිනෙදා කෑම සඳහා එවැනි දීප්තිමත් එකතු කිරීමක් පවුලේ මේසය අලංකාර කිරීමට සහ පොහොසත් ශීත ආහාර වේලක් සඳහා ගිම්හාන ස්පර්ශයක් ගෙන ඒමට වග බලා ගන්න.

Lecho සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ඉවුම් පිහුම්:

1. බෙල් පෙපර් වලින් බීජ ඉවත් කරන්න, මෙයට පිළියමක් සහ විශාල කැට කපා.
2. පෑන් තුළට වතුර ලීටර් 2 වත් කරන්න, කුළුබඩු සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. marinade තරයේ මිශ්ර කර සකස් කළ ගම්මිරිස් එයට වත් කරන්න.
3. ලෙචෝ නභිගත කරන්න, විනාඩි 15 ක් උනු සහ එළවළු ඔවුන්ගේ වර්ණය හා හැපෙනසුළු බව නැති නොවන බවට වග බලා ගන්න.
4. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, ඔබට උඳුන තුල විෂබීජහරණය කළ භාජන සකස් කළ හැකිය (විනාඩි 5 t = 120 o).

නිමි භාණ්ඩය පරිවරණය කිරීමට හෝ සිසිල් කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ, භාජන සෑම විටම අත ළඟ ඇති පරිදි බැල්කනියේ හෝ ජනෙල් කවුළුවේ වැසිකිලියක ගබඩා කළ හැකිය. Lecho යනු ඕනෑම නිවාඩුවක් සඳහා විශිෂ්ට සංග්‍රහයක් වන අතර එදිනෙදා පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයට රසවත් ගිම්හාන එකතු කිරීමකි!

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි යුෂ සහ සීනුව ගම්මිරිස් සමග Lecho

සෑම ආහාර වේලක්ම රසවත් කුළුබඩු එකතු කිරීමකි! කවුරුහරි අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා වලට කැමති වන අතර, යමෙකු උණුසුම් මිරිස් කුළුබඩුවක් කැමති වේ. තක්කාලි යුෂ සහ බෙල් පෙපර් සමඟ ලෙචෝ සෑම කෙනෙකුටම සතුටු කළ හැකිය! ශීත ඍතුව සඳහා දීප්තිමත් සූදානමක් මස් සහ එළවළු කෑමට ගැලපෙන අතර, උත්සව මේසය අලංකාර කිරීම, සහ තෘප්තිමත් අමුත්තන් ඒකමතිකව අතිරේක ඉල්ලා සිටිනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම්:

විශාල සාස්පාන් බවට යුෂ ලීටර් 1 වත් කරන්න, රස කිරීමට කුළු බඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න. එය පැණිරස කැමති අය සඳහා, ලුණු 1 tablespoon ප්රමාණවත් වනු ඇත, piquancy සහ රසය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා පිසීමේ අවසානයේ සුදුළූණු එකතු කරනු ලැබේ.

marinade උදුන මත නභිගත කර වහාම කැඩුණු ගම්මිරිස් දමන්න.

පෑන් ප්රමාණය සහ කෑලි ප්රමාණය අනුව ගම්මිරිස් කොටස් වශයෙන් හෝ එකවරම විසි කළ හැකිය. විනාඩි 10-15 කට වඩා උයන්න.

තම්බා ගම්මිරිස් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා උණුසුම් යුෂ වත් කරන්න. අර්ධ-ලීටර් භාජනයක් මත කැඩුණු සුදුළූණු 1/2 තේ හැන්දක දැමීම ප්රමාණවත්ය.

නිමි ලෙචෝ රෝල් කරන්න, එය ඔතා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න. සීතල ශීත ඍතුවේ දී එවැනි දීප්තිමත් භාජනයක් විවෘත කර ප්රීතිමත් අලුත් අවුරුද්දක් සැමරීම සතුටක්!

කැරට් සමග බෙල් පෙපර් සිට ශීත ඍතුව සඳහා Lecho - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත

බොහෝ ගෘහනියන් බල්ගේරියානු වට්ටෝරුව අනුව ශීත ඍතුව සඳහා lecho වසා දැමීමට කැමැත්තක් දක්වයි. එය අනිවාර්යයෙන්ම පාට ගම්මිරිස්, කැරට් සහ තවත් කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. එය භාජනයේ ඇති සෙල්ලිපිය සහිත අපූරු සුවඳැති කෑමක් බවට පත් කරයි: “ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත!”

එවැනි ලෙචෝ සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය සකස් කරමු:

පිසීමේ ක්‍රියාවලිය දෘශ්‍ය පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප වලින් ඉදිරිපත් කෙරේ:

අපි ඉදුණු තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ ඕනෑම චොපර් එකක කපන්නෙමු.

බෙල් පෙපර් සහ ළූණු පීල් කරන්න, අර්ධ මුදු වලට කපා, රළු කෝණයන් මත කැරට් අතුල්ලන්න. ගෘහණියක් කොරියානු කැරට් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරයි!

තක්කාලි සෝස් වලට බටර්, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, නභිගත කර විනාඩි 10-15 ක් උයන්න.

උතුරන සෝස් වලට සියලුම එළවළු එකතු කර තවත් විනාඩි 30 ක් පමණ උනු.

සූදානම් වීමට මිනිත්තු 2 කට පෙර, විනාකිරි වත් කරන්න, මිශ්ර කර පිඟාන රස බලන්න. නිමි ලෙචෝ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න, ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න.

මෙම සූදානම් කළ නිෂ්පාදන ප්රමාණයෙන්, සම්පූර්ණ භාජන 6 ක් ලබා ගන්නා ලදී. ශීත ඍතුව සඳහා විටමින් සකස් කිරීම සියලු කුටුම්භයන් සතුටු කිරීමට වග බලා ගන්න, lecho සහල් හෝ උණුසුම් තම්බා අර්තාපල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

බෙල් පෙපර් ලෙචෝ ආහාර පිසීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව නැරඹීමට මම ඔබට යෝජනා කරමි

//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA

ඔබගේ සූදානම සහ නව වට්ටෝරු තෙක් සුභ පැතුම්!

ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් lecho සමහර විට දීප්තිමත්ම, වඩාත්ම සුවඳ සහ සියලු සූදානම රසවත්. එළවළු වල දීප්තිමත් අද්විතීය සුවඳ, පොහොසත් රසය සමඟ ඒකාබද්ධව, ලෙචෝ ගෘහණියන් අතර ජනප්‍රිය සංරක්ෂණයක් බවට පත් කරන අතර සියලුම වයස්වල පුද්ගලයින් අතර ප්‍රියතම අතුරුපසක් බවට පත් කරයි. ලෙචෝ හි ජනප්‍රියතාවයේ රහස නම් අවම සෘතුමය එළවළු කට්ටලයකින් ඔබට විශිෂ්ට රසයෙන් හා පෝෂණ ගුණයෙන් රසවත් සංග්‍රහයක් පිසීමට හැකි වීමයි. මෙම සූදානම සෑදෙන එළවළු වල වටිනා විටමින් සංයුතිය ආහාර පිසීමේදී සුළු දෝෂ සහිතව පමණක් සංරක්ෂණය කර ඇත, එබැවින් ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් lecho ආහාර පිසීම සඳහා ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න සහ බෙහෙවින් නිර්දේශිත සුලූ කෑමක් ලෙස සැලකිය හැකිය.

උසස් තත්ත්වයේ එළවළු තෝරාගැනීම, ඔබ අනුමාන කළ හැකි පරිදි, lecho සකස් කිරීමේ වැදගත්ම මොහොත වේ. මෙහි ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ බෙල් පෙපර් සහ තක්කාලි ය, එබැවින් ඒවා ඉදුණු (නමුත් අධික නොවේ), පැණිරස හා මාංසමය විය යුතුය. රෝස පැහැති පලතුරු වලින් සාදන ලද ලෙචෝ ආහාර රුචිය ඇති කරන ලාක්ෂණික දීප්තිමත් වර්ණයක් නොමැති බැවින් රතු තක්කාලි ගැනීම වඩා හොඳය. ගම්මිරිස් ද දීප්තිමත් වර්ණ හා අවශ්යයෙන්ම ඝන බිත්ති, ඝන, හැපෙනසුළු සහ සුවඳ තෝරා. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, බෙල් පෙපර් වල වර්ණය ඕනෑම එකක් විය හැකිය, නමුත් ගම්මිරිස් රතු නම් වඩාත් සුදුසුය - එය පැණිරස හා පොහොසත්ම රසය වන අතර ලෙචෝ එය සමඟ අතිශයින්ම රුචියකි. Lecho ද ලූනු, කැරට්, උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, zucchini, වම්බටු, සහල්, බෝංචි සහ හරිතයන් ඇතුළත් විය හැක. මෙම සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ලෙචෝ ඉතා වෙනස් හා අද්විතීය වන අතර එහි සූදානමේ වෙනස්කම් සැබවින්ම නිමක් නැත.

ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් සිට lecho සඳහා දැඩි ලෙස නිර්වචනය කරන ලද වට්ටෝරුවක් නොමැති අතර, ගෘහනියන්ගේ බොහෝ අත්හදා බැලීම් වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ශීත ඍතුව සඳහා lecho අස්වැන්න නෙළීමේ අසංඛ්යාත ක්රම දැනටමත් එකතු වී ඇත. ලෙචෝ සකස් කිරීමේ මූලධර්මය සාමාන්‍යයෙන් පහත දක්වා ඇත - මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සහිත කැඩුණු තක්කාලි කැඩුණු ගම්මිරිස් සහ වෙනත් එළවළු සමඟ තම්බා ඇත, වට්ටෝරුව මෙය ඇඟවුම් කරන්නේ නම්, පිසීමේ අවසානයේ මේස විනාකිරි එකතු කරනු ලැබේ, ඉන්පසු ලෙචෝ භාජන වල තැන්පත් කර ඇත. lecho සඳහා ගම්මිරිස් සාමාන්යයෙන් 1 සිට 2 සෙ.මී. ඝණකම සහිත තීරු, කූරු හෝ අර්ධ මුදු කපා ඇත. එය ඇඹරීමට අවශ්ය නොවේ, එසේ නොමැති නම් එළවළු උනු සහ ප්රකාශිත රසයක් නොලැබේ. ලුණු, සීනි සහ කුළු බඩු එකතු කිරීම ඔබේ රසයට ගැලපේ. ලෙචෝ වල පැණි රස, කුළුබඩු සහ ආම්ලිකතාවය ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යවල ආධාරයෙන් නියාමනය කරනු ලැබේ. එබැවින්, සකස් කිරීමේ පැණිරස කැරට් සහ සීනි, කුළුබඩු - උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු, ඇඹුල් නෝට්ටු - තක්කාලි සහ විනාකිරි මගින් ලබා දෙනු ලැබේ.

පැණිරස කුළුබඩු සහිත තක්කාලි සෝස්වල මිහිරි බෙල් පෙපර් කෑලි විශිෂ්ට ආහාර රුචියක්, ස්වාධීන අතුරු කෑමක් සහ මස්, කුකුළු මස්, මාළු හෝ අර්තාපල් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි. මීට අමතරව, ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් lecho borscht සඳහා ඇඳුමක් හෝ සැන්විචස් සංරචකයක් ලෙස ක්රියා කළ හැකිය. එහි සංයුතියේ අවමත්වය සමඟ, ලෙචෝ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා තෘප්තිමත් වේ. හොඳයි, ඔබ දේවානුභාවයෙන්ද? එහෙනම් අපි කාලය නාස්ති නොකර ඉමු!

අමුද්රව්ය:
තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක්,
ගම්මිරිස් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,
මධ්යම ළූණු 2 ක්,
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 150 ක්,
සීනි 100 ග්රෑම්
ලුණු මේස හැදි 2 (ස්ලයිඩ් නැත)
9% විනාකිරි මිලි ලීටර් 50 ක්.

ඉවුම් පිහුම්:
ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කර තීරු කපා. ලූනු අර්ධ මුදු කපා. තක්කාලි පෙති වලට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයකින් හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් කපන්න. ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න. ළූණු එකතු කර මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 3 සිට 4 දක්වා බැදගන්න. කැඩුණු තක්කාලි, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. බීට්, නභිගත ගෙන විනාඩි 20 ක් මධ්යම තාපය මත ආහාර පිසීමට. බෙල් පෙපර් එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කර විනාඩි 15 ක් ආවරණය කර ගිල්වන්න, මෙම කාලය තුළ ලෙචෝ 2-3 වතාවක් කලවම් කරන්න. විනාකිරි එකතු කර තවත් විනාඩි 4-5 ක් උනු. පරිමාවෙන් තුනෙන් දෙකක් පමණ පිරෙන පරිදි විෂබීජහරණය කළ භාජනවල ගම්මිරිස් සකස් කර තක්කාලි සෝස් සමඟ ඉහළට වත් කරන්න. විෂබීජහරණය කළ පියන සහිත භාජන පෙරළා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

තක්කාලි සහ බැසිල් සමග ගම්මිරිස් lecho

අමුද්රව්ය:
තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්,
ගම්මිරිස් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,
1 ලොකු ලූනු
සුදුළූණු 1 හිස
උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් 1 ක්,
1/2 බැසිල් පොකුර
සීනි 100 ග්රෑම්
ලුණු 20 ග්රෑම්
එළවළු තෙල් හැදි 2 ක්,
6% විනාකිරි 2 හැදි,

ඉවුම් පිහුම්:
තක්කාලි කපන්න සහ ඉස්ම තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක බැසිල් සමග එකට අඹරන්න. ලැබෙන ඉස්ම සිහින් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. ස්කන්ධය සාස්පාන් බවට වත්, නභිගත ගෙන විනාඩි 15 ක් උනු. අර්ධ මුදු වලට කපාගත් ළූණු සහ දිගු පෙති වලට කපාගත් බෙල් පෙපර් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න, ඉන්පසු සීනි, ලුණු, විනාකිරි, එළවළු තෙල් සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කලවම් කර විනාඩි 3 සිට 5 දක්වා උයන්න. ලෙචෝ විෂබීජහරණය කළ භාජනවල සකසන්න, තක්කාලි යුෂ ඉහළට වත් කරන බවට වග බලා ගන්න. භාජන පෙරළන්න, උඩු යටිකුරු කර, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

තක්කාලි සහ කැරට් සමග ගම්මිරිස් lecho

අමුද්රව්ය:
තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1.8,
ගම්මිරිස් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,
500 ග්රෑම් කැරට්
කළු ගම්මිරිස් ඇට 9 ක්,
ගම්මිරිස් ඇට 6 ක්,
කරාබුනැටි 6 ක්,
එළවළු තෙල් හැදි 5 ක්,
සීනි 3 හැදි
ලුණු 1 තේ හැදි
1 තේ හැන්දක 70% විනාකිරි.

ඉවුම් පිහුම්:
කැඩුණු තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ඉස්ම හරහා යන්න. තක්කාලි යුෂ සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, නභිගත ගෙන විනාඩි 15 ක් උයන්න. යුෂ උතුරන අතරතුර, බෙල් පෙපර් මිලිමීටර් 5 ක් පමණ ඝනකමින් යුත් දිගු තීරු වලට, කැරට් රවුම්, අර්ධ වෘත්තාකාර හෝ කූරු වලට කපන්න. තක්කාලි ස්කන්ධයට එළවළු තෙල්, සීනි සහ ලුණු සමග එළවළු එකතු කරන්න. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 35-40 අතර කාලයක් මධ්යම තාපය මත බීට් කරන්න. විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට කුළුබඩු දමන්න, ඉන්පසු ලෙචෝ. පියන මත විනාකිරි වත් කර භාජන පෙරළන්න.

නිවසේ ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් ප්රතිකාර

අමුද්රව්ය:
ලීටර් 0.5 ක කෑන් 4 ක් සඳහා:
ගම්මිරිස් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,
තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්,
බල්බ 4 ක්
සුදුළූණු විශාල හිස 1 ක්,
Parsley 1 පොකුරක්
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 100 ක්,
සීනි මේස හැදි 3 (ගොඩ ගසා ගත්)
ලුණු මේස හැදි 1 (ගොඩකිරීම)
9% විනාකිරි 2 හැදි,
1/2 තේ හැන්දක බිම කළු ගම්මිරිස්.

ඉවුම් පිහුම්:
තක්කාලිවල සම මත හරස් හැඩැති කැපීමක් කරන්න. තක්කාලි විනාඩි 1 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වන්න, ඉන්පසු සම ඉවත් කරන්න. තක්කාලි පෙති වලට, ළූණු - අර්ධ මුදු වලට, බෙල් පෙපර් - පෙති වලට කපන්න, සුදුළූණු සහ parsley කපන්න. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් රත් කරන්න, ළූණු එකතු කර මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 3-4 ක් බැද ගන්න. තක්කාලි, බෙල් පෙපර්, ලුණු, සීනි සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කලවම් කර විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් ලෙචෝ කලවම් කරන්න. සූදානම් වීමට මිනිත්තු 2-3 කට පෙර සුදුළූණු සහ parsley එකතු කරන්න. විනාකිරි වත් කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න, ඉන්පසු ලෙචෝ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට පැතිරී විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ රෝල් කරන්න. භාජන උඩු යටිකුරු කර ආවරණ යට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා සීනුව ගම්මිරිස් සහ වම්බටු ලෙචෝ

අමුද්රව්ය:
මිලි ලීටර් 700 කෑන් 4 ක් සඳහා:
ගම්මිරිස් කිලෝග්‍රෑම් 2 ක්,
වම්බටු කිලෝග්‍රෑම් 2,
තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්,
ළූණු 500 ග්රෑම්,
සුදුළූණු හිස 1 (විකල්ප)
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 300 ක්,
සීනි ග්රෑම් 80-100,
9% විනාකිරි 80-100 ml,
රස කිරීමට ලුණු.

ඉවුම් පිහුම්:
අවශ්ය නම්, වම්බටු වලින් සම ඉවත් කරන්න, එළවළු කැට කපා. තිත්තකම පිටවන පරිදි ලුණු දමා ටික වේලාවක් තබන්න, ඉන්පසු වම්බටු මිරිකා ගත යුතුය. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් තීරු, ළූණු - කැට හෝ අර්ධ මුදු කපා. බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සමඟ තක්කාලි අඹරන්න. සාස්පාන් එකක එළවළු තෙල් රත් කර ළූණු තරමක් රන්වන් පැහැ වන තුරු බැද ගන්න. ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, මිශ්ර කර විනාඩි 5-8 ක් උයන්න. වම්බටු එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න. තක්කාලි ස්කන්ධය එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 30 සිට 40 දක්වා simmer. සූදානමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, සීනි, සුදුළූණු එකතු කරන්න (භාවිතා කරන්නේ නම්), විනාකිරි වත් කර රස කිරීමට ලෙචෝ ලුණු දමන්න. භාජනවල උණුසුම් ලෙචෝ සකස් කර පෙරළන්න. බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා සහල් සමග ගම්මිරිස් Lecho

අමුද්රව්ය:
ගම්මිරිස් ග්රෑම් 500 ක්,
තක්කාලි ග්රෑම් 500 ක්,
1 ලොකු ලූනු
1 විශාල කැරට්
සහල් ග්රෑම් 100 ක්
සුදුළූණු කරාබුනැටි 3-4,
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 50 ක්,
සීනි 30 ග්රෑම්
9% විනාකිරි මිලි ලීටර් 30 ක්,
ලුණු 10 ග්රෑම්
රස කිරීමට කුළු බඩු.

ඉවුම් පිහුම්:
මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් තක්කාලි පිරිසිදු කරන්න. තක්කාලි පේස්ට් ඝන පතුලේ සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. diced ලූනු, ගාන ලද කැරට් සහ diced බෙල් පෙපර් එකතු කරන්න. බත් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, නභිගත කරන්න සහ සහල් සහ එළවළු පිසින තෙක් මිනිත්තු 40 සිට 50 දක්වා අඩු තාපයක් මත උයන්න. ලෙචෝ කාලානුරූපව කලවම් කළ යුතුය, පෑන් බිත්ති වලින් ස්කන්ධය ඉවත් කිරීම. පිසීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර කැඩුණු සුදුළූණු, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න. විනාකිරි වත් කරන්න, මිශ්ර, ගින්නෙන් lecho ඉවත් කර විෂබීජහරණය කළ භාජන සකස් කරන්න. භාජන හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා කර, ඒවා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා සිසිල් කරන්න.

අපගේ වට්ටෝරු ප්‍රායෝගිකව ක්‍රියාවට නැංවීමෙන් ශීත ඍතුව සඳහා සුවඳැති කුළුබඩු සහිත ගම්මිරිස් ලෙචෝහි අපූරු රසය භුක්ති විඳින්න. සූදානම් වීමට වාසනාව!

1. තක්කාලි සෝදන්න, කොටස් 2-4 කට කපා, ගොයම් ගහ කපා. තක්කාලි බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. මෙම මුළුතැන්ගෙයි උපාංගය නොමැති නම්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!