ෆයර්වීඩ් වලින් කොපෝර්ස්කි තේ සාදා ගන්නේ කෙසේද? Koporsky තේ (අයිවන්-තේ) සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව. පැසවීම යනු කුමක්ද සහ එය සිදු කරන්නේ ඇයි?

වර්තමානයේ විවිධ තේ වර්ග රාශියක් ඇත, නමුත් බොහෝ අය තමන් විසින්ම සකස් කරන ලද රාස්ප්බෙරි, කරන්ට් ඇතුළු හෝ ලින්ඩන් තේ පානය කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. විශේෂයෙන්ම එය හුදෙක් හා සුවඳවත් නොවේ නම්, නමුත් ඉතා ප්රයෝජනවත් කසාය. ඖෂධීය තේ වලට ආදරය කරන්නන් අයිවන් තේ තනිවම සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමට උනන්දු වනු ඇත.

කුකුයිකාහි අයිවන්-චායි මල්

නිවසේදී වෙනත් ඕනෑම ඖෂධීය පානයක් මෙන් ෆයර්වීඩ් කසාය පිළියෙළ කිරීම තරමක් හැකි ය. රුසියාවේ සාම්ප්‍රදායික තේ පෙනුමට බොහෝ කලකට පෙර අපේ රටේ ෆයර්වීඩ් කොළ කසාය දර්ශනය විය. Koporye තේ, එවකට එය හැඳින්වූ පරිදි, රාජකීය මළුවට සපයා යුරෝපයට විකුණන ලද අතර, එය හොඳ ජනප්රියත්වයක් භුක්ති වින්දා. එහි නම ලැබුණේ කොපෝරි හි ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් අසල පිහිටි රුසියානු ගම්මාන වලින් එකකිනි.

අයිවන් තේ ප්රතිලාභ

ෆයර්වීඩ් රුසියාව පුරා පාහේ, එහි නිෂ්පාදනයට අවශ්‍යයෙන්ම පහසුකම් සපයයි. අයිවන් තේ වල ප්‍රධාන වාසිය නම් මෙම ශාකයට ද්‍රව්‍ය අවශෝෂණය කර ගැනීමට නොහැකි වීමයි. තේ වල ඇති වාසි අතර එය දිගු කලක් තිස්සේ එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති කර නොගනී, එබැවින් ඔබට එය නැවත නැවතත් උතුරන වතුර එකතු කර දින කිහිපයක් පානය කළ හැකිය.

මීට අමතරව, මෙම ඖෂධ පැළෑටි tincture වැළැක්වීමේ සහ චිකිත්සක අරමුණු සඳහා භාවිතා කළ හැක. ෆයර්වීඩ් කසාය තුළ විටමින් සී වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මේ සම්බන්ධව, කසාය මගින් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන අතර, වේදනා නාශක, ප්‍රදාහ නාශක සහ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ද ඇත.

කුකුයික්හි අයිවන්-චායිගේ ලස්සන ඡායාරූපය

තේ ආවරණ කාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරන බැවින්, ශ්ලේෂ්මල පටල වලට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ගැස්ට්‍රයිටිස්, ආමාශයේ වණ සහ ආහාර විෂ වීම සඳහා එය භාවිතා කරන ලෙස වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති.

කසාය සංයුතියේ වේදනා නාශක තිබීම දරුණු හිසරදය සහ ඉරුවාරදය සඳහා ප්රතිකාර කිරීමට ඉඩ සලසයි. ඖෂධ පැළෑටි tincture අවසාදිතයක් ලෙස ක්රියා කරන බැවින්, එය අධි රුධිර පීඩනය, ස්නායු හා කාංසාව-අවපීඩන තත්වයන් සඳහා භාවිතා කළ හැක.

ශරීරය යථා තත්වයට පත් කිරීමට සහ එහි රුධිර ප්‍රවාහය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන ප්‍රයෝජනවත් අංශු මාත්‍ර රාශියක් එහි අඩංගු බැවින්, ක්‍රීඩා, දඩයම්කරුවන්, දැව කපන්නන් සහ පිළිකා වැළැක්වීමේ පියවරක් ලෙස භාවිතා කරන පුද්ගලයින් සඳහා පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

අන්තර්ජාල වෙළඳසැලේ අයිවන්-තේ මිලදී ගන්න

තවද කසාය තුළ අත්යවශ්ය තෙල් තිබීම හිසකෙස් ශක්තිමත් කරයි.

අයිවන් තේ සකස් කිරීම

බෙරෙන්ඩි. නිවසේදී බෙරෙන්ඩි තේ පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට පැය 2-8 ක් සෙවන සහිත ස්ථානයක එකතු කරන ලද කොළ සහ මල් අවශ්‍ය වේ, ඒවා වියළී නොයන ලෙස මෙය අවශ්‍ය වේ.

එවිට එකතු කරන ලද සෑම දෙයක්ම වාත්තු-යකඩ බඳුනක තබා පැය 10-12 අතර කාලයක් 60 C උෂ්ණත්වයේ රත් වූ උඳුනකට යවනු ලැබේ.

Kopor තේ වල Volgograd තාක්ෂණය. මෙම තාක්ෂණයේ පදනම කැටි කිරීමයි. මේ සඳහා ෆයර්වීඩ් කොළ ශීතකරණය තුළ ශීත කර ඇත. එවිට අමුද්‍රව්‍ය දිය වී ඇඹරී යයි.

අයිවන් තේ සැකසූ

අයිවන්-තේ සෑදීමේ යූරල් ක්රමය

මෙම තාක්ෂණය මගින් අමු ද්රව්ය වියළීම ස්වභාවික තත්වයන් ඇඟවුම් කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එකතු කරන ලද කොළ යකඩ පිඟානක තබා 21-25 සී උෂ්ණත්වයකදී දිනකට අව්වේ වියළනු ලැබේ.

Maidantsev තාක්ෂණය අනුව Koporye තේ

මෙම ක්‍රමයට අනුව, එකතු කරන ලද ශාකවල මූලික වියළීම යනු කොළවල තෙතමනය 50-60% දක්වා අඩු වීමයි. ඊට පසු, අමුද්‍රව්‍ය තලා දමා ඇඹරී, පසුව පෑන් එකක තබා, ලාක්ෂණික පලතුරු සුවඳක් දිස්වන තුරු එය සෙල්සියස් අංශක 55 ක උෂ්ණත්වයකදී වාෂ්ප කරනු ලැබේ. මෙම ක්රියාපටිපාටිය අවම වශයෙන් පැය 6 ක් ගතවේ.ඊළඟට, ඇඹරුණු කොළ සෙරමික් පිහියකින් කපා ඇත. අවසානයේදී, එක් විශාල අමුද්‍රව්‍ය බඳුනකින් ඔබට ලීටර් 1 ක් ලබා ගත හැකිය. පෑස්සුම් කෑන්.

අයිවන් තේ නිසි ලෙස වියළීම

Samusev තාක්ෂණය භාවිතයෙන් Koporye තේ

මෙම තාක්ෂණයට අනුව, විලෝ-තේ කොළ, අතින් මඳක් තලා, සිහින් ව කැඩුණු සහ විශාල ගැඹුරු කෝප්පයකට දමා, පීඩනයකින් ආවරණය කර දින කිහිපයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබා ගත යුතුය. එවිට අමුද්‍රව්‍ය විනාඩි 40 ක් කබලෙන් ලිපට අඩු තාපයක් මත ගිල්වනු ඇත, ඉන්පසු තාපය මධ්‍යම දක්වා වැඩි කර තේ වියළන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ දිගටම ගිල්වන්න.

"Big Dipper" වෙතින් කොපෝර් තේ නිෂ්පාදනය සඳහා වූ ක්‍රමවේදය

මෙම තාක්ෂණය පදනම් වී ඇත්තේ එකතු කරන ලද අමුද්‍රව්‍ය පොලිඑතිලීන් බෑග් වලට මාරු කර වියළීම සඳහා විශේෂ උපකරණයකට යවන අතර එය හිරු එළියේ බලපෑම යටතේ සිදු කෙරේ. මෙම උපකරණය විනිවිද පෙනෙන පියනක් සහිත කන්ටේනරයක් වැනි ය. ඉන්පසු සකස් කළ අමුද්‍රව්‍ය බඳුනකට වත් කර යුෂ පෙනෙන තෙක් ඇනූ මෙන් හරියටම දණ ගසනු ලැබේ. එවිට තේ දළු දින 2-3 ක් ජාලය මත නැවත වියළනු ලැබේ. නිමි තේ හැපෙනසුළු විය යුතුය.

පැසවීමට පෙර කුකුයිකාහි අයිවන් තේ

අයිවන් තේ වට්ටෝරු

කොපෝරි තේ සාම්ප්‍රදායික තේ පානයක් මෙන් නිවසේදී පෙරන ලදී. පළමුව ඔබ තේ පෙරීම සඳහා පිඟන් මැටි තේ පෝච්චියකට උතුරන වතුර වත් කළ යුතුය, ඉන්පසු අවශ්‍ය වියළි අමුද්‍රව්‍ය තේ පෝච්චියට වත් කරන්න. වෑල්ඩින් පහත පරිදි ගණනය කරනු ලැබේ, උතුරන වතුර කෝප්පයකට විලෝ-තේ කොළ 1 තේ හැන්දක.

කොපෝරි තේ පානය කරනු ලබන්නේ සාමාන්‍ය තේ මෙන් ම ය, කෙසේ වෙතත්, අමුද්‍රව්‍ය පිළියෙළ කිරීමේදී සියලු අවශ්‍යතා සපුරාලමින් බීම නිවැරදිව පෙරන ලද්දේ නම්, නිමි සුප් හොද්ද, රීතියක් ලෙස, උච්චාරණය කරන ලද පලතුරු සුවඳක් සහ මිහිරි පසු රසයක් ඇත. , ඒ නිසා සීනි සාමාන්යයෙන් ඖෂධීය තේ වලට දමා නැත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ කැමති නම්, ඔබට තේ වලට ස්වභාවික මී පැණි ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, මෙය ඖෂධීය තේ පෙරන සම්මත ක්රමයකි, නමුත් එය සෑදීම සඳහා පවුල් වට්ටෝරු තිබේ. මීට අමතරව, ඖෂධීය අයිවන් තේ සකස් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන වට්ටෝරු තිබේ. වඩාත් සුලභ හා ජනප්රිය අතර, මෙම පුදුම ප්රයෝජනවත් ශාකයේ ඖෂධීය කසාය පෙරීමට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ක්රම හතරක් ඇත.

• ක්රමය අංක 1. ඖෂධීය කසාය පෙරන මෙම ක්රමය ඔටිටිස් මාධ්යය, සෙම්ප්රතිශ්යාව සහ ටොන්සිලයිටිස් වැනි එවැනි රෝග සමඟ බෙහෙවින් ඵලදායී ලෙස කටයුතු කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

ඖෂධීය තේ පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට ෆයර්වීඩ් කොළ වියළි සූදානමක හැදි දෙකක් අවශ්ය වනු ඇත. ඊළඟට, අමු ද්රව්ය මිලි ලීටර් 400 කට හැදි 2 බැගින් උණුසුම්, නිවාගත් ජලය සමග වත් කළ යුතුය. ජලය. කසාය පැය 6 ක් සඳහා පුරවා ඇත.

• ක්රමය අංක 2. ඖෂධීය තේ සෑදීමේ මෙම ක්රමය ලිංගික රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සහ වැළැක්වීම සඳහා අදහස් කෙරේ.

ෆයර්වීඩ් වියළි තේ දළු මේස හැන්දක් මිලි ලීටර් 200 කින් පුරවා ඇත. පැය 2 ක් සඳහා උණුසුම් නිවාගත් ජලය. සුප් හොද්ද පුරවා ගැනීමෙන් පසු එය පෙරීම කළ යුතුය. tincture 50-60 ml කුඩා කොටස් වල භාවිතා වේ.

Kukuyk හි Ivan-tea හි ලස්සන ඡායාරූපය

• ක්රමය අංක 3. මෙම ඔසු තේ පෙරීමේ තාක්ෂණය වේදනා නාශක සහ අවසාදිත ඖෂධයක් ලෙස මිනිස් සිරුර මත ක්‍රියා කරන අතර නින්ද නොයාමෙන් පෙළෙන අයටද උපකාරී වේ.

වියළි විලෝ තේ මේස හැන්දක් මිලි ලීටර් 200 ක තැම්බූ වේ. උතුරන වතුර සහ විනාඩි 45 ක් පුරවා ඇත. ඊට පසු, බීම වෙනම භාජනයකට පෙරීම සිදු කරයි. කසාය දිනකට තුන් වරක්, 1 tablespoon ගෙන ඇත.

• ක්රමය අංක 4. මෙම වට්ටෝරුව සාමාන්ය තත්වය වැඩිදියුණු කිරීම සහ ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි.

වියළි කොළ සහ ෆයර්වීඩ් මල් මේස හැන්දක් මිලි ලීටර් 250 කින් තැම්බූ වේ. පැයක් සඳහා උණුසුම්, නිවාගත් ජලය. සුව කිරීමේ පානය දිනකට හතර වතාවක්, එක් මේස හැන්දක් පානය කළ යුතුය.

සෞඛ්ය සම්පන්න සහ සෞඛ්ය සම්පන්න සහ සුවඳැති අයිවන්-තේ බොන්න.

කුකුයිකා ගම්මානයේ රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න අයිවන් තේ

අවසාන වශයෙන්, අපි වීඩියෝවක් බෙදා ගන්නෙමු - කුකුයිකා වෙතින් කැටි කළ අයිවන්-තේ පිළිබඳ සමාලෝචනයක්, එය අන්තර්ජාල වෙළඳසැලෙන් ද මිලදී ගත හැකිය.

රුසියාවේ පැරණි දිනවල ඔවුන් අයිවන්-තේ පානය කළහ. ෆයර්වීඩ් කොළ මෙම තේ සඳහා අමුද්‍රව්‍ය ලෙස සේවය කළේය. එවැනි තේ වලට බොහෝ නම් තිබුණි, වඩාත් ප්රසිද්ධ "කොපෝර්ස්කි". ෆයර්වීඩ් රුසියාව පුරා වර්ධනය වේ. එය ඕනෑම වනාන්තර අද්දර, එළිපෙහෙළි කිරීම, තණබිම් සහ රට මාර්ග ඔස්සේ සොයාගත හැකිය. එකතු කරන ලද අමුද්‍රව්‍ය සකසනු ලබන අතර එමඟින් කොළ පෙරන ලද තේ දළු බවට පත් වේ. අයිවන් තේ අස්වැන්න සඳහා බොහෝ ක්රම තිබේ, අපි අද ආහාර පිසීමේ ක්රම ගැන කතා කරමු.

යූරල් තේ සාදන ආකාරය

ෆයර්වීඩ් වල මල් සහ කොළ එකතු කර අඳුරු තැනක තබා ඒවා ටිකක් මැලවී යයි. ක්රියාවලිය සාමාන්යයෙන් පැය හයක් ගතවේ. කොළ තෙතමනය නැති විය යුතුය, නමුත් වියළී නොයන්න. අමුද්‍රව්‍ය පැවතියට වඩා මෘදු වන අතර කැඩී නොයනු ඇත. ඉන්පසු එය වාත්තු යකඩ බඳුනකට දමා රුසියානු උදුනක තබා කල්තියා උණුසුම් කර ඇත. එහිදී, අමුද්‍රව්‍ය පැය 11 ක් පමණ දිරාපත් වනු ඇත. නවීන නගරවල සැබෑ රුසියානු උදුනක් සොයා ගැනීමට අපහසුය, එබැවින් ඔබට උෂ්ණත්වය 60 ° C දක්වා උෂ්ණත්වය සැකසීමෙන් විදුලි උඳුනක් භාවිතා කළ හැකිය. වාත්තු-යකඩ කුක්වෙයාර් නොමැති නම්, ඔබට ඕනෑම සෙරමික් තාප ප්රතිරෝධක කුක්වෙයාර් හෝ රෝස්ටර් ගත හැකිය.

උඳුනෙන් විලෝ-තේ කොළ ඉවත් කරන්න, වාත්තු-යකඩ භාජනයකට මාරු කරන්න, අඩු තාපයක් මත තවත් විනාඩි 40 ක් උයන්න. අමුද්‍රව්‍ය වඩාත් පහසුවෙන් පැසවීම හරහා යාමට මෙය අවශ්‍ය වන අතර තේ කොළ විශිෂ්ට රසයක්, සුවඳක් සහ පොහොසත් වර්ණයක් ලබා ගනී.

අයිවන් තේ සෑදීමේ ඊළඟ පියවර වන්නේ වියළීමයි. කොළ ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඒකාකාරව තබා උඳුන තුල තබා උෂ්ණත්වය 90 ° C දක්වා තබා ඇත. අමුද්රව්ය සම්පූර්ණයෙන්ම වියළා ගත යුතුය. එය තද දුඹුරු පැහැයක් ගනී.

ඔබට සැහැල්ලු තේ ලබා ගත හැකිය, එවිට උඳුන තුල උෂ්ණත්වය 45 ° C ට වඩා වැඩි විය යුතුය. වියළීම අතරතුර, එළවළු අමුද්‍රව්‍යවල තෙතමනය ටිකක් ඉවත් කර උඳුන තුල තබා ඇත්නම්, ඔබට ඉතා ශක්තිමත් කළු විලෝ-ඖෂධ තේ ලැබෙනු ඇත. මෙම තාක්ෂණය භාවිතයෙන් සාදන ලද අයිවන් තේ බෙරෙන්ඩි සන්නාමය යටතේ විකිණීමට ඇත.

අයිවන් තේ සෑදීමේ Volgograd ක්රමය

අයිවන් තේ සෑදීම සඳහා ඔබට විවිධ වට්ටෝරු භාවිතා කළ හැකිය. වොල්ගොග්‍රෑඩ් ප්‍රදේශයේ ෆයර්වීඩ් තේ කැටි කිරීම මගින් පිළියෙළ කරනු ලැබේ. එකතු කිරීමෙන් පසු ෆයර්වීඩ් කොළ ශීතකරණයක් හෝ සාම්ප්රදායික ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත. කාර්මික නිෂ්පාදනයට අමුද්‍රව්‍ය විශාල කැටි මැදිරිවල ස්ථානගත කිරීම ඇතුළත් වන අතර ඒවා වසර පුරා ගබඩා කිරීමට ඉඩ සලසයි, අවශ්‍ය පරිදි සැකසීම.

ශීත කළ අමුද්රව්ය අතින් හැසිරවීමට පහසුය. දියවීම අතරතුර, අමුද්රව්ය දැනටමත් අර්ධ වශයෙන් පැසවීම සිදු වේ. නිශ්චිත කාලයක් සඳහා ශීතකරණය තුළ ඇති කොළ ආහාර පිසීමට, ඇඹරීමට පහසු වන අතර, මෙම ක්රියාවලිය සඳහා කුඩා ශාරීරික වෙහෙසක් වැය වේ.

Koporye තේ සෑදීමේ රහස්

G. A. Maidantsev "අයිවන්-තේ ගැන" පොතේ පැසුණු තේ සෑදීමේ පහත ක්‍රමය විස්තර කෙරේ.

එකතු කරන ලද ෆයර්වීඩ් අතු පෙර වියළීම සඳහා යවනු ලැබේ. අයිවන් තේ තෙතමනය 50-60% දක්වා වියළී යා යුතුය. ඉන්පසු කොළ පොඩි කර අතින් පෙරළනු ලැබේ. අමු ද්රව්ය ඝන ස්ථරවල පෑන් තුළ තබා ඇත. මෙම ආකෘතියේ දී, එය 55 ° C දී පැසවීම සඳහා ඉතිරි වේ. ක්රියාවලිය දින දෙකක් දක්වා ගත හැක. එය සුවඳ ආඝ්රාණය කිරීම, අමු ද්රව්ය නිතිපතා පරීක්ෂා කිරීම අවශ්ය වේ. පළතුරු සුවඳක් දිස් වූ වහාම ක්රියාවලිය නතර කළ යුතුය.

කරකැවිල්ල පෑන් පිටතට ගෙන සෙරමික් පිහියකින් කපා ඇත. ලෝහ පිහියක් භාවිතා නොකරන්න, එය ඔක්සිකරණය වේ. පොතේ කතුවරයාට අනුව, අයිවන් තේ සකස් කිරීම පැය 30 ක් ගතවේ. විශාල භාජනයක් භාවිතා කරන විට, ප්රතිදානය - සූදානම් කළ අයිවන් තේ ලීටර් භාජනයක්.

පැසුණු තේ කාර්මික නිෂ්පාදනය

ඉහත ක්රම භාවිතා කරමින්, ඔබට නිවසේදී අයිවන් තේ සකස් කළ හැකිය, නමුත් ඒවා කාර්මික නිෂ්පාදනය සඳහා සුදුසු නොවේ. වසර ගණනාවක් පුරා අයිවන් තේ නිෂ්පාදනය කරන සමාගම තමන්ගේම නිෂ්පාදන ක්‍රමයක් සකස් කර ඇත. නිෂ්පාදන තාක්ෂණයට අදියර කිහිපයක් ඇතුළත් වේ:

• කොළ එකතු කිරීම.
• වියළීම.
• පැසවීම සඳහා සූදානම් වීම.
• පැසවීම.

ෆයර්වීඩ් මත දියර දිස්වන තුරු තේ අමුද්‍රව්‍ය එකතු කිරීම ගිම්හානය පුරා සිදු වේ. අහුලන්නන් ගන්නේ මුදුන් පමණි; මල් පිපීමේදී මල් ද එකතු වේ. ප්රධාන දෙය නම් කොළ සහ මල් වලට හානි නොවන බවයි. එකතු කිරීමේ ක්‍රියාවලිය ශ්‍රම තීව්‍ර වේ. එක් පුද්ගලයෙකුට පැයක් තුළ කිලෝ ග්රෑම් 10 ක් දක්වා එකතු කළ හැකිය. ෆයර්වීඩ් එකතුව යාන්ත්‍රික කිරීම ඉතා අපහසුය. බෑග්වල ඇති කොළ පැය පහකට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක. හිරු එළියට නිරාවරණය වන විට අමුද්‍රව්‍ය ගබඩා වන්නේ ඊටත් වඩා අඩුවෙන්. ඊළඟට, පැසවීම ක්රියාවලිය ආරම්භ වේ, මෙම අදියරේදී නුසුදුසු වන අතර, තේ වල ගුණාත්මක භාවය පිරිහී යනු ඇත.

වියළීම සඳහා, කොළ සෙවණෙහි සෙන්ටිමීටර 10 ක් දක්වා ස්ථරයක තබා ඇත. සූර්යයා කොළ වලට පහර දෙන්නේ නම්, ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය විනාශ වේ. කලින් කලට, අමුද්රව්ය මිශ්ර කළ යුතුය. කාලගුණය අනුව, මෙම අදියර පැය 12 සිට 48 දක්වා ගත වේ. මැලවීම එක්තරා ආකාරයක බෆරයක් ලෙස සේවය කරයි, අදියර අවශ්ය වේ, කන්නයේ උච්චතම අවස්ථාවෙහිදී, තේ විශාල ප්රමාණයක් සකස් කරන විට ප්රයෝජනවත් වේ.

තෙවන අදියරේදී, කොළ වාතය රහිත භාජනයකට මාරු කරනු ලැබේ, එහිදී ඒවා පැසවීමට පටන් ගනී, නමුත් පැසවීම දුර්වල වනු ඇත, විලෝ තේ වලින් තේ හරිත කහට සහ සුවඳට සමාන වේ. පොහොසත් කහට ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ ස්වභාවධර්මයට ටිකක් උදව් කළ යුතුය. අතින් සකස් කිරීම සහ යාන්ත්‍රිකකරණය ඇත.

අතින් ඇනීම. මෙය ශ්රම දැඩි ක්රියාවලියකි. ඔබ කොළ ගත යුතුය, යුෂ දිස්වන තුරු ඒවා දණ ගසන්න, ඔබේ අත් අතර කොළ පෙරළන්න. මේ මොහොතේ කොළ පරිමාව අඩු වේ, දුඹුරු පැහැයට හැරේ. වැඩිදියුණු කළ ක්‍රම භාවිතා කරමින් කොළ ද අතින් ඇඹරී ඇත.

යාන්ත්රික kneading. බොහෝ විට චීනයේ නිෂ්පාදිත විශේෂ උපකරණ තිබේ. කැරකෙන බැරලයක් වන විශේෂ රෝලර් මත තේ රෝල් කර ඇත. කොළ curl සහ curl.

කැටි කළ විලෝහර්බ් තේ සෑදීම සඳහා, මෙම අදියරේ ඇති කොළ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කොළ අඹරන ලද කොළ ලබා ගනී. ඔබට ඒවා නොමැතිව ද්විත්ව දැලක, පිහි හෝ කරකැවිල්ල භාවිතා කළ හැකිය. මස් ඇඹරුම් යන්තයෙන් පසු, කැටි කළ තේ ලබා ගනී.

ඕනෑම ආකාරයකින් ලබාගත් හරිත ස්කන්ධය සංයුක්ත කළ යුතුය. ඔක්සිජන් සැපයුමෙන් එය ආරක්ෂා කිරීම වැදගත් වේ. අමු ද්රව්ය ඔක්සිකරණය නොවන පරිදි ලෝහ උපකරණ භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳය.

ඊළඟ අදියරේදී තණකොළ සැබෑ කොපෝරි තේ බවට පත්වේ. පෙර අදියරේදී නිකුත් කරන ලද යුෂ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය නිකුත් කරයි, ඒවා ජල-ද්රාව්ය ආකෘතියක් බවට පරිවර්තනය කරයි. පානයෙහි වර්ණය, රසය, එහි කැළඹිලි-විනිවිදභාවය සහ බීම පෙරීමේ වේගය රඳා පවතින්නේ පැසවීම කෙතරම් හොඳින් සිදුවේද යන්න මතය.

අමුද්‍රව්‍ය සහිත කන්ටේනරය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 12 ක් පමණ තබා ඇත. එවිට පැසවීම පැය හයක් සඳහා වැඩි උෂ්ණත්වයකදී (45 ° C) සිදු කරනු ලැබේ. අමු ද්රව්ය ශක්තිමත් පළතුරු සුවඳ, දුඹුරු පැහැයක් ලබා ගනී.

තේ වියළීම 60 ° C නොඉක්මවන උෂ්ණත්වයකදී සිදු වේ. මෙය වඩාත් සුදුසු වන්නේ දර උදුනක් සමඟිනි. බීම ගිනි මූලද්රව්යය සමඟ ආරෝපණය කර ඇත. ඔබට අධෝරක්ත හීටර් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් එය දැවිය හැක. විදුලි වියළුම් වලදී, ඔබට තේ සාදා ගත හැකිය, නමුත් සුව ගුණයන් තරමක් නැති වී යයි.

ඕනෑම ආකාරයකින් සකස් කරන ලද අයිවන් තේ, ශරීරය සඳහා සුවිශේෂී ප්රතිලාභ ඇත, එය තේ හොඳම වේ. එය ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රාශියක් ඇත. ෆයර්වීඩ් බීම රසවත්, සුවඳ, පරිසර හිතකාමී බවට හැරේ.

ස්ට්රෝබෙරි කොළ, විලෝ-ඔසු ආදියෙන් කළු තේ සෑදීම සඳහා සවිස්තරාත්මක වට්ටෝරුව. වනාන්තර බීම අංශයේ මෙහි ලැයිස්තුගත කර ඇත.

Verzilin "රොබින්සන්ගේ අඩිපාරේ" අපූරු පොතක්!
http://dekko.narod.ru/verzilin_toc.htm

1956 සිට, පොතෙන් නිදර්ශන ක්‍රමයෙන් ඉවත් කරන ලද අතර, ප්‍රායෝගික චිත්‍ර වෙනුවට විනෝදාත්මක ඒවා ඇතුළත් විය. ටිකෙන් ටික පෙළ වෙනස් කළා. 1994 සංස්කරණයේ දැනටමත් ප්‍රායෝගික වැදගත්කමක් ඇති සම්පූර්ණ පරිච්ඡේද නොමැත - පැල්පතක් තැනීම ගැන, පාන් පිළිස්සීම ගැන, ඖෂධ පැළෑටි අස්වැන්න ගැන, ස්වභාවික මෙට්ට සහ බ්ලැන්කට් සෑදීම ගැන ...

මැලවීම:කොළ උදාසීන වන තෙක් දිනකට හෝ දිනකට සෙන්ටිමීටර 5 ට නොඅඩු ස්ථරයකින් විසිරී ඇති අතර ඒවා වරින් වර කලවම් කළ යුතුය, ඉහළ ස්ථරයේ කොළ සහ දාරවල වියළීමට ඉඩ නොදේ.
ඇඹරීම: පිටවන යුෂ වලින් අඳුරු වන තෙක් කොළ සොසේජස් ප්‍රමාණයෙන් අඩක් පමණ කුඩා දඟර හැඩැති සොසේජස් වලට අත් දෙක අතර ඇඹරී ඇත.

පැසවීම:ඇඹරුණු කොළ සෙන්ටිමීටර 5 ක තට්ටුවක එනැමල්ඩ් බඳුනක හෝ තැටියක තබා තෙත් රෙද්දකින් ආවරණය කර ඉදවීමට පැය 6-12 ක් උණුසුම් ස්ථානයක (24-27 ° C) තබා ඇත. උෂ්ණත්වය වැඩි වන තරමට පැසවීම ක්‍රියාවලිය වේගවත් වන අතර, ක්‍රියාවලියේ අවසානය තෘණ සුවඳින් පොහොසත් මල්-පළතුරු එකකට වෙනස් වීම මගින් සංලක්ෂිත වේ. අධික උෂ්ණත්වය සහ අධික ලෙස නිරාවරණය වීම භයානක ය - ෆයර්වීඩ් අඩු ශ්‍රේණියේ තම්බා "පොදු" තේ වල සුවඳ ලබා ගනී.

වියළීම:පැසුණු කොළ සිහින් ව කපා, පෙරනයක් හෝ ෙබ්කිං තහඩු මත පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර, සෙන්ටිමීටර 1-1.5 ක තට්ටුවක් සහ 100 ° C උෂ්ණත්වයකදී පැයක් පමණ වියළා, වරින් වර ස්පර්ශයෙන් සූදානම පරීක්ෂා කරයි. හොඳින් වියලන ලද තේ වල කළු සැබෑ තේ වල වර්ණය ඇත, එහි සුවඳට වඩා පොහොසත් සහ ශක්තිමත්, තේ දළු මිරිකන විට කැඩී යයි, නමුත් දූවිලි වලට කඩා වැටෙන්නේ නැත. තේ තොගය මෙම තත්ත්වයට ළඟා වන විට, වියළන උෂ්ණත්වය අඩු වන අතර, වියළීමේ ක්රියාවලියේදී මධ්යස්ථ වන කෙටුම්පත තියුනු ලෙස වැඩි වේ. උෂ්ණත්වය ඉතා ඉහළ නම් සහ වියළනය තුළ තේ අධික ලෙස නිරාවරණය වී ඇත්නම්, මල් කළඹේ "වියළි කඩදාසි" සුවඳ මිශ්‍රණයක් දිස්වේ.

ගබඞා:සැබෑ තේ මෙන්, Koporye තේ ගබඩා කිරීමේදී තද ඇසුරුම් අවශ්‍ය වේ - සියල්ලටම වඩා පොලිඑතිලීන් පියන සහිත වීදුරු භාජනවල. වෙළඳ භාණ්ඩ සම්මත Koporye තේ ගබඩා මාසයක් පමණ පසු ළඟා, සහ අනාගතයේ දී, එහි ගුණ, සැබෑ තේ වැනි, තවත් වැඩි දියුණු. වියළි මල් ද විශිෂ්ට පානයක් බවට පත් කරයි.

අයිවන් තේ කොළ වියළන ආකාරය

මෙම ප්රාථමික රුසියානු තේ Ivan-tea ශාකයේ (E. angustifolium) කොළ වලින් සකස් කර ඇත, රසයෙන් විශිෂ්ටයි, එය විදේශීය ප්රභේදවලට වඩා පහත් නොවේ. පසුගිය ශතවර්ෂයේ දී රුසියාව මුළු යුරෝපයටම අයිවන් තේ සැපයීය.
ෆයර්වීඩ් සඳහා ඉංග්‍රීසි නම පටු-පත්‍ර සහිත හෝ විලෝ-තේ - ෆයර්වීඩ් - එහි තේරුම "ගිනි අවුලුවන වල්පැලෑටි" යන්නයි. ගින්නෙන් විනාශ වූ ඉඩම්වල, මෙම බලාගාරය මුලින්ම පෙනී සිටින අතර, අනාගතයේ දී අනෙකුත් ශාක පදිංචි කිරීම සඳහා කොන්දේසි සකස් කරයි. Ivan-chai වාෂ්පශීලී බීජ ඇති අතර ඉක්මනින් කලබල වූ වෘක්ෂලතා සහිත ස්ථාන ජනාකීර්ණ කරයි; අයිවන්-තේ මල් වල රෝස ගිනිදැල් මුඩු බිම්වල, උද්‍යානවල සහ ගම්වල, එළිපෙහෙළි කිරීම්වල, වනාන්තරයේ දාරවල දැකිය හැකිය.

Ivan තේ වට්ටෝරුව Dmitry Samusev වෙතින්

තවමත් බෙලාරුස් හි ජීවත් වන විට, මම ශාකයේ නම දුටු අතර එය වියළීමට හා පෙරීමට උත්සාහ කළෙමි. විකාරයක් බවට පත් විය: පිදුරු පිදුරු.
මම කිහිප වතාවක් වෙනස් දෙයක් උත්සාහ කළා. ඊට පස්සේ මම පැසවීම ගැන ඉගෙන ගත්තා, නමුත් එය කුමක්දැයි දැන සිටියේ නැත.
මේ වසන්තයේ දී දැනටමත් මගේ ඉඩමට පැමිණ මෙම ශාකයේ තරුණ රිකිලි දුටු මට නැවතත් තේ වල රහස හෙළි කර සාමාන්‍ය ගෘහස්ථ පානයක් පානය කිරීමට අවශ්‍ය විය. කළමනාකරණය කළා. රහස තේරෙනවා.

සෑම දෙයක්ම ඉතා සරලයි. පැසවීම සඳහා අවශ්‍ය සියල්ල ශාකයේම අඩංගු වේ. මේවා එහිම යුෂ සහ එන්සයිම වේ. කොළ අත්වල පොඩි කර ඇත්නම්, සෛල කොටසක් පුපුරා යයි, ශාකය යුෂ නිකුත් කරයි. තෙත් තැළුණු කොළ වල විටමින්, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ අන්තර් සෛලීය එන්සයිම අඩංගු වේ. මෙම එන්සයිම, රික්තක වලින් පිටවීම, ශාකයේ ජෛව රසායනික සංයුතිය ක්රියාකාරීව වෙනස් කිරීමට පටන් ගනී. එය ස්වයං ජීර්ණය වැනි ය. ඒ සමගම, කොළ තරමක් අඳුරු වේ, වෙනස්, ප්රසන්න සුවඳක් දිස්වේ. මෙම පැසවීම ක්‍රියාවලිය සඳහා, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින 1-2 ක් සඳහා මම සිහින් ව කැඩුණු, හොඳින් තැළුණු කොළ පීඩනය යටතේ (වාතය සහ ලෝහ සමඟ සම්බන්ධතා අඩුවීමත් සමඟ විටමින් සංරක්ෂණය කර ඇත) ලෝහමය නොවන කෑමක තබමි. ඔබ එය දිගු කාලයක් තබා ඇත්නම්, තේ ගෝවා මෙන් පැසවනු ඇත.

කෘෂිකාර්මික ක්‍ෂේත්‍රයේ දී, කපන ලද තණකොළ රංචු වශයෙන් එකතු කරන විට සහ එහිම එන්සයිමවල බලයෙන් එය ඇඹුල් බවට පත්වන විට පිදුරු එන්සිලිං කිරීමේදී ද එවැනිම දෙයක් සිදු වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ලැක්ටික් අම්ලය ස්වභාවිකවම වල් පැලෑටි ආරක්ෂා කරයි. මම මෙය ලිව්වේ ඕනෑම ඖෂධීය වල් පැලෑටි පැසවීමකට ලක් කළ හැකි අතර, මෙම ක්රියාවලියේ පදනම මත, තේ වර්ග අනන්ත ගණනක් සකස් කළ හැකි බවය. නැවුම් වියලන ලද සහ පැසුණු ඖෂධ පැළෑටිවල රසය සහ සුවඳ සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. ඔබට තේ වලට මල් පෙති, වියළි බෙරි, පලතුරු එකතු කළ හැකිය ...

ඉතින්, පැසවීමෙන් පසු, ඔබ වාත්තු-යකඩ පෑන් මත කොළ දමා විනාඩි හතළිහක් පමණ ඉතා මන්දගාමී ගින්නක් මත "simmer". පැසවීම වේගවත් කිරීම සඳහා උණුසුම් තත්වයකට මෙම උණුසුම අවශ්‍ය වන අතර, ශාක පටක වල දිය නොවන නිස්සාරණය කළ නොහැකි ද්‍රව්‍යවල කොටසක් ද්‍රාව්‍ය හා පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි බවට පරිවර්තනය වේ. තේවල රසය, සුවඳ සහ වර්ණය ලබා දෙන ද්‍රව්‍ය මේවාය.

මිනිත්තු හතළිහක් වෙහෙසට පත් වූ පසු, මධ්යම තාපය සක්රිය කර, ලී spatula සමඟ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පත්රය වියළි තත්වයට ගෙන එන්න. පරිස්සමෙන්! එය පුළුස්සා දමන්න එපා. එවිට තේ පුළුස්සා දමනු ඇත.

පෙනුමෙන් එය සාමාන්‍ය කළු විශාල කොළ තේ වර්ගයකි, නමුත් ප්‍රසන්න සුවිශේෂී සුවඳක් ඇත. පෙරන විට, අයිවන්-තේ හොඳ වර්ණයක් සහ ප්‍රසන්න සුවඳක් ලබා දෙන අතර, මාත්‍රාව වැඩි කළ විට, එය සාමාන්‍ය තේ මෙන් දැඩි වර්ණයක් සහ කහට ගතියක් ලබා ගනී.

සිත්ගන්නා කරුණ නම්, අයිවන් තේ පෙරීමෙන් දත් එනමලය පැල්ලම් නොවන අතර සාමාන්‍යයෙන් හොඳින් සාදන ලද අයිවන් තේ ඉන්දියානු හෝ ලංකා තේ වලට වඩා රසවත් ය. එහි ගුණාංග අනුව, අයිවන්-තේ පානය ශක්තිය සහ සුව කිරීමේ ගුණාංග අනුව කළු සහ කොළ අතර අතරමැදි ස්ථානයක් ගනී. ඔබ මෙම තේ වලට මල්, වියළි බෙරි සහ පලතුරු එකතු කළහොත් එයට මිලක් නැත!

මේ සියල්ල "තණබිම්", ස්වදේශික ස්වභාවයේ තෑග්ගක්, ඔබේම දෑතින් ඔබේම දෑතින් සාදන ලද පරිසර හිතකාමී ශක්තිමත් නිෂ්පාදනයක් ඔබේ සතුටට සහ ඔබේ අසල්වැසියන් පුදුමයට පත් කරයි.

ඉතින්, අපි තරුණ විලෝ-තේ රිකිලි එකතු කරමු (මල් ද හැකි ය, නමුත් මම තවමත් මල් සමඟ අත්හදා බැලීම් කර නැත, මම නොදනිමි), කොළ සිහින් ව කපා, හරිත ස්කන්ධය බවට පත් වන පරිදි ඒවා අපේ දෑතින් හොඳින් දණ ගසන්න. තරමක් තෙත්, දිනක් හෝ දෙකක් කාමර උෂ්ණත්වය සඳහා පීඩනය යටතේ බඳුනක තබා.

එවිට විනාඩි 40 ක් අඩු තාප මත කබලෙන් ලිපට පියන යටතේ උණුසුම්. අවසාන වශයෙන්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ මධ්‍යම තාපය මත ස්කන්ධය වියළන්න.

Ivan-chai, හෙවත් Kaporsky තේ සූදානම්! සතුටු තේ.

අයිවන් තේ වගාවක් ඔබ දුටුවහොත්, වසන්තයේ දී, මැයි මස මුලදී, විවිධ ප්‍රදේශවල විවිධ දිනයන් තිබිය හැකි වුවද, තරුණ රිකිලි මුදුන් කපා දමන්න, එයින් ඔබට ඉහළම ශ්‍රේණියේ කපෝර් තේ ලැබෙනු ඇත. . සහ ඩොක් කරන ලද රිකිලි බුෂ් වීමට පටන් ගනී, මල් පිපීම ආරම්භ වන විට, සාමාන්යයෙන් වඩා බොහෝ කොළ ශාක මත ඇත.

අන්තර්ගතය

අයිවන්-තේ (ෆයර්වීඩ්) වල සුව ගුණ ගැන අසා ඇති බොහෝ දෙනෙක් එයින් තමන්ගේම තේ දළු සෑදීමට පටන් ගනී. එවැනි ගෙදර හැදූ පානයකට සම්බන්ධ වී තනිවම තණකොළ නෙලීමට කැමති අය අයිවන් තේ යනු කුමක්දැයි දැන සිටිය යුතුය - එය එකතු කර වියළා ගන්නේ කෙසේද සහ ෆයර්වීඩ් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද. එවැනි තේ දළු සෑදීම සඳහා ඔබ සියලු නීති රීති හොඳින් අනුගමනය කරන්නේ නම්, සාමාන්‍ය තේ වලට වඩා බොහෝ දෙනෙකුට රසය වඩාත් ප්‍රසන්න පානයක් ඔබට ලබා ගත හැකිය.

අයිවන් තේ යනු කුමක්ද?

අයිවන් තේ ලෙස බොහෝ දෙනා දන්නා ශාකයට තවත් බොහෝ නම් ඇත: කොපෝර්ස්කි තේ, පටු කොළ සහිත ෆයර්වීඩ්, ඉවානෝවා තණකොළ. ඔහු රුසියාවේ මධ්යම තීරුවේ ජනාකීර්ණ විය. අයිවන් තේ විශේෂයෙන් අතහැර දැමූ කෙත්වතු, මුඩුබිම් සහ වනාන්තර එළිපෙහෙළි කිරීම් වලට ආදරෙයි. අපේ මුතුන් මිත්තන් ඖෂධීය අරමුණු සඳහා භාවිතා කරන ලද ෆයර්වීඩ් යනු මීටර් එකහමාරක් දක්වා උස හා පටු කොළ සහිත දිගු කඳක් සහිත ශාකයකි. ගිම්හානයේදී, තද රතු සහ රෝස මල් Ivanova Grass මත පිපෙන.

ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ

ෆයර්වීඩ් ඉහළ සාන්ද්‍රණයකින් අඩංගු වේ:

• ටයිටේනියම්, තඹ, කැල්සියම්, මැංගනීස්, සෝඩියම්, පොටෑසියම්, නිකල්, යකඩ;
• විටමින් බී සහ සී සහ ඇස්කෝර්බික් අම්ලය (පැඟිරි පලතුරු වලට වඩා වැඩි);
• ටැනින් සහ ජෛව ෆ්ලේවනොයිඩ්

විලෝහර්බ් හි ඇති ඉහළ ප්‍රෝටීන් සහ කැෆේන් ප්‍රමාණයේ සංයෝගය ටොනික් බීම සෑදීම සඳහා ශාකය අද්විතීය කරයි. එය හරිත තේ වලට වඩා ඵලදායී වනු ඇත. නියුරෝසිස්, මානසික ගැටළු ඇති විට අයිවන් තේ නිර්දේශ කෙරේ. පුරුදු වෙන්න දෙයක් නෑ. ෆයර්වීඩ් භාවිතය පහත සඳහන් බලපෑම් ඇති කරයි:

• ආහාර විෂවීම සහ මත්පැන් අනිසි භාවිතයේ ප්රතිවිපාක ඉවත් කිරීම;
• දිරාපත් වීම වැළැක්වීම;
• ශරීරයෙන් විෂ ද්රව්ය සහ විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීම;
• හිසකෙස් මුල් ශක්තිමත් කිරීම;
• prostatitis වැළැක්වීම;
• වකුගඩු සහ අක්මාවේ රෝග සඳහා උපකාර කරයි;
• රුධිර පීඩනය සාමාන්යකරණය කරයි;
• හිසරදය ඉවත් කරයි;
• ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි;
• අපස්මාරයේ රෝග ලක්ෂණ සමනය කරයි;
• flatulence, colitis සහ enterocolitis ප්රතිකාර කරයි;
• ශ්වසන සහ මුත්රා මාර්ගයේ දැවිල්ල ඉවත් කරයි;
• මව්කිරි ප්රමාණය වැඩි කරයි.

අයිවන් තේ එකතු කළ යුත්තේ කවදාද?

ඔබට ඔබේම අයිවන් තේ උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍ය නම්, එය එකතු කර වියළන ආකාරය ඔබ මතක තබා ගත යුතුය. උතුරු ප්‍රදේශවල, ෆයර්වීඩ් මල් පිපෙන්නේ ජූලි මැද සිට සහ දකුණේ - ජුනි අග - ජූලි මුල ය. මල් පිපෙන කාලය තුළ විලෝ-තේ එකතු කිරීම ආරම්භ කිරීම අවශ්‍ය වේ, නමුත් සම්පූර්ණ මල් බුරුසුව පිපීමට පෙර, එවිට ඉදවීමට පටන් ගන්නා සුදුමැලි බෝංචි බාධා කරන බැවිනි. මධ්‍යහ්නයට පෙර වියළි කාලගුණය තුළ ශාකය එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. අමුද්‍රව්‍ය අස්වැන්න සඳහා ද ප්‍රයෝජනවත් වන අයිවන් තණකොළ මුල් වැටීමෙන් හාරා ගැනීමට සිදුවේ.

අයිවන් තේ එකතු කරන්නේ කෙසේද?

ෆයර්වීඩ් වැඩෙන්නේ විවෘත අවකාශයේ පමණි. විලෝහර්බ් මල් දීප්තිමත් රෝස පැහැයක් ඇති අතර ඒවා බුරුසු වල එකතු කරනු ලැබේ. අස්වැන්න නෙළන විට, කොළ, හෝ ඉහළ හෝ මුළු ශාකයම ඉවත් කරනු ලැබේ. අවසාන අවස්ථාවේ දී, කඳ බිම සිට 15 සෙ.මී. පරිභෝජනයට නුසුදුසු එකම පවුලේ අනෙකුත් ශාක සමඟ පටලවා නොගන්නා ලෙස ඉවානෝවා තණකොළ හඳුනා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීම වැදගත්ය. කැලෑ ෆයර්වීඩ් සහ හිසකෙස් සහිත ෆයර්වීඩ් වලට සුව ගුණ නොමැත. ඒවාට දම් පාට මල් ඇති අතර ශාකවල උස සෙන්ටිමීටර 15 ට නොඅඩු වේ.

නිවසේදී අයිවන් තේ වියළන ආකාරය

සාමාන්‍ය එකතු කිරීම අවසන් කිරීමෙන් පසු, ඔබට ඊළඟ පියවර වෙත යා හැකිය. ශීත ඍතුව සඳහා ෆයර්වීඩ් අස්වනු නෙලීම පහසු කාර්යයක් නොවේ, නමුත් ශක්ය වේ. බොහෝ උපදෙස් ඇත, වියළන විකල්ප, ඒ නිසා එය වැරැද්දක් කිරීමට අපහසු වනු ඇත. නිවසේදී අයිවන් තේ පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ නොදන්නේ නම්, ඔබට උඳුනක් හෝ විදුලි වියළුමක් වැනි "සහායකයින්" භාවිතා කළ හැකිය. විලෝ-තේ අස්වනු නෙලීම පහත විස්තර කර ඇති අදියර කිහිපයක් ඇතුළත් වේ.

වියළීම සකස් කිරීම

ෆයර්වීඩ් වල සියලුම කොටස් අස්වැන්න සඳහා භාවිතා කරයි, කොළ, ශාකයේ මුදුන, මුල් සහ රිකිලි. "පිරිසිදු" ස්ථානවල ඉවානොව් තෘණ එකතු කිරීම වඩා හොඳය, නමුත් වියළීමේ ක්රියාවලියට පෙර, ගලා යන ජලය තුළ එකතු කරන ලද අමුද්රව්ය සේදීම වඩා හොඳය. ඊට පසු, එය මැලවීමට කාලයයි. කොළ තට්ටුවක් සරල කඩදාසි හෝ රෙදි මත තබා ඇති අතර එය නිතිපතා මිශ්ර කළ යුතුය. මැලවී ගිය පසු, විලෝ තෘණ කොළ ඇඹරීමට අවශ්ය වේ. මීලඟ පියවරේදී ඒවා තලා දමනු ලැබේ. මෙය මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ පිහියකින් කළ හැකිය.

පැසවීම

අයිවන් තේ නිවැරදිව පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි බොහෝ දෙනෙක් නොදනිති, ඔවුන් පැසවීම මඟ හරින අතර මෙය පෙරීමේ ගුණාත්මකභාවය තීරණය කරන අනිවාර්ය ක්‍රියාවලියකි. වායු ඔක්සිකරණය සඳහා, හරිත ස්කන්ධය සහිත කන්ටේනරය එක රැයකින් ඉතිරි වේ. පැසවීම ක්රියාවලිය පැසවීම හා සමාන වේ. අවසානයේදී, තේ කොළයේ සියුම් සුවඳ දිස්වනු ඇත. පැසුණු අමුද්‍රව්‍ය සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා, ෆයර්වීඩ් පෑන් එකක තබා අංශක 100 ක උෂ්ණත්වයක පැයක් පමණ කැටිති ආකාරයෙන් ගන්නා තෙක් තබන්න.

වියලීමේ වර්ග

අමුද්රව්ය සැකසීමේ අවසාන කොටස වියළීම. ෆයර්වීඩ් කොළ නිසි ලෙස වියළීමට ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ:

• සාමාන්ය උඳුන වියළීම. පැසුණු කොළ පාච්මන්ට් මුදුනේ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇත. වියළීම අතරතුර, උඳුනේ දොර තදින් වසා නොගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. කොළ පැයක් සඳහා අංශක 95 සිට 110 දක්වා උෂ්ණත්වයක තබා ගත යුතුය.
• රුසියානු උදුන. රත් වූ උඳුන අවම වශයෙන් පැයක්වත් රැඳී සිටිය යුතු අතර, පසුව ඔබට ඖෂධ පැළෑටි ස්කන්ධය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබිය හැකිය, පසුව එය ගල් අඟුරු මත තබා ඇත.
• විදුලි වියළනය. උපාංගය අංශක 90 ක පමණ උෂ්ණත්වයකදී සක්රිය කර ඇත, කොළ අවම වශයෙන් පැය 5 ක් වියලනු ලැබේ. එය ඉක්මවා නොයෑම වැදගත්ය, මන්ද එවිට තේ පානයට කඩදාසි රසයක් ලැබෙනු ඇත.

අයිවන් තේ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

පැසවීමෙන් පසු වියළීමකින් පසු, ඖෂධීය අමුද්‍රව්‍ය යම් යම් කොන්දේසි වලට යටත්ව වසර දෙකක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ හැක. අයිවන් තේ වාතය රහිත බහාලුමක් තුළ තිබිය යුතුය, වඩාත් සුදුසු වීදුරු. ෆයර්වීඩ් පෙරීමට පෙර, තේ දළු අවම වශයෙන් මාසයක්වත් වැතිරීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ. ෆයර්වීඩ් තේ එය ගබඩා කරන තරමට වඩා රසවත් හා සුවඳවත් වන බව විශ්වාස කෙරේ.

පිසීමේ රහස්

ෆයර්වීඩ් නිවැරදිව පෙරන ලද්දේ මේ ආකාරයට ය: 3 තේ හැදි. උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 150 ක් සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න, ඉන්පසු තවත් උණු වතුර මිලි ලීටර් 300 ක් කේතලයට වත් කරන්න. පෙරන සහ තේ අමුද්‍රව්‍ය අතරතුර ජල ප්‍රමාණය අපේක්ෂිත ශක්තිය අනුව වෙනස් කළ හැකිය. ෆයර්වීඩ් තේ නැවත උතුරන වතුරෙන් 5 වතාවක් වත් කළ හැකිය. උතුරන වතුර නොමැතිව ඔබට පානයක් සාදා ගත හැකිය. මේ සඳහා, 1 තේ හැදි. එල්. තේ ස්කන්ධය වතුර ලීටරයකින් වත් කර එක රැයකින් ඉතිරි කළ යුතුය. උදෑසන ඔබට සුවදායී පානයක් ලැබෙනු ඇත. ඔබට සුපුරුදු ආකාරයෙන් වියලන ලද මල් සමග පැසුණු ෆයර්වීඩ් කොළ තනුක කළ හැකිය.

භාවිතය සඳහා ඇඟවීම්

• විෂ වීම සහ අන්ත්ර ආබාධ;
• ස්නායු පද්ධතියේ ආබාධ (ස්නායු රෝගය, මධ්යසාර මනෝවිද්යාව, හිස්ටීරියාව, මානසික අවපීඩනය);
• අපස්මාරය;
• මත්පැන් වලට ඇබ්බැහි වීමෙන් පුනරුත්ථාපනය කිරීම, හැන්ගෝවර් සින්ඩ්‍රෝමය ඉවත් කිරීම සඳහා;
• මානසික-චිත්තවේගීය පීඩනය සහ නිදන්ගත ආතතිය වැඩි වීම;
• අධික වැඩ;
• කිරි දත් පෙනුම, විදුරුමස් දැවිල්ල;
• ඔසප් චක්‍රයේ ගැටළු, ගර්භාෂ ලේ ගැලීම, ආර්තවහරණය, ​​පූර්ව ඔසප් සින්ඩ්‍රෝමය;
• රසායනික චිකිත්සාව සහ විකිරණ නිරාවරණය (ප්රකෘතිමත් වීමේ කාලය තුළ);
• ලියුකේමියාව හෝ lymphogranulomatosis adsorbent ලෙස;
• ප්රතිශක්ති ඌනතා තත්ත්වය;
• avitaminosis;
• prostatitis සහ prostate adenoma.

Sidorovskaya යුලියා Sergeevna

දිගු අමතක වීමකින් පසු, අද කොපෝර්ස්කි තේ සඳහා උපහාරය හෝ එය හැඳින්වූ පරිදි "රුසියානු" තේ නැවත පැමිණ ඇත. එංගලන්තයට සහ වෙනත් රටවලට විශාල වශයෙන් අපනයනය කළේ ඔහුය. එහෙත් බාහිර දේශපාලන හා ආර්ථික සබඳතා රුසියාවේ Koporye තේ නිෂ්පාදනය කෙරෙහි බලපෑවේය. 20 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී, Koporye තේ සඳහා ඉල්ලුම පහත වැටීම හේතුවෙන්, එහි නිෂ්පාදකයා (Kporye ගම්මානය) බංකොලොත් විය. තේ සෑදීමේ වට්ටෝරුව නැති වී ඇත. නිවෙස්වල මිනිසුන් භාවිතා කරන වට්ටෝරු පමණක් අප වෙත පැමිණ ඇත. නමුත් Koporye තේ අපට ආනයනය කරන ලද Ceylon, Indian, Chinese Tea වලට වඩා නරක නැත.බොහෝ නිෂ්පාදකයින්ගේ පිරිසිදු හා විවිධ ආකලන සහිත Koporye තේ විශාල එකතුවක් Severodvinsk තේ සාප්පු වල දක්නට ලැබේ. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් Arkhangelsk කලාපයේ Shenkursky දිස්ත්රික්කයයි. නමුත් කොපෝරි තේ වල මිල තරමක් ඉහළ ය: ග්‍රෑම් 50 කට රුබල් 150 සිට, එය ආනයනික තේ වලට වඩා කිහිප ගුණයකින් මිල අධිකය. එමනිසා, අපි Koporye තේ සෑදීමේ තාක්ෂණය ගවේෂණය කර එය අප විසින්ම සාදා ගැනීමට තීරණය කළා.

බාගත:

පෙරදසුන:

කොපෝර් තේ නිෂ්පාදනය කිරීමේ තාක්ෂණය

7 B පන්තිය, MAOU "ද්විතියික පාසල අංක 6 සමඟ

ගැඹුරු අධ්යයනය

විදේශ භාෂා"

විද්යාත්මක උපදේශක: Myakshina

Anzhelika Olegovna, ජීව විද්‍යා ගුරුවරිය

MAOU "ද්විතියික පාසල අංක 6 ගැඹුරින්

විදේශ භාෂා ඉගෙනීම"

සෙවෙරොඩ්වින්ස්ක්

2016

හැදින්වීම

දිගු අමතක වීමකින් පසු, අද කොපෝර්ස්කි තේ සඳහා උපහාරය හෝ එය හැඳින්වූ පරිදි "රුසියානු" තේ නැවත පැමිණ ඇත. එංගලන්තයට සහ වෙනත් රටවලට විශාල වශයෙන් අපනයනය කළේ ඔහුය. එහෙත් බාහිර දේශපාලන හා ආර්ථික සබඳතා රුසියාවේ Koporye තේ නිෂ්පාදනය කෙරෙහි බලපෑවේය. 20 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී, Koporye තේ සඳහා ඉල්ලුම පහත වැටීම හේතුවෙන්, එහි නිෂ්පාදකයා (Kporye ගම්මානය) බංකොලොත් විය. තේ සෑදීමේ වට්ටෝරුව නැති වී ඇත. නිවෙස්වල මිනිසුන් භාවිතා කරන වට්ටෝරු පමණක් අප වෙත පැමිණ ඇත. නමුත් කොපෝරි තේ අපට ආනයනය කරන ලංකා, ඉන්දියානු, චීන තේ වලට වඩා නරක නැත.

බොහෝ නිෂ්පාදකයින්ගේ පිරිසිදු හා විවිධ ආකලන සහිත Koporye තේ විශාල එකතුවක් Severodvinsk හි තේ සාප්පු වල දක්නට ලැබේ. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් Arkhangelsk කලාපයේ Shenkursky දිස්ත්රික්කයයි. නමුත් කොපෝරි තේ වල මිල තරමක් ඉහළ ය: ග්‍රෑම් 50 කට රුබල් 150 සිට, එය ආනයනික තේ වලට වඩා කිහිප ගුණයකින් මිල අධිකය. එමනිසා, අපි Koporye තේ සෑදීමේ තාක්ෂණය ගවේෂණය කර එය අප විසින්ම සාදා ගැනීමට තීරණය කළා.

වර්තමානයේ, ෆයර්වීඩ් වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා කිරීම (දැනටමත් නිබන්ධන එකකට වඩා ලියා ඇත) සහ තේ නිෂ්පාදනය පිළිබඳ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් අධ්‍යයනය කෙරේ. රුසියාවේ Ivan-tea නිෂ්පාදනය හා ප්රවර්ධනය සඳහා උද්යෝගිමත් එක් අයෙක් Evgeny Denshin වේ. ඔහු වාර්ෂිකව සමස්ත රුසියානු අයිවන් තේ උත්සවය සංවිධානය කරයි, එය ජුනි මස මුලදී නිශ්නි නොව්ගොරොඩ් කලාපයේ නිකොල්ස්කි ගම්මානයේ පැවැත්වේ. එහිදී ඔබට විවිධ නිෂ්පාදකයින්ගෙන් Koporye තේ මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කළ හැකිය.

පර්යේෂණ කාර්යයේ තේමාව වන්නේ "කොපෝරි තේ නිෂ්පාදනය සඳහා තාක්ෂණය" යන්නයි.

කාර්යයේ අරමුණ: Koporye තේ සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු විශ්ලේෂණය කර එය ඔබම උයන්න.

කාර්යයන්:

1. මෙම ගැටලුව පිළිබඳ සාහිත්යය අධ්යයනය කරන්න.

2. Koporye තේ සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු එකතු කරන්න.

3. ඔබේම Koporye තේ සාදන්න.

උපකල්පනය: පැරණි වට්ටෝරු භාවිතයෙන් කොපෝරි තේ තනිවම සාදා ගැනීමට අපට හැකි වනු ඇතැයි අපි උපකල්පනය කරමු.

වස්තුව: අයිවන් තේ හෝ ෆයර්වීඩ්

විෂය: ෆයර්වීඩ් වලින් කොපෝරි තේ සෑදීමේ තාක්ෂණය

පර්යේෂණ ක්රම:

• සාහිත්ය විශ්ලේෂණය,
• නිරීක්ෂණ,
• ඡායාරූප ශිල්පය,
• සංසන්දනය,
• මිනුම්,
• අත්හදා බැලීම,
• ලබාගත් දත්ත ක්රමානුකූල කිරීම සහ සාමාන්යකරණය කිරීම.

පර්යේෂණ පදනම:

Arkhangelsk කලාපය, Pinezhsky දිස්ත්රික්කය, Zemtsovo ගම්මානය

1 වන පරිච්ඡේදය IVAN - තේ හෝ ෆයර්වොෂ්, එහි ලක්ෂණ

1.1 අයිවන් තේ වල ජීව විද්‍යාත්මක ලක්ෂණ.

ෆයර්වීඩ් පවුලට ෆයර්වීඩ් වර්ග කිහිපයක් ඇතුළත් වේ (උපග්‍රන්ථය 1). මෙය විශාල පවුලක් බැවින් සියලුම වර්ගයේ ෆයර්වීඩ් මේසයේ ඉදිරිපත් නොකෙරේ. බොහෝ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා සෑම වර්ගයකම පාහේ ෆයර්වීඩ් වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා වේ. පුද්ගලයෙකුගේ ආර්ථික ජීවිතයේදී භාවිතා වන්නේ පටු පත්‍ර සහිත ෆයර්වීඩ් සහ කුඩා මල් සහිත ෆයර්වීඩ් පමණක් වන අතර තේ සෑදීම සඳහා අවශ්‍ය වන්නේ පටු පත්‍ර සහිත ෆයර්වීඩ් පමණි. (9, පි.23)

ෆයර්වීඩ් හෝ අයිවන්-තේ පටු කොළ (චැමේනියන් ගුස්ටිෆෝලියම්) යනු බහු වාර්ෂික ශාකසාර ශාකයකි, ෆයර්වීඩ් පවුලේ (ඔනග්‍රේසී) අයිවන්-තේ කුලයට අයත් විශේෂයකි.

මෙම ශාකය උප විශේෂ 20 කට වඩා ඇත.

අයිවන් තේ යනු දිගු කොළ සහිත උස තණකොළ (50-200cm) වේ. පත්‍ර විකල්ප, අස්ථි, සමහර විට ඉතා කෙටි පොල් බීඩංග සහිත, සරල, රේඛීය-ලැන්සිලේට්, උල්, කූඤ්ඤ හැඩැති පාදම දෙසට පටු වේ, සමහර විට පාහේ වටකුරු, 4-12 සෙ.මී. දිග, 0.7-2 සෙ.මී. පළල, සිහින් ග්‍රන්ථි දත් සහිත හෝ දාරය දිගේ සම්පූර්ණ, තද කොළ, ඉහළින් දිලිසෙන, නිල්-කොළ, දම් පැහැති රතු, සමහර විට සුදුමැලි රෝස. (5, පි. 15)

සෙන්ටිමීටර 10-45 ක් දිග, සුදුමැලි රෝස, කලාතුරකින් සුදු පැහැති දුර්ලභ අග්‍ර රේසීම් වල එකතු කරන ලද ද්විත්ව පෙරියන්ත සහිත, සිව්-සාමාජික, ද්විලිංගික, විෂ්කම්භය 2.5-3 සෙ.මී. උදේ 6 සිට 7 දක්වා මල් විවෘත වේ.

රෝස පෙති පාමුල, පියාපත් සහිත කම්කරුවන් විසින් ඉවත් කරන ලද මල් පැණි බිංදු සොයා ගැනීම පහසුය - හෙක්ටයාරයකට කිලෝග්‍රෑම් දහසක් දක්වා - පසුව එය සුවඳ සැහැල්ලු මී පැණි බවට පත් කරන්න. රසඥයින්ට අනුව, ෆයර්වීඩ් මී පැණි පැණිරස වන අතර මී පැණි නැවුම් නම් එය වඩාත් විනිවිද පෙනෙන වේ.

කඳ කෙළින්, වටකුරු, සරල, දිලිසෙන, ඝන කොළ.

රයිසෝම ඝන, බඩගා යන, සිරස් සහ තිරස් මුල් මත අමතර අංකුර රාශියක් වර්ධනය වන අතර එය වේගවත් ශාකමය ප්‍රජනනයට දායක වේ.

සුදු හිසකෙස් සහිත බීජ ඉතා කුඩා වන අතර හෙක්ටයාරයකට බීජ බිලියන 4 ක් දක්වා වපුරා ඇත. ඔවුන් විශිෂ්ට ප්රරෝහන හා ප්රරෝහණ ශක්තිය ඇත. අගෝස්තු මාසයේ ඉදවීමට.

Ivan-chai සෞම්‍ය කලාපයේ සියලුම මහාද්වීපවල වර්ධනය වේ. රුසියාවේ භූමියෙහි, එය සාමාන්යයෙන් යුරෝපීය කොටසෙහි සහ සයිබීරියාවේ කේතුධර වනාන්තරවල දක්නට ලැබේ. හොඳින් ආලෝකමත් ස්ථාන වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. එය සැහැල්ලු වනාන්තරවල වියළි වැලි සහිත ස්ථානවල, ගංගා සහ ඇළ දොළවල පැතලි ඉවුරුවල, තණබිම්වල, පිළිස්සුණු ප්‍රදේශවල, එළිපෙහෙළි කිරීම්, වනාන්තර දාරවල, දුම්රිය බැම්ම සහ අගල් දිගේ, බෝග අසල, මුඩු බිම්වල සහ එළවළු උද්‍යානවල සහ වියළි පීට් වගුරු බිම්වල සොයාගත හැකිය. (4, පි. .112)

උතුරු අයිවන්-චායි වර්ධනය වන තරමට එහි විටමින් සී අඩංගු වේ.

අයිවන්-චායි යන නම පිළිබඳ ජනප්‍රවාද කිහිපයක් තිබේ, ඔවුන් සියල්ලෝම පවසන්නේ මෙම ශාකය අයිවන් පිරිමි ළමයෙකු හෝ මිනිසෙකුගේ නමින් නම් කර ඇති බවයි. ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී මෙම ශාකය ෆයර්වීඩ් ලෙස හැඳින්වේ.

ෆයර්වීඩ් සඳහා වෙනත් නම් තිබේ: ඩ්‍රෙමෝකා, ක්‍රිප්නියාක්, නින්ද, මව් මත්පැන්, ලොම්, ප්ලැකුන්, ක්‍රේකර්, ස්ක්‍රිප්නික්, පාන් පෙට්ටිය, මෙලොනික්, වල් කංසා හෝ වල් හණ, ගිනි තෘණ, ගොරෙවික්, ගිනි නිවන භටයා, මල්-නැනී, විලෝ-තණකොළ, විලෝ-තෘණ (6, p.59).

ඔහු ගිනි නිවන භටයෙක්, ගිනි නිවන භටයෙක්, ගිනිමය තණකොළ ලෙස හඳුන්වනු ලබන්නේ විවිධ ස්වාභාවික හා කෘතිම විපත් වලින් පසුව, ස්වභාවධර්මය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමේදී පුද්ගලයෙකුගේ උපකාරයට මුලින්ම පැමිණෙන බැවිනි. සහ ගිනි ඇති ස්ථාන විශාල වශයෙන් ජනාකීර්ණ වීම නිසා මල්-නැනී, අයිවන්-තේ තරුණ ගස් වර්ධනය සඳහා නැනී ලෙස සේවය කරයි. විශේෂ උණුසුම් දේශගුණයක් එහි නිර්මාණය වේ.

එන්. වර්සිලින් ඔහුගේ "රොබින්සන්ගේ අඩිපාරේ" යන පොතේ අයිවන්-තේ "ඒකාබද්ධ" ශාකයක් ලෙස හඳුන්වන්නේ එහි සියලුම කොටස් භාවිතා කිරීම නිසාය. ප්රයෝජනවත් පිටි මුල් වලින් සාදා ඇත, රසයෙන් පැණිරස හා විටමින් පොහොසත් වේ. තරුණ රිකිලි සලාද වල භාවිතා වේ, ඒවා ඇස්පරගස් මෙන් රසයි. කොට්ට සහ බ්ලැන්කට් ෆයර්වීඩ් දියරයෙන් පුරවා ඇත. කඳන් වලින් ලණු සාදන ලද අතර රෙදි ලිනන් වලට වඩා ශක්තිමත් ය (1, පි. 71)

1.2 Ivan-tea හි රසායනික සංයුතිය සහ භාවිතය.

අයිවන් තේ සංයුතිය බෙහෙවින් ප්රයෝජනවත් වේ. තරුණ ඉඟුරු සහ අයිවන්-තේ කොළ වල ටැනින් 10 සිට 20% දක්වා අඩංගු වේ. කොළ වල - ශ්ලේෂ්මලයෙන් 15% දක්වා, නමුත් මුල්වල එය නොවේ. මීට අමතරව, ශාක තන්තු, සෙලියුලෝස් පොලිමර් මෙන්ම පෙක්ටීන්, විටමින් සී (අමු තණකොළ ග්‍රෑම් 100 කට 90 සිට 588 mg දක්වා, එය ලෙමන් වලට වඩා 5-6 ගුණයකින් වැඩි), සීනි, කාබනික විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. අම්ල, පෙක්ටීන්, ෆ්ලේවනොයිඩ් සහ ඇල්කලෝයිඩ් සොයා ගනී. ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍යවලට යකඩ, තඹ, මැංගනීස්, නිකල්, ටයිටේනියම්, මොලිබ්ඩිනම්, බෝරෝන්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, ලිතියම් ආදිය ඇතුළත් වේ (8, පි. 22)

මෙම සැලකිය යුතු සංයුතිය නිසා ෆයර්වීඩ් තේ ඖෂධීය ගුණ ඇත. එය නින්ද නොයාම, හිසරදය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි, කහට, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, මෘදු විරේචක, රක්තපාත, විෂ නාශක, ආතතිය දුරු කරයි. එය ශරීරයෙන් විෂ සහ විෂ ඉවත් කරයි, මත්පැන් විෂ වීම සඳහා උපකාරී වේ. මීට අමතරව, ෆයර්වීඩ් රුධිර පීඩනය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරයි, පිරිමි රෝග වලට ප්‍රතිකාර කරයි (විභවතාව) (2, පි. 274) මෑතදී, අධ්‍යයනයන් පිළිකා ප්‍රතිකාර සඳහා ධනාත්මක ප්‍රති results ල පෙන්වා දී ඇත.

2 වන පරිච්ඡේදය කොපෝර් තේ නිෂ්පාදනය කිරීමේ තාක්ෂණය

2.1 Koporye තේ නිෂ්පාදනය පිළිබඳ කෙටි ඉතිහාසයක්.

ෆයර්වීඩ් තේ වලට බොහෝ නම් ඇත: වීර තේ, ෆයර්වීඩ් තේ, රුසියානු තේ. නමුත් නම වඩාත් පොදු වේ - Koporye තේ. එය නිෂ්පාදනය කරන ලද ස්ථානය නිසා එහි නම ලැබුණි. මෙය පීටර්ස්බර්ග් පළාතේ කොපෝරි ගම්මානයයි. මෙම ගම්මානය රුසියාවේ සිට යුරෝපයට මෙම තේ සැපයුම්කරු බවට පත් වූ අතර වරෙක අපනයනයේ 1 වන ස්ථානයට පත්විය.

කොපෝර් තේ පිළිබඳ පළමු සඳහන 12 වන සියවස දක්වා දිව යයි. ඉන්පසුව, යම් යම් තත්ත්වයන් නිසා තේ අපනයනය කර පරිභෝජනය නොකළේය. අවාසනාවකට, තේ සෑදීමේ වට්ටෝරුව නැති වී ඇත. නමුත් වර්තමානයේ මෙම ශාකයේ ගුණාංග, එකතු කිරීම, සකස් කිරීම, Koporye තේ භාවිතය පිළිබඳ ක්රියාකාරී අධ්යයනයක් පවතී. සාහිත්ය මූලාශ්රවලදී, අපි Koporye තේ සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු 8 ක් සොයාගත්තා. ඒවා උපග්රන්ථය 2 හි ඉදිරිපත් කර ඇත. නමුත් Koporye තේ නිෂ්පාදනය සඳහා තාක්ෂණය ඔවුන් තුළ ප්රායෝගිකව සමාන වේ.

2.2 Koporye තේ සකස් කිරීමේ අදියර.

ඔබ උසස් තත්ත්වයේ Koporye තේ ලබා ගැනීමට පෙර, ඔබ මෙම ක්‍රියාවලියේ පහත අදියරයන් හරහා යා යුතුය (ඇමුණුම 3):

1. කොළ සහ මල් එකතු කිරීම.

අයිවන් තේ සපුෂ්පක කාලය තුළ එකතු කළ යුතුය, එය ආසන්න වශයෙන් ජුනි මස අවසානයේදී ආරම්භ වන අතර සරත් සමය දක්වා පවතී. මල් බුරුසුව තවමත් සම්පූර්ණයෙන්ම මල් පිපී නැති මොහොතේ තණකොළ එකතු කිරීම වැදගත්ය.

රසඥයින් උපදෙස් දෙන්නේ මැයි - ජුනි මස මුලදී තරුණ රිකිලිවල මුදුන් කපා දැමීමටයි - ඒවායින් ඉහළම තත්ත්වයේ තේ සෑදීමට හැකි වනු ඇත. (8, පි. 44)

ඔබ සරත් සමයට ආසන්නව එකතු කරන්නේ නම්, සුදුමැලි සහිත බීජ කරල් දැනටමත් පහළ අතු මත සෑදීමට පටන් ගෙන ඇති විට, ඒවා කිසිසේත් එකතුවට ඇතුළත් නොකළ යුතුය.

එකතු කිරීම වඩාත් සුදුසු වන්නේ උදෑසන, පැය 10 කට පමණ පසුවය. කාලගුණය ඉතා උණුසුම් නම්, එකතු කිරීම කල් දැමීම වඩා හොඳය, මන්ද ඔබ නිවැරදි ප්‍රමාණය එකතු කරන තුරු, කූඩයේ ඇති කොළ සරලව නරක් වනු ඇත. තවත් වැදගත් අවස්ථාවක්: අමුද්‍රව්‍යවලට එක කෘමියෙකුවත් ඇතුළු නොවන බව ඔබ හොඳින් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය - මෙය මුළු එකතුවම විනාශ කළ හැකිය. (9, පිටුව 22)

කොළ සහ මල් එකට වියළා ගත නොහැකි බැවින් වෙන වෙනම එකතු කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

2. කොළ මැලවීම.

කොළ මැලවී යන තෙක් දිනකට හෝ දිනකට සෙන්ටිමීටර 5 ට නොඅඩු ස්ථරයකින් විසිරී ඇති අතර, වරින් වර කලවම් කිරීම අවශ්‍ය වන අතර, ඉහළ ස්ථරයේ කොළ සහ දාරවල වියළීමට ඉඩ නොදේ. ඊළඟ අදියරේදී ශාකයෙන් අන්තර් සෛලීය යුෂ හුදකලා කිරීම පහසු කිරීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ. සමහර වට්ටෝරු පෙන්නුම් කරන්නේ කොළ පැය 2-4 ක් හිරු තුළ වියළී යා යුතු බවයි.

අයිවන් තේ අතින් සැකසීම සඳහා මැලවීම වඩාත් අවශ්‍ය වන අතර එමඟින් කොළ මෘදු වේ. පත්රයේ තෙතමනය නැති නොවීමට නම්, සමහර විට අමු ද්රව්ය තෙත් වන පරිදි තෙත් රෙද්දකින් එය ආවරණය කිරීම අවශ්ය වේ.

නමුත්, ඔබ කැටි කළ කොපෝරි තේ පිළියෙළ කරන්නේ නම්, ඔබට මෙම අදියර මඟ හැර කෙලින්ම සැකසීමට යා හැකිය. (8, පි. 47)

3. කොළ සැකසීම.

පත්‍ර සැකසීම අතින් හෝ යාන්ත්‍රික විය හැක. මෙම අදියරෙහි ප්රධාන කාර්යය වන්නේ පැසවීම සඳහා අයිවන්-තේ කොළ සකස් කිරීමයි, එනම්, කොළ යුෂ දිය යුතුය. සැකසීම රඳා පවතින්නේ අපට ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය තේ වර්ගය මත ය: කොළ හෝ කැටිති. ලිහිල් කොළ තේ සෑදීම සඳහා අතින් සැකසීම සුදුසුය.

පිටතට පැමිණි යුෂ වලින් අඳුරු වන තුරු කොළ කුඩා ස්පින්ඩල් හැඩැති සොසේජස් වලට අත් දෙක අතර ඇඹරී ඇත. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට ලී මතුපිටක් මත ලී රෝලිං පින් එකකින් රෝල් කළ හැකිය.

ඔබ කැටි කළ තේ පිළියෙළ කරන්නේ නම්, ඔබට විශාල සිදුරු සහිත අතින් හෝ විදුලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළ හැකිය.

4. පැසවීම - පැසවීම ක්රියාවලිය. එය වායු ඔක්සිකරණය සහ රෝස් කිරීම සමන්විත වේ. ඔක්සිකරණය මගින් ගරාවැටුණු, ක්‍රමයෙන් කාන්දු වන යුෂ පත්‍රයක පැසවීම ක්‍රියාවලීන් අවුලුවයි, පැසවීම ක්‍රියාවලියේ "වැරදිකරුවන්" නිර්වායු බැක්ටීරියා වේ. රෝස් කිරීම (වියළීම) නතර කරයි (මරා දමයි). පැසවීම ක්‍රියාවලීන් ආරම්භ කිරීම සහ ඒවා නැවැත්වීම අතර අඩු කාලයක් ගත වන තරමට, තේ පැසවීම අඩු බව සලකනු ලැබේ. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, ඔබට වෙනත් කොළ මෙන්ම බෙරි ද එකතු කළ හැකිය. පැසවීම සම්බන්ධයෙන්, නිසැක මතයක් නොමැත. සමහර අය විශ්වාස කරන්නේ පැසවීම කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිදු කළ යුතු අතර අනෙක් අය - අංශක 30 ක උෂ්ණත්වයකදී ය.

ඇඹරුණු කොළ සෙන්ටිමීටර 5 ක තට්ටුවක එනැමල්ඩ් බඳුනක හෝ තැටියක තබා තෙත් රෙද්දකින් ආවරණය කර ඉදවීමට පැය 6-12 ක් උණුසුම් ස්ථානයක (24-27 සී) තබා ඇත. උෂ්ණත්වය වැඩි වන තරමට පැසවීම ක්‍රියාවලිය වේගවත් වන අතර, ක්‍රියාවලියේ අවසානය තෘණ සුවඳින් පොහොසත් මල්-පළතුරු එකකට වෙනස් වීම මගින් සංලක්ෂිත වේ. අධික උෂ්ණත්වය සහ අධික ලෙස නිරාවරණය වීම භයානකයි - ෆයර්වීඩ් අඩු ශ්‍රේණියේ තම්බා තේ වල සුවඳ ලබා ගනී.

5. වියළීම.

ෆයර්වීඩ් පන්දලම් කරන ලද පැලට් මත, සාමාන්‍ය වියළන යන්ත්‍රවල, ෙබ්කිං තහඩු වල, විදුලි උඳුනක, රුසියානු උදුනක, වියළන රග් එකක අව්වේ වියළා ගත හැකිය. අයිවන් තේ අංශක 55 දක්වා උෂ්ණත්වයකදී වියළීම නිර්දේශ කෙරේ. ඒ සමගම, ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර විච්ඡේදක සහ විටමින් උපරිම ප්රමාණය සංරක්ෂණය කර ඇත.

පැසුණු කොළ සිහින් ව කපා, පෙරනයක් හෝ ෙබ්කිං තහඩු මත පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර, සෙන්ටිමීටර 1-1.5 ක තට්ටුවක් සහ වියලන ලද අතර, වරින් වර ස්පර්ශයට ඇති සූදානම පරීක්ෂා කරයි. හොඳින් වියලන ලද තේ කළු සැබෑ තේ වල වර්ණය ඇත, එය වඩා පොහොසත් හා ශක්තිමත්, තේ දළු මිරිකා හැරීමේදී කැඩී යයි, නමුත් දූවිලි බවට කඩා වැටෙන්නේ නැත. තේ තොගය මෙම තත්ත්වයට ළඟා වන විට, වියළන උෂ්ණත්වය අඩු වන අතර, වියළීමේ ක්රියාවලියේදී මධ්යස්ථ වන කෙටුම්පත තියුනු ලෙස වැඩි වේ. උෂ්ණත්වය ඉතා ඉහළ නම් සහ වියළනය තුළ තේ අධික ලෙස නිරාවරණය වී ඇත්නම්, මල් කළඹේ “වියළි කඩදාසි” සුවඳ මිශ්‍රණයක් දිස් වේ. (8, පිටුව 61)

6. ගබඩා කිරීම.

සැබෑ තේ මෙන්, Koporye තේ ගබඩා කිරීමේදී දැඩි ඇසුරුම් අවශ්ය වේ - සියල්ලටම වඩා පොලිඑතිලීන් පියන සහිත වීදුරු භාජනවල හෝ පිඟන් මැටි පිඟන් වල. වෙළඳ භාණ්ඩ සම්මත Koporye තේ ගබඩා මාසයක් පමණ පසු ළඟා, සහ අනාගතයේ දී, එහි ගුණ, සැබෑ තේ වැනි, තවත් වැඩි දියුණු. වියළි මල් ද විශිෂ්ට පානයක් බවට පත් කරයි. අයිවන් තේ ගබඩා කිරීම වසර 2 නොඉක්මවිය යුතුය (4, පිටුව 116)

3 වන පරිච්ඡේදය කොපෝර් තේ නිෂ්පාදනය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය

න්‍යායාත්මක ද්‍රව්‍ය අධ්‍යයනය කිරීමෙන් පසු, 2016 ගිම්හානයේදී අපි තනිවම කොපෝරි තේ සෑදීමට පටන් ගත්තෙමු.

තේ සෑදීම සඳහා අපට අවශ්‍ය විය: කඩදාසි, වීදුරු භාණ්ඩ, කොරපොතු, විදුලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක්, උඳුනක්, ගෝස්, එළවළු සහ පලතුරු සඳහා ගෘහස්ථ වියළීම, තේ ගබඩා කිරීම සඳහා බහාලුම්.

අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරන ස්ථානය: අයිවන් - තේ එකතු කරන ලද්දේ පිනෙෂ්ස්කි දිස්ත්‍රික්කයේ, සෙම්ට්සෝවෝ ගම්මානයේ, කලින් සාමූහික ගොවිපල ක්ෂේත්‍රයක ය. එය Pokshenga ගඟ දිගේ පිහිටා ඇත. මෙය පාරිසරික වශයෙන් පිරිසිදු ස්ථානයකි, මන්ද. එතනට යා හැකි එකම මාර්ගය බෝට්ටුවෙන් හෝ පයින් යාමයි. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, ක්ෂේත්රය අත්හැර දැමූ අතර, එය කළ යුතු පරිදි, අයිවන්-චායි මුලින්ම එහි පෙනී සිටියේය. දැන් විලෝ ඔසු සහ වැඩෙන බර්ච් සහ පයින් ගස් විශාල පඳුරු ඇත (උපග්රන්ථය 4).

පළමු එකතුව 2016 ජුනි 12 වන දින පවත්වන ලදී. අයිවන්-තේ තවමත් ඉතා විශාල නොවේ (15-25 සෙ.මී.). කොළ ටෙන්ඩර්, මෘදු, ලා කොළ පාටයි. ප්රායෝගිකව මල් දඬු යට තිබුණා. ගස් යට කොළ වඩාත් ඉස්ම සහිත, කොළ, හිරු එළියෙන් රතු පිළිස්සුම් නොමැතිව බව සැලකිය යුතු කරුණකි. සෘජු හිරු එළිය යටතේ තණබිම් මධ්‍යයේ තිබූ ෆයර්වීඩ් කොළ දැඩි වූ අතර තද පැහැයක් සහ රතු පැහැති ඉඟි ඇත. කොළ කුඩා ප්ලාස්ටික් කූඩයක තබා ඇත (උපග්රන්ථය 4).

ශාකයේ මුදුන් කපා හැරීමෙන්, අපි අයිවන්-තේ වල වැඩි පඳුරු සඳහා දායක වෙමු. පසුව, මෙම ශාකයෙන් වැඩි කොළ එකතු කළ හැකිය.

ඉහළම තත්ත්වයේ තේ ඉහළ කොළ වලින් ලබා ගන්නා බව විශ්වාස කෙරේ.

සාහිත්යයේ බහුලව දක්නට ලැබෙන වට්ටෝරුවකට අනුව තේ සෑදීමට තීරණය විය.

කොළ වියළීම සඳහා කඩදාසි මත දිනකට නිවසේ අට්ටාලයේ තබා ඇත. මෙම කාලය තුළ කොළ තුන් වරක් හැරී ඇත. එවිට කොළ මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරුණු අතර පැසවීම සඳහා වීදුරු බඳුනක තබා ඇත. පැසවීම පැය 18 ක් සඳහා සිදු කරන ලදී. ඉහළ කොළ වලින් තේ පැය 2 ක් පමණ 100 ° C දී විවෘත උඳුනක ෙබ්කිං පත්රයක් මත වියලන ලද අතර, ලී spatula සමග තේ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් (උපග්රන්ථය 4).

දෙවන එකතුව 2016 ජූලි 9 වන දින පවත්වන ලදී. මේ වන විට අයිවන්-තේ මල් පිපීමට පටන් ගෙන තිබුණි. එකතු කරන ලද කොළ වලින් තේ වර්ග 2 ක් සකස් කිරීමට තීරණය විය - කොළ සහ කැට.

මැලවීම සම්පූර්ණ ස්කන්ධයෙන් සිදු කරන ලද අතර, පසුව එක් එක් තේ වර්ගය සඳහා මැලවී ගිය කොළ ග්රෑම් 200 ක් මනිනු ලැබේ.

ඉහළ කොළ වලින් තේ සාදනු ලබන ආකාරයටම කැට තේ සාදන ලදී. කොළ තේ නිෂ්පාදනයේදී වියළි කොළ අත්ලෙන් සොසේජස් බවට පත් කර වීදුරු භාණ්ඩවල තබා ඇත. මෙම ක්රමය ඔබට ලිහිල් කොළ තේ සෑදීමට ඉඩ සලසයි. මධ්යම කොළ හෝ කුඩා කොළ තේ සකස් කිරීමට අවශ්ය නම්, එය ප්රතිඵලයක් ලෙස සොසේජස් (නමුත් ලෝහ පිහියකින් නොවේ) ඇඹරීමට අවශ්ය වේ.

තේ වර්ග දෙකේම පැසවීම කාමර උෂ්ණත්වයේ (25 ° C) පැය 24 ක් සඳහා සිදු කරන ලදී. නමුත් තේ වර්ග දෙකම වියළනු ලැබුවේ උඳුනක නොව, එළවළු සහ පලතුරු සඳහා විශේෂ ගෘහස්ථ වියළන යන්ත්රයක් මතය (උපග්රන්ථය 4). එහි වියළන උෂ්ණත්වය 50-55 ° C වන අතර එමඟින් තේ වල වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ඉතිරි කර ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

තේ වර්ග දෙකම සඳහා වියළි කොළ වල බර ග්‍රෑම් 200 ක් වූ අතර තේ ස්කන්ධය: කැටි කළ - ග්‍රෑම් 25, කොළ - ග්‍රෑම් 26 කි. Koporye තේ කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සකස් කිරීම සඳහා, මැලවී ගිය කොළ කිලෝ ග්රෑම් 4 ක් අවශ්ය බව අපට නිගමනය කළ හැකිය.

කැටි කළ Koporye තේ සකස් කිරීම කාලය හා භෞතික පිරිවැය අනුව අඩු වියදම් ක්රියාවලියකි. නමුත් එය හොඳ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් අවශ්ය වේ. ඔබ තේ විශාල ප්‍රමාණයක් සෑදීමට අදහස් කරන්නේ නම්, කැටිති සෑදීම වඩා හොඳය.

ගබඩා කිරීම සඳහා, Koporye තේ ලෝහ පියන සහිත වීදුරු භාජන තුළ තබා ඇත. අයිවන්-තේ වෙනම වියළි මල් භාජනවලට එකතු කරන ලදී.

තේ වල ගුණාත්මක භාවය පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, මෙම වර්ග 3ම වීදුරු කෝප්පවල පෙරන ලදී. Koporye තේ 1 තේ හැන්දක එක් එක් කුසලාන තුළ තබා උතුරන වතුර සමග වත් කළා ය. මිනිත්තු 10 කට පසු (උපග්රන්ථය 4) එය වඩාත් සුවඳ සහ තද කළු තේ ඉහළ කොළ වලින් තේ බව නිරීක්ෂණය විය. කැටි කළ තේ අඳුරු අඩු වූ අතර, කොළ තේ කොළ තේ වලට වඩා සම්බන්ධ වන අතර කොළ සුවඳක් ඇත.

පැසවීම දිගු වන අතර වියළීමේ උෂ්ණත්වය වැඩි වන තරමට තේ පොහොසත් වන බව නිගමනය කළ හැකිය.

නිගමනය

න්‍යායාත්මක ද්‍රව්‍ය ගවේෂණය කරමින්, කොළ එකතු කිරීමේ සිට කොපෝරි තේ පානය කිරීම දක්වා අදියර 7 ක් පසු කළ යුතු බව අපි තීරණය කළෙමු: කොළ එකතු කිරීම, ඒවා වියළීම, සැකසීම, පැසවීම, වියළීම සහ තේ ගබඩා කිරීම.

ලබාගත් දැනුම මත පදනම්ව, තේ වර්ග 3 ක් සෑදීමට තීරණය කරන ලදී: පළමු - ඉහළ කොළ වලින්, දෙවන - කැටි ගැසුණු, තෙවන - කොළ (විශාල-කොළ).

කැටි කළ තේ යනු කාලය සහ භෞතික බලය භාවිතා කිරීමේ අවශ්‍යතාවය අනුව අඩුම මිලයි. නමුත් එහි නිෂ්පාදනය සඳහා විශාල සෛල සහිත හොඳ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් තිබිය යුතුය. කැටි කළ Koporye තේ නිෂ්පාදනයේ දී, මැලවීමේ අදියර මඟ හැරිය හැකි අතර, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අමු ද්රව්ය පැසවීම වඩා වේගවත් වේ. මේ නිසා තේ හදන කාලය අඩු වෙනවා.

සාමාන්යයෙන්, Koporye තේ කණ්ඩායමක් සෑදීමේ මුළු කාලය දින 3-4 කි. කාලය රඳා පවතින්නේ අමුද්‍රව්‍ය කෙතරම් ඉක්මනින් පැසවන්නේද යන්න සහ තේ වියළීම සිරිතක් වන්නේ කෙසේද යන්න මතය. අපේ මුතුන් මිත්තන් රුසියානු උඳුන තුල වියළීමට භාවිතා කළහ. දැන් විශේෂ වියළුම් යන්ත්ර සොයාගෙන ඇති අතර, උනුසුම් උෂ්ණත්වය 50-55 ° C වන අතර, ස්වභාවධර්මය විසින් අපට ලබා දී ඇති ප්රයෝජනවත් (ශ්ලේෂ්මල, විටමින් C, මූලද්රව්ය) සියල්ල සුරැකීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

මේ අනුව, අපගේ කාර්යයේ ඉලක්කය සහ අරමුණු සාක්ෂාත් කර ගත් බව සැලකිය හැකිය. අපගේ අධ්යයනයේ කල්පිතය තහවුරු විය. තේ සෑදීමේ තාක්ෂණය දැන ගැනීම, එය සෑදීම තරමක් සරල ය. ප්රධාන දෙය නම් ආශාවක් ඇති කර ගැනීම සහ අමුද්රව්ය සකස් කිරීමයි.

අපගේ කාර්යයේ ඊළඟ අදියර වනුයේ විවිධ වට්ටෝරු අනුව කොපෝරි තේ නිෂ්පාදනය කිරීම, එක් එක් අදියරෙහි කාලසීමාව සහ පැසුණු අමුද්‍රව්‍ය වියළීමේ ක්‍රමය මෙන්ම ඒවායේ සංසන්දනය අනුව වෙනස් වේ.

ඊළඟ ගිම්හානයේදී, අපි Koporye තේ නිෂ්පාදනය දිගටම කරගෙන යන්නෙමු, නමුත් විවිධ ආකලන සමඟ: කිරි (oolong), oregano, කොළ සහ වල් ස්ට්රෝබෙරි වල පලතුරු, කළු වියළි මිදි යොදයි සහ raspberries.

අපගේ අධ්‍යයනය ප්‍රායෝගික වැදගත්කමක් දරයි, මන්ද නිවසේදී තේ සෑදීමෙන් අමුද්‍රව්‍යවල පරිසර හිතකාමී බව ඔබට සහතික විය හැකි අතර පවුලේ අයවැය ඉතිරි කර ගත හැකිය. ඔබ නිෂ්පාදන පරිමාව වැඩි කරන්නේ නම්, ඔබට ඔබේම ව්‍යාපාරයක් සංවිධානය කළ හැකිය.

යොමු කිරීම්

1. Verzilin N. රොබින්සන්ගේ අඩිපාරේ - ලෙනින්ග්රාඩ්, 1956. - 290 පි.
2. ඉවානොව් යූ.ජී. තේ විශ්වකෝෂය - ස්මොලෙන්ස්ක්: රුසිට්ස්, 2001. - 642 පි.
3. Kavina T. A. ගබඩාවේ තේ නොමැති විට - ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග්: රසායන විද්යාව, 1993. - 48 පි.
4. කොන්ස්ටන්ටිනොව් Y. යාරෝ, ෆයර්වීඩ්. ස්වභාවික ඖෂධ - M .: CJSC ප්‍රකාශන මධ්‍යස්ථානය - Polygraph, 2014. - 158 p.
5. Korsunov V. රුසියානු අයිවන් තේ. ශාක ලෝකයේ, 2014, අංක 7, 14-19.
6. Korsunov V. F., Viktorov V. K. වල් පැලෑටි වල අද්විතීය ඖෂධීය ගුණ.- M.: ප්රකාශන ආයතනය Tsentropoligraf, 2015.- 270 p.
7. Lavrenova G. V. තේ සමඟ ප්රතිකාර කිරීම - ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග්: ප්රකාශන ආයතනය "නෙවා"., 1999 - 144 පි.
8. Maydantsev G. A. පැරණි රුසියානු අයිවන් තේ. එකතු කිරීම, පැසවීම, වියළීම, සුව ගුණ - එම්.: ප්රකාශන ආයතනය Pero, 2014. - 84 p.
9. Neumyvakin I.P. අයිවන් තේ. මිථ්‍යාවන් සහ යථාර්ථය - ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග්: ඩිල්යා ප්‍රකාශන ආයතනය, 2015. - 160 පි.
10. Pastushenkov L. V., Pastushenkov A. L., Pastushenkov V. L. ඖෂධීය ශාක: ජන වෛද්ය විද්යාව හා එදිනෙදා ජීවිතයේදී භාවිතා කරයි.- L.: Lenizdat, 1990.- 384 p.
11. Poskrebysheva G. I. යුෂ, kvass සහ විටමින් තේ.- M.: OLMA PRESS, 2000.- 32 p.
12. රෝග 100 ට එරෙහිව ස්ටෝගෝවා එන් තේ - ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග්: පීටර්, 2006. - 96 පි.

ඇමුණුම 1

ෆයර්වීඩ් වර්ගීකරණය

උපග්රන්ථය 2

Koporye තේ සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු

වට්ටෝරුව 1. විස්තරාත්මක. (4, p.148).

කොළ දිනකට හෝ දිනකට සෙන්ටිමීටර 5 ට නොඅඩු ස්ථරයකින් විසිරී ඇත, ඒවා උදාසීන වන තෙක්, වරින් වර කලවම් කිරීමට අවශ්‍ය වන අතර, ඉහළ ස්ථරයේ කොළ සහ දාරවල වියළීමට ඉඩ නොදේ.

ඉන්පසු පිට වූ යුෂ වලින් අඳුරු වන තුරු කොළ කුඩා දඟර හැඩැති සොසේජස් වලට අත් දෙක අතර කරකවයි.

ඇඹරුණු කොළ සෙන්ටිමීටර 5 ක තට්ටුවක එනැමල්ඩ් බඳුනක හෝ තැටියක තබා උණුසුම් රෙද්දකින් ආවරණය කර ඉදවීමට පැය 6-12 ක් උණුසුම් ස්ථානයක (24-27 ° C) තබා ඇත. උෂ්ණත්වය වැඩි වන තරමට පැසවීම ක්‍රියාවලිය වේගවත් වන අතර, ක්‍රියාවලියේ අවසානය තෘණ සුවඳින් පොහොසත් මල්-පළතුරු එකකට වෙනස් වීම මගින් සංලක්ෂිත වේ. අධික උෂ්ණත්වය සහ අධික ලෙස නිරාවරණය වීම භයානකයි - ෆයර්වීඩ් අඩු ශ්‍රේණියේ තම්බා තේ වල සුවඳ ලබා ගනී.

පැසුණු කොළ සිහින් ව කපා, පෙරනයක් හෝ ෙබ්කිං තහඩු මත පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර, සෙන්ටිමීටර 1-1.5 ක තට්ටුවක් සහ 100 ° C උෂ්ණත්වයකදී පැයක් පමණ වියළා, වරින් වර ස්පර්ශයෙන් සූදානම පරීක්ෂා කරයි. හොඳින් වියලන ලද තේ වල කළු සැබෑ තේ වල වර්ණය ඇත, එහි සුවඳට වඩා පොහොසත් සහ ශක්තිමත්, තේ දළු මිරිකන විට කැඩී යයි, නමුත් දූවිලි වලට කඩා වැටෙන්නේ නැත. තේ තොගය මෙම තත්ත්වයට ළඟා වන විට, වියළන උෂ්ණත්වය අඩු වන අතර, වියළීමේ ක්රියාවලියේදී මධ්යස්ථ වන කෙටුම්පත තියුනු ලෙස වැඩි වේ. උෂ්ණත්වය ඉතා ඉහළ නම් සහ වියළනය තුළ තේ අධික ලෙස නිරාවරණය වී ඇත්නම්, මල් කළඹේ "වියළි කඩදාසි" සුවඳ මිශ්රණයක් දිස්වේ.

සූදානම් Koporye තේ ගබඩා කිරීමේදී දැඩි ඇසුරුම් අවශ්ය වේ - හොඳම පොලිඑතිලීන් පියන සහිත වීදුරු භාජන තුළ. වෙළඳ භාණ්ඩ සම්මත Koporye තේ ගබඩා මාසයක් පමණ පසු ළඟා, සහ අනාගතයේ දී, එහි ගුණ, සැබෑ තේ වැනි, තවත් වැඩි දියුණු. වියළි මල් ද විශිෂ්ට පානයක් බවට පත් කරයි.

වට්ටෝරුව 2. (4, p.149)

ඔබේ අත්වල කොළ පොඩි කර, සිහින් ව කපා, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින 1-2 ක් පීඩනය යටතේ ලෝහමය නොවන කෑමක් තුළ තබන්න. විටමින් සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා වාතය සහ ලෝහ සමග සම්බන්ධතා අඩු කිරීම අවශ්ය වේ.

පැසවීමෙන් පසු, පත්‍රය වාත්තු-යකඩ කබලෙන් ලිපට දමා ඉතා මන්දගාමී ගින්නක් මත මිනිත්තු 40 ක් පමණ “තැළී යයි”.මෙම උණුසුම් තත්වයකට රත් කිරීම පැසවීම වේගවත් කිරීම සඳහා අවශ්‍ය වන අතර, එම කොටසෙහි දිය නොවන, නොවන ශාක පටක වලින් නිස්සාරණය කළ හැකි ද්‍රව්‍ය ද්‍රාව්‍ය හා පහසුවෙන් දිරවිය හැකි බවට හැරේ. තේවල රසය, සුවඳ සහ වර්ණය ලබා දෙන ද්‍රව්‍ය මේවාය.

මිනිත්තු 40 ක් වෙහෙසට පත් වූ පසු, මධ්යම තාපය සක්රිය කර, ලී spatula සමඟ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පත්රය වියළි තත්වයට ගෙන එන්න. කොළ සාමාන්‍ය කළු විශාල කොළ තේ මෙන් විය යුතුය, නමුත් ප්‍රසන්න සුවිශේෂී සුවඳකින් යුක්ත විය යුතුය.

වට්ටෝරුව 3. (9, p.35)

එකතු කරන ලද කොළ සහ මල් සෘජු හිරු එළියෙන් ඈත්ව සෙවනේ ටිකක් වියළන්න. ඉන්පසු ඒවා දණ ගසා, අත්ලෙහි අඹරන්න සහ ලීටර් තුනක භාජනයක් තුළ ඉතා තදින් තබන්න. තෙත් රෙද්දකින් ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ (20 ° C දක්වා) අඳුරු ස්ථානයක තබන්න, පැය 36 ක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ පැසවීම ක්රියාවලිය සම්පූර්ණ කළ යුතු බව විශ්වාස කෙරේ. නියමිත වේලාවට පසු, භාජනයෙන් මිශ්‍රණය ඉවත් කර, එය ලිහිල් කර, ෙබ්කිං තහඩු මත පැතිර, විදුලි හෝ ගෑස් උඳුනක 95-110 of C උෂ්ණත්වයකදී වියළන්න. වියළීමේ ක්‍රියාවලියේදී, මිශ්‍රණය වරින් වර ලිහිල් කළ යුතුය හෝ ඝන තට්ටුවකට හැරවිය යුතුය. ක්‍රමයෙන්, තේ අපේක්ෂිත වර්ණය ලබා ගැනීමට පටන් ගනී - ලා දුඹුරු සිට පාහේ කළු දක්වා. ලිහිල් තේ වියළීමේ කාලය එකතු කිරීමේදී ඔසු වල තෙතමනය මත රඳා පවතින අතර එය දෘශ්‍යමය වශයෙන් තීරණය වේ. නමුත් ටයිල් එකේ සූදානම ස්කන්ධයෙන් තීරණය වේ. අමු සහ වියළි තේවල ස්කන්ධ අනුපාතය 5:1 විය යුතුය.

සූදානම් තේ තදින් ගැලපෙන පියනක් සහිත වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් භාජනවල තබා වියළි අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය. රාක්ක ආයු කාලය අවුරුදු 3 යි.

වට්ටෝරුව 4. (9, p.36)

තෙතමනය සහිත ලිනන් රෙදිපිළි මත, එහි ප්‍රමාණය අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී, එකතු කරන ලද විලෝ-තේ කොළ සෙන්ටිමීටර 3 ට නොඅඩු ස්ථරයක තබා ඇත. එවිට එක් පැත්තක ඇති රෙදි රෝල් ස්වරූපයෙන් ඔතා, හැකි තරම් තදින් ඇඹරීමට පටන් ගනී. රෙදි තෙතමනය විය යුතුය. ඔබට මෙය සාමාන්‍ය ඉසින බෝතලයකින් කළ හැකිය. රෙදි තෙතමනය නොකළ හොත්, එය කොළ වලින් යුෂ ටිකක් අවශෝෂණය කරයි. මුළු රෙදි කැබැල්ලම නැමුණු විට, එය කඹයකින් හෝ රබර් පටියකින් එකට ඇදගෙන ඔබේ දෑතින් නිසි ලෙස දණ ගසා, විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් විවිධ දිශාවලට නැමීම සහ දිග හැරීම කළ යුතුය. මේ ආකාරයෙන්, කොළ වල සෛලීය ව්යුහය (vacuoles) විනාශ වී ඇති අතර, සියලු අමුද්රව්ය යුෂ සමග සංතෘප්ත වේ. දණගැස්වීමෙන් පසු, මුල් පැසවීම සඳහා රෝල් පැය 2-3 ක් තනිවම තැබිය යුතු අතර, වරින් වර ඔබේ අතේ රෝලයේ උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්න. සැලකිය යුතු උණුසුමකින් (ආසන්න වශයෙන් 37-38 ° C), ආරම්භක පැසවීම අවසන් වේ. කරකැවිල්ල දිග හැරේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය පැසුණු pear compote වැනි සියුම් පළතුරු සුවඳක් ඇත.

ස්කන්ධය තදින් වීදුරු බඳුනක හෝ ප්ලාස්ටික් බාල්දියක තබා කාමර උෂ්ණත්වයේ පැය 36-40 අතර පැසවීම සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා වසා ඇත.

මැයි මාසයේදී එකතු කරන ලද පැලෑටි වල තරුණ මුදුන් සකස් කර ඇත්නම්, කන්ටේනරය තුළ සම්පීඩනය කිරීමේදී ව්‍යුහාත්මක වෙනස්කම් දැනටමත් ආරම්භ වේ - තද කළ විට, ඔබට ලාක්ෂණික හැපෙනසුළු ශබ්දයක් ඇසෙනු ඇත.

කන්ටේනරයේ පියන මත, පිටු සලකුණෙහි දිනය සහ වේලාව සහ ක්රියාවලිය අවසන් වන දිනය සහ වේලාව සලකුණු කිරීම වඩා හොඳය.

පැසවීම සිසිල් ස්ථානයක සහ දිගු කාලයක් සිදු කරන්නේ නම් තේ වල වඩාත් පිරිපහදු කළ රසයක් ලැබෙනු ඇත.

ප්රමාද අස්වැන්න (ජූලි-අගෝස්තු) අමුද්රව්ය සකස් කර ඇත්නම්, අතිරේක පැසවීම අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අමුද්‍රව්‍ය කන්ටේනරයෙන් ඉවත් කර යුෂ පිටතට එන තෙක් දෑතින් නැවත හොඳින් අතුල්ලන්න. පිහි ඉවත් කිරීමෙන් පසු ස්කන්ධය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගියහොත් මෙම ක්‍රියාවලිය පහසු කළ හැකිය, නමුත් මෙම සැකසීමේ ක්‍රමය සමඟ ඖෂධීය ගුණ සහ රසය බෙහෙවින් අඩු වනු ඇත.

ස්කන්ධය වියැකී ගිය විට, එය ගොඩක එකතු කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 6-8 අතර කාලයක් තෙත් රෙද්දකින් ආවරණය කර ඇත. තද කළ විට, ස්කන්ධය මෘදු රබර් වලට සමාන වීමට පටන් ගනී, එය උඳුනට යවනු ලැබේ, ෙබ්කිං තහඩු මත පැතිර ඇත. වියලීමේ උෂ්ණත්වය 60-80 ° C වේ, නමුත් වියළීම අවසන් වීමට පෙර උෂ්ණත්වය වැඩි කළ යුතුය. එවැනි "calcination" රසය වැඩි දියුණු කරයි, තේ සුවඳ සහ ලස්සන වනු ඇත. වියළීමේ ක්රියාවලියේදී, ස්කන්ධය කලින් කලට මිශ්ර කළ යුතුය. රතු ගඩොල් හෝ මුහුණත සෙරමික් ටයිල් ෙබ්කිං පත්රය යටතේ තැබිය හැකිය - එවැනි උපකරණයක් උඳුන තුල රුසියානු උඳුනක බලපෑම නිර්මාණය කරයි, උෂ්ණත්වය බෙදා හරිනු ඇත, තේ ඒකාකාරව වියළී, සහ රෝස් නොකෙරේ. තේ වියළීම සඳහා පැය 1.5-2 ක් පමණ ගත වේ. දිනකට ඔබට නිමි භාණ්ඩයේ 300-400 ග්රෑම් ලබා ගත හැකිය. උළු වලින් වියලන ලද මිශ්රණය ඝන කඩදාසිවලින් ඔතා තිබිය යුතුය; එවැනි තේ දශක ගණනාවක් තිස්සේ විශේෂඥයින් පවසන පරිදි ගබඩා කළ හැකිය. ලිහිල් තේ තදින් ගැලපෙන පියන සහිත භාජන වල තබා ඇත, රාක්කයේ ආයු කාලය අවුරුදු 3 කි.

වට්ටෝරුව 5. (9, p.38)

සියලුම අමුද්‍රව්‍ය (ශාක මුදුන් සහ කොළ) කොටස් 2 කට බෙදන්න. මුද්‍රණ ජූසර් භාවිතයෙන් එකකින් යුෂ මිරිකා ගන්න, එය ඉතා ස්වල්පයක් වනු ඇත. අමුද්‍රව්‍යයේ දෙවන කොටස සෙරමික්-ලෝහ පෑන් එකක තබන්න, එහි යුෂ වත් කරන්න. පීඩනය සමඟ ස්කන්ධය පහළට ඔබන්න - අවම වශයෙන් කිලෝග්‍රෑම් 20 ක බරක් තබා ඇති ලී කවයක්. මෙම කාර්යය සඳහා, ඔබට රාත්තල් දෙකක බරක් භාවිතා කළ හැකිය, ලෝහ සමග යුෂ සම්බන්ධ වීම වැළැක්වීම සඳහා පොලිඑතිලීන් තුළ එය මුලින්ම ඔතා. පැසවීම පැය 72 ක් තුළ සිදු වේ, වියළීම 90 ° C උෂ්ණත්වයකදී සිදු කෙරේ.

වට්ටෝරුව 6. (5, පි.16)

වියළි කොළ සහ මල් පිඟන් මැටි හෝ එනැමල්ඩ් පිඟානක දමා, ඉහළට තදින් තලා දැමිය යුතුය. බර පියනක් සමඟ පිඟාන වසා දමන්න, ඔබට එය උඩු යටිකුරු කළ හැකි අතර, එය පැය 5-6 ක් සඳහා රත් වූ උඳුනක හෝ රුසියානු උඳුනක තැබිය හැකිය. ඉන්පසු බඳුනෙන් කොළ ගන්න. ඔවුන්ට දුඹුරු පැහැයක් සහ සුවිශේෂී සුවඳක් තිබිය යුතුය. පිරිසිදු මේස රෙද්දකින් හෝ රෙදි කඩකින් ආවරණය කර ඇති මේසයක් මත අමුද්‍රව්‍ය විහිදුවන්න. යුෂ මුදා හරින තෙක් නල ආකාරයෙන් අත්ල අතර කොළ රෝල් කරන්න. ඉන්පසු අමුද්‍රව්‍ය මල නොබැඳෙන වානේ පිහියකින් කපා පැය 2-3 ක් 80-100 of C උෂ්ණත්වයකදී උඳුනක හෝ රුසියානු උදුනක වියළා ගන්න.

වට්ටෝරුව 7. (3, පි.21)

දිනකට ෆයර්වීඩ් කොළ වියළීම සඳහා කඩදාසි මත හෝ රෙදි මත තබා ඇත. ඊට පසු, ඒවා ලී පෙට්ටියක දමා, තෙත් කඩමාල්ලකින් ආවරණය කර පැය 9-12 ක් ඉතිරි වන අතර, ඒවායේ පැසවීම ක්රියාවලිය සිදු වේ. ඊට පසු, කොළ නැවත තුනී ස්ථරයක තබා උණුසුම් නොවන උඳුනක (දොර විවෘතව හෝ සිසිලන උඳුනක ආකාරයෙන්, රුසියානු උඳුනක් තිබේ නම්) හෝ අට්ටාලයේ වියළා ඇත, එය අව්ව වේ, සහ සවස් වරුවේ සහ රාත්‍රියේ වැසි නැත. එවිට කොළ කුඩු කර තේ මෙන් ම ගබඩා කර තබයි.

වට්ටෝරුව 8. (3, p.22)

විලෝ-තේ කොළ සෙන්ටිමීටර 5 ට නොඅඩු ස්ථරයකින් විසිරී ඇති අතර වියළීම සඳහා පැය 8-10 ක් හෝ එක රැයකින් සෙවනේ තබයි. ඉන්පසු ඒවා අත්ල අතර ඇඟිල්ලේ ප්‍රමාණයේ කුඩා ස්පින්ඩල් හැඩැති සොසේජස් වලට ඇඹරී තෙතමනය පෙනෙන තෙක් තද මතුපිටක් (පුවරුව, මුළුතැන්ගෙයි මේසය) මත පීඩනයකින් පෙරළනු ලැබේ. ඇඹරුණු කොළ සෙන්ටිමීටර 5-7 ක තට්ටුවක එනැමල්ඩ් බඳුනක හෝ බේසමක තබා තෙත් රෙද්දකින් ආවරණය කර පැය 6-12 අතර කාලයක් උණුසුම් ස්ථානයක (24-27 ° C) තබා ඇත. මෙම කාලය තුළ, කොළ අඳුරු විය යුතුය, ඔවුන්ගේ සුවඳ පොහොසත් මල්-පළතුරු බවට පත් වේ (කෙසේ වෙතත්, පුස් පෙනුම වැළැක්වීම සඳහා සැලකිලිමත් විය යුතුය). පැසවීමේ මට්ටම අනාගත තේ වල ගුණාත්මකභාවය තීරණය කරයි, අඩු නිරාවරණය සහ අධික ලෙස නිරාවරණය වීම හානිකර වේ. ප්රශස්ත මාදිලිය ආනුභවිකව තීරණය කරනු ලැබේ. අඳුරු වූ සොසේජස් තියුණු පිහියකින් සිහින් ව කපා, පාච්මන්ට් අතුරන ලද ෙබ්කිං තහඩු මත අතුරා 100 ° C දී පැයක් පමණ වියළා, පසුව 60-70 ° C දී වියළා, ස්පර්ශයට ඇති සූදානම පරීක්ෂා කරයි: මිරිකන විට, වියළන්න. කොළ කැඩී යා යුතුය, නමුත් දූවිලි බවට කඩා වැටෙන්නේ නැත.

ඇමුණුම 3

Koporye තේ සෑදීමේ අදියර