නිවසේදී තැම්බූ ඌරු මස් පිසින ආකාරය. සුදුළූණු සමග ළූණු හම්වල තැම්බූ සම්භාව්ය ලුණු දැමූ බේකන් - නිවසේදී ලූනු හම්වල ඌරු මස් පිසින ආකාරය සඳහා වට්ටෝරුවකි. ළූණු පීල් තුළ මන්දගාමී උදුනක ඌරු ඌරු මස් පිසින ආකාරය

මේදය සෞඛ්‍යයට අහිතකර බව වෛද්‍යවරුන්ට අවශ්‍ය තරම් කියන්න. ඔහුගේ රසිකයන් නිසැකවම දනී: එවැනි කිසිවක් නැත! මෙම උපායමාර්ගිකව වැදගත් නිෂ්පාදනයේ, සියලුම අමුද්‍රව්‍ය නිවැරදියි - කුප්‍රකට කොලෙස්ටරෝල් පවා. සීතල කාලගුණය තුළ, කැපීම අඛණ්ඩ සතුටක් බවට පත් විය හැකි අතර, ඔබ ගලවාගෙන ඇති බවට හැඟීමක් ඇති වේ. නමුත් නිෂ්පාදකයින් විසින් පිරිනමනු ලබන දේවල ගුණාත්මකභාවය සෑම විටම රසඥයින් තෘප්තිමත් නොවේ. ඉන්පසු එය ඉතිරිව ඇත්තේ ටෙන්ඩර් සහ රසවත් තම්බා බේකන් ඔබම පිසීමට පමණි. ඔබට වට්ටෝරුව තෝරා ගත හැකිය - ප්රතිලාභය කුමක් ද යන්නයි.

බෑගයක සලෝ

මේ අනුව, ආදරණීය නිෂ්පාදනය සරලව මූලික වශයෙන් සකස් කර ඇත. ප්රධාන දෙය නම් මූලාශ්ර ද්රව්ය නිවැරදිව මිලදී ගැනීමයි - නැවුම් සහ වඩාත් සුදුසු "ස්ලට් එකක් සමඟ". සහ බෑගයක තම්බන ලද මේදය ආහාර පිසීම සඳහා, වට්ටෝරුව දැඩි ලෙස සුදුළූණු තල්ලු කිරීම, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර (ඔබට කළු සහ රතු යන දෙකම ගත හැකිය) සහ මෙම සංයුතිය සමඟ සෑම පැත්තකින්ම තෝරාගත් කෑල්ලක් අතුල්ලන්න. එක පරතරයක් නොතිබිය යුතුය! කිසිම අවස්ථාවක අයඩීකෘත ලුණු භාවිතා නොකරන්න: නිෂ්පාදිතය "අගුළු දමන්න". සුපුරුදු ගල් හෝ මුහුදු ආහාර සුදුසු ය. කුළු බඩු සමග තම්බන ලද මේදය ගැන ඔබ උනන්දු වන්නේ නම්, වට්ටෝරුව ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි - මෙම නඩුවේදී, ඔවුන් වෙනත් කුළුබඩුවක් සමඟ බිම ඇත. සැකසූ පෙති බෑග්වල තබා ඇති අතර, ජලය එහි කාන්දු නොවන පරිදි නූල් එකකින් තදින් ඔතා පැය දෙකක් නිහඬව උතුරන වතුරට පහත් කරනු ලැබේ. වට්ටෝරුව ස්වභාවික ආකාරයෙන්, පෑන් තුළ සෘජුවම "කණ්ඩායම" තම්බා මේදය සිසිල් කිරීමට උපදෙස් දෙයි. දැනටමත් සිසිල් කර, එය ඉවත් කර, පාච්මන්ට් ඔතා, පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබා, පසුව ශීතකරණයට මාරු කරනු ලැබේ.

අත්සන් වට්ටෝරුව

ඔබ බෑගයක තම්බන ලද මේදයට කැමති නම්, වට්ටෝරුව තරමක් සංකීර්ණ විය හැකිය - එයින් පමණක් ප්රයෝජන ලැබෙනු ඇත. මේදයේ සෑම තීරුවක්ම මෙයොනීස් මේස හැන්දකින් සමන්විත තරමක් වෙනස් බහු සංරචක මිශ්‍රණයකින් අතුල්ලනු ලැබේ, එහි කුඩු කරන ලද ලෝරල්, ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, කැඩුණු ඩිල් සහ පැපිරා අඹරා ඇත - සියල්ල ඔබ කැමති අනුපාතයට. Salo පැකේජවල තබා ඇත, එක් එක් කරාබුනැටි සහ ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් අඩංගු වේ. සහතිකයක් සඳහා, ඔබට වෙනත් එකක බැඳ ඇති පැකේජයක් තැබිය හැකිය. පැකේජ සීතල වතුර භාජනයක තබා ඇත; එය උතුරන විට, ගින්න අඩු වේ, මේදය පැය දෙකක් තම්බා, පැකේජ ඉවත් කර ශීතකරණය තුළ විවෘත නොකළේය. දින දෙකකට පසු, marinade ඉවත් කරන ලද මේදයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ, එය තැටියකට නැවී තවත් දිනක් සීතල තුළ ලුණු දමනු ලැබේ.

මේදය සඳහා ලූනු පීල්

ඔබේම ලුණු සහිත තැම්බූ ඌරු මස් සෑදීමට තරමක් ප්රසිද්ධ, නමුත් සමහර විට අමතක වූ ක්රමයකි. වට්ටෝරුව මහාචාර්යවරයෙකු සඳහා ගණිතය වැනි සරල ය: ලුණු වීදුරුවක් අඩක්, ලූනු ලෙලි ත්යාගශීලී අතලොස්සක්, ලෝරල් කිහිපයක් සහ තවත් කළු ගම්මිරිස් (වතුර ලීටරයකට) වතුර භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ. බේකන් විශාල කැබලි තාපාංක අති ක්ෂාර තුළ තබා විනාඩි දහයක් පමණ තම්බා ඇත. නිෂ්පාදිතය දියරයේ සෘජුවම සිසිල් කළ යුතු අතර, එය දිනකට එය ඉවත් නොකෙරේ. එවිට, අතිරික්ත තෙතමනය බැස යන තෙක් බලා සිටීමෙන් පසු, මේදය තලා දැමූ සුදුළූණු සමග අතුල්ලනු ලැබේ. තවත් එක් දිනක් ශීතකරණයේ ගත කිරීමෙන් පසු එය අනුභව කළ හැකිය.

"හැකි" විකල්පය

ලුණු දැමූ තම්බා මේදය සකස් කරන ඉතා රසවත් ක්‍රමයක් තිබේ - කම්මැලියන් සඳහා වට්ටෝරුවක්, කෙනෙකුට පැවසිය හැකිය. Salo පටු තීරු වලට කපා, ලුණු (විනිවිදකයක් සහිත මේස හැන්දක්) සමග අතුල්ලනු ලැබේ, ලෝරල් කොළ තුනක් කුඩු, කළු ගම්මිරිස් තේ හැන්දක සහ තලා දැමූ සුදුළූණු සමග මිශ්ර කර ඇත. ඉන්පසු "රිබන්" භාජනයකට නැවී, එය ගැඹුරු පෑන් එකක තබා, පතුලේ තුවායකින් ආවරණය කර මේදය මට්ටමට ජලය පුරවා ඇත. භාජනය පියනකින් ආවරණය කර, පෑන් යට ගින්නක් දැල්වී, මේදය පැය තුනක් තම්බා ඇත. උතුරන විට ජලය එකතු කරනු ලැබේ (සීතල නොවේ, එවිට වීදුරුව පුපුරා නොයනු ඇත). නිමි මේදය දැනටමත් පියනක් සමඟ තදින් වසා, එය පිසින ලද බඳුනක සිසිල් කර, ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත. ඔබට දිනකට උත්සාහ කළ හැකිය.

අපි සුදුළූණු පුරවන්නෙමු

ඔබට ඉතා සුවඳැති තම්බා මේදයක් ලැබෙනු ඇත. වට්ටෝරුව විවිධ ස්ථානවල මිලදී ගැනීම කපා සුදුළූණු පෙති කැපීමට තැබීමට නියම කරයි - එය එතැනින් පිටතට නොයන ලෙස හැකි තරම් ඝන සහ ගැඹුරු. සාස්පාන් තුළ උතුරන වතුර දැඩි ලෙස ලුණු දමා ඇත (ඔබේ රසය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න). එයට දැමූ මේදය පැයෙන් තුනෙන් එකක් තම්බා, ස්ලට් හැන්දකින් ඉවත් කර, අති ක්ෂාර ජලය බැස ගිය පසු, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකක් මත තබා ඇත. සෑම පැත්තකින්ම, කුට්ටිය කුළුබඩු සමග ඉසිනු ලැබේ (ඔබට "මේදය සහ දුම් මස් සඳහා" කට්ටලය ගත හැකිය), තදින් ඔතා පැය භාගයක් ශීතකරණය තුළ සඟවා ඇත. එවිට ඔබට උත්සාහ කර ශීතකරණයේ ඉහළ රාක්කයට මාරු කළ හැකිය.

තැම්බූ marinated මේදය

කුළුබඩු සහිත ආදරවන්තයින් සඳහා විකල්පයක්. යටින් කිලෝග්රෑම් එකක් පමණ සමට කපා ඇත. ගම්මිරිස් සහ ලව්රුෂ්කා දුසිමක් සමඟ ජලය තම්බා, “ටේප්” එකක් එහි තබා සිදුරු කරන විට පැහැදිලි යුෂ නිකුත් වන තෙක් තම්බා ගන්න. කුළුබඩු සමග තම්බන ලද කුළු බඩු සහ කුළුබඩු සහිත මේද ලබා ගැනීම සඳහා අවශ්ය පළමු පියවර මෙයයි. වට්ටෝරුව, දෙවන ක්‍රියාවක් ලෙස, සුදුළූණු හිස අඩක් (හැකි තරම් සිහින් ව) කැපීම පෙන්නුම් කරයි. එය තලා දැමූ ගම්මිරිස් (15 කෑලි), අබ, කුඩු, රතු ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, paprika, parsley, dill සහ දුරු සමග මිශ්ර කර ඇත - ඔබ මෙම කුළු බඩු "ඇසෙන්" ගන්න. තවමත් සිසිල් වී නැති මේදය එවැනි කුළුබඩුවක් සමඟ අතුල්ලමින්, බෑගයක දමා හෝ පටලයකින් ඔතා ලුණු දැමීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ දිනකට ඉවත් කරනු ලැබේ.

රසඥයින්ට උපදෙස්: ඔබේම තම්බා මේදය උයන්න. ඔබ තෝරා ගන්නා වට්ටෝරුව රසවත් හා උසස් තත්ත්වයේ ප්රියතම නිෂ්පාදනයක් සෙවීමෙන් ඔබව සදහටම සුරකිනු ඇත.

ඕනෑම මිනිසෙක් පමණක් නොව මෙම ප්‍රණීත ආහාරයෙන් සතුටු වනු ඇත. සුවඳැති ඌරු තෙල් සඳහා පුදුම සහගත රසවත් වට්ටෝරුව. රහස පවතින්නේ පිසීමට පෙර මේදය බෑගයක තැබීම අවශ්‍ය වීමයි. ඒ නිසා එය උතුරන වතුර සමග සෘජු සම්බන්ධතා වළක්වා ගැනීමට හැකි වනු ඇත, සහ සියලු කාන්දු වූ යුෂ මේදය කෑල්ලක් පොඟවා ඇත.

අමුද්රව්ය

• මේදය හෝ මස් බ්රිස්කට් 1-1.5 kg, ඔබේ රසයට වඩා වැඩි දේ තෝරන්න;
• ප්ලාස්ටික් බෑගය හෝ ආහාර පටල;
• 2-3 තේ හැදි. ලුණු හැඳි;
• 2 තේ හැදි. කළු බිම ගම්මිරිස් හැඳි;
• 0.5 තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස්;
• 2 බේ කොළ;
• ජුනිපර් බෙරි 2;
• කරාබුනැටි 2 කූරු;
• සුදුළූණු හිස් 1.5 ක්.

අපි අපේම යුෂ වල සුවඳ සහ රසවත් ඌරු මස් උයන්නෙමු

පිසීමේ රහස්

සාලෝ, බෑගයක තම්බා, ඉතා ඉස්ම සහිත සහ සුවඳයි. මීට පෙර මෙම නිෂ්පාදනය ගැන ඉතා සැකයෙන් සිටි අය පවා එය අගය කරනු ඇත. එය සකස් කිරීම ඉතා සරල ය, නමුත් එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් බවට හැරේ.

ඔබ ඉතා රළු සමක් සහිත තද බේකන් මිලදී ගත්තා නම්, එය බෑගයක උයන්න. එය මෘදු වන අතර ඒ සමඟම එහි ඝන වයනය රඳවා තබා ගනී.

නැවුම් මේදය කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ස්ලයිඩයක් සහිත ලුණු 2 හැදි;
• සුදුළූණු 8 කරාබුනැටි;
• 1 st. එල්. ගම්මිරිස් ඇට.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී, බෑගයේ ඇති මේදය ජලයේ මතුපිට පවතිනු ඇත. එය පතුලේ ගිල්වීමට උත්සාහ නොකරන්න. පියනක් සමඟ බඳුන ආවරණය කිරීම පමණි.

කුළු බඩු සමග Salo

කුළු බඩු සමග තම්බන ලද මේදය ඕනෑම මේසයක් පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වන සුවඳ සම්භාව්යයකි. එය සකස් කිරීම අපහසු නැත. නමුත් සිදුවන්නේ කුමක්ද යන්න ඥාතීන් තුළ පමණක් නොව, අමුත්තන් තුළද ප්රශංසාව ඇති කරයි. මේදය විස්මිත රසයකින් සංතෘප්ත කරන කුළුබඩු එය පරිපූර්ණ කරයි.

වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 kg මේදය (ඉතා ඝන නොවේ);
• 4 හැදි. මේස ලුණු;
• 6 - 8 දත්;
• ගම්මිරිස් ඇට;
• බිම රතු සහ කළු ගම්මිරිස්;
• බිම් පැපිකා;
• ලෝරල් සම්පූර්ණ කොළයක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

මේදය පිසීමේ කාලය වෙනස් විය හැකිය. ඔබට එය ඉතා මෘදු වීමට අවශ්ය නම්, පැයක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් උයන්න. ඔබට නිෂ්පාදිතය පිටතින් මෘදු හා ඇතුළතින් තදින් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය වූ විට, එය විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් පිසීමට ප්‍රමාණවත් වේ.

සුදුළූණු සමග Salo

එම සුෂි, රෝල්ස් සහ වෙනත් විදේශීය කෑම කොහෙද? මෙන්න එය සැබෑ ප්‍රණීත ආහාරයකි, අපගේ පුරවැසියන්ගේ පරම්පරා ගණනාවක් විසින් කාලය පරීක්ෂා කර අනුමත කර ඇත. සුදුළූණු සමග තැම්බූ බේකන් යනු කිසි විටෙකත් ඕනෑවට වඩා වැඩි නොවන ආහාරයකි.

වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මේදය කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් (මස් තට්ටුවක් සමඟ තෝරන්න, එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත);
• ජලය ලීටර් තුනක් පමණ;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 10-12;
• ලුණු 6 හැදි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

ශීතකරණයේ බඳුනක් සඳහා ඉඩක් නොමැති නම්, ඔබට ඌරු ඌරු මස් බෑග් දෙකකට දමා, එය හොඳින් බැඳ, රාක්කයක කොහේ හරි තැබිය හැකිය.

පිසූ-දුම් මේදය

ගෙදර හැදූ මේදය සාප්පුවෙන් මිලදී ගැනීමට වඩා රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව කවුරුත් එකඟ වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම අවස්ථාවේ දී, ආහාර පිසීම සඳහා රසකාරක, ස්ථායීකාරක සහ වෙනත් ආකලන භාවිතා නොකෙරේ. තැම්බූ-දුම් ඌරු මස් පුදුම හිතෙන තරම් රසවත් පමණක් නොව, ලස්සන පෙනුමකි.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මේදය කිලෝ ග්රෑම්;
• ජලය - ලීටර් 4;
• ලුණු - ග්රෑම් 100;
• ලෝරල් කොළ;
• ගම්මිරිස් ඇට;
• තීරු;
• ෙලෝහ බහාලුම්;
• පළතුරු ගස් sawdust.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

මේදය දුම් පානය කරන විට, පියන බඳුනට තදින් ගැලපෙන බව ඉතා වැදගත් වේ. දුම් පිට නොවිය යුතුය.

වඩාත්ම රසවත් තැම්බූ මේදය

අවසාන වශයෙන්, තම්බා මේදය සඳහා වඩාත් රසවත් වට්ටෝරුව. මෙම ආහාරයේ විශේෂ ලක්ෂණය වන්නේ රහස් අමුද්රව්යය - ලූනු පීල්. මේදය ලස්සන කරන්නේ ඇයයි, තැම්බූ මේදය සඳහා වෙනත් කිසිදු වට්ටෝරුවක සොයාගත නොහැකි පුදුමාකාර රස සටහනක් එක් කරයි.

මේද කිලෝග්‍රෑමයකට අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය:

• ජලය ලීටර් 2;
• 100 gr. ලුණු;
• සුදුළූණු හිස් 1, 5 - 2;
• ලෝරල්;
• ලූනු හම් (අත්අටවල් හතරක් පමණ);
• සුවඳ ගම්මිරිස්;

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

කුළුබඩු ඔබේ රසයට ඕනෑම දෙයක් ගත හැකිය. කුළුබඩු ප්රමාණය ද සකස් කළ හැකිය. ඔබ එය කුළුබඩු වලට කැමති නම්, ඔබට රතු ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.

තම්බන ලද මේදය කිසි විටෙකත් විලාසිතාවෙන් ඉවත් නොවන ආහාරයකි. එය රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ඕනෑම නිවාඩුවක මෙනුව සාර්ථකව සම්පූර්ණ කළ හැකිය. එය නැවුම් පාන්, අබ, අශ්ව කරල්, එළවළු සමඟ සේවය කළ හැකිය. මෙම මේදය ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. එය සකස් කිරීම අපහසු නැත. නමුත් ඒ සමඟම, ඔබට සෑම විටම පිසීමේ ක්‍රියාවලියට ඔබේම, අසාමාන්‍ය දෙයක් එකතු කළ හැකිය, එමඟින් පිඟාන වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

යටි කැපුම් සතෙකුගේ බඩෙන් මේදය වේ.මස් ගොඩක් සමඟ මේදය (යටි කැපුම්) තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය.
ඉවුම් පිහුම්:

මගේ ගාව දිග ඌරු මස් කැබැල්ලක් තිබුණු නිසා මම එය දෙකට නැමුවා. නැමීමට පෙර, ඔබ ලුණු සමග බේකන් දැලක සහ ඇතුළත කැඩුණු සුදුළූණු දමා කළු ගම්මිරිස් සමග සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය.

අපි මේදය පටලවා නූල්වලින් බැඳ තබමු. මේදය කෑල්ලක් කුඩා නම්, එය ලුණු සමග පමණක් අතුල්ලන්න. සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් නිමි ස්වරූපයෙන් දැනටමත් ගාන ලද හැක.

පෑන් තුළට ජලය ලීටර් 1.5 ක් වත් කරන්න, 3 තේ හැදි එකතු කරන්න. ලුණු හැදි සහ ළූණු පීල් පෙති කිහිපයක් (වර්ණ සඳහා). ජලය යන්තම් මේදය මුදුන ආවරණය කළ යුතුය. වතුර නභිගත කර ලෙල්ල ඉවත් කරන්න.

මේදය උතුරන වතුරට දමා එය උනු වන තෙක් බලා සිටින්න, ඉන්පසු තාපය අඩු කරන්න. මස් මෘදු වන තුරු (පැය 1 ක් පමණ) ගිල්වන්න. මේදය සම්පූර්ණයෙන්ම මස් නොමැතිව නම්, ඔබ විනාඩි 20 ක් ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ ජලයට එකතු කළ හැකිය.

ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු marinade තුළ ඌරු තෙල් තබන්න.

සිසිලනයෙන් පසු, අති ක්ෂාරයෙන් මේදය ඉවත් කරන්න, තුවායක් සමග එය වියළන්න, නූල් ඉවත් කර ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් (රස කිරීමට) සමග අතුල්ලන්න. මේදය තීරු හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ඔතා ශීතකරණයේ තබන්න. පැයකට පසු ඔබට කන්න පුළුවන්.

වට්ටෝරුව තුළ ලුණු මම ඔබේ රසය සඳහා සඳහන් කරමි. මේදය අධික ලෙස ලුණු දැමීම කළ නොහැක, නමුත් අප සතුව එය මස් සමඟ ඇත, එබැවින් ඔබ සුප් උයනවාට වඩා ටිකක් ලුණු සහිත යටි කැපුම් වතුරේ තම්බා ගැනීම වඩා හොඳය. ඉන්පසු නිමි මේදය (නමුත් මස් පැත්තෙන් නොවේ) ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලන්න පුළුවන්.

මගේ මතය අනුව, දන්නා ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් ගැන මේදය ගැන ඇති තරම් කතාබහක් සහ විවාදයක් නොමැත.

මම එය විකිපීඩියාවේ කියවා බියට පත් වූ අතර, මම උපුටා දක්වන්නෙමි: " ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානයේ නිර්දේශයට අනුව, මේද අම්ල පරිභෝජනය සඳහා නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද එහි සංයුතියේ ඇති මේද අම්ල මිනිස් සිරුරේ අධික කොලෙස්ටරෝල් උත්පාදනය උත්තේජනය කරන අතර එමඟින් හෘද වාහිනී රෝග සහ ඒවායින් නොමේරූ මරණයට හේතු විය හැක.".

අනෙකුත් ප්රභවයන් පවසන්නේ මේදය විටමින් A සහ ​​E, B විටමින්, සෙලේනියම් අඩංගු බවයි. වෙනත් මූලාශ්‍රවල ප්‍රකාශ විශ්වාස කිරීමට මම කැමතියි.

ඒ අවස්ථාවේ මට මස් ගොඩක් සහිත කැබැල්ලක් හමු විය, එය පොදුවේ ප්‍රීති විය නොහැක. නමුත් තවමත් මස් අඩු නම් වඩා හොඳය.

තැම්බූ මේදය පළමු පාඨමාලා, පොඩි කළ සුප් සමග ඉතා රසවත් වේ - උදාහරණයක් ලෙස, අර්තාපල්, වට්ටක්කා, ඕනෑම එළවළු සුප් වැනි.

පාන්, කෙචප් සහ කොළ ළූණු සමඟ කෑලි කිහිපයක් ඉස්කුරුප්පු කිරීම සතුටක්!

ඉතින්, මේදය කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

ඒවා සාස්පාන් තුළට දමන්න, ලුණු, බේ කොළ, ගම්මිරිස් වර්ග දෙකක්, ජුනිපර් බෙරි සහ කරාබුනැටි එකතු කරන්න.

මේදය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි ජලය පුරවන්න.

ගෑස් මත තබා ඉහළ තාපය මත නභිගත ගෙන, ප්රතිඵලයක් ලෙස පෙන ඉවත් කරන්න, තාපය අඩු කරන්න, පියනක් සමග පෑන් ආවරණය සහ විනාඩි තිහක් පමණ ආහාර පිසීමට.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙහිදී ඔබ මස් සූදානම්ද යන්න සොයා බැලිය යුතුය (එය ප්රමාණවත් තරම් නම්). තියුණු පිහියකින් එය සිදුරු කරන්න. ඒක ලේසියෙන් ආවොත් ඉවරයි.

පිඟානක් මත තැම්බූ මේද නිමි කෑලි දමන්න.

උණුසුම්ව තබා ගැනීම සඳහා තහඩුවකින් ආවරණය කිරීමෙන් සිසිල් කරන්න.

මේදය සිසිල් වූ පසු, සිහින් කෝණයන් මත සුදුළූණු දැලක, කළු ගම්මිරිස් සහ කොත්තමල්ලි සමග මිශ්ර (ඔබට බිම කොත්තමල්ලි ගත හැක).

එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සුවඳ මිශ්රණය සමඟ බේකන් සියලු කෑලි ආලේප කරන්න. ඉන්පසු සෑම කැබැල්ලක්ම ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා ශීතකරණයේ තබන්න. ඔබ සියල්ල එකවර අනුභව කිරීමට අදහස් නොකරන්නේ නම්, මේදය ශීතකරණය තුළ තබන්න. මෙම ස්වරූපයෙන්, ගෙදර හැදූ තම්බා මේදය දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.

එය Svan ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස්, ඕනෑම වියළි ඖෂධ පැළෑටි, වියළි adjika සමග ද ආලේප කළ හැකිය.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!