ප්රංශ ලෙමන් මෙරිංගු ටාට්. ලෙමන් ටාට් සාදා ගන්නේ කෙසේද? ඉතාලි මෙරිංගු සඳහා

අද එවැනි වසන්ත හිරු එළියක්! නොවැම්බර් මිදුලේ තිබීම කමක් නැත) මම සුදුසු, ටෙන්ඩර් සහ වාතය සහිත යමක් පිසීමට තීරණය කළෙමි. මගේ ප්‍රියතම ලෙමන් කිරි සමග, ඉංග්‍රීසි කුර්දි. ඒ වගේම උඩින් මම ඉතාලි මෙරිංගු වලින් කරල් හැදුවා. එය නොසැලකිලිමත් ලෙස, පහසුවෙන්, නිවසේදී පිටතට පැමිණියේය. රසය ඉන්ද්‍රජාලිකයි, ඇත්තෙන්ම ... මම ලියනවා, මට තවත් අතිරේක අවශ්‍යයි ... නමුත් තවදුරටත් (((

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 30 යි

ෙබ්කිං කාලය: විනාඩි 50-60

සේවා: 8

ලෙමන් කිරි සහ ඉතාලි මෙරිංගු සමග ටාට් සඳහා අමුද්රව්ය:

පිටි ගුලිය (ටාට් 2 ක් සඳහා)!

• බටර් 150 ග්රෑම්
• 4 තේ හැදි කුඩු කළ සීනි
• 1 බිත්තර
• පිටි 400 ග්රෑම්
• 3 තේ හැදි මෝරු

ලෙමන් ක්රීම් සඳහා - කිරි:

• ජලය 200 ml
• ලෙමන් යුෂ මිලි ලීටර් 50 (එක් මධ්යම ලෙමන් යුෂ)
• සීනි 150 ග්රෑම්
• බටර් 25 ග්රෑම්
• 1 ලෙමන් ගෙඩියක්

• 3 තේ හැදි ඉරිඟු පිෂ්ඨය
• ජලය 50 ml

ඉතාලි මෙරිංගු සඳහා:

• ලේනුන් 3 ක්
• සීනි 75 ග්රෑම්
• ලුණු ටිකක්

පිටි ගුලිය. ක්රියාවලිය:

බොහෝ සංරචක ලියා ඇත, නමුත් බිය නොවන්න! මේ සියල්ලම පාහේ සෑම ගෘහ සේවිකාවකගේම මුළුතැන්ගෙයෙහි නිරන්තරයෙන් පවතී.

මම ගත්තේ ලෙමන් ගෙඩි කිහිපයක් පමණයි. 1 ක් ගත විය.

පළමුව, මම කුඩු කළ සීනි සමඟ බටර් අතුල්ලමි. මම බිත්තර සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරමි, සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් තවදුරටත් දැඩි ලෙස අතුල්ලන්න. මම මෙහි පිටි පෙරා ඉතා ඉක්මනින් පිටි ගුලිය දණමි.

මම එය බෝලයක් බවට පත් කළ වහාම මම එය ශීතකරණය තුළ තැබුවෙමි. මම එය බෑගයක දමා හෝ චිත්රපටයක් තුළ ඔතා. ශීතකරණය තුළ විනාඩි 15 ක් හෝ ශීතකරණය තුළ විනාඩි 30 ක්. ඇනූ ඉහළ යන අතර ප්ලාස්ටික් තුළ එහි දක්ෂතා හෙළි කරයි.

මම අංශක 200 ට උදුන සක්රිය කරමි.

මම පිටි ගුලිය එළියට ගන්නවා. ඉක්මනින් හා සිහින් පිටි ගුලිය අඩක් රෝල් කරන්න. ඉතුරු ටික හෙට වෙනකන් ෆ් රිජ් එකේ දානවා. රස සංසන්දනය කිරීම සඳහා) පිරවීම අද මිහිරි වේවා, හෙට නොවේ.

මම පිටි ගුලිය හැඩයෙන් තබමි, මගේ ඇඟිලි කොන් සහ මැහුම් වල හොඳින් වැඩ කරමි. ඇනූ නව ඇඳුමට හොඳින් ගැලපේ.

මම අතිරික්තය කපා, මම පිළිවෙලට දාර සාදන්නෙමි. පරීක්ෂණයේ මෙම අනුවාදය ඔබට ඕනෑම දෙයක් මූර්ති කිරීමට ඉඩ සලසයි. සරලවම විශිෂ්ටයි, මගේ මතය අනුව. මම ඇනූ රවුම දෙබලකින් විදිනවා. බොහෝ වාරයක්. පිළිස්සීමේදී බුබුලු සහ ඉදිමීම වළක්වා ගැනීම සඳහා.

දැන් මම මගේ දියණියන් හඳුන්වන පරිදි කඩල සහිත “මැජික් බෑගය” වැසිකිලියෙන් එළියට ගන්නෙමි. මට එතන පාච්මන්ට් එකේ කඩල තියෙනවා. නැවත භාවිතා කළ හැකි විකල්පය. භාවිතයෙන් පසු ඉවත නොදමන්න!

මම පිටි ගුලිය මත ෙබ්කිං කඩදාසි තැබුවෙමි. ඉහළ - කඩල. සහ - අංශක 200 ක උඳුන තුල විනාඩි 20 ක්. නමුත්! සියලුම උඳුන් වෙනස් වේ, එබැවින් ඇනූ විනිවිද පෙනෙන, බේක් නොකළ බවට වග බලා ගන්න. ඔබේ ඇනූ පෑන් පතුලේ සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිස්සී නොමැති නම්, කඩල සහ කඩදාසි ඉවත් කර තවත් විනාඩි 5-10 ක් පුළුස්සන්න. නිකන් බලන්න!

ක්රීම්. ක්රියාවලිය:

එක් සාස්පාන් හෝ කුඩා සාස්පාන් දී මම ඒකාබද්ධ: ජලය මිලි ලීටර් 200 ක්, ලෙමන් යුෂ මිලි ලීටර් 50 ක්, සීනි ග්රෑම් 150 ක්, බටර් ග්රෑම් 25 ක් සහ 1 ලෙමන් ගෙඩියක්. මම එය නභිගත කරන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තුරු. මම එය පසෙකින් තැබුවෙමි.

වෙනම කෝප්පයක් තුළ, ජලය මිලි ලීටර් 50 ක් සමග ඉරිඟු පිෂ්ඨය 3 හැදි මිශ්ර කරන්න. මම පාහේ සිසිල් කළ සිරප් වලට පිෂ්ඨය එකතු කරමි.

දැන් මම ගෑරුප්පුවකින් ගැඹුරු තහඩුවක බිත්තර 3 ක් ගැහුවා. බිත්තරවලට ලෙමන් ජෙලි 1 හැන්දක් වත් කර ඉක්මනින් මිශ්ර කරන්න. ඊට පස්සේ තව එකක්. දැන් ඔබට ලෙමන් මිශ්රණයට බිත්තර මිශ්රණය වත් කර නැවත ඉක්මනින් මිශ්ර කළ හැකිය.

මම ලෙමන් මිශ්රණය මන්දගාමී ගින්නක් මත තැබුවෙමි. 9 න් හතරක් සඳහා. මම කලවම් කර ක්රීම් ඝන වන තෙක් බලා සිටිමි. අමතර දියර අවශ්ය නොවේ. එය මට විනාඩි 7-8 ගත විය. මම එය සිසිල් කිරීමට පසෙකින් තැබුවෙමි.

මේ වෙලාවේ මම ඉතාලි මෙරිංගු හදනවා.

ඉතාලි මෙරිංගු. ක්රියාවලිය:

මම ලෝහ භාජනයක් ගන්නවා. එහි දී සුදු ජාතිකයින් කහ මදය වලින් වෙන් කරනු ලැබේ. එක් එක් වෙන වෙනම වෙනම කෝප්පයක් මත. මෙය නැවත නැවත කීමෙන් මම කිසිවිටෙක වෙහෙසට පත් නොවෙමි. ඔබ දන්නවා, බිත්තර 3 ට වඩා එක බිත්තරයක් නරක් කිරීම වඩා හොඳය. හෝ 5) මම සීනි ග්රෑම් 75 ක් සහ ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කරමි. මම පහර දීමට පටන් ගනිමි, පළමුව මන්දගාමී වේගයකින්, පසුව ඉහළම වේගයකින්.

මම විනාඩි 8ක් ගැහුවා.ස්ථාවර උච්ච වෙනකම්. ඔබ දන්නවා, රසකැවිලිකරුවන්ට එවැනි සංකල්ප දෙකක් තිබේ: "හොට මත" සහ "උච්ච මත". මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ ඉතා දිගු කාලයක් සුදු ජාතිකයින් සීනි සමඟ කසයෙන් තළා ඔබේ දර්ශක ඇඟිල්ල එහි තැබූ විට, “ප්‍රෝටීන් හොටක්” හෝ “උච්චය” ඔබේ ඇඟිල්ලේ පවතිනු ඇති බවයි. අද තමයි මම උච්චතම අවස්ථාව වනතුරු මේ මෙරිංගුව පරාජය නොකළේ. නමුත් තවමත්, ඔබ එය පෙරළන විට බඳුනෙන් පිටතට නොවැටෙන ඝන, ස්ථාවර ස්කන්ධයක් තෙක් පහර දෙන්න.

අවසාන උපාමාරුව: මම පිටි ගුලිය සමඟ පෝරමය ගන්නෙමි, බේක් කළ පිටි ගුලිය තුළට ලෙමන් ක්රීම් ව්යාප්ත කරන්න, හැන්දකින් ඉහළින් පහර දුන් ලේනුන් පැතිරෙන්න. අන්තිමට හරියට හැන්දෙන්, හරියට මම ලේනා අච්චුවෙන් එලියට අදිනවා වගේ ඒක හෙජ්ජෝග් ඉඳිකටු වගේ කරන්න. මගේ මතය අනුව එය වඩාත් මුල් පිටපතක් ලෙස පෙනේ. සියල්ල. මම එය උඳුන තුල තැබුවෙමි. දැන් ඔබේ උඳුන දෙස බලන්න. මම එය විනාඩි 15 ක් අංශක 180 ට සකස් කළෙමි. මම ප්රෝටීන වල වර්ණය හා ඝනත්වය පරීක්ෂා කළා. අද දින උපක්‍රමයේ ප්‍රධානතම දෙය නම් වඩාත්ම තීරණාත්මක මොහොතේ දැවී නොයෑමයි!

ඊයේ මම මෙරිංගු නැතිව එකම ටාට් එක හැදුවා. සහ වටුවන් බිත්තර මත))) මිත්රවරුනි, මෙය යමක්! මම ක්රීම් ඊටත් වඩා ඝන තත්ත්වයකට තම්බා එය ඇනූ නිසි ලෙස අල්ලා ගැනීමට ඉඩ දුන්නා. එය පයි මත චිත්රපටයක් බවට පත් විය. ඇය නිසා, ටාට් කපන විට එහි හැඩය හොඳින් තබා ඇත. මගේ උපදෙස: තියුණු පිහියක් පමණක් භාවිතා කර පිරිසිදු පිහියකින් සෑම කැබැල්ලක්ම කපන්න. මම එය පසුව කැඩී නොයන ලෙස කබොලෙන් පටන් ගත්තෙමි. සහ තවත් එක් දෙයක්: උදෑසන එය සිසිල් විය ;-)???

අද මම පිටි ගුලියේ ඉතිරි භාගයෙන් කරන්ට් ඇතුළු කොළයක් මත ගෘහ චීස් ටාට් එකක් සෑදුවෙමි. පත්රයෙන් මම රසවත් කරන්ට් ජෑම් තුනී ස්ථරයක් අදහස් කරමි. කිරි පිරවීම සඳහා, මම පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් ස්වභාවික මේද ගෘහ චීස් ග්රෑම් 300 මිශ්ර, 2.5 තේ හැදි. සීනි, 1 තේ හැදි. සෙමොලිනා සහ බිත්තර 2.

අපි "කැවිලි පාරාදීසය" නම් විස්මිත රටක් හරහා ගමනක් යමු. පැණිරස දත් ඇති අය අසාමාන්‍ය ප්‍රණීත ආහාර සහ අතුරුපස උත්සාහ කිරීමට කැමතියි. ඔබ නව සූපශාස්ත්‍ර මුදුනක් ජය ගැනීමට සූදානම් නම්, ලෙමන් මෙරිංගු ටාට් එකක් සාදන්න.

ප්රංශ ආහාර සම්භාව්ය

ලෙමන් ටාට් යනු අද්විතීය රසයක් ඇති සම්භාව්‍ය ප්‍රංශ අතුරුපසකි. පයි වල පාදම අවශ්‍යයෙන්ම කුඩු කර ඇති කෙටි කබොල පේස්ට්‍රි වලින් සකස් කර ඇත, පසුව ලෙමන් තට්ටුවක් සාදනු ලබන අතර එය සුළු ඇඹුල් රසයක් ඇත. ඉහත සිට එවැනි පේස්ට්රි මෙරිංගු වලින් සරසා ඇත.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව මෙම මිහිරි ආහාරය පිසීමට උත්සාහ කරමු.

සංයෝගය:

• තිරිඟු පිටි 0.2 kg;
• 1 තේ හැදි කැටි කළ සීනි;
• සිහින්ව කැපූ ලුණු ස්වල්පයක්;
• බටර් ග්රෑම් 220;
• 2 තේ හැදි. එල්. ශීත කළ පෙරූ ජලය;
• කරුණු 4ක්. චිකන් බිත්තර;
• පෙරූ ජලය මිලි ලීටර් 330;
• 2 pcs. ලෙමන්;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 130;
• 100 ග්රෑම් බඩ ඉරිඟු;
• කුඩු සීනි ග්රෑම් 170;
• 1 තේ හැදි නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ.

ඉවුම් පිහුම්:

ගෝර්ඩන් රැම්සේ ලෙමන් මෙරිංගු ටාට්

රූපවාහිනියේ ඔවුන්ගේ සූපශාස්ත්‍ර සංදර්ශන පවත්වන සූපවේදීන් සෑම විටම ඉතා සාර්ථක වන අතර ඉතා ජනප්‍රිය වේ. බොහෝ ගෘහනියන් ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු පමණක් තෝරා ගනී, විශේෂයෙන් ඔවුන්ගේ ප්රියතම පැණිරස දත් සඳහා අතුරුපසට පැමිණෙන විට.

සංයෝගය:

• 0.3 kg කෙටි පාන් පිටි ගුලිය;
• කරුණු 4ක්. බිත්තර කහ මදය;
• පෙරන ලද පිටි;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 180;
• 2 pcs. චිකන් බිත්තර;
• ක්රීම් - 0.2 l;
• ලෙමන් ගෙඩි 2 ක්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. අපි වැලි පිටි ගුලියකින් තට්ටුවක් සාදන්නෙමු.
2. අපි එය වෙන් කළ හැකි ස්වරූපයෙන් පැතිර, දෙබලකින් සිදුරු කරන්නෙමු.
3. ඉහළට ඇලුමිනියම් තීරු තබා බෝංචි සමග ඉසිය යුතු ය.
4. උඳුන 180 ° ක උෂ්ණත්ව සලකුණකට පෙර රත් කරන්න.
5. අපි කේක් එහි යවා රන්වන් පැහැ වන තෙක් පුළුස්සමු, මිනිත්තු 10-15 කට පසු අපි උෂ්ණත්වය 110 to දක්වා අඩු කරමු.
6. තවත් විනාඩි පහක් පුළුස්සන්න.
7. අපි කුකුල් බිත්තර 2 ක් සමග කහ මදය ඒකාබද්ධ කරමු.
8. කැටි කළ සීනි, ක්රීම් සහ නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.
9. හොඳින් විස්ක් කර පසුව මිශ්‍රණය සිහින් පෙරනයක් හරහා පෙරා ගන්න.
10. එය සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. උනුසුම් වන තෙක් උනු.
11. අපි කේක් එකේ පිරවීමෙන් අඩක් පැතිර එය උඳුනට යවන්නෙමු.
12. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, පිරවුමේ ඉතිරි කොටස එකතු කරන්න.
13. පැයක් පමණ පුළුස්සන්න.
14. වෙනමම, ප්රියතම වට්ටෝරුවකට අනුව, අපි මෙරිංගු සූදානම් කරමු.
15. තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු ඒවා සිසිල් කර ඔවුන් සමඟ ලෙමන් ටාට් අලංකාර කරන්න.

තවත් තාරකා වට්ටෝරුව

පර්යේෂණාත්මක ආදරවන්තයින්ට ඇන්ඩි චෙෆ්ගේ ලෙමන් මෙරිංගු ටාට් සෑදිය හැකිය. මෙම කීර්තිමත් සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයා විසින් පිළියෙළ නොකරන ලද එකම රසවත් දේ! ඔහුගේ රසකැවිලි පිග්ගි බැංකුව තුළ ඔබට ස්ට්රෝබෙරි සහ පිස්ටා සමග ටාට් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුවක් සොයාගත හැකිය. එබැවින් සෑම සත්කාරක සේවිකාවකටම තේරීමක් තිබේ.

සංයෝගය:

• අර්ධ නිමි කෙටි පාන් පිටි ගුලිය;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 140;
• කරුණු 4ක්. චිකන් බිත්තර;
• නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ 100 ml;
• කිරි චීස් ග්රෑම් 120;
• මෙරිංගු - සැරසිලි සඳහා.

ඉවුම් පිහුම්:

1. අපි කෙටි පාන් පිටි ගුලිය පෙරළා, එය වෙන් කළ හැකි ආකාරයෙන් තබා, පැති සාදන්න.
2. අපි ලෙමන් ටාට් පදනම 170-180 of ක උෂ්ණත්ව සලකුණක රන්වන් තෙක් පුළුස්සමු.
3. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, කැටි කළ සීනි බිත්තර සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
4. සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් මෙම අමුද්රව්ය සුදුළුනු සමග හොඳින් පහර දෙන්න.
5. අපි බිත්තර-සීනි මිශ්රණයට නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ සහ කිරි චීස් හඳුන්වා දෙන්නෙමු.
6. නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
7. මෙම මිශ්රණය පෙරනයක් හරහා පෙරා කබොල මත වත් කරන්න.
8. ස්පාටුලයකින් සුමට කරන්න.
9. අපි ලෙමන් ටාට් පැය භාගයක් උඳුනට යවනවා.
10. අපි 150 ° ක උෂ්ණත්ව සලකුණකින් පිළිස්සීම.
11. නිමි කේක් කම්බි රාක්කයක් මත සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු මෙරිංගු වලින් සරසා ගන්න.

ලෙමන් ටාට් යනු රසකැවිලි ප්‍රභේදයේ සම්භාව්‍යයකි. අවන්හලේ මෙනුවේ එවැනි අතුරුපසක් තිබේ නම්, නිසැකවම එය සම්භාව්ය ප්රංශ වට්ටෝරුව අනුව හොඳම ස්වාමිවරුන් විසින් සකස් කර ඇත. මඳ ඇඹුල් රසයක් සහ මිහිරිම මෙරිංගු සහිත නව කෑමක් සමඟින් ඔබේ පවුලේ අයව පුදුමයට පත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

අපි "කැවිලි පාරාදීසය" නම් විස්මිත රටක් හරහා ගමනක් යමු. පැණිරස දත් ඇති අය අසාමාන්‍ය ප්‍රණීත ආහාර සහ අතුරුපස උත්සාහ කිරීමට කැමතියි. ඔබ නව සූපශාස්ත්‍ර මුදුනක් ජය ගැනීමට සූදානම් නම්, ලෙමන් මෙරිංගු ටාට් එකක් සාදන්න.

ප්රංශ ආහාර සම්භාව්ය

ලෙමන් ටාට් යනු අද්විතීය රසයක් ඇති සම්භාව්‍ය ප්‍රංශ අතුරුපසකි. පයි වල පාදම අවශ්‍යයෙන්ම කුඩු කර ඇති කෙටි කබොල පේස්ට්‍රි වලින් සකස් කර ඇත, පසුව ලෙමන් තට්ටුවක් සාදනු ලබන අතර එය සුළු ඇඹුල් රසයක් ඇත. ඉහත සිට එවැනි පේස්ට්රි මෙරිංගු වලින් සරසා ඇත.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව මෙම මිහිරි ආහාරය පිසීමට උත්සාහ කරමු.

සංයෝගය:

• තිරිඟු පිටි 0.2 kg;
• 1 තේ හැදි කැටි කළ සීනි;
• සිහින්ව කැපූ ලුණු ස්වල්පයක්;
• බටර් ග්රෑම් 220;
• 2 තේ හැදි. එල්. ශීත කළ පෙරූ ජලය;
• කරුණු 4ක්. චිකන් බිත්තර;
• පෙරූ ජලය මිලි ලීටර් 330;
• 2 pcs. ලෙමන්;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 130;
• 100 ග්රෑම් බඩ ඉරිඟු;
• කුඩු සීනි ග්රෑම් 170;
• 1 තේ හැදි නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ.

ඉවුම් පිහුම්:

ගෝර්ඩන් රැම්සේ ලෙමන් මෙරිංගු ටාට්

රූපවාහිනියේ ඔවුන්ගේ සූපශාස්ත්‍ර සංදර්ශන පවත්වන සූපවේදීන් සෑම විටම ඉතා සාර්ථක වන අතර ඉතා ජනප්‍රිය වේ. බොහෝ ගෘහනියන් ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු පමණක් තෝරා ගනී, විශේෂයෙන් ඔවුන්ගේ ප්රියතම පැණිරස දත් සඳහා අතුරුපසට පැමිණෙන විට.

සංයෝගය:

• 0.3 kg කෙටි පාන් පිටි ගුලිය;
• කරුණු 4ක්. බිත්තර කහ මදය;
• පෙරන ලද පිටි;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 180;
• 2 pcs. චිකන් බිත්තර;
• ක්රීම් - 0.2 l;
• ලෙමන් ගෙඩි 2 ක්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. අපි වැලි පිටි ගුලියකින් තට්ටුවක් සාදන්නෙමු.
2. අපි එය වෙන් කළ හැකි ස්වරූපයෙන් පැතිර, දෙබලකින් සිදුරු කරන්නෙමු.
3. ඉහළට ඇලුමිනියම් තීරු තබා බෝංචි සමග ඉසිය යුතු ය.
4. උඳුන 180 ° ක උෂ්ණත්ව සලකුණකට පෙර රත් කරන්න.
5. අපි කේක් එහි යවා රන්වන් පැහැ වන තෙක් පුළුස්සමු, මිනිත්තු 10-15 කට පසු අපි උෂ්ණත්වය 110 to දක්වා අඩු කරමු.
6. තවත් විනාඩි පහක් පුළුස්සන්න.
7. අපි කුකුල් බිත්තර 2 ක් සමග කහ මදය ඒකාබද්ධ කරමු.
8. කැටි කළ සීනි, ක්රීම් සහ නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.
9. හොඳින් විස්ක් කර පසුව මිශ්‍රණය සිහින් පෙරනයක් හරහා පෙරා ගන්න.
10. එය සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. උනුසුම් වන තෙක් උනු.
11. අපි කේක් එකේ පිරවීමෙන් අඩක් පැතිර එය උඳුනට යවන්නෙමු.
12. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, පිරවුමේ ඉතිරි කොටස එකතු කරන්න.
13. පැයක් පමණ පුළුස්සන්න.
14. වෙනමම, ප්රියතම වට්ටෝරුවකට අනුව, අපි මෙරිංගු සූදානම් කරමු.
15. තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු ඒවා සිසිල් කර ඔවුන් සමඟ ලෙමන් ටාට් අලංකාර කරන්න.

තවත් තාරකා වට්ටෝරුව

පර්යේෂණාත්මක ආදරවන්තයින්ට ඇන්ඩි චෙෆ්ගේ ලෙමන් මෙරිංගු ටාට් සෑදිය හැකිය. මෙම කීර්තිමත් සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයා විසින් පිළියෙළ නොකරන ලද එකම රසවත් දේ! ඔහුගේ රසකැවිලි පිග්ගි බැංකුව තුළ ඔබට ස්ට්රෝබෙරි සහ පිස්ටා සමග ටාට් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුවක් සොයාගත හැකිය. එබැවින් සෑම සත්කාරක සේවිකාවකටම තේරීමක් තිබේ.

සංයෝගය:

• අර්ධ නිමි කෙටි පාන් පිටි ගුලිය;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 140;
• කරුණු 4ක්. චිකන් බිත්තර;
• නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ 100 ml;
• කිරි චීස් ග්රෑම් 120;
• මෙරිංගු - සැරසිලි සඳහා.

ඉවුම් පිහුම්:

1. අපි කෙටි පාන් පිටි ගුලිය පෙරළා, එය වෙන් කළ හැකි ආකාරයෙන් තබා, පැති සාදන්න.
2. අපි ලෙමන් ටාට් පදනම 170-180 of ක උෂ්ණත්ව සලකුණක රන්වන් තෙක් පුළුස්සමු.
3. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, කැටි කළ සීනි බිත්තර සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
4. සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් මෙම අමුද්රව්ය සුදුළුනු සමග හොඳින් පහර දෙන්න.
5. අපි බිත්තර-සීනි මිශ්රණයට නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ සහ කිරි චීස් හඳුන්වා දෙන්නෙමු.
6. නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
7. මෙම මිශ්රණය පෙරනයක් හරහා පෙරා කබොල මත වත් කරන්න.
8. ස්පාටුලයකින් සුමට කරන්න.
9. අපි ලෙමන් ටාට් පැය භාගයක් උඳුනට යවනවා.
10. අපි 150 ° ක උෂ්ණත්ව සලකුණකින් පිළිස්සීම.
11. නිමි කේක් කම්බි රාක්කයක් මත සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු මෙරිංගු වලින් සරසා ගන්න.

අතුරුපස කෑම ලෙමන් මෙරිංගු ටාට් යනු පිටි ගුලිය පහළ තට්ටුවකින් සහ රස කළ පිරවුමකින් සමන්විත පයි වර්ගයකි. අද වන විට අතුරුපස ලොව පුරා රටවල ජනප්රිය වී ඇත.

වැඩි උත්සාහයකින් තොරව වට්ටෝරුව සෑදීම තරමක් පහසුය.

• තිරිඟු පිටි සහ සීනි ග්රෑම් 200 ක්;
• බටර් පැකට්ටුවක්;
• බිත්තර 6;
• වැනිලින්;
• ආමන්ඩ් පිටි 0.025 kg;
• 3 ලෙමන්;
• කුඩු සීනි 0.15 kg.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. ඇනූ සඳහා, ඔබ පිටි වර්ග දෙකක් සහ 1 බිත්තර සමග උණුසුම් බටර් ග්රෑම් 125 ක් පරාජය කළ යුතුය. ඒකාකාරව ඇනූ ඇනූ පැය 2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
2. පැඟිරි යුෂ ලීටර් 0.1 ක් මිරිකා හැරීම සහ රසය ඉවත් කරන්න. බිත්තර 2 ක් සහ කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 135 ක් සමඟ බීට් කරන්න.
3. ඝන ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයට ගෙන ඒම, ජල ස්නානයක ප්රතිඵලයක් ලෙස සංයුතිය උණුසුම් කරන්න.
4. ක්රීම් වලට උණුසුම් තෙල් ග්රෑම් 165 ක් එකතු කරන්න, හොඳින් පහර දෙන්න.
5. වැලි කේක් රෝල් කර, ෙබ්කිං පිඟානේ පතුලේ එය දණ ගසන්න, පැති සාදා ගන්න.
6. අංශක 190 ට විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.
7. සිසිල් කළ පදනම මත ක්රීම් ව්යාප්ත කරන්න.
8. කුඩු කළ සීනි ග්රෑම් 150 ක් සමඟ ප්රෝටීන් 3 ක් පරාජය කර, කේක් මත ඉහළ ස්ථරය සමඟ ප්රතිඵලය මෙරිංගු තැන්පත් කරන්න.
9. ඉහළින් කබොල්ලක් සාදනු ලබන තෙක් අංශක 250 ට විනාඩි 10 ක් පමණ පිළිස්සීම.

ඇන්ඩි චෙෆ්ගේ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

සූපශාස්ත්‍ර අත්හදා බැලීම් වලට කැමති සේවිකාවන්ට ඇන්ඩි චෙෆ්ගේ ලෙමන් ටාට් සෑදිය හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් සංරචක භාවිතා කළ යුතුය:

• සීනි - 140 ග්රෑම්;
• අර්ධ නිමි කෙටි පාන් පිටි ගුලිය;
• බිත්තර - 4 කෑලි;
• නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ - 100 ml;
• කිරි චීස් - 120 ග්රෑම්;
• මෙරිංගු සැරසිලි ලෙස.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

1. කෙටි කබොල පේස්ට්‍රි රෝල් කරන්න, වෙන් කළ හැකි ආකාරයෙන් තබන්න, දාරවල බම්පර් සාදන්න.
2. අංශක 170 - 180 ක උෂ්ණත්වයකදී රන් දුඹුරු තෙක් උඳුන තුල පදනම පිළිස්සීම.
3. බඳුනක බිත්තර සහ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් කසන්න.
4. කිරි චීස් බවට ප්රතිඵලය ස්කන්ධය ඇතුල් කරන්න, ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න;
5. තරයේ මිශ්ර, පෙරනයක් හරහා වික්රියා.
6. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස සංයුතිය ඇනූ වලින් නිමි කේක් මත ඒකාකාර තට්ටුවකට වත් කරන්න, spatula සමඟ මට්ටම් කරන්න.
7. මිනිත්තු 30 ක් උඳුන තුල තබන්න. අංශක 150 ට පිළිස්සීම.
8. නිමි කෑමක් කම්බි රාක්කයක් මත සිසිල් කරන්න, මෙරිංගු වලින් සරසා ගන්න.

ඒකාකාරව පිළිස්සීම සහ එල්ලා වැටීම වළක්වා ගැනීම සඳහා කොටස්වල ලෙමන් මත පදනම් වූ පිරවීම එකතු කිරීමට වෘත්තිකයන් උපදෙස් දෙයි.

ගෝර්ඩන් රැම්සේ ප්‍රංශ පයි

ග්‍රහලෝකයේ වඩාත් ප්‍රසිද්ධ සූපවේදියෙකු වන ගෝර්ඩන් රැම්සේ වෙතින් සියුම් හා මුල් අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ පහත සඳහන් සංරචක භාවිතා කළ යුතුය.

පිටි ගුලිය:

• පිටි ග්රෑම් 160;
• ලුණු ටිකක්;
• 2 තේ හැදි. එල්. කුඩු කළ සීනි;
• 100 ග්රෑම් බටර්;
• 1 බිත්තර කහ මදය;
• 1 st. එල්. ජලය.

ක්රීම්:

• 3 ලෙමන්;
• 1⁄4 තේ හැදි පැඟිරි පීල්;
• 5 වන. එල්. ඉරිඟු පිෂ්ඨය;
• ජලය මිලි ලීටර් 250;
• 3 කහ මදය;
• 1 st. සහරා;
• 100 ග්රෑම් බටර්;
• වැනිලින්.

මෙරිංගු:

• 4 බිත්තර සුදු;
• 6 තේ හැදි කුඩු කළ සීනි;
• ලුණු ටිකක්.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

1. පෙරනයක් සමඟ පෙරන ලද පිටි කුඩු සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, තෙල්, ජලය සහ කහ මදය එකතු කරන්න. ඇනූ පිටි ගුලිය විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
2. තැවරුනු දැලක සහ ලෙමන් සිට යුෂ මිරිකා හැරීම. පිෂ්ඨය සමඟ දෙවැන්න මිශ්ර කරන්න, ජලය එකතු කරන්න. සංයුතිය මන්දගාමී ගින්නක් මත තබන්න, නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. උතුරන විට බටර්, සීනි, කහ මදය, වැනිලින් එකතු කරන්න. සමජාතීය ස්කන්ධය උනු වීමට පටන් ගන්නා විට, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
3. අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක, හැඩැති පයි පදනම විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.
4. නිමි සිසිල් කේක් මත ක්රීම් ඒකාකාරව ව්යාප්ත කරන්න.
5. බිත්තර සුදු මද අයිසිං සීනි සහ ලුණු ස්වල්පයක් මික්සර් එකකින් තද පෙණ මුදුන් ලැබෙන තුරු බීට් කරන්න.
6. ඉහළ ස්ථරය සමඟ ලස්සන මෙරිංගු සාදන්න.
7. අංශක 180 ක උඳුන තුල විනාඩි 15 ක් සඳහා පිඟාන පිළිස්සීම. පසුව, උෂ්ණත්වය අංශක 200 දක්වා ඉහළ නංවා, මෙරිංගු හැපෙනසුළු වන තෙක් තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා අතුරුපසක් උඳුන තුල තබා ගන්න.

අතුරුපස සාමාන්යයෙන් සිසිල් කරනු ලැබේ.

පියරේ හර්ම් විසින් ලෙමන් මෙරිංගු ටාට්

ජනප්‍රිය ලෝක මට්ටමේ රසකැවිලි නිෂ්පාදකයෙකු වන Pierre Erme වෙතින් පරිපූර්ණ අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ පහත සඳහන් සංරචක භාවිතා කළ යුතුය:

පරීක්ෂණය සඳහා:

• බටර් 125;
• පිටි ග්රෑම් 210;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 85;
• 25 ග්රෑම් ආමන්ඩ් පිටි;
• 1 බිත්තර;
• ලුණු ටිකක්;
• වැනිලා කරල් 1⁄2 සිට බීජ.

ක්රීම් සඳහා:

• 3 ලෙමන්;
• බිත්තර 2;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 135;
• බටර් 165 ග්රෑම්.

ප්රංශ මෙරිංගු සඳහා:

• 3 බිත්තර සුදු;
• කුඩු සීනි ග්රෑම් 150;
• සීනි 10 ග්රෑම්.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. මික්සර් සමඟ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බටර් බීට් කරන්න.
2. ඇනූ සඳහා සියලු අමුද්රව්ය ක්රමානුකූලව එකතු කරන්න, සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් knead.
3. අවම වශයෙන් පැය 2 ක් ශීතකරණයක් තුළ විවේක ගැනීම සඳහා පිටි ගුලිය යවන්න.
4. ක්රීම් සඳහා, ලෙමන් තැවරුනු ඉවත් කරන්න, යුෂ මිලි ලීටර් 100 ක් මිරිකා ගන්න. බිත්තර සහ ලෙමන් අමුද්රව්ය සමඟ සීනි පරාජය කරන්න.
5. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අංශක 83 දක්වා ජල ස්නානයක මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න. ඝන ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයක් ඇති වන තුරු ෆිලර් කුක්.
6. ක්රීම් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කළ යුතුය, උණුසුම් බටර් කැට එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් පරාජය කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
7. සීතලෙන් පිටි ගුලිය වහාම තුනී ස්ථරයක් තුළ පාච්මන්ට් තහඩු අතර රෝල් කළ යුතුය. ඉන්පසු සෙන්ටිමීටර 20 - 25 ක විෂ්කම්භයක් සහිත අච්චුවක තබන්න, දෙබලකින් සිදුරු කරන්න. බරක් ලෙස පිටි ගුලිය මත බෝංචි හෝ ධාන්ය වර්ග වත් කරන්න.
8. අංශක 190 ට විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. පිටතට ගෙන සිසිල් කරන්න.
9. නිමි ක්රීම් ඒකාකාරව බෙදා හැරීමේ පදනම මත.
10. කුඩු කළ සීනි එකතු කරන තෙක් බිත්තර සුදු මද ගසන්න. පේස්ට්රි බෑගයක් සමඟ කසයෙන් තළා දැමූ පිටුපසට දමන්න. කෙසේ වෙතත්, මෙරිංගු ද හැන්දකින් සිටුවිය හැකිය.
11. අංශක 250 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 8 - 10 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා අතුරුපස යවන්න. ඉන්පසු සිසිල් කර සේවය කරන්න.

පළපුරුදු කෝකියන් මෙරිංගු ගායනා කිරීම සඳහා රසකැවිලි තාපන පෑඩ් භාවිතා කරයි, එය පිටතින් පමණක් සකස් කළ යුතුය, ඇතුළත සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිස්සීම නොවේ.

ඇලෙක්සැන්ඩර් සෙලෙස්නෙව් වෙතින් පිසීමේ තාක්ෂණය

සෑම ප්රසිද්ධ සූපශාස්ත්ර විශේෂඥයෙක්ම තමන්ගේම ලක්ෂණ සහිත ප්රංශ ලෙමන් ටාට් සූදානම් කරයි. ඇලෙක්සැන්ඩර් සෙලෙස්නෙව් වෙතින් පිසීමේ විකල්පයක් ද ඇත.

ඔහු සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

• බටර් 0.325 kg;
• කුඩු සීනි 0.1 kg;
• පිටි කිලෝ ග්රෑම් 0.3;
• බිත්තර 7;
• 2 තේ හැදි ඉරිඟු පිෂ්ඨය;
• ෂීට් ජෙලටින් ග්රෑම් 5 ක්;
• 2 ලෙමන්;
• ජලය 0.07 l;
• සීනි 0.35 kg.

ඉවුම් පිහුම්:

1. හලාගත් පිටි කිලෝග්‍රෑම් 0.3 ක්, කුඩු කිලෝග්‍රෑම් 0.1 ක්, බිත්තර 1 ක් සහ කහ මදය සමඟ බටර් කිලෝග්‍රෑම් 0.2 ක් මිශ්‍ර කරන්න.
2. විවේක ගත් පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න. කේක් වෙන් කළ හැකි ආකාරයෙන් තබන්න, පැති සාදන්න.
3. පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කරන්න, බෝංචි වලින් ආවරණය කරන්න. අංශක 180 ට විනාඩි 20-25 ක් පමණ පිළිස්සීම.
4. ලෙමන් සහ ලෙල්ලෙන් යුෂ නිස්සාරණය කරන්න. බටර් ග්රෑම් 125 ක් සහ කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 150 ක් සමග මිශ්ර, නභිගත කරන්න.
5. මෙම ස්කන්ධයට කැටි කළ සීනි සමඟ පහර දුන් බිත්තර 3 ක් එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. විනාඩි 2-3 ක් උයන්න.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

1. බඳුනක කුඩු ග්රෑම් 75 ක්, බටර් ග්රෑම් 120 ක් සහ කහ මදය 2 ක් මිශ්ර කරන්න.
2. පෙරනයක් සමඟ පිටි පෙරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සමඟ අඹරන්න.
3. 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. ජලය, සිනිඳු පිටි ගුලිය knead විනාඩි 60 ක් සීතල එය තබන්න.
4. පාදම තුනී ස්ථරයකට පෙරළන්න, හැඩයක් සාදා විනාඩි 15 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
5. ශීත කළ පදනම මත පාච්මන්ට් මුදුනේ grits වත් කර අංශක 180 ට විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න. බර ඉවත් කරන්න, තවත් පැය හතරෙන් එකක් පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න.
6. කහ මදය සුදුළුනු වලින් ගසා, එය සමඟ කේක් ග්‍රීස් කර විනාඩි 1 - 2 ක් උඳුනට යවන්න.
7. පිරවීම සඳහා, මික්සර් භාවිතා, කුඩු සීනි ග්රෑම් 150 ක්, ලෙමන් යුෂ සහ zest, සහ ක්රීම් සමග කහ මදය 5 මිශ්ර කරන්න.
8. ක්රීම් පදනම මත තබා උඳුන තුල අතුරුපස තබන්න. අංශක 160 ට විනාඩි 30 ක් උයන්න.
9. සේවය කිරීමට පෙර සූදානම් අතුරුපස සිසිල් කළ යුතුය.

මන්දගාමී උදුනක මෙරිංගු සමග ලෙමන් පයි

මන්දගාමී උදුනක විශිෂ්ට ලෙමන් මෙරිංගු පයි එකක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කළ යුතුය:

• බටර් 0.1 kg;
• 2 ලෙමන්;
• 0.25 l ඇඹුල් ක්රීම්;
• 1⁄2 තේ හැදි සෝඩා;
• 2 තේ හැදි. තිරිඟු පිටි;
• 1 st. කැටි කළ සීනි;
• 1 බිත්තර;
• කුඩු කළ සීනි.

රසවත් අතුරුපසක් සෑදීමට ඔබට අවශ්ය:

1. ගැඹුරු පාත්රයෙහි, ඇඹුල් ක්රීම් සමග සෝඩා මිශ්ර කරන්න.
2. උණු කිරීමකින් තොරව බටර් උණු කරන්න. පළමු පියවරේ සිට මිශ්රණයට එකතු කරන්න.
3. පෙරනයක් හරහා පිටි පෙරා, ලැබෙන ස්කන්ධයට කොටස් වශයෙන් එකතු කරන්න.
4. නිමි ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය අඩකින් බෙදන්න.
5. පැඟිරි පලතුරු සෝදන්න, කපන්න, බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න. සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න.
6. බඳුනේ පතුලේ පැති සහිත පිටි ගුලියක් තබා ඒකාකාර පිරවුම් තට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න.
7. පිටි ගුලිය දෙවන ස්ථරයක් සමඟ ක්රීම් ආවරණය කරන්න, පැතිවල දාර ඇණ ගැසීම.
8. රන් කබොලක් සෑදීමට සහ දෙබලකින් එහි සිදුරු කිහිපයක් සාදා ගැනීම සඳහා විප්ඩ් කහ මදය සමඟ අනාගත අතුරුපසේ ඉහළට ලිහිසි කරන්න.
9. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා ටයිමරය සකසන්න සහ "ෙබ්කිං" වැඩසටහන ආරම්භ කරන්න.
10. සේවය කිරීමට පෙර, අතුරුපස පමණක් කුඩු සමග ඉසිය යුතු ය.

අතුරුපසේ රසය ඉතා ඇඹුල් නොවන පරිදි, ඔබට විකල්ප වශයෙන් තැඹිලි යුෂ ස්වල්පයක් සමඟ කටුක ලෙමන් රසය තනුක කළ හැකිය.

පිසීමේ උපදෙස්

පැය 1 විනාඩි 45 මුද්රණය

1. ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් එකක තිරිඟු පිටි, ශීත කළ බටර් ග්‍රෑම් 100 ක්, කුඩා කැබලිවලට කපා, කුඩු කළ සීනි, බිත්තර කහ මදය සහ සීතල වතුර මේස හැන්දක් මිශ්‍ර කරන්න. මෙවලම් මික්සර් බිත්තර සුදු මද ගසා දැමීම මෙන්ම අඹරන ලද මස් හෝ පිටි ගුලිය වැනි වෙනත් ද්‍රව්‍ය දණීම පහසු වන්නේ අතින් නොව (එයට කාලය හා වෑයම අවශ්‍ය වන බැවින්), නමුත් KitchenAid වැනි මික්සර් සමඟ ය. උදාහරණයක් ලෙස, ශිල්පී මාදිලියේ වේග සැකසුම් දහයක් සහ ඕනෑම අනුකූලතාවයක් සමඟ වැඩ කිරීමට විවිධ ඇමුණුම් තුනක් ඇත, ඊට අමතරව, එය බහුකාර්ය ආහාර සකසනයකි.

2. සිලිකොන් ෙබ්කිං පිඟානක් බටර් ස්වල්පයක් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න. මෙවලම සිලිකොන් ෙබ්කිං අච්චු සිලිකොන් ආකෘති ලෝහ වලට වඩා පහසු ය: ඒවා තෙල් සමඟ ලිහිසි කිරීමට අවශ්ය නොවේ, ආහාර ඔවුන් තුළ පිළිස්සෙන්නේ නැත, ඒවා පිරිසිදු කිරීමට පහසුය. Plus, ඔවුන් නැමී, එම නිසා එය නිමි කේක් වලින් ඔවුන් ඉවත් කිරීමට පහසු වේ.

3. නිමි පිටි ගුලිය කුඩා තට්ටුවක් බවට පෙරළන්න සහ බටර් සමග ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පිඟානකට දමා, මෘදු ලෙස බිත්තිවලට තද කර පැත්තක් සාදන්න. රෝලිං පින් මෙවලම ඇනූ විශාල පත්රයක් පෙරළීමට, රෝලිං පින් දිගු විය යුතුය. එය සමඟ උපක්‍රමයක් කිරීම වඩාත් පහසු වනු ඇත, එමඟින් ඔබට පත්‍ර ඝණකම ඒකාකාර කිරීමට ඉඩ සලසයි: ඇනූ රෝලිං පින් එකක එල්ලා එය වටා වාතයේ කරකවන්න. "Afisha-Food" විසින් රෝලිං අල්ෙපෙනති සංශෝධනයක් සංවිධානය කරන ලදී, වඩාත්ම උපාමාරු කළ හැකි වූයේ beech සන්නාමය වන Bérard ය.

4. ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ටාට් පදනම ආවරණය කර වියළි බෝංචි වලින් ආවරණය කරන්න (ෙබ්කිං අතරතුර ඇනූ ඉහළ නොයන ලෙස). අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න. ඉන්පසු පාදය සුදුමැලි රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් බෝංචි සමඟ කඩදාසි ඉවත් කර තවත් විනාඩි 5-8 ක් පුළුස්සන්න.
මෙවලම ෙබ්කිං කඩදාසි ඒකාකාරව පිළිස්සීම සඳහා, කම්බි රාක්කයක් මත විවෘත පයි සහ ක්විච් උඳුනට යැවීම වඩා හොඳය, එවිට තාපයෙන් උතුරන සෝස් දඬු අතරට නොයන ලෙස, ෙබ්කිං කඩදාසි උපකාරී වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ෆින්ස් හොඳ එකක් නිෂ්පාදනය කරයි - එය තරමක් ඝන වන අතර දැනටමත් පෙට්ටියෙන් පිටතට යාමට පහසු වන තහඩු වලට බෙදී ඇත. සහ කඩදාසි වලින් වැඩි යමක් අවශ්ය නොවේ.

5. පදනම පිළිස්සීම අතරතුර, පිරවීම සූදානම් කරන්න. ඉරිඟු පිටි මේස හැඳි දෙකක්, සීනි ග්‍රෑම් 100 ක් සහ ලෙමන් ගෙඩි දෙකක් සාස්පාන් එකක මිශ්‍ර කරන්න. ඇවිස්සීමත් සමඟ, ලෙමන් ගෙඩි දෙකක් හෝ තුනක් (මිලි ලීටර් 125) සහ එක් තැඹිලි ගෙඩියක යුෂ (මිලි ලීටර් 200 ක පරිමාවකට ජලය සමග තනුක කර ඇත) සෙමින් වත් කරන්න. මධ්යම තාපය මත මිශ්රණය දමා, ඇවිස්සීමත්, ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයට ගෙන එන්න.
සාස්පාන් මෙවලම ඉස්ටුවක් යනු විශ්වීය හා ප්‍රොසයික් දෙයකි: ඔබට එය තුළ ඉස්ටුවක්, බැදගන්න, උනු, සහ කසයෙන් තළන්න පුළුවන්. සහ බොහෝ ස්ටූපාන් තිබිය නොහැක: විවිධ අවස්ථාවන්හිදී ප්රමාණය සහ බර වැදගත් වේ.

6. මිශ්‍රණය උනු වීමට පටන් ගත් වහාම සාස්පාන් ලිපෙන් ඉවත් කර බටර් ග්‍රෑම් 85 ක්, පහර දුන් බිත්තර කහ මදය තුනක් සහ සම්පූර්ණ බිත්තරයක් එක් කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා මධ්යම තාපය මත මිශ්රණය උකු කරන්න.
තොටිල්ල කහ මදය වලින් සුදු ජාතිකයින් වෙන් කරන්නේ කෙසේද?

7. මෙරිංගු සඳහා, කාමර 4 ක බිත්තර සුදු මද විශාල භාජනයක මෘදු මුදුන් ඇති වන තෙක් මෘදු ලෙස පහර දෙන්න. දිගටම පරාජය කිරීම, ක්රමයෙන් කුඩා කොටස්වල සීනි ග්රෑම් 100 ක් එකතු කරන්න. ඉන්පසුව බිත්තර සුදු මද නිතරම ගසන අතරතුර ඉරිඟු පිටි තේ හැඳි දෙකක් සහ ඉතිරි සීනි ග්‍රෑම් 100 එකතු කරන්න.
තොටිල්ල බිත්තර සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්නේ කෙසේද

8. සකස් කළ, තරමක් සිසිල් කළ මිශ්‍රණයෙන් ටාට් පාදය පුරවන්න, සහ දාරයේ සිට ආරම්භ කර, සර්පිලාකාර පේස්ට්‍රි බෑගයක් (හෝ හැන්දක්) භාවිතා කර, සුදු ජාතිකයින් ඒකාකාරව පැතිරෙන්න. මෙරිංගු රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 18-20 අතර කාලයක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. මෙවලම උඳුනේ උෂ්ණත්වමානය ඔබ නිශ්චිත උෂ්ණත්වයක් සකස් කළත්, උඳුන ඇත්ත වශයෙන්ම උණුසුම් වන ආකාරය, අත්දැකීමෙන් පමණක් තේරුම් ගත හැකිය. කුඩා උෂ්ණත්වමානයක් අතේ තබා ගැනීම වඩා හොඳය, එය උඳුන තුල තබා හෝ දැලක මත එල්ලා ඇත. තවද එය සෙල්සියස් සහ ෆැරන්හයිට් අංශක එකවර සහ නිවැරදිව පෙන්වීම වඩා හොඳය - ස්විස් ඔරලෝසුවක් මෙන්. උෂ්ණත්ව තන්ත්රය දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වන විට උෂ්ණත්වමානයක් වැදගත් වේ: නිදසුනක් ලෙස, ෙබ්කිං කිරීමේදී.

9. ටාට් පැය භාගයක් සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු අච්චුවෙන් ඉවත් කර සේවය කිරීමට පෙර තවත් විනාඩි 30-50 ක් තබන්න.