හරක් මස් දිවෙන් පිසීමට හැකි දේ. හරක් මස් දිව උයන්නේ කෙසේද? යමඟවල බදින ලද දිව

හරක් මස් සහ ඌරු මස් දිව හරක් මස් සහ ඌරු මස් මෙන් බහුකාර්ය වේ. එය ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කළ හැකිය - සීතල සහ පෙති ලෙස, හෝ උණුසුම් කර දෙවන කෑමක් ලෙස අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් සිහින් ව කපා මස් සලාදයක් බවට පත් කළ හැකිය. නැතහොත් ඔබට දිවෙන් සුප් පිසීමට හැකිය - එය ද හොඳින් ක්‍රියාත්මක වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, නිසි භාෂා සකස් කිරීමේ මූලධර්මය මතක තබා ගැනීම වටී, ඉන්පසු ඔබට එය සමඟ ඕනෑම දෙයක් කළ හැකිය. පිසීමට පෙර, දිව සීතල වතුරේ පොඟවා, පසුව ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ පැය කිහිපයක් තම්බා ගත යුතුය. දිව මෘදු වූ වහාම එය සීතල වතුරට දමන්න, එය සිසිල් කර සම ඉවත් කරන්න. ඊට පසු, ඔබට ඕනෑම සූපශාස්ත්ර "මිථ්යාදෘෂ්ටික" මනඃකල්පිත ජීවිතයට ගෙන ඒමට හැකිය.

බැටළු දිව, ඌරු මස්, veal සහ හරක් මස් දිව වැනි විවිධ භාෂාවලින් විවිධ කෑම වර්ග තිබේ. දිව තම්බන ලද, දුම් දමන ලද, ඌරු තෙල් සහිත හෝ නැවුම් ආකාරයෙන් විකිණීමට ඇත.

නැවුම් දිව සකස් කරන විට, ඔවුන් මුලින්ම සෝදා, පසුව තම්බා, සම තැම්බූ දිවෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. සීතල ආහාර රුචිය දිවෙන් සකස් කර ඇත. දිවේ ඝනම කොටස දිවේ මෘදු කොටසයි.
බැටළු දිව - සියුම් හා විචිත්‍රවත් රසයක් ඇත, කුඩාම දිවට අයත් වන අතර බර ග්‍රෑම් 150 - 250 පමණ වේ.

Veal දිව - දළ වශයෙන් 450 - 600 ග්රෑම් බර. පිඟාන සකස් කරනු ලබන්නේ ඌරු දිවෙන් සහ නැවුම් ලෙසිනි. මේ දිව රසයෙන් ඉතා සියුම් ය.

ඌරු මස් දිව මේදය ආකාරයෙන් තම්බා ගත හැකි අතර නැවුම්, ඌරු මස් දිව දළ වශයෙන් ග්රෑම් 250 - 400 ක් බරයි, එවැනි දිවක් රසය ඉතා සියුම් වේ.

රස බැලීමට, හරක් මස් දිව විශේෂිත රසයක් තිබුණද වඩාත් රසවත් ලෙස සැලකේ.

තම්බා හෝ දුම්, උණුසුම් හෝ සීතල, දිව තුනී පෙති කපා, සහ ඔවුන් ඕනෑම නිවාඩු මේසය සඳහා විශිෂ්ට සැරසිලි වේ, ඔවුන් විශිෂ්ට aspic සාදයි, සහ artichokes, ඇස්පරගස් සහ හතු ද එකතු වේ.
තැම්බූ දිව
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
හරක් මස් දිව - 1 කෑල්ලක් (හෝ veal, ඌරු මස් - 3 කෑලි), parsley (මුල්) - 1 කෑල්ලක්, ලූනු - 1 කෑල්ලක්, තක්කාලි සෝස් (හෝ වයින් සමග රතු) - 2 කෝප්ප (හෝ විනාකිරි සමග horseradish සෝස් - 1.5 කෝප්ප ), බේ කොළ, ලුණු - රස.

ඉවුම් පිහුම්:

නිමි දිව සීතල වතුර භාජනයකට මාරු කර වහාම එයින් සම ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු දිව පුළුල් තුනී පෙති වලට කපා සුප් හොද්ද හෝ සෝස් තුළ රත් කරන්න.

අතුරු කෑමක් ලෙස පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ මුං ඇට සුදුසු ය. සෝස් වෙන වෙනම සේවය කළ හැකිය
තක්කාලි තුළ දිව
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
තම්බා හරක් මස් දිව - කිලෝග්‍රෑම් 2.5, බටර් - 2 හැදි, සුදුළූණු - කරාබුනැටි 1, ළූණු - 1 ළූණු, තක්කාලි (නැවුම් හෝ ටින් කළ) - 8-9 කෑලි, වියළි බැසිල් - 1/2 තේ හැන්දක, ලුණු - 1 තේ හැන්දක, කළු බිම ගම්මිරිස් - රස.
ඉවුම් පිහුම්:
දිව සීතල වතුරෙන් වත් කර පැය 2-4 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර, ලුණු, parsley, ළූණු සහ බේ කොළ වතුරට දමන්න.

නිමි දිව සීතල වතුර භාජනයකට මාරු කර වහාම එයින් සම ඉවත් කරන්න.

සාස්පාන් එකක බටර් උණු කර සිහින් ව කැඩුණු ළූණු සහ සුදුළූණු දුඹුරු වන තෙක් බැද ගන්න. බැසිල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. නභිගත කර පැය භාගයක් පියන යට අඩු තාපයක් තබා ගන්න; පෙරනයක් හරහා යන්න.

ෙබ්කිං පත්රයක් මත දිව දමා, සෝස් මත වත් කර විනාඩි 40 ක් පමණ මධ්යම රත් උඳුනක තබන්න. විටින් විට දිව මත සෝස් ඉසින්න.
walnut සෝස් වල දිව
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
තැම්බූ හරක් මස් දිව - කිලෝග්‍රෑම් 2, බටර් - 4 හැදි, පිටි - 3 හැදි, දිව තම්බා ගත් සුප් හොද්ද, සීනි - 1/4 කෝප්ප, වයින් විනාකිරි 3% - 1/4 කෝප්ප, මුද්දරප්පලම් (වළන ලද) - 1/4 කෝප්ප , ලෙමන් තැවරුනු (ගාන ලද) - 2 හැදි, walnuts (තලා) - 1/2 කෝප්ප.
ඉවුම් පිහුම්:
බටර් උණු කරන්න, ඇවිස්සීමත්, එය දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් පිටි සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. දිගටම ඇවිස්සීමත්, තුනී ප්රවාහයක් තුළ සුප් හොද්ද වත් කර නභිගත කරන්න. ගින්දර අඩුකර විනාඩි 5ක් පමණ අඩු ගින්දරේ පිසගන්න.

වෙනම පෑන් එකක විනාකිරි වල සීනි උණු කර දියර දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තෙක් උයන්න. ඇවිස්සීමත් සමඟ එය සෝස් වලට වත් කරන්න. මුද්දරප්පලම්, දොඩම් තැවරුනු (උතුරන වතුර සමග තැම්බූ), walnuts සහ මිශ්ර එකතු කරන්න.

පෙති කපන ලද දිව පිඟානක් මත තබා සේවය කිරීමට පෙර සෝස් මත වත් කරන්න.
අච්චාරු දැමූ තම්බා දිව
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
හරක් මස් දිව, marinated - කිලෝග්‍රෑම් 2.5, ළූණු - 1 කෑල්ලක්, සැල්දිරි මූල - 2 කෑලි, සුදුළූණු - 1 කරාබුනැටි, බේ කොළ, ලුණු - රස කිරීමට.
ඉවුම් පිහුම්:
දිව සෝදා, සීතල වතුර වත්, නභිගත ගෙන අඩු තාප පුරා පැය භාගයක් සඳහා ආහාර පිසීමට. ලුණු වතුරේ දැනෙනවා නම්, ජලය ඉවතට ගන්න, එය මත නැවුම් උණුසුම් දිව වත්, ලූනු එකතු කරන්න.

සැල්දිරි, සුදුළූණු, බේ කොළ සහ පැය 3 ක් පමණ අඩු තාප මත පොඟවා ගැනීම. ජලය ඉවතට ගන්න, දිවෙන් සම ඉවත් කරන්න, එය වක්ර ලෙස කපා එය අබ හෝ අශ්ව කරල් සමග සීතල හෝ උණුසුම් සේවය කරන්න.
වයින් සෝස් වල දිව
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
හරක් මස් දිව - 1 කෑල්ලක්, කරාබුනැටි - 4 අංකුර, ළූණු - 1 කෑල්ලක්, සැල්දිරි මූල - 2 කෑලි.

සෝස් සඳහා: රතු වයින් - 1/2 කෝප්ප, බටර් - 3 හැදි, තිරිඟු පිටි - 2 හැදි, සීනි - 2 තේ හැඳි, මස් සුප් හොද්ද - 1/2 කෝප්ප, බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්, ඝන ක්රීම් - 7 හැදි.
ඉවුම් පිහුම්:
කරාබුනැටි සහ ලුණු එකතු කිරීම සමඟ දිව උනු. පිසීමට මිනිත්තු 30 කට පෙර, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ සැල්දිරි එකතු කරන්න. නිමි දිව සීතල වතුරේ ගිල්වා පීල් කරන්න, ඉන්පසු කොටස් වලට කපා, සුප් හොද්ද මත වත් කර උණුසුම් කරන්න.

සෝස් සඳහා, රන් දුඹුරු තෙක් බටර් තුළ පිටි ස්පේසර්, සීනි එකතු කර උණුසුම් කරන්න. ක්රමානුකූලව සුප් හොද්ද හඳුන්වා දෙන්න, බේ කොළ දමා, උණුසුම් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ක්රීම්, වයින්, ලුණු, ගම්මිරිස්, මිශ්ර වත් කරන්න.

සේවය කරන විට, දිවේ කෑලි කෑමක් මත තබා සෝස් මත වත් කරන්න. තැම්බූ එළවළු අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.
කොග්නැක් සෝස් සමඟ දිව
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
හරක් මස් දිව - 700 ග්රෑම්, parsley root - 100 ග්රෑම්, ලූනු - 1 හිස, කොග්නැක් සෝස් - 300 ග්රෑම්.
ඉවුම් පිහුම්:
සීතල වතුර සමග දිව වත් කර ලුණු සහිත ජලය තුළ පැය 2 ක් උයන්න, ලූනු සහ සැල්දිරි මූල එකතු කරන්න.

නිමි දිව සීතල වතුරේ ගිල්වා සිසිල් වීමට ඉඩ නොදී එය ඉවත් කරන්න. දිව කැබලිවලට කපා සුප් හොද්ද තුළ උණුසුම් කරන්න.

සේවය කරන විට, කෑමක් මත දිව දමා, කොග්නාක් සෝස් සමග වත්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.
පළතුරු සෝස් සමග දිව
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
හරක් මස් දිව - 1 කෑල්ලක්, කැරට් - 1 කෑල්ලක්, parsley root - 40 ග්රෑම්, ළූණු - 1 හිස, ඇපල් - 3 කෑලි, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ - 100 ග්රෑම්, රතු මේස වයින් - 2 හැදි, ගාන ලද ලෙමන් තැවරුනු - 1 tablespoon, සීනි - 1 තේ හැන්දක, ලුණු - රස.
ඉවුම් පිහුම්:
සීතල වතුරෙන් දිව වත් කරන්න, මුල් සහ ළූණු සමඟ පැය 1.5-2 ක් උයන්න. සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, බේ කොළ, ලුණු දමන්න.

උණුසුම් දිව සීතල වතුරේ ගිල්වන්න, සම ඉවත් කරන්න. දිව පෙති වලට කපා සුප් හොද්ද තුළ රත් කරන්න.

සෝස් සඳහා, ඇපල් පීල් සහ හරය, පෙති කපා, ජලය සමග ආවරණය, මෘදු තෙක් උනු, පෙරනයක් හරහා පිස.

වියළි ඇප්රිකොට් ඇට තම්බා, පෙරනයක් හරහා පිස දමන්න, ඇපල් සෝස් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. වයින්, ලුණු, සීනි, සාරය එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න.

සේවය කරන විට, කෑමක් මත දිව තබා, සෝස් මත වත්.

බෙරී සෝස් සමඟ දිව
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
හරක් දිව - 900 ග්රෑම්, කැරට් - 1 කෑල්ලක්, ළූණු - 1 හිස, ලුණු.

සෝස් සඳහා:
රතු කරන්ට් ඇතුළු - ග්රෑම් 300, තිරිඟු පිටි - 2 හැදි, ඔලිව් තෙල් - 2 හැදි, සීනි, ලුණු.
ඉවුම් පිහුම්:
1. වියළි කබලෙන් ලිපට ලූනු සහ කැරට් රළු සහ රවුම් කේක්.
2. දිවට උණු වතුර වත් කරන්න, ලුණු සහ අඩු තාප මත පැය 1.5-2 සඳහා උයන්න, පිසීමේ අවසානයේ දී බැදපු එළවළු එකතු කරන්න.
3. සීතල වතුරේ ගිල්වා තැම්බූ දිවෙන් සම ඉවත් කරන්න.
4. සකස් කළ දිව පෙති කපා.
5. සෝස් සඳහා, වියළි මිදි යොදයි පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න.
6. වියළි කබලෙන් ලිපට පිටි වියළන්න.
7. වියළි පිටි සමග බෙරී ඉස්ම ඒකාබද්ධ කරන්න, දිව පිසීමෙන් ඉතිරි වූ සුප් හොද්ද 1/2 කෝප්පයක් එකතු කරන්න, සීනි, ලුණු සහ ඝන තෙක් උයන්න.
8. සේවය කරන විට, කෑමක් මත දිව දමා, බෙරී සෝස් මත වත්. පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ සැරසීම. හරිත වර්ණයෙන් සැරසීම.

ක්රිමියානු භාෂාවෙන් ඇපල් සමඟ භාෂාව
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
හරක් මස් දිව - 450 ග්රෑම්, බටර් - 1.5 හැදි, ඇපල් - 500 ග්රෑම්, සීනි - 2 තේ හැඳි, දිව තාපාංකයෙන් ලබාගත් මස් සුප් හොද්ද - 1.5 කෝප්ප.

නූඩ්ල්ස් සඳහා:
පිටි - 1.5 කෝප්ප, බිත්තර - 1 කෑල්ලක්, ජලය - 1/3 කෝප්ප, ලුණු - රස.

පැතලි පාන් සඳහා:
පිටි - 1 කුසලාන, සීනි - 1 තේ හැන්දක, යීස්ට්, ජලය - 1/4 කෝප්ප.
ඉවුම් පිහුම්:
අඩක් පිසින තෙක් දිව උනු, සම ඉවත් කර නූඩ්ල්ස් කපා. බීජ වලින් ඇපල් පීල් කර පෙති වලට කපා, සීනි සමඟ ඉසිය සහ බඳුනකට දමන්න. ඔවුන් මත දිව සහ වියලන ලද ගෙදර හැදූ නූඩ්ල්ස් දමන්න.

උතුරන ලුණු දැමූ සුප් හොද්ද වත් කර ඇනූ කේක් එකකින් බඳුන වසා විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් උඳුන තුල තබන්න. ඇනූ පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා, තෙත් කඩදාසි තුවායක් ආවරණය කරන්න.

චීස් සමග Borisopol අනුව භාෂාව
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
හරක් මස් දිව - 600 ග්රෑම්, බටර් - 2 හැදි, අර්තාපල් - 7 කෑලි, ලන්දේසි චීස් - 50 ග්රෑම්, ළූණු - කෑලි 2, ඖෂධ පැළෑටි, බිම කළු ගම්මිරිස්, ලුණු - රස.
ඉවුම් පිහුම්:
උතුරන වතුරේ දිව තබා නභිගත කරන්න. ගලා යන ජලය යටතේ සිසිල් වූ පසු, සම ඉවත් කර පෙති කපා.

අර්තාපල් පෙති වලට කපා, සුප් හොද්ද (හෝ ජලය) තුළ ගිල්වා බඳුනේ පතුලේ තබන්න. දිව පෙති, දුඹුරු ලූනු, ගාන ලද චීස්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉහළට, ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සහ උණු කළ බටර් වත් කරන්න.

ඇනූ කේක් සමඟ බඳුන ආවරණය කර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් උඳුන තුල තබන්න. ඇනූ පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා, තෙත් කඩදාසි තුවායක් ආවරණය කරන්න.

පිරවූ දිව
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
හරක් මස් දිව - කිලෝග්‍රෑම් 1, ළූණු - 1-2 කෑලි, parsley (මුල්) - 1/2 කෑල්ලක්, ගම්මිරිස්, බේ කොළ, ලුණු - රස කිරීමට.

අඹරන ලද මස් සඳහා:
තිරිඟු පාන් - 3 පෙති, බිත්තර - 1 කෑල්ලක්, බිම කළු ගම්මිරිස්, parsley (ඖෂධ පැළෑටි), ලුණු - රස.

සෝස් සඳහා:
පිටි - 1.5 තේ හැඳි, බටර් - 2 හැදි, ඇඹුල් ක්රීම් - 1/4 කෝප්ප, සුප් හොද්ද - 1/4 කෝප්ප, ලුණු - රස.

ඉවුම් පිහුම්:
දිව සීතල වතුරෙන් වත් කර පැය 2-4 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර, ලුණු, parsley, ළූණු සහ බේ කොළ වතුරට දමන්න.

නිමි දිව සීතල වතුර භාජනයකට මාරු කරන්න, වහාම එයින් සම ඉවත් කර එය දිගේ කපා, ඇතුළතින් මස් ටිකක් ඉවතට ගන්න, මේදය, උගුරේ මස් සහ පොඟවා ගත් සුදු පාන් සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. කිරි. බිත්තර, ගම්මිරිස්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු සමග ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න.

අඹරන ලද මස් කුහරය තුළට දමා, නූල් සමග දිව බැඳ, එය කබලෙන් ලිපට දමා, තෙල් සමග ග්රීස් කර විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල තබා, එය පිසූ සුප් හොද්ද සමඟ වරින් වර වත් කරන්න.

සෝස් සූදානම් කරන්න: තෙල් පිටි spasser, සුප් හොද්ද සහ ඇඹුල් ක්රීම් තනුක, කලවම් සහ උණුසුම්. දිව මත සෝස් වත් කර නභිගත කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, නූල් ඉවත් කරන්න, පෙති කපා හා පිඟානක් මත තබන්න, සම්පූර්ණ දිවේ හැඩය ලබා දෙන්න. උණුසුම්ව සේවය කරන්න.
බදින ලද දිව යමඟවල
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
හරක් මස් දිව - කිලෝග්‍රෑම් 1, එළවළු - ග්‍රෑම් 200, පිටි - 2 හැදි, සුදු පාන් කෑල්ලක් හෝ රතිඤ්ඤා (බිම්) - 6 හැදි, බිත්තර - 1 කෑල්ලක්, මේදය - 4 හැදි, තක්කාලි සෝස් (හෝ වයින් සමඟ රතු) - 1 කුසලාන, බටර් - 2 හැදි, බේ කොළ, බිම කළු ගම්මිරිස්, ලුණු - රස.
ඉවුම් පිහුම්:
එළවළු සමග දිව උනු, සම ඉවත් කර සිසිල්.

හරක් මස් හෝ ඌරු මස් දිව තුනී පෙති වලට දිගට කපා, බැටළු දිව සම්පූර්ණයෙන් තබන්න, ලුණු, පිටිවලින් රොටි දමා, පසුව පහර දුන් බිත්තරයක තෙත් කර, සුදු පාන් කෑල්ලක් (හෝ තැළුණු යමඟ) සහ මේදය සමඟ බැද ගන්න.

බදින ලද අර්තාපල් හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ සේවය කරන්න, තෙල් සමග ගිල්වන්න. හොදි බෝට්ටුවක සෝස් වෙන වෙනම පිළිගන්වන්න.

අර්තාපල් සමඟ පුලුස්සන ලද දිව
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
දිව - 330 ග්රෑම්, මුල් සහ ළූණු (ඉවුම් පිහුම් සඳහා) - ග්රෑම් 30, බටර් - ග්රෑම් 40, සෝස් - ග්රෑම් 300, අර්තාපල් - 450 ග්රෑම්, චීස් - ග්රෑම් 15, රතිඤ්ඤා - ග්රෑම් 15, බේ කොළ, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි - රස.
ඉවුම් පිහුම්:
නැවුම් දිව උනු, පීල් සහ කුඩා තුනී පෙති කපා. ලූනු සෝස් 1/4 ක තුනී ස්ථරයක් හතු සමග පිඟානකට හෝ කොටස් කළ පෑන් එකකට වත් කර, බටර් සමග ආලේප කර, ඒ මත දිවේ පෙති සහ ඒවා වටා තම්බා අර්තාපල් පෙති දමන්න.

ඉතිරි සෝස් සමඟ අර්තාපල් සහ දිව වත් කරන්න, තැළුණු යමඟ සමඟ මිශ්‍ර කළ ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය, තෙල් වත් කර සෝස් මතුපිට රන් කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් උඳුනක හෝ විදුලි ග්‍රිල් එකක පුළුස්සන්න.

තක්කාලි, ළූණු සහ ළූණු නොමැතිව ඇඹුල් ක්රීම් හෝ කිරි වැනි වෙනත් සෝස් යටතේ දිව පුළුස්සා දැමිය හැකිය.

චීන භාෂාවෙන් තැම්බූ දිව
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
ඌරු මස් දිව - 4 කෑලි, ළූණු - 1-2 කෑලි, සෝයා හෝ තක්කාලි සෝස් - 1 tablespoon, වොඩ්කා (වඩාත් සුදුසු සහල්) - 1 tablespoon, කරාබුනැටි - 3-4 කෑලි, කුරුඳු - 1/4 තේ හැන්දක, parsley ( හරිතයන්) - 1 / 2 පොකුරක්, ඩිල් (හරිතයන්) - 1/2 පොකුරක්, ගම්මිරිස්, ලුණු - රස, තාරගොන් (හරිතයන්) - රස.
ඉවුම් පිහුම්:
ළූණු, සෝස්, ඖෂධ පැළෑටි, වොඩ්කා, කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කිරීමත් සමඟ සකස් කළ දිව මෘදු වන තෙක් උයන්න, ඉන්පසු ඒවා සීතල වතුරේ ගිල්වා, තවමත් උණුසුම් ඒවායින් සම ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.

සිහින් පෙති කපා, තහඩු මත සකස් කර parsley හෝ tarragon sprigs සමග සැරසීම.

Pyongyuk හරක් මස් දිව
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
හරක් මස් දිව - 1 කෑල්ලක්, ඉඟුරු යුෂ - බිංදු කිහිපයක්, සාන්ද්ර චිකන් සුප් හොද්ද, ලුණු - 1 ආකාරයෙන්, හරිත සලාද (කොළ) - 1 කෑල්ලක්, සුප් හොද්ද - ග්රෑම් 300, කළු ගම්මිරිස් (බිම්) - පිහියක කෙළවරේ.
ඉවුම් පිහුම්:
දිව සෝදා උතුරන වතුරේ විනාඩි 15 ක් උයන්න. ඉන්පසු නැවතත් දිව පිරිසිදු ජලය තුළට දමා, එය නභිගත කර, දිවෙන් ෂෙල් ඉවත් කර ඉවත් කරන්න.

දිව සාස්පාන් එකකට දමා වතුරෙන් ආවරණය කරන්න. කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු, ඉඟුරු යුෂ, ලුණු, සාන්ද්ර චිකන් සුප් හොද්ද, හරිත සලාද, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

පළමුව අධික තාපය මත, පසුව අඩු තාපය මත ගිල්වන්න. නිමි දිව සිසිල් කර තුනී පෙති වලට කපන්න. පිඟානක් මත අලංකාර ලෙස සකසා පිළිගන්වන්න.

බඳුනක වම්බටු සමග දිව
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
හරක් මස් දිව (තම්බා) - කිලෝග්‍රෑම් 1, වම්බටු - කිලෝග්‍රෑම් 1, මෙයොනීස් - 1 කෑන්, සුදුළූණු - හිස 1, ලුණු - රස කිරීමට.
ඉවුම් පිහුම්:
වම්බටු වක්ර ලෙස තුනී, ලුණු කපා යුෂ ලබා දෙන තෙක් බලා සිටින්න. සුදුළූනු සිහින් ව තලා, මෙයොනීස් සමග මිශ්ර කර දෙපස වම්බටු එක් එක් ස්ථරයක් ග්රීස් කරන්න.

හරක් මස් දිව සිහින් ව කපන්න සහ වම්බටු සමඟ මිශ්ර භාජන තුළ තබන්න. ඉතිරි මෙයොනීස් ඉහළට වත් කරන්න, උඳුන තුල තබා වම්බටු පිසින තෙක් පිළිස්සීම.

කුළුබඩු සහිත සෝස් සමඟ දිව
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
දිව, කැරට්, ළූණු - රස, ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

සෝස් සඳහා:
මෙයොනීස්, ෂැම්පිසන්, සාදික්කා, ඖෂධ පැළෑටි.

ඉවුම් පිහුම්:
උණු වතුරෙන් දිව පුරවා කැරට්, ළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කිරීම සමඟ ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. සුප් හොද්දෙන් ඉවත් කරන්න, සීතල වතුරේ ගිල්වා, සිසිල් කිරීමට ඉඩ නොදී, සම ඉවත් කරන්න.

ඔබේ දිව නැවත සුප් හොද්ද තුළට ගිල්වා විනාඩි 5 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

සිසිල්, වක්ර ලෙස පෙති කපා කෑමක් මත සකස් කරන්න.

මෙයොනීස් වලට කැඩුණු හතු, ගර්කින්, සාදික්කා සහ හරිතයන් එකතු කරන්න. මිශ්ර කර දිවේ පැත්තට වත් කරන්න.

එළවළු සමග දිව, බඳුනක
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
දිව - 500 ග්රෑම්, අර්තාපල් - ග්රෑම් 300, කැරට් - 1/2 කෑලි, turnips - 1/2 කෑලි, parsley (මුල්) - 1 කෑල්ලක්, ලූනු - 2 කෑලි, ගෝවා - 200 ග්රෑම්, සුදු සෝස් - 200 ග්රෑම්, හරිතයන් - 1 තේ හැදි, කුළුබඩු - රස.
ඉවුම් පිහුම්:
ප්‍රවේශමෙන් දිව සීරීමට, සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක් සහ ලුණු දැමූ එක පැය 4-5 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු අඩු තාපාංකය මත ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න.

ගවයින්ගේ වයස අනුව දිව පිසීමේ කාලය පැය 2 සිට 4 දක්වා වෙනස් වේ. ඉවුම් පිහුම් පැය 1 - 2 කට පසු, දිව සමඟ ජලයට ලුණු එකතු කරන්න (දිව ලුණු නොවේ නම්), පෙති කපන ලද කැරට්, ළූණු, parsley සහ බේ කොළ.

සුප් හොද්දෙන් තම්බා දිව සීතල වතුර භාජනයකට මාරු කර වහාම එයින් සම ඉවත් කරන්න. කැරට්, ටර්නිප්ස් සහ parsley සමඟ කැඩුණු හරක් මස් දිව කැබලි සෙරමික් භාජනයකට දමන්න, මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ පෙති වලට කපා, නැවුම් සුදු ගෝවා එකතු කරන්න, චෙක්පත් වලට කපා, හෝ බ්‍රසල්ස් පැළ, කුඩා ළූණු (බීජ පැල) සම්පූර්ණ හිස් සමග හෝ ළූණු, පෙති කපා, සහ අර්තාපල් , කැට, බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් ඇට 4 - 5.

පෙරන ලද සුප් හොද්ද වත් කර එළවළු සූදානම් වන තෙක් අඩු තාපාංකය මත උයන්න. ඊට පසු, සුදු සෝස් එකතු කරන්න, මෘදු මිශ්ර සහ උනු.

ඔබට වෙනත් එළවළු භාවිතා කළ හැකිය: නැවුම් තක්කාලි, zucchini, kohlrabi, පිළිවෙලින්, කැරට්, turnips සහ ළූණු ප්රමාණය අඩු කරන අතරතුර.

දිව සුප් හොද්ද සහ එළවළු සමග එකම භාජනයක් තුළ සේවය කරයි.

ඔලිව් සමග හරක් මස් දිව
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
හරක් මස් දිව - කිලෝග්‍රෑම් 1, ළූණු - කෑලි 2, කොළ හෝ කළු ඔලිව් (වලවල්) - ග්‍රෑම් 150, පිටි - ග්‍රෑම් 50, එළවළු තෙල් - ග්‍රෑම් 100, තක්කාලි පේස්ට් - ග්‍රෑම් 50, ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස කිරීමට, කැරට් - කෑලි 2 , සැල්දිරි - 100 ග්රෑම්, රතු වයින් - 100 ග්රෑම්, බීජ පැළ ලූනු - 150 ග්රෑම්, ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්.
ඉවුම් පිහුම්:
සෝදා හොඳින් පිරිසිදු කළ දිව පැය 12 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. සෑම පැත්තකින්ම දුඹුරු වන තෙක් දිව උණුසුම් තෙල්වල බදිනවා, වෙනම භාජනයකට දමන්න.

බැදීමෙන් ඉතිරි වන තෙල් තුළ, පිටි සහ පෙති කපන ලද එළවළු, උණුසුම් ජලය සමග ඒවා වත් කරන්න, තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, දිව, ලුණු, ගම්මිරිස් දමා පැය දෙකක් පමණ උයන්න. නිමි දිව එළියට ගන්න, සිසිල් කරන්න, එයින් චිත්රපටය ඉවත් කරන්න, පෙති කපා, නොගැඹුරු පෑන් දමා පෙරූ සෝස් වත් කරන්න.

වෙනමම, මුළු භාවිතෙය්දී ළූණු බීජ පැළ, කුඩා ජලය වත් කර ටෙන්ඩර් තෙක් simmer.

වළවල් ඔලිව් සීතල වතුරෙන් සෝදා, විනාඩි 10 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න, පෙරනයක් මත තබා, ජලය බැස යාමට ඉඩ හරින්න, දිව සමඟ සාස්පාන් එකක ළූණු බීජ සමඟ එකට දමන්න. ලුණු, වයින් වත් කර විනාඩි 10-15 ක් උනු.

සේවය කරන විට, ලෙමන් පෙති සහ සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් සැරසීම.

සාඩින් සෝස් සමඟ හරක් මස් දිව
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
හරක් මස් දිව - කිලෝග්‍රෑම් 1, ඇඹුල් ක්‍රීම් - මේස හැඳි 5, බටර් - ග්‍රෑම් 100, පිටි - ග්‍රෑම් 50, සාඩින් - කෑලි 5 හෝ ඇන්චෝවි පේස්ට් - 1 මේස, සුදු වයින් - වීදුරු 1, ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්, ලුණු, සුදු ගම්මිරිස් (බිම් ) - රස බැලීමට.
ඉවුම් පිහුම්:
සෝදා හොඳින් පිරිසිදු කළ දිව පැය 12 ක් ලුණු සහිත සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. දිව මත වත් කර පැය 2 ක් පමණ උතුරන ලුණු සහිත ජලය තුළ උයන්න.

නිමි දිව සීතල වතුරේ ගිල්වා එයින් චිත්‍රපටය ඉවත් කර පෙති වලට කපා (සේවයකට 2-3) සාස්පාන් එකක දමන්න.

දිව තාපාංකයේ සිට සුප් හොද්ද ලීටර් 1 දක්වා උනු, බටර් සමග හොඳින් මිශ්ර පිටි එකතු කරන්න, මිශ්ර, සාඩින් හෝ ඇන්චෝවි පේස්ට් සුප් හොද්ද තුළට දමා තවත් විනාඩි 20 ක් උනු. සාස්පාන් එකක තබා ඇති දිව මත පෙරනයක් හරහා පෙරා, වයින්, ලෙමන් 1/2 යුෂ, ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස් වත් කර තවත් විනාඩි 15 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. නිමි කෑමට උඩින් නැවුම් බටර් දමන්න.

සිහින් ව කැඩුණු parsley සහ භාවිතෙය්දී සහ ලෙමන් පෙති සමග තැම්බූ අර්තාපල් සැරසිලි සමඟ සේවය කරන්න.
චීස් වල දිව
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
හරක් මස් දිව - 1 කෑල්ලක්, චීස් - 200 ග්රෑම්, බටර් - 200 ග්රෑම්, කැරට් - 1 කෑල්ලක්, ලූනු - 1 හිස, බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්, බිම් රතිඤ්ඤා - 1 කුසලාන, ගම්මිරිස්, ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි.
ඉවුම් පිහුම්:
පිසින තෙක් ලුණු, කැරට් සහ ළූණු එකතු කිරීම සමඟ දිව වතුරේ තම්බා, පිසීමේ අවසානයේ ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ දමා, වහාම සීතල වතුරේ ගිල්වා, එය සිසිල් වීමට ඉඩ නොදී සමෙන් ඉවත් කරන්න.

නිමි දිව පෙති වලට කපා, එක් ස්ථරයක අඩක් පෑන් එකක දමා, යමඟ සමඟ මිශ්‍ර කළ ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ උණු කළ බටර් සමග වත් කරන්න. දිවේ දෙවන ස්ථරය තැබීම, නැවත චීස් හා යමඟ සමග ඉසිය, තෙල් සමග වත් කර ෙබ්කිං සඳහා උඳුන තුල තබන්න.

කොටස් වලට කපා ඖෂධ පැළෑටිවලින් සරසා සේවය කරන්න.

පුලුස්සන ලද දිව
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
හරක් මස් දිව - කිලෝග්‍රෑම් 0.5, කැරට් - 1 කෑල්ලක්, ළූණු - 1 ළූණු, සුදු ගම්මිරිස් - ධාන්ය 10, බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්, තිරිඟු පිටි - 2 හැදි, නැවුම් හතු - 50 ග්රෑම්, බටර් - 2 හැදි, ඉස්ම - 250 ග්රෑම්, ලුණු, ගම්මිරිස්.
ඉවුම් පිහුම්:
දිව මත උණු වතුර වත් කර පෙති කපන ලද කැරට් සහ ළූණු එකතු කරන්න. ආවරණය කර පැය 2 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. දෙබලකින් දිවේ සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. බේ කොළ, ගම්මිරිස් එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.

දිව එළියට ගන්න, එය සීතල වතුරට පහත් කරන්න. සිසිල් වීමට ඉඩ නොදී සම ඉවත් කරන්න.

දිවෙන් සුප් හොද්ද ග්රෑම් 250 ක් පෙරීම. නභිගත කරන්න. පිටි වියළීම, සුප් හොද්ද කොටසක් සමග තනුක සහ වත්, ඇවිස්සීමත්, සුප් හොද්ද බවට මිශ්රණය. මිනිත්තු 5 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න, ඉන්පසු sautéed හතු එකතු කරන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.

දිව diagonally තුනී පෙති වලට කපා, තෙල් දැමූ කෑමක් මත තබා, පොඩි කළ අර්තාපල් වටා දමා, සෝස් මත වත් කර උඳුන තුල පිළිස්සීම.

පෝලන්ත භාෂාවෙන් හරක් මස් දිව
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
හරක් මස් දිව - 1 කෑල්ලක් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්, කුළුබඩු, ලුණු, සීනි - රස කිරීමට, ළූණු - 1 කෑල්ලක්, මේදය - බැදීමට, විනාකිරි - 1 තේ හැන්දක, පිටි - 1 tablespoon, මුද්දරප්පලම් - 1 තේ හැන්දක, ආමන්ඩ් (කැඩුණු) - 1 tablespoon.
ඉවුම් පිහුම්:
ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු සමග ජලය තුළ දිව උනු. සම ඉවත් කර දිව පසෙකට දමන්න.

සිහින්ව කපාගත් ළූණු රන්වන් පැහැ වනතුරු බැද සීනි ස්වල්පයක් එක් කරන්න. සුප් හොද්ද තුළට පිටි කලවම් කර රස කිරීමට විනාකිරි එකතු කරන්න.

සුප් හොද්දට ළූණු, මුද්දරප්පලම් සහ සිහින් ව කැඩුණු ආමන්ඩ් එකතු කර අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න, ඉන්පසු දිව දමා තදින් වසා පැය භාගයක් ගිල්වන්න.
මී පැණි සමඟ හරක් දිව
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
හරක් දිව - 1 කෑල්ලක්, මී පැණි - ග්රෑම් 100, කුළුබඩු (කුරුඳු, කරාබු නැටි, අසමෝදගම්, එනසාල්) - රස කිරීමට, විනාකිරි - 1/2 කෝප්ප, මුද්දරප්පලම් - 1/2 කෝප්ප, ලුණු - රස.
ඉවුම් පිහුම්:
මෘදු වන තෙක් දිව ලුණු වතුරේ උනු. ජලය ඉවතට ගන්න, සාස්පාන් තුළ දිව දමා, වෙනත් නිෂ්පාදන මිශ්රණයක් එකතු කර විනාඩි 45 ක් අඩු තාප පුරා පියනක් යටතේ ආහාර පිසීමට.

සෝස් උනු නම්, වතුර ටිකක් එකතු කරන්න.

veal දිවෙන් Brudu
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
හරක් දිව - 1 කෑල්ලක්, බටර් - ග්රෑම් 30, කළු බිම ගම්මිරිස්, ලුණු - රස.
ඉවුම් පිහුම්:
උතුරන වතුරේ දිව බ්ලැන්ච් කරන්න, එය පීල්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බටර් වල ෆ්රයි. වතුර ලීටර් 3 ක් සමග දිව වත් කරන්න, ආවරණය සහ සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන තෙක් මධ්යම තාපය මත ආහාර පිසීමට.

දිව එළියට ගන්න, කෑලි කපා, සුප් තබා. පැටවුන්ට අමු බිත්තරයක් එකතු කර කලවම් කර උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.
කොකේසියානු භාෂාව
හරක් මස් දිව, 50 ග්රෑම් බටර්, 3 ලූනු, 400 ග්රෑම්. හතු, walnuts වීදුරු 1, සුදුළූණු කරාබුනැටි 3-4, ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 250, ලුණු, ගම්මිරිස්, parsley.

දිව උනු, පීල්, විශාල කැබලිවලට කපා, ෙබ්කිං දීසියක් තුළ තබන්න.ඉහළින් බැදපු ළූණු මුදු, පසුව බැදපු හතු දමන්න. තෙල් කැපී පෙනෙන තෙක් ගෙඩි සහ සුදුළූණු සමජාතීය ස්කන්ධයකට අඹරන්න. මම එය බ්ලෙන්ඩරයක කපා ගත්තෙමි. ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග ගෙඩි ස්කන්ධය මිශ්ර කර ලූනු සහ හතු සමග දිව මත මෙම සෝස් වත් කරන්න. පියනක් සමඟ පිඟන් ආවරණය කරන්න, නිහඬ ගින්නක් මත උඳුන තුල තබා හොඳින් උණුසුම් කරන්න (සෝස් උනු නොකළ යුතුය). parsley සමග නිමි කෑමක් ඉසිය සහ සේවය කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම්වල දිව
අමුද්රව්ය:
1 හරක් මස් දිව, 3 ලූනු, ඇඹුල් ක්රීම් 100 ml, 1 කැරට්, 2 බේ කොළ, සුවඳ ගම්මිරිස්, බිම කළු ගම්මිරිස්, ලුණු.

භාවිතෙය්දී කැරට්, බේ කොළ සහ සුවඳ ගම්මිරිස් උතුරන වතුර සමග වත් කර සම්පූර්ණ බලයෙන් පියන යටතේ විනාඩි 5 ක් උයන්න. නිමි marinade විශාල සාස්පාන් බවට වත් කර සිසිල් කරන්න. දිව සෝදා දිගටි හැඩයකින් ඉහළ පැතිවලින් තබා එයට ලුණු දැමූ ජලය වත් කර “මයික්‍රෝවේව් + සංවහන” මාදිලියේ විනාඩි 45 ක් උයන්න, වරින් වර පෙරළා අවශ්‍ය නම් ජලය එක් කරන්න. නිමි දිව සීතල marinade වෙත මාරු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු රැඳී සිටින්න.

ළූණු සහ සිසිල් දිව පීල් කරන්න.
දිව පෙති වලට, ළූණු කැට වලට කපන්න.

දිව සහ ළූණු පෙති ස්ථර වල ෙබ්කිං පිඟානකට දමන්න, සෑම ස්ථරයක්ම ගම්මිරිස් සමග ඉසිය සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග පැතිර, පසුව "මයික්රෝවේව් + සංවහන" ආකාරයෙන් විනාඩි 8 ක් පුළුස්සන්න.

ක්‍රීම් සෝස් වල ගෙඩි සහිත දිව
අපට අවශ්‍ය වනු ඇත: එක් කුඩා හරක් මස් දිවක්, walnuts වීදුරුවක් (දැනටමත් භාවිතෙය්දී), විශාල ළූණු දෙකක්, හතු කිලෝ භාගයක් (නැවුම් හෝ ශීත කළ), සුදුළූණු එක් හිසක් (කුඩා), ඩිල් එක් පොකුරක්, බර වීදුරු දෙකක් ක්රීම්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එක් එක් රසය.

මුලින්ම අපි දිව වෑල්ඩින් කළ යුතුයි. අඩු ගින්දරේ පැය තුනක් පමණ ලුණු වතුරේ තම්බා ගන්න. ඉන්පසු අපි තම්බා දිව සීතල වතුරේ ගිල්වා වහාම ඉහළ සම ඉවත් කරමු.
සමෙන් නිදහස් වූ දිව තුනී පෙති වලට කපා ගත යුතුය.

දැන් අපි හතු පිසීමට පටන් ගනිමු. හතු ටෙන්ඩර් තෙක් ලූනු සමග පෑන් දී ෆ්රයිඩ් කළ යුතුය. එළවළු තෙල් බදින ලද අතර අවසානයේ බටර් කුඩා කැබැල්ලක් එකතු කරන්න.

අපි සුදුළූනු කරාබුනැටි සමග බ්ලෙන්ඩරයක ඇට වර්ග සිහින් ව තැකීමක් කළ යුතුය. අමුද්‍රව්‍ය දෙකම තලපයක් ලෙස අඹරන්න.

ඉන්පසු රටකජු බටර් සහ ක්‍රීම් දමා කලවම් කරන්න. සෝස් කලවම් කරන්න, ගම්මිරිස් සහ ලුණු.
අපි පරාවර්තක ස්වරූපයක් ගන්නෙමු, ආකෘතියේ පතුල බටර් සමග ග්රීස් කරන්න. අපි පතුලේ කැඩුණු දිව පැතිර, සහ ඉහළට සෝස් (ක්රීම් සමග walnut) වත් කරන්න.
අපි තවත් විනාඩි තිහ හතළිහක් උඳුන තුල පිඟාන උයන්නෙමු. උඳුනේ උෂ්ණත්වය අංශක එකසිය පනහක් පමණ වේ.

පිඟාන උණුසුම්, ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.
දිවෙන් පෙරළෙයි
2 servings සඳහා නිෂ්පාදන: 1 තම්බා දිව, ගාන ලද ඝන චීස් 1/2 කෝප්ප, නැවුම් හතු 200 ග්රෑම්, 1 ලූනු, බටර් 2 හැදි, ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස්.

මෙම නිවාඩු වට්ටෝරුව අනුව දිව රෝල් සකස් කිරීම සඳහා, දිව දිගු තුනී පෙති කපා. හතු සහ ළූණු කපා වෙන් වෙන් වශයෙන් තෙල් බදිනවා.

ෆ්රයිඩ් හතු සහ ළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග චීස් මිශ්ර කරන්න. දිවේ පෙති මත පිරවුම දමා, පෙති දෙකට නමා, තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 10-15 ක් පුළුස්සන්න. උනුසුම් කරන ලද උඳුනක.

සේවය කිරීමට පෙර, දිවේ සිට රෝල්ස් සිසිල්, කෑමක් මත තබා, නැවුම් එළවළු සමග සැරසීම සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග සැරසීම.
හතු සහ ලෙමන් සමඟ දිව
හරක් මස් හෝ බැටළු දිව 1,700 kg
300 ග්රෑම් කැඩුණු නැවුම් හෝ ටින් හතු
විශාල ළූණු, කැඩුණු හෝ මධ්යම දෙකක්
diced තක්කාලි
අච්චාරු දමන ලද ලෙමන් ගෙඩි 3ක් [හෝ ලොකු ලෙමන් ගෙඩියක් තුනී පෙති වලට කපා හතරකට කපා]
කොත්තමල්ලි [ඔබ එයට ආදරය කරන්නේ නම් පමණි]
ලුණු, කහ [තේ හැන්දක]
සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, එළවළු තෙල්

පුහුණුව

මෘදු තෙක් බේ කොළ සමග දිව වතුරේ උනු, [පීඩන උදුනක් තිබේ නම් වේගවත් කළ හැක] පිසීමෙන් පසු, සුප් හොද්ද පිටතට වත් නොකරන්න ... වික්රියා. සිසිල් වීමට ඔබේ දිව මේසය මත තබන්න. ඉන්පසු එයින් සම ඉවත් කරන්න.
දිව මධ්යම කැබලිවලට කපා සෝස් සූදානම් වන තුරු පසෙකට දමන්න.

සෝස් සකස් කිරීම

විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූණු බැදගන්න, තක්කාලි එකතු කර දිගටම බැද ගන්න.
කහ එකතු කර මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, හතු එකතු කර මේ සියල්ල ෆ්රයි, දියර එකතු නොකර විනාඩි 10 ක් සඳහා ඉඳහිට ඇවිස්සීම. ලුණු.
සෝස් දුස්ස්රාවී වන විට, ටිකක් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, සැහැල්ලුවෙන් මිශ්ර කර තවත් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. ඊට පසු, දිවේ කෑලි එකතු කර ඔවුන් මත සුප් හොද්ද වත් කරන්න.
කුළුබඩු පරීක්ෂා කර ලෙමන් එකතු කරන්න, මිනිත්තු 45 සිට පැය 1 දක්වා ආවරණය කර ගිල්වන්න, ඉඳහිට පරීක්ෂා කර අවශ්‍ය පරිදි තොග එකතු කරන්න.
සෝස් තරමක් ඝන විය යුතුය. අවසානයේදී, කොත්තමල්ලි එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

බත් හෝ අල සමග පිළිගන්වන්න...
අර්තාපල් කොට්ටයක් මත බිම්මල් සෝස්වල ජෙලි දිව
1 තම්බා හරක් මස් දිව
මිලි ලීටර් 500 යි. එයින් සුප් හොද්ද
1 ලොකු ලූනු
සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්
නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් ග්රෑම් 300 ක්
2 තේ හැදි ඇඹුල් ක්රීම්
60 මිලි. ක්රීම් 15
1 තේ හැදි පිටි
ලුණු, ගම්මිරිස්,
ගම්මිරිස් ඇට 4-5
කැජුන් 1/මිශ්‍ර ඖෂධ පැළෑටි/
1/2 තේ හැදි පැපිකා
1/2 තේ හැදි cilantro සමග බිම මහදුරු
සැරසීම
මෑෂ්
60 gr චෙඩ්ඩර් චීස් / ගාන ලද /

තම්බා දිව දිගු තීරු වලට කපන්න, හතු රළු ලෙස කපන්න.
අවසානයේ දී ළූණු සහ ෆ්රයි කපන්න, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කර හතු එකතු කරන්න, අපි රස කිරීමට සියලු කුළුබඩු එකතු කරන්නෙමු. හතු යුෂ මුදා හැරීමට පටන් ගත් වහාම එයට දිව සහ සුප් හොද්ද එකතු කර ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ක්රීම් කරන්න. ඉහළට දැමීම සඳහා කුඩා සුප් හොද්ද ඉතිරි වේ. එහි කොටසක පිටි හැන්දක් තනුක කර හොදි වලට එකතු කරන්න. ලී හැන්දකින් ඇවිස්සීමත් සමඟ සෝස් තරමක් ඝණීවන තෙක් මිනිත්තු 15-20 ක් ඉස්ටුවක් කරන්න. සෝස් සූදානම් වන විට අපි පොඩි කළ අර්තාපල් සකස් කළ විට අපි පැතිවලින් ගැඹුරු ආකෘතියක් ගනිමු. පොඩි කළ අර්තාපල් ඝන තට්ටුවක් පතුලේ තබා වත් කරන්න. හතු සහ දිවෙන් සෝස්, එවිට ඉහළ ඉඩ ඇති අතර සෝස් පිළිස්සීමේ දී කාන්දු නොවේ. ගාන ලද චීස් සමග සෝස් ඉහළට සහ 385 දී විනාඩි 10-15 ක් උඳුන තුල තබා, උණු වී රන් දුඹුරු තෙක්, නිමි කෑමට ඉහලින් හරිත parsley ඉසිය යුතු ය.

සුදුළූණු සමග දිව
දිව (ඌරු මස්, හරක් මස් හෝ එළුමස්) - එක් දෙයක්;
මෙයොනීස් - සුප් හැඳි දෙකක් පමණ;
සුදුළූණු - කරාබුනැටි දෙකක්;
බේ කොළ - කරුණු කිහිපයක්;
ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;

ඉවුම් පිහුම් අනුපිළිවෙල:
පිරිසිදු හා තම්බා සීතල වතුර සමග දිව වත් කරන්න, රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු කරන්න, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ කම්මැලි ගින්නක් මත තබා, සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න.

ඉන්පසු අපි සිසිල් කළ දිව සමෙන් පිරිසිදු කර තුනී තහඩු වලට පරිස්සමින් කපන්නෙමු, ඉන්පසු අපි තහඩු පහසු භාජනයකට දමා මෙයොනීස් සහ සුදුළූණු සමග කන්නය. ඉන්පසු පරෙස්සමින් දිව පෑන් එකක බදිනවා, වඩාත් සුදුසු වන්නේ අධික තාපය මත ය.
සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි භාගයක්. බදින ලද අර්තාපල් අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.
රුසියානු භාෂාවෙන් ස්නැක්
අවශ්ය නිෂ්පාදන:
චිකන් - තැම්බූ ෆිලට් - 200 ග්රෑම්
හැම් - 100 ග්රෑම්
තම්බා හරක් මස් දිව - 100 ග්රෑම්
චීස් - 50 ග්රෑම්
බටර් - 50 ග්රෑම්
ටින් ෂැම්පිසන් - 4 තේ හැදි. හැඳි
කෙචප්
ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්
තිරිඟු පිටි - 1 තේ හැන්දක
කළු බිම ගම්මිරිස් - 1 pinch
ලුණු
පිසීමේ ක්රමය:
බැදපු ගෙඩියක සුවඳ පෙනෙන තෙක් වර්ණය වෙනස් නොකර පිටි රත් කරන්න, සිසිල් කර ඇඹුල් ක්රීම් කොටසක් සමඟ තනුක කරන්න. ඉතිරි ඇඹුල් ක්රීම් නභිගත කරන්න, තනුක පිටි, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, සමජාතීය අනුකූලතාවයක් සහ වික්රියා තෙක් තාපය.

හැම්, චිකන් ෆිලට්, තීරු වලට දිව කපා, තෙල් මත සැහැල්ලු ෆ්රයි. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්, කෙචප් එකතු කරන්න. ස්කන්ධය කොකෝට් 8 කට බෙදන්න, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. පෙති කපන ලද හතු ඉහළට දමන්න.

රන් දුඹුරු තෙක් උඳුන තුල ජල ස්නානයක පිළිස්සීම.
කොකේසියානු භාෂාවෙන් රෝල්ස්
අවශ්ය නිෂ්පාදන:
දිව - 300 ග්රෑම්
ළූණු - 1 හිස
ෂැම්පිසන් - 100 ග්රෑම්
එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි
ඇඹුල් ක්රීම් - 1/2 කෝප්ප
සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි
කැඩුණු walnuts - 2 තේ හැදි. හැඳි
කළු ගම්මිරිස් ඇට - 2 pcs.
රස කිරීමට ලුණු
පිසීමේ ක්රමය:
ගම්මිරිස් එකතු කිරීම සමඟ ලුණු සහිත ජලය තුළ දිව උනු. ඉන්පසු සීතල වතුරට දමා වහාම සම ඉවත් කරන්න.
සකස් කළ දිව තුනී පෙති වලට වක්‍ර ලෙස කපන්න.
ළූණු සහ හතු කුඩා කැට කපා තෙල් මත ෆ්රයි.
සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු, හතු සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග ගෙඩි මිශ්ර කරන්න.
දිවේ පෙති මත ප්රතිඵලය ස්කන්ධය තබා ඒවා රෝල් බවට පත් කරන්න.
විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල රෝල්ස් උණුසුම් කරන්න.
සේවය කරන විට, පිඟානක් මත රෝල්ස් දමා උණුසුම් සේවය, ගෙඩි සමග සැරසීම.

දිව සමග චීස් ටෝස්ට්
අවශ්ය නිෂ්පාදන:
තිරිඟු රොටි - 8 පෙති
ගාන ලද තද චීස් - 200 ග්රෑම්
තම්බා හරක් මස් දිව - 1 pc.
බිත්තර - 2 pcs.
සල්සා සුදුළූනු සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
පිසීමේ ක්රමය:
පහර බිත්තර, සෝස් සහ මිශ්ර සමග චීස් ඒකාබද්ධ කරන්න.
දිව පෙති වලට කපන්න.
චීස් ස්කන්ධය සහ දිවේ පෙති රොටියේ පෙති මත තබන්න.
චීස් දියවන තෙක් ටෝස්ට් 200C දී පිළිස්සීම.
සේවය කරන විට මින්ට් කොළ සමග සැරසීම.

පැණිරස හා ඇඹුල් දිව
අමුද්රව්ය:
නැවුම් දිව 1 kg;
ළූණු හිස් 2-3 (එකක් - මුදු වලට කපා, 1-2 - කැඩුණු);

3 බේ කොළ;
1/2 bouillon ඝනකයක්;
3 කලාව. එළවළු තෙල් හැදි;
4 තේ හැදි. අර්තාපල් පිෂ්ඨය හැඳි;
මී පැණි 120 ml;
මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 150;
ලුණු 1/2 තේ හැන්දක;
1/2 තේ හැන්දක බිම ඉඟුරු;
1 ලෙමන්, පෙති කපා;
සැරසිලි සඳහා නැවුම් රෝස්මරී අතු

දිව, පෙති කපන ලද ළූණු සහ බේ කොළ විශාල සාස්පාන් එකක තබන්න. සීතල වතුරෙන් ආවරණය කර bouillon ඝනකයක් එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කරන්න, පියනක් සමඟ බඳුන ආවරණය කර පැය 2-3 ක් අඩු තාපාංකය මත උයන්න. සන්සුන් වන්න.
කුඩා කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කරන්න. සිහින්ව කැපූ ළුෑණු තෙල් වලට දමා විනාඩි පහක් පමණ මෘදු වනතුරු බැදගන්න.
ලූනු සඳහා පිෂ්ඨය එකතු කර ක්රමයෙන් සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 500 ක් පමණ වත් කරන්න. සෝස් වල ගැටිති ඇති නොවන පරිදි නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.
සෝස් වලට මී පැණි, මුද්දරප්පලම්, ලුණු සහ ඉඟුරු එකතු කරන්න. එය ඝන සහ සිනිඳු වන තෙක් සෝස් පිසීමට දිගටම. එයට ලෙමන් පෙති දමා පසෙකින් තබන්න.
දිව තුනී පෙති වලට කපා පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් ත්‍යාගශීලී වැස්සක් සමඟ සේවය කරන්න. රෝස්මරී sprigs සමග පිඟාන සැරසීම.

jellied දිව(දිව, 1 pc., කුළුබඩු, තම්බා බිත්තර, එළවළු, ...)

කුළු බඩු (බේ කොළ, parsley root හෝ සැල්දිරි) එකතු කිරීම සමඟ දිව උනු. සිසිල් කර තුනී පෙති වලට කපා, ඒවා පිඟානක් මත තබා තම්බා බිත්තර පෙති, එළවළු (කැරට්, ...
ආර්ටිකෝක් සමග සීතල හරක් මස් දිව (හරක් මස් දිව, 1.5 kg, ලූනු, 2 pcs., කැරට්, 1 pc., සුදු ගම්මිරිස්, 1 ෆොස්ෆේට් ...)

සාස්පාන් එකකට වතුර ලීටර් 2 ක් වත් කරන්න, භාවිතෙය්දී සහ කපා ළූණු, කැරට්, ගම්මිරිස්, බේ කොළ දමා ගිනි තබන්න. වතුර නභිගත කරන්න, හරක් මස් දිව එකතු කර උයන්න ...
තාරගොන් සමග හරක් මස් දිව (හරක් මස් දිව, 1kg, ලූනු, 2 pcs., කැරට්, 2 pcs., සැල්දිරි, 100g, tarragon,...)

හොඳින් සෝදා හොඳින් පිරිසිදු කරගත් දිව පැය 12ක් ලුණු වතුරේ පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු උතුරන ලුණු වතුරේ ගිල්වා, තැම්බූ සහ සිහින් ව කැඩුණු තාරගොන්, විනාකිරි සහ ගම්මිරිස් එකතු කිරීමෙන් උයන්න. සූදානම්...
හරක් මස් දිව සමග එළවළු සුප් (ළූණු, 1 කෑල්ලක්, කැරට්, ග්රෑම් 100, වට්ටක්කා, ග්රෑම් 150, ගෝවා, ග්රෑම් 150, බ්රොකොලි, 1 ...)

ළූණු සහ කැරට් පීල් කර කුඩා කැට කපා. පීල්, සෝදා හා ගෝවා වියළන්න. මයික්‍රෝවේව් කළ හැකි තැටියක මාගරින් හෝ බටර් සහ සුදු වයින් සමඟ එළවළු තබන්න. බේ කොළ එකතු කර...
හොඳයි, ඊළඟ වතාවේ සලාද

වට්ටෝරු ලැයිස්තුව

හරක් මස් දිව ප්‍රෝටීන් බහුල වන අතර මේදය අඩුය. එහි කිසිසේත්ම කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු නොවේ. දිවේ සින්ක් සහ ලෙසිතින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ස්නායු හා හෘද වාහිනී පද්ධති සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ. කෙසේ වෙතත්, සියළුම පෝෂණ ගුණයන් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, දිව සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය අනුගමනය කිරීම වැදගත් වේ.

හරක් මස් දිව සාස්පාන් හෝ පීඩන උදුනක තම්බා, උඳුන තුල පුළුස්සා, marinated, ෆ්රයිඩ් සහ ස්ටූව් කළ හැක. ඕෆල් ටෙන්ඩර් තබා ගැනීම සඳහා, එය සූදානම් කළ ස්වරූපයෙන් ලුණු දැමීම වඩා හොඳය. කාලය ගණනය කරන්නේ කෙසේද, දිව පිසීමට කොපමණ? නිෂ්පාදනයේ ප්රමාණය අනුව, පිසීමේ කාලය පැය 2 සිට 4 දක්වා විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, තම්බා ඔෆල් සෑම විටම ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස භාවිතා නොවේ. දිවෙන් විවිධ සලාද සහ කෙටි කෑම පිළියෙළ කළ හැකිය. දිවෙන් සලාදයක් පිසීමට කොපමණ ප්රමාණයක් තෝරාගත් වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී. සාමාන්යයෙන් විනාඩි 20-30 ක් ප්රමාණවත්ය.

වේගවත් පිසීම්

තැම්බූ ඕෆ්ල් ආහාර පිසීමට බොහෝ කාලයක් ගත වේ, නමුත් නිමි කෑමේ වටිනා ගුණාංග අහිමි නොවී කාලය අඩු කිරීමට ක්රමයක් තිබේ. රහස වන්නේ පීඩන උදුනක් භාවිතා කිරීමයි. උපාංගය ඔබේ නිරන්තර සහභාගීත්වය අවශ්ය නොවන අතර ඒ සමඟම ඔබට ඉක්මනින් හා රසවත් කෑමක් පිසීමට ඉඩ සලසයි. පීඩන උදුනක නිෂ්පාදනයක් පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද? එය විනාඩි 40 කට වඩා ගත නොවනු ඇත.

පීඩන උදුනක ආහාර පිසීම සඳහා, ඔබ භාවිතා කළ යුත්තේ:

• හරක් මස් දිව - 0.5 kg.
• ජල.
• බේ කොළ.
• ගම්මිරිස්.
• ලුණු.

පීඩන උදුනක නිෂ්පාදිතය පිසින ආකාරය:

1. අපිරිසිදුකම සෝදා පිහියකින් පිරිසිදු කරන්න, ඉන්පසු පීඩන උදුනේ පතුලේ තබන්න.
2. එය සෙන්ටිමීටර 1 කින් ඔෆ්ෆල් ආවරණය වන පරිදි වතුරට වත් කරන්න.
3. ඉක්මන් ගින්නක් සක්රිය කර නභිගත වන තෙක් බලා සිටින්න.
4. ඉන්පසු ගින්න අඩු කරන්න, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
5. විනාඩි 35 ක් උයන්න.
6. නිමි දිව සීතල වතුර යට තබා එයින් චිත්රපටය ඉවත් කරන්න.
7. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු කැබලිවලට කපන්න.

විවිධ සලාද වල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස තම්බන ලද ඔෆ්ෆල් භාවිතා කළ හැකිය. එය ඔවුන්ට පෝෂණය සහ අද්විතීය රසය ලබා දෙනු ඇත.

හරක් මස් දිව, හතු සහ චෙරි තක්කාලි සමග සලාද

උත්සව මේසයක් සඳහා රසැති සලාදයක් සඳහා වට්ටෝරුව. පිඟානේ ප්‍රධාන සංරචක වන්නේ තම්බා දිව, හතු වර්ග කිහිපයක්, චෙරි තක්කාලි සහ සුවඳ හරිතයන් ය. සලාදයේ රුකෝලා සැරසිලි සඳහා පමණක් නොව, කුළුබඩු සහිත නට්-අබ රසයක් ලබා දීමට ද යොදා ගනී.

සලාදයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• හරක් මස් දිව - 0.5 kg.
• Champignons - 300 ග්රෑම්.
• බෙල්ලන් හතු - 0.4 kg.
• ෂයිටේක් - 0.4 kg.
• චෙරි තක්කාලි - 0.2 kg.
• ලූනු - 2 pcs.
• බිත්තර - 4 pcs.
• අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 0.2 kg.
• Arugula - 0.1 kg.
• මෙයොනීස්.
• ඔලිව් තෙල්.
• ලුණු.
• කළු ගම්මිරිස් බිම.

පිසීමේ ක්රමය:

1. හතු සහ බෙල්ලන් හතු සෝදා කෑලි කපා.
2. ෂිටේක් අඩක් පිසින තෙක් සාස්පාන් එකක තම්බා ගන්න.
3. රත් වූ ඔලිව් තෙල් සමග පෑන් දී හතු වර්ග 3 ෆ්රයි. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඔවුන් ඉසිය යුතු ය.
4. හරක් මස් දිව වෙනම පෑන් එකක උනු.
5. තම්බා හරක් දිව තීරු කපා හතු සමග මිශ්ර කරන්න.
6. පෙති කපන ලද අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා, ළූණු අර්ධ මුදු සහ අරුගුලා කොළ එකතු කරන්න.
7. මෙයොනීස් සමග සලාද ලුණු සහ කන්නය.
8. බිත්තර අර්ධ හා චෙරි තක්කාලි සමග පිඟාන සැරසීම.

හරක් මස් දිව හතු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි; සලාද සහ දෙවන පාඨමාලා සකස් කිරීම සඳහා විවිධ වර්ග භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් එය රසවත් කිරීමට, එය රන් දුඹුරු තෙක් හතු පෙර-ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය වේ.

ජෙලිඩ්

ඇස්පික් යනු සුප් හොද්ද සහ දිවේ කෑලි වලින් සමන්විත ආහාරයකි. මෙම ක්රියාවලිය බොහෝ කාලයක් ගත වන බැවින්, Aspic සාමාන්යයෙන් නිවාඩු දිනවල සූදානම් වේ. ඇස්පික් ආහාර පිසීමට කොපමණ? මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීමට පැය 2 ක් ගතවේ, නියමිත කාලය ලබා දී ඇත.

අමුද්රව්ය:

• Offal - 1.2 kg.
• බල්බය.
• කැරට්.
• Parsley මූල.
• Parsnip මූල.
• බිත්තර - 1 pc.
• ජෙලටින් - 1 ඇසුරුම.
• සැරසිලි සඳහා Parsley.
• ලුණු.
• කුළුබඩු.

පහත සඳහන් උපදෙස් අනුව ඔබ පිඟාන සකස් කළ යුතුය:

1. හරක් මස් දිව සෝදා වතුර භාජනයක තබන්න, උදුන මත තබන්න.
2. නභිගත කරන්න, නිරන්තරයෙන් පෙන ඉවත් කරන්න.
3. ඉන්පසු ළූණු, කැරට්, ලුණු, කුළුබඩු එකතු කර තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.
4. ඊට පසු, ඔබ සුප් හොද්දෙන් බේ කොළ ඉවත් කළ යුතුය.
5. පැය 2 ක් අඩු තාප මත උයන්න.
6. එවිට ඔබට උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කළ හැකි අතර, සීතල වතුර යට ඔෆල් සෝදා, එයින් චිත්රපටය ඉවත් කරන්න.
7. හරක් මස් දිව කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
8. සුප් හොද්දෙන් කැරට් ගෙන පෙති කපා. ඇස්පික් අලංකාර කිරීම සඳහා ඒවා අවශ්ය වනු ඇත.
9. ඊළඟට, ඔබ සුප් හොද්ද පෙරීමට අවශ්යයි.
10. ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
11. සුප් හොද්ද වීදුරුවක ජෙලටින් කලවම් කර ඇස්පික් සකස් කළ පෑන් තුළට වත් කරන්න.
12. සකස් කළ තහඩු වලට සුප් හොද්ද මිලිමීටර් 3-4 ක් වත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
13. දිවේ පෙති සහ කැරට් දමා, ඉහළට පෑන් සිට ඇස්පික් වත් කරන්න.
14. ඝන වීම සඳහා ඇස්පික් සීතල ස්ථානයක තබන්න, වඩාත් සුදුසු රාත්රියේදී.

ඔබට අශ්ව කරල් හෝ අබ සමඟ ඇස්පික් සේවය කළ හැකි අතර පොඩි කළ අර්තාපල් අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කරන්න.

හතු සමග පුලුස්සන ලද දිව "ලොම් කබායක් යටතේ"

දිව උඳුන තුල පුළුස්සා, නිවාඩුවක් හෝ පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා රසැති කෑමක් ලබා ගත හැකිය. එළවළු සහ චීස් සමග උඳුන තුල දිව පිළිස්සීම සඳහා වට්ටෝරුව බොහෝ විට "ලොම් කබායක් යටතේ", නිමි කෑමක් මත කබොල පෙනුම සඳහා හැඳින්වේ.

උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා වට්ටෝරුව පහත සඳහන් අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ:

• හරක් මස් දිව - 0.5 kg.
• හතු - 0.2 kg.
• චීස් - 0.2 kg.
• තක්කාලි - 2 pcs.
• ක්රීම් - 50 ml.
• බල්බය.
• පිටි.
• එළවලු තෙල්.
• ලුණු.
• කුළුබඩු.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ වට්ටෝරුව:

1. හතු සහ ළූණු සිහින් ව කපා පෑන් එකක බදිනවා.
2. වෙනම භාජනයක් තුළ, ක්රීම්, ලුණු සහ කුළු බඩු සමග පිටි මිශ්ර කරන්න.
3. සෝස් කබලෙන් ලිපට වත් කර ඝන වන තෙක් රත් කරන්න.
4. දිව සාස්පාන් එකක පෙර තම්බා, පසුව සෙන්ටිමීටර 1-1.5 ක thick නකම පෙති වලට කපන්න.
5. ෙබ්කිං පත්රයක් මත දිව කෑලි, බිම්මල් මිශ්රණය, තක්කාලි සහ චීස් පෙති මත තබන්න.
6. 15-20 විනාඩි උඳුන තුල පිළිස්සීම.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ඔෆල් උණුසුම් ලෙස සේවය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඔබට ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන අලංකාර කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, බෙල් පෙපර් හෝ වම්බටු එකතු කිරීමෙන් වට්ටෝරුව විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. මෙම එළවළු, උඳුන තුල පුලුස්සන විට, නිමි කෑමට සියුම් රසයක් සහ නවීන සුවඳක් ලබා දෙයි.

අච්චාරු දැමූ දිව

අච්චාරු සකස් කිරීමට තවත් ක්රමයක් වන්නේ අච්චාරු දැමීමයි. රසකාරක සහ උණුසුම් සෝස් භාවිතය උත්සව මේසය සඳහා රසවත් කෑමක් ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

අමුද්රව්ය:

• Offal - 0.7 kg.
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 0.3 kg.
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි.
• ඩිල්.
• ඔලිව් තෙල්.
• සෝයා සෝස්.
• සීනි.
• විනාකිරි.

දිව marinate කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

1. සාස්පාන් හෝ පීඩන උදුනක ඔෆල් තම්බා ගන්න. එයින් චිත්රපටය ඉවත් කරන්න.
2. බෙල් පෙපර් සෝදා සම්පූර්ණයෙන්ම උඳුන තුල පිළිස්සීම.
3. උණුසුම් එළවළු වාෂ්ප කිරීමට ප්ලාස්ටික් බෑගයක තබන්න. එය චිත්රපටය ඉවත් කිරීමට මෙය උපකාර වනු ඇත. ඇතුළත බීජ වලින් ගම්මිරිස් පිරිසිදු කිරීමටද ඔබට අවශ්ය වනු ඇත.
4. ඔෆල් සහ ගම්මිරිස් කැබලිවලට අඹරන්න, ඩිල් කපන්න, සුදුළූණු පොඩි කරන්න.
5. සියලුම අමුද්රව්ය භාජනයකට දමන්න.
6. සෝයා සෝස්, සීනි, ඔලිව් තෙල් සහ විනාකිරි මිශ්ර කරන්න.
7. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සමඟ භාජනයේ අන්තර්ගතය වත් කරන්න.
8. දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

යමඟවල බදින ලද දිව

මෙම වට්ටෝරුව රසවත් ප්රධාන ආහාරයක් හෝ රසවත් උණුසුම් ආහාර රුචියක් ලබා දෙයි. හැපෙනසුළු කබොල අච්චාරු දමන රසැති ආහාර පවා සතුටු කරනු ඇත.

බොහෝ විට, හරක් මස් සහ හරක් මස් ආහාර පිසීමේදී භාවිතා වේ, අඩුවෙන් - ඌරු මස්. බැලූ බැල්මට දිව සකස් කිරීම වෙහෙසකාරී ක්‍රියාවලියක් ලෙස පෙනුනද මෙය මුලාවකි. ප්රධාන දෙය වන්නේ උපක්රම කිහිපයක් දැන ගැනීමයි. පිසීමට පෙර, ඔබ එය උණුසුම් ජලය තුළ පැය භාගයක් පොඟවා ගත යුතුය, පසුව සියලු කුණු ඉවත් කර උතුරන වතුරට දමන්න - එවිට එය වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් වනු ඇත. ප්‍රමාණය අනුව ඔබ දිව පිසීමට අවශ්‍යයි - පැය 2 සිට 4 දක්වා, පෙන ඉවත් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 30 කට පෙර ලුණු එකතු කරනු ලබන අතර, දෙබලකින් සිදුරු කිරීමෙන් සූදානම පහසුවෙන් පරීක්ෂා කළ හැකිය. ඊට පසු, උණුසුම් දිව විනාඩි 2 ක් සීතල වතුරේ තැබිය යුතුය, පසුව සම ඉවත් කළ යුතුය.

ප්‍රංශය, පෝලන්තය, ඔස්ට්‍රියාව, චීනය, බ්‍රසීලය යන විවිධ රටවල ආහාරවල භාෂාවෙන් කෑම වර්ග තිබේ. ධ්‍රැව ඕසෝර් වොලෝවි - තැම්බූ හරක් මස් දිවට ආදරය කරන අතර ආසියාවේ මෙම නිෂ්පාදනය සාමාන්‍යයෙන් අච්චාරු දමනු ලැබේ. රුසියාවේ, දිව ක්‍රීම්, ඇඹුල් ක්‍රීම් වලින් ස්ටූ කර, ඇනූ වල බදින ලද, අච්චාරු දමන ලද හතු සමඟ සේවය කර, රෝල්ස් සහ සලාද සාදා ඇත. නමුත් සමහර විට හොඳම

එය සරලව සම්පූර්ණ ළූණු, කැරට්, කුළුබඩු සමඟ තම්බා, පසුව සිහින් ව පෙති කපන ලද අතර අතුරු කෑමක් සමඟ ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙස හෝ සැන්ඩ්විච් ස්වරූපයෙන් ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කරනු ලැබේ.

නමුත් බ්‍රිතාන්‍යයන් භාෂාවේ සියලු චමත්කාරය නොතේරෙන අතර කිසි විටෙකත් එය පිසින්නේ නැත. සහ නිෂ්ඵල: එහි ව්යුහය අනුව, දිව මාංශ පේශී වේ, එය පාහේ සම්බන්ධක පටක නොමැත, ඒ නිසා එය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි නිෂ්පාදනයක් වේ. එය ප්‍රෝටීන්, යකඩ, සින්ක් ප්‍රභවයකි. නමුත් දිවේ ප්‍රධාන ධනය වන්නේ විටමින් බී 12 (ග්‍රෑම් 100 ක් දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් 50% ක් අඩංගු වේ), එය සාමාන්‍ය රක්තපාතය (රුධිර සෛල සෑදීම, සංවර්ධනය හා පරිණත වීමේ ක්‍රියාවලිය) සහතික කරයි.

පුද්ගලයන් 3 දෙනෙකු සඳහා:හරක් මස් දිව - 1 pc., රතු ගම්මිරිස් - 1 pc., තක්කාලි - 2 pcs., වම්බටු - 1 pc., zucchini - 1 pc., ෂැම්පිග්නොන් - 200 ග්රෑම්, සලාද කොළ (ඕනෑම) - පොකුරක්, පයින් ගෙඩි - අතලොස්සක් , විනාකිරි බල්සමික් ​​- 1 තේ හැදි. l., ඔලිව් තෙල්, ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්

දිව සේදීම සහ මෘදු වන තෙක් ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් සමග උනු. තහඩු කපා. වම්බටු සහ zucchini පෙති වලට, ගම්මිරිස් විශාල කැට කපා. විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල ග්රිල් පෑන් හෝ රවුම් කේක් තුළ ලුණු සමග ෆ්රයි එළවළු. බටර් වල පෙති සහ ෆ්රයි බවට හතු කපා. ලුණු, ගම්මිරිස්. තහඩු මත වම්බටු, රතු ගම්මිරිස් සහ zucchini දමා, පසුව හතු, සලාද කොළ, දිව. ඒ අසල පෙති කපන ලද තක්කාලි දමන්න. ඔලිව් තෙල්, බෝල්සමික් ​​​​විනාකිරි සහ ඇට වර්ග මිශ්‍රණයකින් සලාද දමන්න.

සේවය සඳහා කැලරි 264 kcal

සූදානම් වීමට කාලය විනාඩි 30 සිට

ලකුණු 5 යි

පුද්ගලයන් 6 දෙනෙකු සඳහා:දිව (ඌරු මස් හෝ හරක් මස්) - 0.5 kg, ෂැම්පිග්නොන් - 0.5 kg, ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්, ළූණු - 1 pc., චීස් - 50 ග්රෑම්, ඩිල් - පොකුරක්, එළවළු තෙල්, ලුණු, කළු ගම්මිරිස්

දිව සේදීම සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මෘදු වන තෙක් උනු. ඉන්පසු අයිස් වතුර වත් කර සම ඉවත් කරන්න. සිහින් ව ළූණු කපන්න. හතු සහ දිව කපා. ළූණු තෙල්වල බදිනවා. මිනිත්තු 3 කට පසු හතු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 කට පසු, ඇඹුල් ක්රීම්, දිව, ලුණු, ගම්මිරිස් එහි දමන්න. උකු වන තෙක් උයන්න. ස්කන්ධය කොකෝට් වලට බෙදන්න. කැඩුණු ඩිල් සහ ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. 220 ° C දී විනාඩි 5-7 සඳහා පිළිස්සීම.

සේවය සඳහා කැලරි 310 kcal

සූදානම් වීමට කාලය විනාඩි 40 සිට

ලකුණු 10 පරිමාණයෙන් දුෂ්කරතා මට්ටම ලකුණු 7 යි

පුද්ගලයන් 8 දෙනෙකු සඳහා:දිව (ඌරු මස් හෝ හරක් මස්) - 1 pc., බීට් - 1 pc., ළූණු - 1 pc., සුදු ගෝවා - 400 ග්රෑම්, සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි, අර්තාපල් - 4 pcs., කැරට් - 1 pc., තක්කාලි - 5 pcs ., එළවළු තෙල්, ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්

දිව සෝදන්න, ජලය (2 l) වත් කර ශක්තිමත් ගින්නක් දමන්න. භාවිතෙය්දී සහ හතරැස් බීට් එකතු කරන්න. ජලය උතුරන විට, ගින්න අඩු කර දිව සූදානම් වන තෙක් උයන්න. පීල් සහ අර්තාපල් කපා, බඳුනක තබා. සුප් හොද්දෙන් දිව ඉවත් කර කපන්න. තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කරන්න, පල්ප් කපන්න. සකස් කළ බීට් දැලක. කැඩුණු ළූණු සහ කැරට් තෙල්වල බැද ගන්න. තක්කාලි එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 කට පසු - බීට්. ගෝවා කපා, දිව සමඟ අර්තාපල් දමන්න. සුප් හොද්ද නභිගත කර ගෝවා මෘදු වන තෙක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. සකස් කළ රෝස්ට් එකම ස්ථානයට මාරු කරන්න. කලවම් කර විනාඩි 7 ක් ගිනි තබා ගන්න. කැඩුණු සුදුළූණු දමන්න. මිනිත්තු 15 ක් සිටගෙන සේවය කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

සේවය සඳහා කැලරි 210 kcal

සූදානම් වීමට කාලය විනාඩි 90 සිට

ලකුණු 10 පරිමාණයෙන් දුෂ්කරතා මට්ටම ලකුණු 7 යි

පුද්ගලයන් 8 දෙනෙකු සඳහා:ඌරු මස් දිව - 2 pcs., ඌරු මස් නකල් - 1 pc., ළූණු - 1 pc., ජෙලටින් - 1 පැකට්ටුව, සුදුළූණු - කරාබුනැටි 4, ලුණු, කළු ගම්මිරිස් ඇට

මිනිත්තු 40 ක් වතුරේ ෂෑන්ක් සහ දිව පොඟවා, පසුව මෙයට පිළියමක්, සීතල වතුර වත්, ලුණු, භාවිතෙය්දී ලූනු එකතු කරන්න. මන්දගාමී ගින්නක් මත තබන්න. පැයකට පසු ගම්මිරිස් ඇට දමා ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. දිව ෂැන්ක් වලට වඩා වේගයෙන් පිසිනු ඇත, එබැවින් පැය එකහමාරකට පසු, නිමි දිව පෑන් එකෙන් ඉවත් කරන්න, දිගටම ෂෑන්ක් උයන්න (සාමාන්‍යයෙන් එය පැය 3-4 ක් පිසිනු ලැබේ). සීතල වතුරෙන් දිව වත් කරන්න, සම ඉවත් කරන්න. හංදියේ මස් පහසුවෙන් අස්ථියෙන් වෙන් කළ හැකි නම්, එය සූදානම්. මස් වෙන් කර කපන්න. කැඩුණු සුදුළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න. උපදෙස් අනුව ජෙලටින් විසඳුමක් සකස් කරන්න. මස් වලට හැදි කිහිපයක් වත් කරන්න. ආහාර පටලයකින් අච්චුව ආවරණය කරන්න. ස්කන්ධයෙන් අඩක් එහි තබන්න. මධ්යයේ ළිඳක් සාදා මුළු දිව එහි තබන්න. ඉතිරි මස් මිශ්රණය සමඟ ඉහළට. මුද්රාව. ඉතිරි ජෙලටින් විසඳුම වත් කරන්න. තීරු සමග වසා දමන්න. ඉහළට බරක් තබන්න. එක රැයකින් ශීතකරණයට යවන්න.

සේවය සඳහා කැලරි 196 kcal

සූදානම් වීමට කාලය විනාඩි 230 සිට

ලකුණු 10 පරිමාණයෙන් දුෂ්කරතා මට්ටම ලකුණු 10 යි

පුද්ගලයන් 9 දෙනෙකු සඳහා:ඌරු මස් දිව - 5 pcs., ක්රීම් - 250 ml, චීස් - 100 ග්රෑම්, ළූණු - 1 pc., කැරට් - 1 pc., සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි, තිරිඟු පිටි - 1 තේ හැදි. l., එළවළු තෙල්, ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්

දිව සේදීම, ගම්මිරිස් සමග ලුණු සහිත ජලය උනු. සීතල වතුරෙන් සේදීම, සම ඉවත් කරන්න. පෙත්තක්. තෙල් තුළ ෆ්රයි කැඩුණු ලූනු, විනාඩි 3 පසු ගාන ලද කැරට් හා කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. කබලෙන් ලිපට දමන්න, ඉහළට - දිව. පිටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග විප් ක්රීම්. දිව මත මිශ්රණය වත් කර විනාඩි 20 ක් 180 ° C දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල තබන්න. ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ සේවය කරන්න.

සේවය සඳහා කැලරි 239 kcal

සූදානම් වීමට කාලය විනාඩි 40 සිට

ලකුණු 10 පරිමාණයෙන් දුෂ්කරතා මට්ටම ලකුණු 5 යි

පුද්ගලයන් 6 දෙනෙකු සඳහා:හරක් මස් දිව - 2 pcs., සලාද කොළ - පොකුරක්, තක්කාලි - 5 pcs., පිපිඤ්ඤා - 3 pcs., horseradish - 3 තේ හැදි. l., එළවළු තෙල්, ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්

දිව සෝදන්න, විශාල සාස්පාන් දමා, සීතල වතුර, ලුණු සහ ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. ගලා යන ජලය යටතේ සිසිල්, සම ඉවත් කරන්න. 1.5-2 සෙ.මී. ඝන පෙති කපා, එළවළු තෙල් සමග බුරුසුවක් සහ එක් එක් පැත්තට විනාඩි 2 ක් ග්රිල් කරන්න. එළවළු කපන්න, ඔබේ දෑතින් සලාද ඉරා දමන්න, පිඟානක් මත තබන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්. උඩින් තියෙන්නේ දිව. Horseradish සමග සේවය කරන්න.

සේවය සඳහා කැලරි 198 kcal

සූදානම් වීමට කාලය විනාඩි 80 සිට

ලකුණු 10 පරිමාණයෙන් දුෂ්කරතා මට්ටම ලකුණු 5 යි

පුද්ගලයන් 3 දෙනෙකු සඳහා:හරක් මස් දිව - 300 ග්රෑම්, චීස් - 150 ග්රෑම්, බිත්තර - 1 pc., සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි, අශ්ව කරල් - 2 තේ හැදි. l., ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස්

බිත්තරයක් අමාරුවෙන් තම්බා ගන්න. දිව සේදීම සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මෘදු වන තෙක් උනු. ඉන්පසු හැකි තරම් තුනී පෙති හරහා කපන්න. චීස් හා බිත්තර දැලක. horseradish, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් පුරවන්න. පිරවීම දිවේ කෙළවරට දමන්න, පෙරළන්න. අවශ්ය නම් දන්තාලේපයකින් සුරක්ෂිත කරන්න.

සේවය සඳහා කැලරි 312 kcal

සූදානම් වීමට කාලය විනාඩි 40 සිට

ලකුණු 10 පරිමාණයෙන් දුෂ්කරතා මට්ටම ලකුණු 4 යි

පුද්ගලයන් 4 දෙනෙකු සඳහා:හරක් මස් දිව - 300 ග්රෑම්, බිත්තර - 2 pcs., මුං ඇට - 100 ග්රෑම්, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 2 pcs., සලාද කොළ - පොකුරක්, නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 1 pc., මෙයොනීස්, ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස්

දිව සෝදන්න, වතුර වත් කරන්න, පැයක් තබන්න. ජලය වෙනස් කරන්න, ගින්න මත දිව දමා, ලුණු සහ ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. අයිස් වතුරෙන් සෝදා සම ඉවත් කරන්න. තදින් තම්බා බිත්තර. අච්චාරු දමන ලද සහ නැවුම් පිපිඤ්ඤා, මෙන්ම තුනී තීරු බවට දිව කපා. ඔබේ දෑතින් සලාද කොළ ඉරා දමන්න. බිත්තර දැලක. සලාද කොළ, පිපිඤ්ඤා, බිත්තර පිඟානකට, දිව සහ ග්‍රීන් පීස් උඩින් දමන්න. රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්. මෙයොනීස් පුරවන්න.

සේවය සඳහා කැලරි 172 kcal

සූදානම් වීමට කාලය විනාඩි 50 සිට

ලකුණු 10 පරිමාණයෙන් දුෂ්කරතා මට්ටම ලකුණු 4 යි

ඡායාරූපය: Legion Media, Fotolia/All Over Press

සියුම් හා ඉතා රසවත් හරක් මස් දිව පළමු පන්තියේ අපවිත්ර ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. සහ නිෂ්ඵල නොවේ. හරක් මස් දිවේ පිරිපහදු කළ, සියුම් රසයක් සහ සුවඳක් ඇති අතර එමඟින් මෙම සැබවින්ම රසවත් නිෂ්පාදනය විවිධ අමුද්‍රව්‍ය සහ වට්ටෝරු වල සංයෝජන භාවිතා කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ පළපුරුදු නොවන ගෘහණියන් හරක් මස් දිව සකස් කිරීමට බිය වන අතර, මෙම ක්‍රියාවලිය ඉතා වෙහෙසකාරී හා කරදරකාරී යැයි විශ්වාස කරන අතර අසාර්ථක ප්‍රති result ලයක් ගැන බිය වේ. සහ සම්පූර්ණයෙන්ම නිෂ්ඵලයි! රසවත් හරක් මස් දිව කෑමක් පිසීම කිසිසේත් අපහසු නැත, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ සංකීර්ණතා ටිකක් තේරුම් ගෙන සූපශාස්ත්‍ර උපක්‍රම කිහිපයක් සොයා ගැනීමයි. මෙන්න, සෑම විටම මෙන්, "සූපශාස්ත්‍ර ඊඩන්" ඔබව බේරා ගැනීමට ඉක්මන් වේ. අද අපි ඔබට ආරාධනා කරන්නේ අප සමඟ හරක් මස් උයන්නේ කෙසේද යන්න ඉගෙන ගැනීමට සහ මතක තබා ගැනීමටයි.

හරක් මස් දිව එහි ඉහළ සූපශාස්ත්‍ර ගුණාංග සඳහා පමණක් නොව, එහි නිසැක සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සඳහා වටිනා ය. ඔබම විනිශ්චය කරන්න. හරක් මස් දිවේ කැලරි අන්තර්ගතය ඌරු මස් දිවට වඩා අඩු වන අතර එය වඩා වටිනා, පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්රෝටීන් අඩංගු වේ. මීට අමතරව, හරක් මස් දිවේ අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය (2.2% ක් පමණි) එය අඩු කාබ් බර අඩු කර ගැනීමේ ආහාර අනුගමනය කරන අයට ඉතා වටිනා නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි. හරක් මස් දිව විටමින් වලින් පොහොසත් වේ, විශේෂයෙන් බී විටමින්, උදාහරණයක් ලෙස, විටමින් බී 12 සඳහා වැඩිහිටියෙකුගේ ශරීරයේ දෛනික අවශ්‍යතාවය ආවරණය කිරීම සඳහා, ඔබට තම්බා හරක් මස් ග්‍රෑම් 70 ක් අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත. විටමින් වලට අමතරව, හරක් මස් දිවේ යකඩ, සින්ක්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් වැනි වැදගත් අංශු මාත්‍රවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇත. මේ සියල්ල රක්තහීනතාවය, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග, රක්තහීනතාවයෙන් පෙළෙන අයගේ මෙනුවේ හරක් මස් දිව කෑම අත්‍යවශ්‍ය වේ. පෙප්ටික් වණ. ගැබිනි සහ කිරි දෙන මව්වරුන්ට හරක් මස් දිව ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වන අතර, ඊට අමතරව, වෛද්‍යවරුන් පවසන්නේ ගවමස් දිව පිඟන් නිතිපතා භාවිතා කිරීම නින්ද නොයාම සහ ඉරුවාරදය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වන බවයි.

එහෙත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි මෙම වටිනා නිෂ්පාදනයේ සූපශාස්ත්ර හා රස ගුණාංග ගැන මූලිකවම උනන්දු වෙමු. මෙහි හරක් මස් දිව බලාපොරොත්තු සුන් කළේ නැත. නිසි ලෙස පිසින ලද, හරක් මස් දිව පුදුම සහගත ලෙස මෘදු හා මෘදු වන අතර, එහි සියුම් රසය සහ සියුම් සුවඳ බොහෝ ආහාර සමඟ හරක් මස් දිව ඒකාබද්ධ කිරීම පහසු කරයි. හරක් මස් දිව සම්බන්ධ වන පිඟන් කෝප්ප සඳහා වට්ටෝරු තේරීම එතරම් පුළුල් වන්නේ එබැවිනි. මෙම ප්‍රණීත නිෂ්පාදනයෙන් සකස් කර නැති දේ: විශිෂ්ට සීතල හා සුවඳැති උණුසුම් ආහාර රුචිය, පොහොසත් සුප් සහ රසවත් දෙවන උණුසුම් කෑම. හරක් මස් දිව තම්බා පමණක් නොව, ෆ්රයිඩ්, ස්ටූව්ඩ්, ග්රිල් කර ඇත. බොහෝ ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු, සෝස් සහ චට්නි සමඟ දිවේ විශිෂ්ට ගැළපුම මෙහි එක් කරන්න, එවිට හරක් මස් දිවේ කෑම වර්ග සැබවින්ම අසීමිත බව ඔබටම පහසුවෙන් දැක ගත හැකිය.

අද, සූපශාස්ත්‍ර ඊඩන් වෙබ් අඩවිය ඔබ වෙනුවෙන් වඩාත් වැදගත් ඉඟි සහ කුඩා සූපශාස්ත්‍ර උපක්‍රම තෝරාගෙන ඇති අතර, වඩාත් අද්දැකීම් අඩු ගෘහනියන්ට පවා උපකාර වන සහ හරක් මස් දිව උයන්නේ කෙසේදැයි ඔබට පහසුවෙන් පැවසිය හැකි ඔප්පු කළ වට්ටෝරු සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත.

1. වෙළඳපොලේ හෝ වෙළඳසැලක හරක් මස් දිවක් තෝරාගැනීමේදී, එහි වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න - හොඳ නැවුම් දිවක් රෝස හෝ තරමක් දම් පාටින් ඔබව සතුටු කරනු ඇත, සහ තද දම් පැහැය, නිෂ්පාදනයේ යකඩ සහ සින්ක් වැඩි වේ. ඔබට පිරිනමනු ලැබේ. මිලදී ගැනීමට පෙර ඔබේ දිව සුවඳ කිරීමට වග බලා ගන්න. නැවුම් හරක් මස් දිව ප්රසන්න තරමක් මිහිරි සුවඳක් ඇත. ඕනෑම විදේශීය සුවඳක්, ඇමෝනියා සුවඳ, පුස් හෝ කුණුවීම භාණ්ඩය නරක් වී ඇති බව ඔබට කියනු ඇත. හානිය සඳහා දිව පරීක්ෂා කරන්න, එහි ඝනත්වය දැනෙන්න. හොඳ දිවක් ස්පර්ශයට තදින් හා ප්රත්යාස්ථ වනු ඇත, ඔබ ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් එය තද කළහොත්, ෆොසා වහාම කෙළින් වනු ඇත. ඕනෑවට වඩා මෘදු, දුර්වල හරක් මස් දිව, බොහෝ විට, නැවත නැවත කැටි කිරීමකට ලක් විය, එවැනි දිවකට දැනටමත් එහි වටිනා පෝෂණ ගුණ සහ රසය නැති වී ඇත. ඔබ නුහුරු නුපුරුදු ස්ථානයක භාෂාව මිලදී ගන්නේ නම්, විකුණුම්කරුගෙන් පශු වෛද්ය සහතිකයක් ඉල්ලා සිටීමට පසුබට නොවන්න - මෙය ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් බොහෝ අප්රසන්න ප්රතිවිපාකවලින් බේරා ගනු ඇත.

2. ඔබ තෝරාගත් ආහාරය පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, හරක් මස් දිව නිසි ලෙස සකස් කළ යුතුය. ගැඹුරු භාජනයක් හෝ සාස්පාන් තුළ දිව තබන්න, ඇල්මැරුණු ජලය ආවරණය කර පැය භාගයක් තබන්න. මෙම සරල තාක්ෂණය මඟින් අපිරිසිදුකමෙන් දිව පහසුවෙන් පිරිසිදු කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි, ඊට අමතරව, එය අතිරේක ඉස්ම සහිත බවක් ලබා දෙනු ඇත. ඔබ හරක් මස් දිව කිරිවල පොඟවා ගන්නේ නම්, එය වඩාත් මුදු මොළොක් වනු ඇති අතර, එවැනි දිවක රසය විශේෂයෙන් ප්‍රකාශිත වනු ඇත. පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, ගලා යන ජලය යට හරක් මස් දිව සෝදා ලෝහ බුරුසුවක් හෝ පිහියකින් හොඳින් අතුල්ලන්න, දිවේ ඉතිරිව ඇති ශ්ලේෂ්මල, ලේ සහ කුණු ඉවත් කරන්න. ගලා යන ජලයේ ඔබේ දිව නැවත හොඳින් සේදීම, ඔබට ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ හැකිය.

3. බොහෝ ආහාර රුචිය සහ සලාද සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ එය ඉස්ම සහිත සහ මෘදු තබා, හරක් මස් දිව නිසි ලෙස උනු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. මෙය කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත. දිව ගැඹුරු සාස්පාන් එකක තබා සීතල වතුරෙන් පුරවන්න එවිට එය දිව සෙන්ටිමීටර පහක් හෝ හයක් ආවරණය කරයි. බඳුනෙන් දිව ඉවත් කරන්න, ජලය නභිගත කරන්න, සහ දිව උතුරන වතුර භාජනය වෙත ආපසු. වතුර නැවත උනු වන තෙක් බලා සිටින්න සහ විනාඩි 10 ක් සඳහා අධික තාපය මත දිව උයන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස පෙණ ඉවත් කරන්න, මධ්යම තාපය අඩු කරන්න, පියනක් සමග පෑන් ආවරණය සහ ටෙන්ඩර් තෙක් දිව උයන්න. සාමාන්යයෙන් පිසීමේ කාලය පැය දෙක හතරක් වේ. ඔබට දෙබලකින් හෝ තුනී පිහියකින් දිවේ සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය: ඝනම ස්ථානයේ දිව සිදුරු කර කැපී පෙනෙන මස් යුෂ වල වර්ණය දෙස බලන්න. යුෂ විනිවිද පෙනෙන නම්, දිව සූදානම් වේ, කැපී පෙනෙන යුෂ වලාකුළු සහිත නම්, තවත් පැය භාගයක් සඳහා දිව උයන්න සහ නැවත පරීක්ෂණය නැවත කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 - 15 කට පෙර දිවට ලුණු දමන්න - මෙය ඔබට එහි මෘදු බව සහ මුදු මොළොක් බව සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි. දිව පිසීමේ ක්රියාවලියේදී විශේෂ රසයක් ලබා දීම සඳහා, ඔබ ලූනු, කැරට්, බේ කොළ, සුවඳ ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.

4. පිසූ හරක් මස් දිව ස්ලට් හැන්දකින් පෑන් එකෙන් ඉවත් කර වහාම අයිස් වතුර භාජනයක තබන්න. එවැනි තියුණු උෂ්ණත්ව පහත වැටීමක් ඔබට බොහෝ උත්සාහයකින් තොරව ඔබේ දිව පීල් කිරීමට ඉඩ සලසයි. යන්තම් දෙබලකින් සම ගන්න, ඔබේ ඇඟිලිවලින් එය අල්ලාගෙන එය තොගයකින් එය අදින්න. ඔබ සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව කළා නම්, සම ඉතා පහසුවෙන් දිවෙන් ගැලවී යනු ඇත. සමහර ස්ථානවල සම ගැලවී නොයන්නේ නම්, ඉතා තියුණු පිහියකින් එය කපා දමන්න. සමහර විට හරක් මස් දිව තෙල් සහිත වන අතර, සම ඉවත් කිරීමෙන් පසු මෙය පැහැදිලිව දැකගත හැකිය. කරදර නොවන්න, තියුණු, සිහින් පිහියකින් අතිරික්ත මේදය කපා, සැහැල්ලුවෙන් ඔබේ දිව සීරීමට, පසුව සිසිල් ජලයෙන් සෝදා හරින්න. පිරිසිදු කළ දිව පෑන් වෙත ආපසු ගෙන සුප් හොද්ද තුළ සිසිල් වීමට තබන්න. මෙම සරල තාක්ෂණය මඟින් හරක් මස් දිව වඩාත් ඉස්ම සහිත, ටෙන්ඩර් සහ සුවඳවත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

5. තම්බා හරක් මස් දිවක් පිරිසිදු කිරීම, ඔබට පෙනෙන පරිදි, කිසිසේත් අපහසු නැත, නමුත් සියලු කෑම වර්ග තම්බා දිවක් අවශ්ය නොවේ. සමහර විට පිසීමට පෙර දිව අමු ලෙස පැවතීම අවශ්‍ය වේ, නමුත් එයින් සම ඉවත් කිරීම තවමත් අවශ්‍ය වේ. මෙන්න පැරණි සූපශාස්ත්‍ර උපක්‍රමයක් අපගේ ආධාරයට පැමිණෙනු ඇත. ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ ජලය විශාල ප්රමාණයක් උනු සහ ඉහළම තාපය මත තබා ගන්න. ඉතා සීතල වතුර වෙනම බේසමකට වත් කර තවත් අයිස් කැට දමන්න. හොඳින් සෝදාගත් දිව උතුරන වතුරේ ගිල්වා විනාඩි කිහිපයක් උයා වහාම අයිස් වතුරට මාරු කරන්න. ඉතා තියුණු, සිහින් පිහියකින් ඔබට මඳක් උදව් කරමින් ගැලවී යා හැකි ඕනෑම සමක් මෘදු ලෙස පීරන්න. ක්රියා පටිපාටිය තවත් එක් වරක් හෝ දෙවරක් නැවත නැවත කරන්න, එවිට ඔබට හරක් මස් දිව සමෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ හැකි අතර, එහි මස් අමු ලෙස පවතිනු ඇති අතර වැඩිදුර ආහාර පිසීම සඳහා සූදානම් වේ.

6. රසවත් හරක් මස් දිව ආහාර රුචිය එදිනෙදා සහ නිවාඩු මෙනුව සඳහා පරිපූර්ණයි. පිසූ තෙක් උනු, පීල් සහ සුප් හොද්ද එක් හරක් මස් දිව සිසිල් කිරීමට තබන්න. දිව සිසිල් වන අතර, පෑන් 1 තේ හැදි දී විසුරුවා. බටර් හැන්දක්, විනිවිද පෙනෙන තෙක් එක් කැඩුණු ලූනු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. ඉන්පසු ග්රෑම් 100 ක් එකතු කරන්න. ඕනෑම පෙති කපන ලද නැවුම් හෝ ශීත කළ හතු සහ සියලු තෙතමනය වාෂ්ප වී හතු සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් බැදගන්න. ඇඹුල් ක්රීම් tablespoon සමග කන්නය, මිශ්ර සහ තාපය ඉවත් කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක, පීට් ප්රූන්ස් දෙකක් සහ walnut කර්නල් දෙකක් එකට අඹරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය හතු, ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීමට මාරු කරන්න, තරයේ මිශ්ර. දිව තුනී පෙති වලට කපා, දීසියක් මත තබා, උඩින් බිම්මල් මිශ්‍රණය අතුරා ඩිල් වලින් සරසා ගන්න. මෙම ආහාර රුචිය උණුසුම් හා සිසිල් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

7. හංගේරියානු ආහාර පිසීම දිව සහ මිහිරි ගම්මිරිස්වල සුවඳැති ආහාර රුචිය භුක්ති විඳීමට අපට ආරාධනා කරයි. ටෙන්ඩර් තෙක් උනු, පීල් සහ එක් හරක් මස් දිව විශාල තීරු කපා. දිව පිසින අතරතුර, විශාල මිහිරි ගම්මිරිස් හතරක් තීරු වලින් ඔතා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 10 ක් 200 ° දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න. උඳුනෙන් ගම්මිරිස් ඉවත් කරන්න, තීරු තුළ තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු බීජ ඉවත් කර පීල් කර අඩකින් කපන්න. බ්ලෙන්ඩරයක, 100 gr එකට අඹරන්න. වලවල් ඔලිව්, 2 තේ හැදි. parsley හැඳි සහ 1 තේ හැදි. බැසිල් හරිතයන් හැන්දක්. රළු කෝණයන් මත, ග්රෑම් 100 දැලක. ඔබේ ප්රියතම දෘඪ චීස්. ලෙමන් අඩකින් යුෂ මිරිකා ගන්න. චීස් හා ලෙමන් යුෂ සමග ඔලිව් ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න, සුදු ගම්මිරිස් සහ සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සමග සමය. මිහිරි ගම්මිරිස්වල සෑම භාගයකම, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයෙන් tablespoon සහ යුවලක් - හරක් මස් දිව කෑලි තුනක්. ගම්මිරිස්වල දාර පිරවීම වටා ඔතා තෙල් සහිත ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා පෙර රත් කළ 180 ° උඳුනක පිළිස්සීම. උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

8. ප්‍රංශ ආහාර පිසීම අපට සුදුළූණු සහ මාර්ග වර්ණනය සමඟ වඩාත් ඇරෝමැටික හරක් මස් දිව සඳහා ඉතා සරල වට්ටෝරුවක් ලබා දුන්නේය. එක් හරක් මස් දිවක් අඩක් පිසින තෙක් පැය එකහමාරක් පමණ උනු. සම ඉවත් කර සුප් හොද්ද පෙරීම. බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක, සුදුළූණු භාවිතෙය්දී හිස් දෙකක්, ටයිම් කොළ තේ හැඳි 2 ක්, තේ හැදි 1 ක් තබන්න. සුප් හොද්ද සහ ලුණු හැන්දක්. සිනිඳු වන තෙක් අඹරන්න. ඔබේ දිවේ ගැඹුරු කැපුම් කිහිපයක් සාදා සුදුළූනු පේස්ට් සමඟ හොඳින් අතුල්ලන්න. ෙබ්කිං පිඟානක දිව තබන්න, සුප් හොද්ද වීදුරුවක් සහ වියළි සුදු වයින් වීදුරු භාගයක් එක් කරන්න. 180° උනුසුම් කළ උඳුනක පැයක් පුළුස්සන්න, ඉඳහිට ස්ටොක් සහ වයින් සමඟ පුළුස්සන්න. නිමි දිව පිඟානක් මත තබා කොටස් වලට කපන්න. තැම්බූ බත් සහ නැවුම් එළවළු සමඟ සේවය කරන්න.

9. නවීන ස්කොට්ලන්ත ආහාර පිසීම මෙක්සිකානු විලාසිතාවේ එළවළු සමග මුල් සැර හරක් මස් දිව අත්හදා බැලීමට අපට ආරාධනා කරයි. පිසූ තෙක් උනු, පීල් සහ එක් හරක් මස් දිව විශාල කැට කපා. මිහිරි ගම්මිරිස් දෙකක් තුනී තීරු වලට, කුඩා මිරිස් ගම්මිරිස් එකක් රවුම් වලට, රතු ළූණු එකක් මුදු භාගයකට, සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක් තුනී පෙති වලට කපන්න. කබලෙන් ලිපට, 2 තේ හැදි උණුසුම් කරන්න. එළවළු තෙල් හැදි, ලූනු, සුදුළූණු සහ මිරිස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි. ඉන්පසු හරක් මස් දිව, පැපිරා තේ හැන්දක 1 ක් එකතු කරන්න, කලවම් කර තවත් විනාඩි පහක් උයන්න. ඉන්පසු බෙල් පෙපර්, ටින් කළ ඉරිඟු කෑන් එකක්, විශාල කැට කපාගත් තක්කාලි එකක්, රස අනුව ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. විනාඩි 15 ක් ආවරණය කර, මධ්යම තාපය මත බීට් සහ simmer. ගැඹුරු ලෝහ පිඟානකට මාරු කර සේවය කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, මිලි ලීටර් 50 ක් වත් කරන්න. හොඳ විස්කි සහ එය ගිනි තබන්න.

10. රුසියානු ආහාර පිසීම සෑම විටම ස්ටූඩ් කෑම සඳහා රසවත් හා සුවඳ වට්ටෝරු සඳහා ප්රසිද්ධ වී ඇත. ඇය මේ වතාවේත් අපිව පහත් කළේ නැහැ. එළවළු සමග ඉස්ටුවක් රසවත්, ඉතා මෘදු හා හෘදයාංගම හරක් මස් උයන්න උත්සාහ කරන්න. ටෙන්ඩර් තෙක් උනු, පීල් සහ ඝන පෙති එක් හරක් දිවක් කපා. ඉතිරි සුප් හොද්ද පෙරන්න. විශාල කැරට් සහ parsley මූල පීල් සහ රවුම් කපා. කුඩා ටර්නිප්ස් දෙකක් පීල් කර කැට කපා. එක් විශාල අර්තාපල් පීල් සහ කැට. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට, 2 තේ හැදි උණුසුම් කරන්න. එළවළු තෙල් හැදි, කැරට් සහ parsley එකතු සහ තරමක් රන්වන් තෙක් ෆ්රයි. ඉන්පසු ටර්නිප්ස් සහ අර්තාපල් එකතු කර තවත් විනාඩි 7 ක් නිතර ඇවිස්සීමත් සමඟ අධික ගින්දරේ බැදගන්න. තාපයෙන් එළවළු ඉවත් කර විශාල සෙරමික් බඳුනකට මාරු කරන්න. එළවළු සඳහා තම්බා දිව එකතු කරන්න, 2 තේ හැදි. හැදි කැඩුණු parsley සහ thyme sprig, රස ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සුප් හොද්ද සමඟ සෑම දෙයක්ම වත් කරන්න, පියනක් සමඟ බඳුනක් ආවරණය කර පැය එකහමාරක් 150 ° දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න. ඉන්පසු උඳුන තුල ඇති ගින්න කුඩාම දක්වා අඩු කර එළවළු සහිත දිව පැය කිහිපයක් දහඩිය දමන්න. සුප් හොද්ද මට්ටම බඳුනෙන් තුනෙන් එකකට වඩා අඩු නොවන බවට වග බලා ගන්න. අවශ්ය නම් උණුසුම් සුප් හොද්ද ටිකක් එකතු කරන්න. උඳුන තුල ගින්න නිවා දැමීම සහ එය සමඟ සිසිල් කිරීම සඳහා එළවළු සමග දිව තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, සේවය කරන භාජනවලට වත් කරන්න, නැවත රත් කර එක් එක් ඇඹුල් ක්රීම් මේස හැන්දක් එක් කරන්න. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.

වෙබ් අඩවියේ පිටුවල ඔබට සෑම විටම ඊටත් වඩා රසවත් අදහස් සහ ඔප්පු කළ වට්ටෝරු සොයා ගත හැකි අතර එය හරක් මස් දිව පිසින ආකාරය නිසැකවම ඔබට කියනු ඇත.

සූපශාස්ත්‍රයෙන් ඕනෑම පුද්ගලයෙකුගේ ගැස්ට්‍රොනොමික් අවශ්‍යතා තෘප්තිමත් කළ හැකි ප්‍රණීත ආහාර විශාල ප්‍රමාණයක් ඉදිරිපත් කරයි. ඒවා අතර තම්බා හරක් මස් දිව, හපන්න පහසු සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්. හරක් මස් දිව ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ ලිපියක් මෙම ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීමේ රහස හෙළි කරනු ඇත.

තම්බා හරක් මස් දිව වෙනම සංග්‍රහයක් ලෙස සේවය කරයි, සුලු කෑම සහ සීතල කෑම වලට එකතු වේ. එය සලාද වල දක්නට ලැබෙන අතර රසවත් සැන්විචස් සෑදීම සඳහා යොදා ගනී. එය බහුකාර්ය නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකීම පුදුමයක් නොවේ.

තම්බා හරක් මස් දිව පිසීම සරලයි, නමුත් දිගු කාලයක්. ඉක්මන් කිරීම නුසුදුසු ය, එසේ නොමැති නම් පිඟාන අතිශයින් දැඩි වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් කාලය තීරණය වන්නේ ඔබ කෑමට තීරණය කරන සත්වයාගේ වයස අනුව ය.

අපි හරක් මස් දිව රසවත් හා නිවැරදිව උයන්නෙමු

ප්රායෝගිකව පෙන්නුම් කරන්නේ පිසීමේ ක්රියාවලිය ඉතා සංකීර්ණ ලෙස සලකමින් සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම මෙම ප්රණීත ආහාර පිසීමට එකඟ නොවන බවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ආරම්භකයකුට පවා කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකිය.

ඔබ හරක් මස් දිවෙන් සුප්, පයි, ඇස්පික් හෝ වෙනත් කෑමක් පිසීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබ මුලින්ම අමුද්රව්යය උනු කිරීමට සිදු වනු ඇත.

වර්තමානයේ, කුක්වරුන්ට හරක් මස් දිව මත පදනම් වූ වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක් සඳහා ප්රවේශය ඇත. මෙම නිෂ්පාදනය ඔවුන්ගේ සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇත්තේ හේතුවක් නිසාය. එය පරිපූර්ණ ලෙස යුගල වන අතර සංකීර්ණ සංග්‍රහ සඳහා ප්‍රකාශන රසය එක් කරයි. නමුත් එය නිවැරදිව තම්බා ඇති කොන්දේසිය මත පමණි.

• පිසීමට පෙර, මම පැය භාගයක් සඳහා හරක් දිව මත සීතල වතුර වත් කරමි, එය කුණු පිරිසිදු කිරීමට පහසු වේ. තවද, පිහියක් භාවිතා කරමින්, මම කුණු ඉවත් කරන්න, චිත්රපටය සහ මේදය කපා. ඊට පසු, මම ගලා යන ජලය යට සෝදා හරින්නෙමි.
• මම විශාල සාස්පාන් බවට සීතල වතුර වත්, මධ්යම තාපය මත තබා එය උනු කිරීමට බලා සිටින්න. මම විශාල කෑම වර්ග භාවිතා කරමි, මන්ද පිසීමේදී දිව ඉදිමී ප්‍රමාණයෙන් වැඩි වේ. සමහර විට මම එය අඩකින් කපා.
• මම අනිවාර්යයෙන්ම සුවඳ ගම්මිරිස්, parsley සහ ලෝරල් පෑන් වෙත එකතු කරමි. මෙම කුළුබඩු කුළුබඩු රසයක් සහ අද්විතීය සුවඳක් ලබා දෙයි. පිසීමේ ආරම්භක අදියරේදී, මම ලුණු එකතු කිරීම නිර්දේශ නොකරමි, එසේ නොමැති නම් ප්රණීත ආහාරය දැඩි වනු ඇත.
• දියර තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, ගින්න ටිකක් අඩු කර දිව පෑන් වෙත යවන්න. සුප් හොද්ද පැහැදිලි සහ හරක් මස් දිව මෘදු හා ටෙන්ඩර් කිරීමට, මධ්යම තාපය මත එය උනු සහ එය නිතිපතා එය ඉවත් කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් කාලය තීරණය වන්නේ දිවේ බර, ප්‍රමාණය සහ වයස අනුව ය. සාමාන්යයෙන් එය පැය 2-4 ක් ගතවේ. කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් බරැති දිවක් විනාඩි 120 ක් පමණ පිසිනු ලැබේ, බර එකක් - අවම වශයෙන් පැය 3 ක්.

• මම මුළුතැන්ගෙයි පිහියකින් හෝ දන්තාලේපයකින් සූදානම පරීක්ෂා කරමි. පහසු සිදුරු කිරීම සහ පැහැදිලි යුෂ පෙනුම සම්පූර්ණ සූදානම පෙන්නුම් කරයි. ඔබ නිතිපතා සූදානම පරීක්ෂා කළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් එය ජීර්ණය වනු ඇත, එහි රස ගුණාංග සහ ව්යුහයේ මුදු මොළොක් බව නැති වී යයි.
• ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, මම එය සිසිල් ජලය සහිත භාජනයකට මාරු කරමි, එය සම ඉවත් කිරීම පහසු කරයි. මෙම ක්රියාපටිපාටිය පසු, මම ලුණු, කැඩුණු ළූණු, කැරට් කැට සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එය ආපසු එවන්නෙමි. නිෂ්පාදිතය මිනිත්තු 20 කින් සූදානම කරා ළඟා වේ.

ආච්චි එමාගේ වීඩියෝ වට්ටෝරුව

තම්බා හරක් මස් දිවේ වාසි සහ හානිය

ප්‍රශ්නගත ප්‍රණීතභාවය වටිනා අතුරු නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවේ ඇති අතර එය මත පදනම් වූ සංග්‍රහයන් වඩාත් නවීන රසැති රසැති අය විසින් පවා අගය කරනු ලැබේ. ඔබ තේරුම් ගත් පරිදි, හරක් මස් දිව යනු කවචයේ මාංශ පේශි වේ, එබැවින් හානිය ප්‍රකාශ වන්නේ සෞඛ්‍යයේ ලක්ෂණ සහ පුද්ගල නොඉවසීම නිසාය.

ප්රතිලාභ

• සම්බන්ධක පටක නොමැත, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස එය හොඳින් අවශෝෂණය වේ. ගැස්ට්රයිටිස්, රක්තහීනතාවය හෝ ආමාශයේ වණ ඇති පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
• හරක් මස් දිව ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය වැඩි දියුණු කරයි, එය දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ජීවිතය පහසු කරයි. ඉන්සියුලින් ග්ලූකෝස් මට්ටම නියාමනය කරයි.
• විටමින් ප්රභවය. විටමින් බී සම සහ හිසකෙස් වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි, විටමින් පීපී නින්ද නොයාමට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.
• ශල්‍යකර්මයෙන් පසු සහ ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා හරක් මස් දිව විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ. එය අතුරුදහන් වූ මූලද්රව්ය සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කරයි.

නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිලාභ ප්‍රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍යවල ප්‍රියජනක අන්තර්ගතය නිසාය - molybdenum, සල්ෆර්, ක්‍රෝමියම්, පොස්පරස්. නිරන්තර භාවිතය අවයවවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, ශරීරයේ සාමාන්‍ය වර්ධනයට උපකාරී වේ, ස්නායු වලට ධනාත්මක ලෙස බලපාන ඇමයිනෝ අම්ල සහ හෝමෝන නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි.

හානියක්

නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිලාභ හොඳින් අධ්‍යයනය කිරීමට වෛද්‍යවරු සමත් වූ නමුත් ඔවුන් හානිය නොසලකා හැරියේ නැත. හරක් මස් දිව භාවිතය contraindicated හෝ නුසුදුසු අවස්ථා දෙස බලමු.

1. මේදය ගොඩක්. අධික ලෙස ආහාර ගැනීමේදී හානියක් සිදුවිය හැකිය. අසාමාන්ය ප්රමාණවලින්, එය වකුගඩු හා අක්මාවේ ක්රියාකාරිත්වයට නරක බලපෑමක් ඇති කරයි. වැඩිහිටියන් එය ඉතා පරිස්සමින් අනුභව කළ යුතුය.
2. එහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය නිසා බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය සඳහා එය නිර්දේශ කෙරේ. බ්රොන්පයිල් ඇදුම, අසාත්මික rhinitis සහ තයිරොයිඩ් ගැටළු නොමැති අවස්ථාවලදී පමණක් කන්න. දිවට අමතරව, ආහාරයට එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි ඇතුළත් විය යුතුය. පලතුරු සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.
3. ප්රතිජීවක, පළිබෝධනාශක, හෝර්මෝන සහ ආකලන අඩංගු නම් හානිකර වේ. ප්රණීත ආහාරයක් තෝරා ගැනීම සහ මිලදී ගැනීම බැරෑරුම් ලෙස සලකන්න.

නිෂ්පාදනයේ හානිකර මට්ටම අඩු කිරීමට ක්රමයක් තිබේ. එය පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී කවචය ඉවත් කිරීම සඳහා සපයනු ලබන අතර එය සම්පූර්ණ කිරීමෙන් පසුව නොවේ. ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති ගැටළු තිබේ නම්, ඔබට හැකි තරම් ප්රවේශමෙන් හා කුඩා ප්රමාණවලින් ප්රණීත ආහාර භාවිතා කළ යුතුය. ඉතා මැනවින්, ඔබ මේ ගැන ඔබේ වෛද්යවරයාගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය.