Jinsi ya kuandaa lecho ya pilipili kwa msimu wa baridi. Lecho ya pilipili bila nyanya kwa majira ya baridi. Lecho ya pilipili ya kengele - kichocheo cha msimu wa baridi

Pilipili ya kengele lecho ni maandalizi sawa ambayo kila mama wa nyumbani huandaa kila msimu. Mwisho wa majira ya joto na mwanzo wa msimu wa velvet ni matajiri katika vikapu kamili vya mboga mboga na matunda. Ni wakati wa kupika twists ladha na afya, kati ya ambayo pilipili tamu kengele lecho ni ya haraka zaidi na ya gharama nafuu zaidi. Mapishi matano rahisi na yenye afya ya lecho yanawasilishwa kwenye ukurasa huu. Haya ni maandalizi bora ya majira ya baridi, ambayo yanaweza kuunganishwa na usemi mmoja: "Kula na kula vidole vyako!"

Lecho ya pilipili ya kengele - kichocheo cha msimu wa baridi

Mapishi ya classic ya lecho ni pamoja na bidhaa za bei nafuu zaidi na za gharama nafuu. Nafasi za pilipili za Kibulgaria kwa msimu wa baridi ni nzuri na harufu nzuri sana, na kwa suala la ladha na faida, ni bora zaidi kuliko twists za kuhifadhi.

Kwa kupikia utahitaji:

• pilipili ya Kibulgaria yenye rangi nyingi - kilo 3;
• nyanya nyekundu na kahawia - kilo 2;
• vitunguu - kilo 1;
• mafuta ya mboga - 250 ml;
• sukari - glasi;
• siki ya meza (9%) - 100 ml;
• chumvi kubwa - 2 tbsp.

Kupika:

Kabla ya kupika lecho, kata nyanya ndani ya vipande, ondoa mabua na ukike kupitia grinder ya nyama. Mchuzi wa nyanya nene unaweza pia kupatikana kwa kutumia blender au chopper yoyote.

Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili hoho na ukate vipande vipande vya takriban 1 cm.

Ondoa ngozi kutoka kwa vitunguu na ukate kwenye cubes za kati.

Ushauri kutoka kwa mama wa nyumbani! Benki zinazohitajika tasa mbeleni. Ili kufanya hivyo, safisha kabisa na kuiweka kwenye tanuri baridi. Kisha inua t hadi digrii 140 na ushikilie mitungi kwa dakika 5-7. Inatosha kumwaga vifuniko na maji ya moto na kusubiri hadi iweze kabisa.

Hebu tuanze kupika lecho. Tunaweka mchuzi wa nyanya juu ya moto, kuongeza sukari, chumvi na mafuta ya mboga, changanya kila kitu vizuri. Kisha kuongeza vitunguu kilichokatwa na kupika kwa dakika chache baada ya kuchemsha.

Kisha tunalala pilipili iliyokatwa na kuchanganya misa nzuri ya mboga.

Baada ya kuchemsha, chemsha kwa dakika kama 30, ukichochea mara kwa mara. Pilipili inapaswa kulainisha, lakini si kupoteza rangi na sura yake, ambayo ina maana inapaswa kuhifadhi mali zake zote za manufaa katika lecho.

Dakika 2 kabla ya utayari, mimina siki ya meza. Tunajaribu sahani kwa chumvi, spiciness na utamu, ikiwa ni lazima, ongeza viungo vyako vya kupenda. Mimina mchanganyiko wa mboga yenye harufu nzuri kwenye mitungi. Tunapiga vifuniko, kugeuka juu ya "kichwa" na kuiweka chini ya kanzu ya manyoya ya joto mpaka iweze kabisa.

Lecho ya pilipili ya kengele iko tayari! Maandalizi ya kitamu na yenye afya kwa majira ya baridi yatakuwa nyongeza nzuri kwa nyama, kuku na sahani yoyote ya upande.

Lecho kwa majira ya baridi kutoka pilipili ya kengele na nyanya

Ili kuhakikisha kuwa kila wakati kuna aina tajiri kwenye meza, wahudumu hujilimbikiza kwenye maandalizi ya kitamu na yenye afya kwa msimu wa baridi. Letcho kutoka pilipili ya Kibulgaria na nyanya itakuwa ni kuongeza bora kwa nyama, samaki na sahani nyingine za moto. Kichocheo chake ni rahisi iwezekanavyo, na kupikia haitachukua muda wa thamani sana kutoka kwa mhudumu.

Wacha tuhifadhi kwenye viungo:

Kupika:

1. Nyanya zilizoiva lazima zikatwe kwa uangalifu katika blender au kusuguliwa kupitia ungo ili kupata tope. Ongeza siagi, sukari na chumvi kwa mchuzi wa nyanya, changanya vizuri na uweke moto.

2. Pilipili ni kabla ya kusafishwa kutoka kwa mbegu, kata vipande au pete. Ongeza kwenye molekuli ya nyanya na baada ya kuchemsha, chemsha mchanganyiko wa mboga kwa muda wa dakika 25-30.

Kumbuka! Ikiwa povu huunda juu ya uso, inaweza kuchanganywa tu na sio kufutwa.

3. Kwa dakika 2-3 kabla ya utayari, ongeza siki na mbaazi kidogo ya allspice kwa lecho. Ni muhimu kuhakikisha kuwa pilipili ya Kibulgaria imepikwa, lakini wakati huo huo inabakia crisp na haina kupoteza rangi yake mkali na sura.

Inashauriwa kumwaga mara moja lecho ya moto kwenye mitungi safi! Kwanza, ni bora kuweka pilipili kwenye mitungi, na kisha kuongeza kioevu. Mchuzi uliobaki unaweza kutumika katika sahani za moto na supu kama mchuzi wenye harufu nzuri.

Lecho kutoka pilipili ya Kibulgaria na kuweka nyanya kwa msimu wa baridi - utanyonya vidole vyako

Kwa kachumbari na jamu kwenye rafu, maandalizi zaidi na zaidi ya msimu wa baridi huongezwa kila wakati. Mama wa nyumbani wanaojali hupata mapishi ya kupendeza, kufurahisha familia na marafiki na sahani kitamu na zenye afya. Pilipili ya Kibulgaria lecho na kuweka nyanya kutoka kwa jamii ya sahani "utalamba vidole vyako"! Aidha mkali kama huo kwa sahani za kila siku ni hakika kupamba meza ya familia na kuleta mguso wa majira ya joto kwa chakula cha majira ya baridi.

Ili kuandaa lecho utahitaji:

Kupika:

1. Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili ya kengele, suuza na ukate kwenye cubes kubwa.
2. Mimina lita 2 za maji kwenye sufuria, ongeza viungo na kuweka nyanya. Changanya marinade vizuri na kumwaga pilipili iliyoandaliwa ndani yake.
3. Kuleta lecho kwa chemsha, chemsha kwa muda wa dakika 15 na uhakikishe kwamba mboga haipotezi rangi na crunchiness.
4. Wakati wa kupikia, unaweza kuandaa mitungi ya sterilized katika tanuri (dakika 5 saa t = 120 o).

Bidhaa iliyokamilishwa haitaji kuwa na maboksi au kilichopozwa, mitungi inaweza kuhifadhiwa kwenye chumbani kwenye balcony au kwenye windowsill ili iwe karibu kila wakati. Lecho ni matibabu mazuri kwa likizo yoyote na kuongeza ladha ya majira ya joto kwa chakula cha jioni cha kila siku cha familia!

Lecho na juisi ya nyanya na pilipili ya kengele kwa msimu wa baridi

Kila mlo ni nyongeza ya ladha ya viungo! Mtu anapenda matango ya kung'olewa, na mtu anapenda viungo vya pilipili moto. Lecho na juisi ya nyanya na pilipili ya kengele inaweza kumpendeza kila mtu! Maandalizi mkali kwa majira ya baridi yatapatana na sahani za nyama na mboga, kupamba meza ya sherehe, na wageni wenye kuridhika wataomba kwa pamoja virutubisho.

Kupika:

Mimina lita 1 ya juisi kwenye sufuria kubwa, ongeza viungo na chumvi kwa ladha. Kwa wale wanaoipenda tamu, kijiko 1 cha chumvi kitatosha, vitunguu huongezwa mwishoni mwa kupikia kwa piquancy na uhifadhi wa ladha.

Kuleta marinade kwa chemsha kwenye jiko na mara moja kutupa pilipili iliyokatwa.

Pilipili inaweza kutupwa kwa sehemu au yote mara moja, kulingana na ukubwa wa sufuria na ukubwa wa vipande. Kupika si zaidi ya dakika 10-15.

Weka pilipili iliyochemshwa kwenye mitungi iliyokatwa na kumwaga maji ya moto juu yake. Inatosha kuweka 1/2 kijiko cha vitunguu kilichokatwa kwenye jar ya nusu lita.

Pindua lecho iliyokamilishwa, funika na subiri hadi ipoe kabisa. Ni vizuri kufungua jar mkali kama hiyo wakati wa baridi na kusherehekea Mwaka Mpya wa furaha!

Lecho kwa msimu wa baridi kutoka pilipili ya kengele na karoti - utanyonya vidole vyako

Mama wengi wa nyumbani wanapendelea kufunga lecho kwa msimu wa baridi kulingana na mapishi ya Kibulgaria. Ni lazima ni pamoja na pilipili ya rangi, karoti na kuongeza sukari zaidi ya granulated. Inageuka sahani nzuri yenye harufu nzuri na maandishi kwenye jar: "Utanyonya vidole vyako!"

Wacha tuandae viungo vya kutengeneza lecho kama hiyo:

Mchakato wa kupikia unawasilishwa katika picha za hatua kwa hatua za kuona:

Tunapitisha nyanya zilizoiva kupitia grinder ya nyama au kukata kwenye chopper yoyote.

Chambua pilipili na vitunguu, kata ndani ya pete za nusu, na kusugua karoti kwenye grater coarse. Mama wa nyumbani Anatumia Kisaga Karoti ya Kikorea!

Ongeza siagi, sukari na chumvi kwa mchuzi wa nyanya, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 10-15.

Ongeza mboga zote kwenye mchuzi unaochemka na chemsha kwa dakika 30 zaidi.

Dakika 2 kabla ya utayari, mimina katika siki, changanya na ladha ya sahani. Mimina lecho iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa, funika na uache baridi kabisa.

Kutoka kwa kiasi hiki cha bidhaa zilizoandaliwa, mitungi 6 kamili ilipatikana. Maandalizi ya vitamini kwa majira ya baridi yana hakika kupendeza kaya zote, lecho huenda vizuri na mchele au viazi za moto za kuchemsha.

Ninakupendekeza uangalie kichocheo cha video cha kupikia lecho ya pilipili ya kengele

//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA

Bahati nzuri na maandalizi yako na mpaka mapishi mapya!

Pilipili lecho kwa majira ya baridi ni labda mkali zaidi, yenye harufu nzuri na ladha ya maandalizi yote. Harufu nzuri ya kipekee ya mboga mboga, pamoja na ladha tajiri, hufanya lecho kuwa aina maarufu ya uhifadhi kati ya akina mama wa nyumbani na vitafunio vya kupendeza kati ya watu wa kila kizazi. Siri ya umaarufu wa lecho ni kwamba kutoka kwa seti ya chini ya mboga za msimu unaweza kupika kutibu ladha na ladha bora na sifa za lishe. Utungaji wa thamani wa vitamini wa mboga ambayo hutengeneza maandalizi haya huhifadhiwa wakati wa kupikia na makosa madogo tu, hivyo lecho ya pilipili kwa majira ya baridi inaweza kuchukuliwa kuwa vitafunio vya afya sana na vinavyopendekezwa sana kwa kupikia.

Uchaguzi wa mboga za ubora, kama unavyoweza kudhani, ni wakati muhimu zaidi katika maandalizi ya lecho. Viungo kuu hapa ni pilipili ya kengele na nyanya, kwa hivyo zinapaswa kuwa zilizoiva (lakini sio zilizoiva), tamu na nyama. Ni bora kuchukua nyanya nyekundu, kwani lecho iliyotengenezwa na matunda ya rose haitakuwa na tabia ya rangi mkali ambayo husababisha hamu ya kula. Pilipili pia huchagua rangi ya rangi na lazima iwe nene-ukuta, mnene, crispy na harufu nzuri. Kimsingi, rangi ya pilipili ya kengele inaweza kuwa yoyote, lakini ni bora ikiwa pilipili ni nyekundu - ni tamu na tajiri zaidi katika ladha, na lecho inaonekana ya kupendeza nayo. Lecho pia inaweza kujumuisha vitunguu, karoti, pilipili hoho, kitunguu saumu, zukini, mbilingani, wali, maharagwe na wiki. Viungo hivi vyote hufanya lecho kuwa tofauti na ya kipekee, na tofauti za maandalizi yake hazina mwisho.

Hakuna kichocheo kilichoainishwa madhubuti cha lecho kutoka pilipili kwa msimu wa baridi, na, kwa sababu ya majaribio mengi ya akina mama wa nyumbani, njia nyingi za kuvuna lecho kwa msimu wa baridi tayari zimekusanywa. Kanuni ya kuandaa lecho kawaida huchemka kwa zifuatazo - nyanya zilizokatwa na grinder ya nyama au blender hupikwa pamoja na pilipili iliyokatwa na mboga zingine, ikiwa kichocheo kinamaanisha hii, siki ya meza huongezwa mwishoni mwa kupikia, baada ya hapo lecho. huwekwa kwenye mitungi. Pilipili kwa lecho kawaida hukatwa kwenye vipande, vijiti au pete za nusu na unene wa cm 1 hadi 2. Si lazima kusaga, vinginevyo mboga ita chemsha na haitakuwa na ladha iliyotamkwa. Kuongeza chumvi, sukari na viungo ni bora kurekebishwa kwa ladha yako. Kiwango cha utamu, spiciness na asidi ya lecho inadhibitiwa kwa msaada wa viungo kuu. Kwa hivyo, utamu wa maandalizi hutolewa na karoti na sukari, spiciness - pilipili ya moto na vitunguu, maelezo ya siki - nyanya na siki.

Vipande vya pilipili tamu katika mchuzi wa nyanya yenye harufu nzuri ni vitafunio vyema, sahani ya kujitegemea na kuongeza bora kwa nyama, kuku, samaki au viazi. Kwa kuongezea, lecho ya pilipili kwa msimu wa baridi inaweza kutumika kama mavazi ya borscht au sehemu ya sandwichi. Kwa minimalism ya muundo wake, lecho inageuka kuwa ya kitamu sana na ya kuridhisha. Naam, umetiwa moyo? Basi tusipoteze muda!

Viungo:
1.5 kg ya nyanya,
Kilo 1 ya pilipili hoho,
2 vitunguu vya kati,
150 ml mafuta ya mboga,
100 g sukari
Vijiko 2 vya chumvi (hakuna slaidi)
50 ml ya siki 9%.

Kupika:
Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili ya kengele na ukate vipande vipande. Vitunguu kukatwa katika pete za nusu. Kata nyanya kwenye vipande na uikate na grinder ya nyama au blender. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kina. Ongeza vitunguu na kaanga hadi laini, dakika 3 hadi 4. Ongeza nyanya iliyokatwa, sukari na chumvi. Koroga, kuleta kwa chemsha na kupika juu ya moto wa kati kwa dakika 20. Ongeza pilipili ya Kibulgaria, kuleta kwa chemsha, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kupika chini ya kifuniko kwa dakika 15, na kuchochea lecho mara 2-3 wakati huu. Ongeza siki na chemsha kwa dakika nyingine 4-5. Panga pilipili kwenye mitungi iliyokatwa ili ijaze theluthi mbili ya kiasi, na kumwaga juu na mchuzi wa nyanya. Pindua mitungi iliyo na vifuniko vilivyokatwa na uiruhusu ipoe.

Pilipili lecho na nyanya na basil

Viungo:
2 kg ya nyanya,
Kilo 1 ya pilipili hoho,
1 vitunguu kubwa
1 kichwa cha vitunguu
1 pod ya pilipili moto,
1/2 rundo la basil
100 g sukari
20 g chumvi
Vijiko 2 vya mafuta ya mboga,
Vijiko 2 vya siki 6%,

Kupika:
Kata nyanya na saga pamoja na basil katika blender hadi puree. Piga puree inayosababisha kupitia ungo mzuri. Mimina misa kwenye sufuria, chemsha na chemsha kwa dakika 15. Ongeza vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu na pilipili hoho iliyokatwa kwenye vipande virefu. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 10, kisha kuongeza sukari, chumvi, siki, mafuta ya mboga na pilipili nyeusi. Koroga na upika kwa dakika 3 hadi 5. Panga lecho katika mitungi iliyokatwa, hakikisha kwamba juisi ya nyanya hutiwa juu sana. Pindua mitungi, pindua chini na, ukiwa umevikwa blanketi, acha iwe baridi.

Pilipili lecho na nyanya na karoti

Viungo:
1.8 kg ya nyanya,
Kilo 1 ya pilipili hoho,
500 g karoti
9 pilipili nyeusi,
Mbaazi 6 za allspice,
6 karafuu,
Vijiko 5 vya mafuta ya mboga,
Vijiko 3 vya sukari
Kijiko 1 cha chumvi
Kijiko 1 cha siki 70%.

Kupika:
Kupitisha nyanya zilizokatwa kupitia grinder ya nyama au puree na blender. Mimina maji ya nyanya kwenye sufuria, chemsha na upike kwa dakika 15. Wakati juisi inachemka, kata pilipili hoho kwenye vipande virefu vya unene wa mm 5, karoti kwenye miduara, nusu duara au vijiti. Ongeza mboga pamoja na mafuta ya mboga, sukari na chumvi kwa wingi wa nyanya. Koroga na kupika juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 35-40, na kuchochea mara kwa mara. Weka viungo kwenye mitungi iliyokatwa, na kisha lecho. Mimina siki kwenye vifuniko na pindua mitungi.

Pilipili kutibu kwa msimu wa baridi nyumbani

Viungo:
Kwa makopo 4 ya 0.5 l:
Kilo 1 ya pilipili hoho,
1 kg ya nyanya,
4 balbu
1 kichwa kikubwa cha vitunguu,
1 rundo la parsley
100 ml mafuta ya mboga,
Vijiko 3 vya sukari (iliyorundikwa)
Kijiko 1 cha chumvi (chumvi)
Vijiko 2 vya siki 9%,
1/2 kijiko cha pilipili nyeusi ya ardhi.

Kupika:
Fanya mchoro wa umbo la msalaba kwenye ngozi ya nyanya. Ingiza nyanya kwa maji ya moto kwa dakika 1, kisha uondoe ngozi. Kata nyanya katika vipande, vitunguu - ndani ya pete za nusu, pilipili ya kengele - vipande vipande, kata vitunguu na parsley. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata, ongeza vitunguu na kaanga kwa dakika 3-4 hadi laini. Ongeza nyanya, pilipili hoho, chumvi, sukari na pilipili nyeusi. Koroga na simmer kwa muda wa dakika 20-25, kuchochea lecho mara kwa mara. Dakika 2-3 kabla ya utayari kuongeza vitunguu na parsley. Mimina ndani ya siki na upika kwa dakika nyingine 5, kisha ueneze lecho kwenye mitungi iliyokatwa na uingie na vifuniko vya sterilized. Pindua mitungi chini na uache baridi chini ya vifuniko.

Lecho ya pilipili ya Kibulgaria na mbilingani kwa msimu wa baridi

Viungo:
Kwa makopo 4 ya 700 ml:
2 kg pilipili hoho,
2 kg mbilingani,
3 kg ya nyanya,
500 g vitunguu,
1 kichwa cha vitunguu (hiari)
300 ml mafuta ya mboga,
80-100 g ya sukari,
80-100 ml ya siki 9%;
chumvi kwa ladha.

Kupika:
Ondoa ngozi kutoka kwa mbilingani, ikiwa inataka, na ukate mboga kwenye cubes. Chumvi na uondoke kwa muda ili uchungu utoke, baada ya hapo mbilingani inapaswa kusukwa. Pilipili ya Kibulgaria iliyokatwa vipande vipande, vitunguu - cubes au pete za nusu. Kusaga nyanya na blender au grinder ya nyama. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria na kaanga vitunguu hadi iwe dhahabu kidogo. Ongeza pilipili hoho, changanya na upike kwa dakika 5-8. Ongeza mbilingani na chemsha kwa dakika nyingine 5. Ongeza misa ya nyanya, changanya vizuri na chemsha kwa dakika 30 hadi 40. Dakika 5 kabla ya utayari, ongeza sukari, vitunguu (ikiwa hutumiwa), mimina siki na chumvi lecho ili kuonja. Panga lecho ya moto kwenye mitungi na uingie. Funga na blanketi na uache baridi.

Lecho ya pilipili na mchele kwa majira ya baridi

Viungo:
500 g pilipili hoho,
500 g nyanya,
1 vitunguu kubwa
1 karoti kubwa
100 g ya mchele
3-4 karafuu za vitunguu,
50 ml mafuta ya mboga,
30 g sukari
30 ml ya siki 9%,
10 g chumvi
viungo kwa ladha.

Kupika:
Nyanya safi kwa kutumia grinder ya nyama au blender. Mimina nyanya ya nyanya kwenye sufuria nzito ya chini. Ongeza vitunguu vilivyokatwa, karoti zilizokatwa na pilipili ya kengele iliyokatwa. Ongeza mchele, koroga, chemsha na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 40 hadi 50, mpaka mchele na mboga zimepikwa. Lecho inapaswa kuchochewa mara kwa mara, kuondoa misa kutoka kwa kuta za sufuria. Dakika 5 kabla ya kupika, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, sukari na chumvi. Changanya. Mimina siki, changanya, toa lecho kutoka kwa moto na upange kwenye mitungi iliyokatwa. Funga mitungi kwa hermetically na, uifunge kwenye blanketi, baridi.

Furahia ladha ya ajabu ya lecho ya pilipili yenye harufu nzuri kwa majira ya baridi kwa kuweka mapishi yetu katika mazoezi. Bahati nzuri kuandaa!

1. Osha nyanya, kata katika sehemu 2-4, kata bua. Kusaga nyanya katika blender. Ikiwa kifaa hiki cha jikoni haipatikani, basi pitia kupitia grinder ya nyama.

Furahia mlo wako!