Cum se prepară lecho cu ardei pentru iarnă. Lecho de ardei fara rosii pentru iarna. Lecho clasic de ardei gras - o rețetă pentru iarnă

Lecho cu ardei gras este același preparat pe care îl pregătește fiecare gospodină în fiecare sezon. Sfârșitul verii și începutul sezonului de catifea sunt bogate în coșuri pline de legume și fructe proaspete. Este timpul să gătești răsuciri delicioase și sănătoase, printre care lecho de ardei gras dulce este cel mai rapid și mai ieftin. Cinci rețete de lecho ușoare și sănătoase sunt prezentate pe această pagină. Acestea sunt cele mai bune preparate pentru iarnă, care pot fi combinate cu o singură expresie: „Mâncați și lingeți-vă degetele!”

Lecho clasic de ardei gras - o rețetă pentru iarnă

Rețeta clasică de lecho include cele mai accesibile și mai ieftine produse. Blankurile de ardei bulgăresc pentru iarnă sunt frumoase și foarte parfumate, iar din punct de vedere al gustului și beneficiilor, sunt mult superioare depozitării răsucirilor.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• ardei bulgăresc multicolor - 3 kg;
• roșii roșii și maro - 2 kg;
• ceapa - 1 kg;
• ulei vegetal - 250 ml;
• zahăr - un pahar;
• oțet de masă (9%) - 100 ml;
• sare grunjoasă - 2 linguri.

Gătit:

Înainte de a găti lecho, tăiați roșiile în felii, îndepărtați tulpinile și derulați printr-o mașină de tocat carne. Sosul gros de rosii poate fi obtinut si folosind un blender sau orice tocator.

Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați fâșii de aproximativ 1 cm.

Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în cuburi medii.

Sfat de la o gospodină! Băncile de dorit sterilizaîn avans. Pentru a face acest lucru, spălați-le bine și puneți-le la cuptorul rece. Apoi ridicați t la 140 de grade și țineți borcanele timp de 5-7 minute. Este suficient să turnați capacele cu apă clocotită și să așteptați până se răcește complet.

Să începem să gătim lecho. Punem sosul de rosii pe foc, adaugam zaharul, sarea si uleiul vegetal, amestecam totul bine. Se adauga apoi ceapa tocata si se caleste cateva minute dupa fierbere.

Apoi adormim ardeiul gras tocat si amestecam o masa de legume frumoasa.

După fierbere, se fierbe aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când. Ardeiul trebuie să se înmoaie, dar să nu-și piardă culoarea și forma, ceea ce înseamnă că ar trebui să-și păstreze toate proprietățile benefice în lecho.

Cu 2 minute înainte de pregătire, turnați oțet de masă. Încercăm preparatul pentru sare, picant și dulceață, dacă este necesar, adăugați mirodeniile preferate. Turnați amestecul fierbinte de legume parfumate în borcane. Suflem capacele, îl întoarcem pe „cap” și îl punem sub o haină caldă de blană până se răcește complet.

Lecho cu ardei gras este gata! Pregătirea gustoasă și sănătoasă pentru iarnă va fi un plus excelent pentru carne, carne de pasăre și orice garnitură.

Lecho pentru iarna din ardei gras cu rosii

Pentru a se asigura că pe masă există întotdeauna o varietate bogată, hostessele fac aprovizionare cu preparate gustoase și sănătoase pentru iarnă. Letcho din ardei bulgăresc cu roșii va fi un adaos excelent la carne, pește și alte feluri de mâncare fierbinți. Rețeta sa este cât se poate de simplă, iar gătitul nu va lua mult timp prețios de la gazdă.

Să ne aprovizionăm cu ingrediente:

Gătit:

1. Roșiile coapte trebuie tăiate cu grijă într-un blender sau frecate printr-o sită pentru a obține o pastă. Se adauga untul, zaharul si sarea in sosul de rosii, se amesteca bine si se pune pe foc.

2. Ardeii sunt pre-curățați de semințe, tăiați felii sau inele. Adăugați în masa de roșii și după fierbere, fierbeți amestecul de legume pentru aproximativ 25-30 de minute.

Pe o notă! Dacă se formează spumă la suprafață, aceasta poate fi pur și simplu amestecată și nu îndepărtată.

3. Pentru 2-3 minute înainte de a fi pregătit, adăugați oțet și puțin ienibahar-mazăre la lecho. Este important să vă asigurați că ardeiul gras este gătit, dar în același timp rămâne crocant și nu își pierde culoarea și forma strălucitoare.

Este indicat să turnați imediat lecho fierbinte în borcane curate! În primul rând, este mai bine să puneți ardeii în borcane și apoi să adăugați lichid. Restul sosului poate fi folosit în mâncăruri fierbinți și supe ca sos parfumat.

Lecho din ardei gras cu pasta de rosii pentru iarna - iti vei linge degetele

La murăturile și gemurile de pe rafturi se adaugă în mod constant tot mai multe preparate noi pentru iarnă. Gospodinele grijulii găsesc rețete interesante, încântând familia și prietenii cu preparate gustoase și sănătoase. Lecho de ardei gras cu pasta de rosii din categoria de preparate "ti vei linge degetele"! Un astfel de plus luminos la felurile de mâncare de zi cu zi va decora cu siguranță masa familiei și va aduce o notă de vară unei diete bogate de iarnă.

Pentru a pregăti lecho veți avea nevoie de:

Gătit:

1. Scoateți semințele din ardeiul gras, clătiți și tăiați cubulețe mari.
2. Turnați 2 litri de apă în tigaie, adăugați condimente și pasta de roșii. Se amestecă bine marinada și se toarnă ardeiul pregătit în ea.
3. Aduceți lecho-ul la fierbere, fierbeți timp de 15 minute și aveți grijă ca legumele să nu-și piardă culoarea și crocantul.
4. În timpul gătitului, puteți pregăti borcane sterilizate la cuptor (5 minute la t = 120 o).

Produsul finit nu trebuie izolat sau racit, borcanele pot fi depozitate intr-un dulap de pe balcon sau pe pervaz astfel incat sa fie mereu la indemana. Lecho este un răsfăț grozav pentru orice sărbători și o completare delicioasă de vară la cinele de zi cu zi în familie!

Lecho cu suc de rosii si ardei gras pentru iarna

Fiecare masă este un plus delicios picant! Cuiva îi plac castraveții murați, iar cuiva îi plac condimentele cu ardei iute. Lecho cu suc de rosii si ardei gras poate multumi pe toata lumea! Un preparat strălucitor pentru iarnă se va potrivi cu preparatele din carne și legume, va decora masa festivă, iar oaspeții mulțumiți vor cere în unanimitate suplimente.

Gătit:

Turnați 1 litru de suc într-o cratiță mare, adăugați condimente și sare după gust. Pentru cei cărora le place mai dulce, va fi suficientă 1 lingură de sare, usturoiul se adaugă la sfârșitul fierberii pentru picant și păstrarea aromei.

Aduceți marinada la fiert pe aragaz și aruncați imediat ardeiul tocat.

Ardeiul poate fi aruncat în porții sau tot deodată, în funcție de mărimea cratiței și de dimensiunea bucăților. Gatiti nu mai mult de 10-15 minute.

Se pune ardeiul fiert in borcane sterilizate si se toarna peste el zeama fierbinte. Este suficient să puneți 1/2 linguriță de usturoi tocat pe un borcan de jumătate de litru.

Rulați lechoul terminat, înfășurați-l și așteptați până se răcește complet. Este frumos să deschizi un borcan atât de strălucitor în iarna rece și să sărbătorești un An Nou fericit!

Lecho pentru iarnă din ardei gras cu morcovi - vă veți linge degetele

Multe gospodine preferă să închidă lechoul pentru iarnă după rețeta bulgară. Include neapărat ardei colorați, morcovi și se adaugă mai mult zahăr granulat. Se dovedește un fel de mâncare minunat parfumat, cu inscripția pe borcan: „Îți vei linge degetele!”

Să pregătim ingredientele pentru a face un astfel de lecho:

Procesul de gătit este prezentat în fotografii vizuale pas cu pas:

Trecem roșiile coapte printr-o mașină de tocat carne sau tocăm în orice tocător.

Ardeiul gras și ceapa se curăță de coajă, se taie în jumătate de rondele și se freacă morcovii pe răzătoarea grosieră. Gospodină folosește râșnița coreeană de morcovi!

Adăugați untul, zahărul și sare în sosul de roșii, aduceți la fierbere și gătiți timp de 10-15 minute.

Adăugați toate legumele în sosul care clocotește și fierbeți încă aproximativ 30 de minute.

Cu 2 minute înainte de pregătire, turnați oțetul, amestecați și gustați vasul. Turnați lechoul finit în borcane sterilizate, înfășurați și lăsați să se răcească complet.

Din această cantitate de produse preparate s-au obținut 6 borcane pline. Prepararea cu vitamine pentru iarnă va mulțumi cu siguranță toate gospodăriile, lecho se potrivește bine cu orezul sau cartofii fierți fierți.

Vă sugerez să urmăriți rețeta video pentru gătit lecho cu ardei gras

//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA

Succes cu preparatele tale si pana la noi retete!

Lecho de ardei pentru iarnă este poate cel mai strălucitor, mai parfumat și delicios dintre toate preparatele. Mirosul luminos unic al legumelor, combinat cu un gust bogat, fac din lecho un tip de conservare popular printre gospodine și o gustare preferată printre oamenii de toate vârstele. Secretul popularității lecho-ului este că dintr-un set minim de legume de sezon puteți găti un răsfăț delicios cu gust și calități nutritive excelente. Compoziția vitaminică valoroasă a legumelor care alcătuiesc acest preparat se păstrează în timpul gătitului cu doar erori minore, astfel încât lechoul de ardei pentru iarnă poate fi considerat o gustare foarte sănătoasă și foarte recomandată pentru gătit.

Alegerea legumelor de înaltă calitate, după cum ați putea ghici, este cel mai important moment în prepararea lecho-ului. Ingredientele principale aici sunt ardeii grasi si rosiile, asa ca ar trebui sa fie coapte (dar nu prea coapte), dulci si carnoase. Este mai bine să luați roșii roșii, deoarece lecho făcut cu fructe roz nu va avea o culoare strălucitoare caracteristică care provoacă pofta de mâncare. Ardeii aleg, de asemenea, viu colorați și neapărat cu pereți groși, denși, crocanți și parfumați. În principiu, culoarea ardeiului gras poate fi orice, dar cel mai bine este dacă ardeiul este roșu - este cel mai dulce și mai bogat în gust, iar lecho arată extrem de apetisant cu el. Lecho poate include și ceapă, morcovi, ardei iute, usturoi, dovlecei, vinete, orez, fasole și verdeață. Toate aceste ingrediente fac ca lechoul să fie atât de diferit și unic, iar variațiile preparării sale sunt într-adevăr nesfârșite.

Nu există o rețetă strict definită de lecho din piper pentru iarnă și, datorită numeroaselor experimente ale gospodinelor, s-au acumulat deja nenumărate modalități de recoltare lecho pentru iarnă. Principiul preparării lechoului se rezumă de obicei la următoarele - roșiile tăiate cu mașina de tocat carne sau blender sunt fierte împreună cu ardei tocați și alte legume, dacă rețeta implică acest lucru, se adaugă oțet de masă la sfârșitul gătitului, după care lecho. este așezat în borcane. Ardeiul pentru lecho este de obicei tăiat în fâșii, bețișoare sau jumătăți de inele cu o grosime de 1 până la 2 cm.Nu este necesar să măcinați, altfel legumele vor fierbe și nu vor avea un gust pronunțat. Adăugarea de sare, zahăr și condimente este cel mai bine adaptată la gustul tău. Gradul de dulceață, picant și aciditate al lecho-ului este reglat cu ajutorul ingredientelor principale. Deci, dulceața preparatului este dată de morcovi și zahăr, picante - ardei iute și usturoi, note acre - roșii și oțet.

Bucățile de ardei gras dulce într-un sos de roșii dulce-picant sunt un aperitiv grozav, o garnitură independentă și un adaos excelent pentru carne, carne de pasăre, pește sau cartofi. În plus, piper lecho pentru iarnă poate acționa ca un dressing pentru borș sau o componentă a sandvișurilor. Cu minimalismul compoziției sale, lecho se dovedește a fi incredibil de gustos și satisfăcător. Ei bine, ești inspirat? Atunci să nu pierdem timpul!

Ingrediente:
1,5 kg de roșii,
1 kg ardei gras,
2 cepe medii,
150 ml ulei vegetal,
100 g zahăr
2 linguri sare (fara tobogan)
50 ml de oțet 9%.

Gătit:
Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați fâșii. Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Tăiați roșiile în felii și tăiați-le cu o mașină de tocat carne sau un blender. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță adâncă. Adăugați ceapa și căleți până se înmoaie, 3 până la 4 minute. Adaugam rosiile tocate, zaharul si sarea. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute. Adăugați ardeiul gras, aduceți la fierbere, reduceți focul la minim și fierbeți acoperit timp de 15 minute, amestecând lecho de 2-3 ori în acest timp. Adăugați oțet și fierbeți încă 4-5 minute. Aranjați ardeiul în borcane sterilizate astfel încât să umple aproximativ două treimi din volum și turnați deasupra cu sos de roșii. Rulați borcanele cu capace sterilizate și lăsați să se răcească.

Lecho cu ardei cu rosii si busuioc

Ingrediente:
2 kg roșii,
1 kg ardei gras,
1 ceapă mare
1 cap de usturoi
1 pastaie de ardei iute,
1/2 legatura busuioc
100 g zahăr
20 g sare
2 linguri de ulei vegetal,
2 linguri de oțet 6%,

Gătit:
Tăiați roșiile și măcinați împreună cu busuiocul într-un blender până se face piure. Frecați piureul rezultat printr-o sită fină. Se toarnă masa într-o cratiță, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Adaugam ceapa taiata in jumatati de rondele si ardeiul gras taiat felii lungi. Gatiti la foc mic timp de 10 minute, apoi adaugati zahar, sare, otet, ulei vegetal si piper negru. Se amestecă și se fierbe timp de 3 până la 5 minute. Aranjați lecho-ul în borcane sterilizate, asigurându-vă că sucul de roșii este turnat chiar deasupra. Rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și, învelite într-o pătură, lăsați să se răcească.

Lecho cu ardei cu rosii si morcovi

Ingrediente:
1,8 kg de roșii,
1 kg ardei gras,
500 g morcovi
9 boabe de piper negru,
6 mazăre de ienibahar,
6 cuișoare,
5 linguri de ulei vegetal,
3 linguri de zahar
1 lingura sare
1 lingurita otet 70%.

Gătit:
Treceți roșiile tăiate prin mașină de tocat carne sau piure cu un blender. Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. În timp ce sucul fierbe, tăiați ardeiul gras fâșii lungi de aproximativ 5 mm grosime, morcovii în cercuri, semicercuri sau bețișoare. Adăugați legume împreună cu ulei vegetal, zahăr și sare în masa de roșii. Se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de 35-40 de minute, amestecând din când în când. Pune condimente în borcane sterilizate, apoi lecho. Se toarnă oțet pe capace și se rulează borcanele.

Tratament cu ardei pentru iarna acasă

Ingrediente:
Pentru 4 cutii de 0,5 l:
1 kg ardei gras,
1 kg de roșii,
4 becuri
1 cap mare de usturoi,
1 legatura de patrunjel
100 ml ulei vegetal,
3 linguri zahăr (grămăduit)
1 lingură sare (mulțumită)
2 linguri de oțet 9%,
1/2 lingurita piper negru macinat.

Gătit:
Faceți o incizie în formă de cruce pe pielea roșiilor. Înmuiați roșiile în apă clocotită timp de 1 minut, apoi îndepărtați coaja. Tăiați roșiile felii, ceapa - în jumătate de rondele, ardeiul gras - în felii, tocați usturoiul și pătrunjelul. Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie, se adauga ceapa si se caleste 3-4 minute pana se inmoaie. Adăugați roșiile, ardeiul gras, sare, zahăr și piper negru. Se amestecă și se fierbe timp de 20-25 de minute, amestecând lecho-ul din când în când. Cu 2-3 minute înainte de pregătire, adăugați usturoiul și pătrunjelul. Se toarnă oțetul și se fierbe încă 5 minute, apoi se întinde lecho-ul în borcane sterilizate și se rulează cu capace sterilizate. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați să se răcească sub capace.

Lecho de ardei gras și vinete pentru iarnă

Ingrediente:
Pentru 4 cutii de 700 ml:
2 kg ardei gras,
2 kg vinete,
3 kg de roșii,
500 g ceapa,
1 cap de usturoi (optional)
300 ml ulei vegetal,
80-100 g zahăr,
80-100 ml de oțet 9%,
Sarat la gust.

Gătit:
Scoateți coaja de pe vinete, dacă doriți, și tăiați legumele în cuburi. Se sare și se lasă puțin, astfel încât să iasă amărăciune, după care vinetele trebuie stoarse. Ardei bulgăresc tăiat fâșii, ceapă - cuburi sau jumătate de inele. Măcinați roșiile cu un blender sau mașină de tocat carne. Se incinge ulei vegetal intr-o cratita si se caleste ceapa pana devine usor aurie. Adăugați ardeiul gras, amestecați și fierbeți timp de 5-8 minute. Adăugați vinetele și fierbeți încă 5 minute. Adăugați masa de roșii, amestecați bine și fierbeți timp de 30 până la 40 de minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați zahăr, usturoi (dacă este folosit), turnați oțet și sare lecho-ul după gust. Aranjați lecho fierbinte în borcane și rulați. Înfășurați cu o pătură și lăsați să se răcească.

Lecho de piper cu orez pentru iarnă

Ingrediente:
500 g ardei gras,
500 g roșii,
1 ceapă mare
1 morcov mare
100 g de orez
3-4 catei de usturoi,
50 ml ulei vegetal,
30 g zahăr
30 ml de oțet 9%,
10 g sare
condimente după gust.

Gătit:
Faceți piure de roșii folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Turnați pasta de roșii într-o cratiță cu fund greu. Adaugati ceapa taiata cubulete, morcovii rasi si ardeiul gras taiat cubulete. Adăugați orezul, amestecați, aduceți la fierbere și gătiți la foc mic la foc mic timp de 40 până la 50 de minute, până când orezul și legumele sunt fierte. Lecho trebuie amestecat periodic, îndepărtând masa de pe pereții tigaii. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați usturoiul tocat, zahărul și sarea. Amesteca. Se toarnă oțetul, se amestecă, se scoate lecho-ul de pe foc și se aranjează în borcane sterilizate. Sigilați borcanele ermetic și, învelindu-le într-o pătură, se răcesc.

Bucurați-vă de gustul minunat de lecho aromat de ardei picant pentru iarnă punând în practică rețetele noastre. Succes la pregatire!

1. Spălați roșiile, tăiați în 2-4 părți, tăiați tulpina. Măcinați roșiile într-un blender. Dacă acest dispozitiv de bucătărie nu este disponibil, treceți printr-o mașină de tocat carne.

Bucura-te de masa ta!