Hogyan készítsünk borslechot télre. Lecho paprika paradicsom nélkül télen. Klasszikus kaliforniai paprika lecho - recept a télre

A kaliforniai paprika lecho ugyanaz a készítmény, amelyet minden háziasszony készít minden évszakban. A nyár vége és a bársonyos szezon kezdete tele kosárnyi friss zöldségben és gyümölcsben gazdag. Itt az ideje, hogy finom és egészséges csavarokat főzzön, amelyek közül az édes paprika lecho a leggyorsabb és legolcsóbb. Ezen az oldalon öt egyszerű és egészséges lecho receptet mutatunk be. Ezek a legjobb előkészületek a télre, amelyek egy kifejezéssel kombinálhatók: "Egyél és nyald meg az ujjaidat!"

Klasszikus kaliforniai paprika lecho - recept a télre

A klasszikus lecho recept a legolcsóbb és legolcsóbb termékeket tartalmazza. A téli bolgár paprikadarabok gyönyörűek és nagyon illatosak, ízüket és előnyeit tekintve pedig sokkal jobbak, mint a bolti csavarok.

A főzéshez szüksége lesz:

• többszínű bolgár paprika - 3 kg;
• piros és barna paradicsom - 2 kg;
• hagyma - 1 kg;
• növényi olaj - 250 ml;
• cukor - egy pohár;
• asztali ecet (9%) - 100 ml;
• durva só - 2 evőkanál.

Főzés:

A lecho főzése előtt vágja szeletekre a paradicsomot, távolítsa el a szárát, és görgessen át egy húsdarálón. Sűrű paradicsomszósz készíthető turmixgéppel vagy bármilyen aprítóval is.

Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikáról, és vágja körülbelül 1 cm-es csíkokra.

Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja közepes kockákra.

Tanácsok egy háziasszonytól! A bankok kívánatosak sterilizáljuk előre. Ehhez alaposan mossuk meg és tegyük hideg sütőbe. Ezután emelje t 140 fokra, és tartsa az üvegeket 5-7 percig. Elegendő forrásban lévő vízzel önteni a fedőket, és megvárni, amíg teljesen kihűl.

Kezdjük a lecho főzését. Tűzre tesszük a paradicsomszószt, hozzáadunk cukrot, sót és növényi olajat, mindent alaposan összekeverünk. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és forralás után pár percig főzzük.

Majd elalszunk apróra vágott kaliforniai paprikát és gyönyörű zöldségmasszát keverünk.

Forralás után forraljuk körülbelül 30 percig, időnként megkeverve. A paprika lágyuljon, de ne veszítse el színét és formáját, ami azt jelenti, hogy meg kell őriznie minden előnyös tulajdonságát a lecsóban.

2 perccel a készenlét előtt öntsön asztali ecetet. Sózzuk, fűszerezzük és édesítjük az ételt, ha szükséges, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket. A forró illatos zöldségkeveréket üvegekbe töltjük. A fedőket feltekerjük, „fejre” fordítjuk, és egy meleg bunda alá tesszük, amíg teljesen ki nem hűl.

A paprika lecho készen áll! Ízletes és egészséges felkészülés télre remek kiegészítője lesz a húsnak, szárnyasnak és bármilyen köretnek.

Lecho télre kaliforniai paprikából paradicsommal

Annak érdekében, hogy mindig bőséges választék álljon az asztalon, a hostessek ízletes és egészséges készítményeket készítenek télre. A bolgár borsból készült lecsó paradicsommal kiváló kiegészítője lesz a húsnak, halnak és más meleg ételeknek. A receptje a lehető legegyszerűbb, és a főzés nem sok értékes időt vesz igénybe a háziasszonytól.

Töltsük fel a hozzávalókat:

Főzés:

1. Az érett paradicsomot alaposan fel kell vágni egy turmixgépben, vagy át kell dörzsölni egy szitán, hogy zagyot kapjunk. Adjunk hozzá vajat, cukrot és sót a paradicsomszószhoz, jól keverjük össze és tegyük tűzre.

2. A paprikát előre megtisztítjuk a magoktól, szeletekre vagy karikára vágjuk. Adjuk hozzá a paradicsomos masszához, és forralás után forraljuk a zöldségkeveréket körülbelül 25-30 percig.

Egy megjegyzésben! Ha hab képződik a felületen, egyszerűen összekeverhető, és nem szabad lefölözni.

3. Készenlét előtt 2-3 percig adjunk hozzá ecetet és egy kis szegfűborsót-borsót a lecsóhoz. Fontos, hogy a kaliforniai paprika megsüljön, de ugyanakkor ropogós maradjon, és ne veszítse el élénk színét és formáját.

A forró lecsót célszerű azonnal tiszta üvegekbe tölteni! Először is jobb, ha a paprikát üvegekbe töltjük, majd adjunk hozzá folyadékot. A szósz többi részét meleg ételekhez és levesekhez használhatjuk illatos szószként.

Lecho kaliforniai paprikából paradicsompürével télre - megnyalja az ujjait

A polcokon található savanyúságok és lekvárok mellé folyamatosan újabb és újabb téli készülődések kerülnek. A gondoskodó háziasszonyok érdekes recepteket találnak, ízletes és egészséges ételekkel örvendeztetik meg a családot és a barátokat. Paprika lecsó paradicsompürével a "megnyalod az ujjaidat" ételek kategóriájából! A mindennapi ételek ilyen fényes kiegészítője minden bizonnyal díszíti a családi asztalt, és nyári hangulatot kölcsönöz a gazdag téli étrendnek.

A lecho elkészítéséhez szüksége lesz:

Főzés:

1. A kaliforniai paprika magjait eltávolítjuk, megmossuk és nagy kockákra vágjuk.
2. Öntsünk 2 liter vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket és a paradicsompürét. A pácot alaposan összekeverjük, és beleöntjük az elkészített borsot.
3. Forraljuk fel a lecsót, forraljuk 15 percig, és ügyeljünk arra, hogy a zöldségek ne veszítsék el színüket és ropogósságukat.
4. Főzés közben a sütőben (5 perc t = 120 o-on) elkészítheti a sterilizált üvegeket.

A kész terméket nem kell szigetelni, hűteni, az üvegeket az erkélyen vagy az ablakpárkányon lévő szekrényben tárolhatjuk, hogy mindig kéznél legyenek. A Lecho remek csemege minden ünnepre és ízletes nyári kiegészítője a mindennapi családi vacsoráknak!

Lecho paradicsomlével és kaliforniai paprikával télre

Minden étkezés egy finom fűszeres kiegészítő! Valaki szereti az ecetes uborkát, valaki pedig a csípős chilis fűszereket. Lecho paradicsomlével és kaliforniai paprikával mindenkinek tetszeni fog! Egy fényes téli felkészülés illik a hús- és zöldségételekhez, díszíti az ünnepi asztalt, és az elégedett vendégek egyöntetűen kiegészítőket kérnek.

Főzés:

Öntsön 1 liter gyümölcslevet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket és sót ízlés szerint. Aki édesebben szereti, annak 1 evőkanál só is elég lesz, fokhagymát főzés végén adunk hozzá a pikantéria és az íz megtartása érdekében.

A pácot a tűzhelyen felforraljuk, és azonnal beledobjuk az apróra vágott borsot.

A borsot a serpenyő méretétől és a darabok méretétől függően adagokban vagy egyszerre is dobhatjuk. Főzzük legfeljebb 10-15 percig.

A megfőtt paprikát tegyük sterilizált üvegekbe, és öntsük fel forró lével. Egy fél literes üvegre elég 1/2 teáskanál apróra vágott fokhagymát tenni.

A kész lecsót feltekerjük, feltekerjük és megvárjuk, míg teljesen kihűl. Jó a hideg télen kinyitni egy ilyen fényes tégelyt, és boldog újévet ünnepelni!

Lecho télire kaliforniai paprikából sárgarépával - megnyalja az ujjait

Sok háziasszony szívesebben zárja be a lecsót télre a bolgár recept szerint. Ez szükségszerűen tartalmaz színes paprikát, sárgarépát és adjunk hozzá több granulált cukrot. Kiderül, hogy egy csodálatos illatos étel, az üvegen a következő felirattal: „Megnyalod az ujjaidat!”

Készítsük elő a hozzávalókat egy ilyen lecho elkészítéséhez:

A főzési folyamatot vizuálisan, lépésről lépésre bemutatjuk:

Az érett paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, vagy tetszőleges aprítóban felaprítjuk.

A kaliforniai paprikát és a hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük. A háziasszony koreai sárgarépadarálót használ!

Adjunk hozzá vajat, cukrot és sót a paradicsomszószhoz, forraljuk fel és főzzük 10-15 percig.

Adja hozzá az összes zöldséget a forrásban lévő szószhoz, és forralja még körülbelül 30 percig.

2 perccel a készenlét előtt öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és kóstoljuk meg az ételt. A kész lechot öntsük sterilizált üvegekbe, csomagoljuk be és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ebből az elkészített termékmennyiségből 6 teli üveget kaptunk. A téli vitaminkészítmények biztosan minden háztartásnak tetszenek, a lecho jól illik rizzsel vagy forró főtt burgonyával.

Azt javaslom, hogy nézze meg a videó receptjét a paprika lecho főzéséhez

//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA

Sok sikert az előkészületekhez és az új receptekig!

A téli borslecho talán a legfényesebb, legillatosabb és finomabb az összes készítmény közül. A zöldségek ragyogó, egyedi illata, gazdag ízvilággal kombinálva, a lechot a háziasszonyok kedvelt tartósítószerévé és minden korosztály számára kedvelt falattá teszi. A lecho népszerűségének titka, hogy minimális szezonális zöldségkészletből finom, kiváló ízű és tápértékkel rendelkező csemege főzhető. A készítményt alkotó zöldségek értékes vitamin-összetétele a főzés során csak apróbb hibákkal őrződik meg, így a téli borslecsó nagyon egészséges és főzéshez kifejezetten ajánlott nassolnivalónak tekinthető.

A kiváló minőségű zöldségek kiválasztása, amint azt sejtheti, a lecho elkészítésének legfontosabb pillanata. A fő összetevők itt a kaliforniai paprika és a paradicsom, tehát érettnek (de nem túléretteknek), édesnek és húsosnak kell lenniük. Jobb, ha piros paradicsomot veszünk, mivel a rózsaszín gyümölcsökből készült lecho nem lesz jellegzetes élénk színe, amely étvágyat okoz. A paprika is élénk színű és szükségszerűen vastag falú, sűrű, ropogós és illatos. A kaliforniai paprika színe elvileg bármilyen lehet, de a legjobb, ha a paprika piros - ez a legédesebb és leggazdagabb ízű, a lecho pedig rendkívül étvágygerjesztőnek tűnik vele. A lecho tartalmazhat hagymát, sárgarépát, csípős chili paprikát, fokhagymát, cukkinit, padlizsánt, rizst, babot és zöldeket is. Mindezek az összetevők teszik a lechot annyira mássá és egyedivé, és az elkészítésének változatai valóban végtelenek.

Nincs szigorúan meghatározott recept a borsból készült lecho számára télre, és a háziasszonyok számos kísérletének köszönhetően már számtalan mód halmozódott fel a téli lecsó betakarítására. A lecho elkészítésének elve általában a következőkben rejlik - a húsdarálóval vagy turmixgéppel feldarabolt paradicsomot apróra vágott paprikával és más zöldségekkel együtt főzik, ha a recept ezt sugallja, a főzés végén asztali ecetet adnak hozzá, majd a lechot. üvegekbe rakják. A lecsóhoz való borsot általában 1-2 cm vastag csíkokra, pálcikákra vagy félkarikára vágják, nem szükséges darálni, különben a zöldségek felforrnak, és nem lesz kifejezett ízük. A só, a cukor és a fűszerek hozzáadását legjobban az Ön ízléséhez igazítani. A lecho édességének, fűszerességének és savasságának mértékét a fő összetevők segítségével szabályozzák. Tehát a készítmény édességét a sárgarépa és a cukor, a fűszerességet - csípős paprika és a fokhagyma, a savanyú jegyeket - a paradicsom és az ecet adja.

A kaliforniai paprika darabkák édes-fűszeres paradicsomszószban remek előétel, önálló köret, és kiváló kiegészítője húsnak, szárnyasnak, halnak vagy burgonyának. Ezenkívül a téli borslecho borscht öntetként vagy szendvicsek összetevőjeként szolgálhat. Összetételének minimalizmusával a lecho hihetetlenül ízletes és kielégítő. Nos, inspirált? Akkor ne vesztegessük az időt!

Hozzávalók:
1,5 kg paradicsom,
1 kg kaliforniai paprika,
2 közepes hagyma,
150 ml növényi olaj,
100 g cukor
2 evőkanál só (nem csúszda)
50 ml 9%-os ecet.

Főzés:
Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikáról, és vágja csíkokra. A hagymát félkarikára vágjuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk, és húsdarálóval vagy turmixgéppel aprítjuk. Melegítsük fel a növényi olajat egy mély serpenyőben. Hozzáadjuk a hagymát, és 3-4 perc alatt puhára pároljuk. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, cukrot és sót. Keverjük össze, forraljuk fel, és közepes lángon főzzük 20 percig. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, forraljuk fel, csökkentsük a hőt minimálisra, és fedő alatt pároljuk 15 percig, közben 2-3 alkalommal keverjük meg a lecsót. Adjunk hozzá ecetet és forraljuk további 4-5 percig. Sterilizált üvegekbe helyezzük a borsot úgy, hogy körülbelül a térfogat kétharmadát töltse ki, és a tetejére öntjük paradicsomszósszal. Tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel, és hagyja kihűlni.

Paprika lecsó paradicsommal és bazsalikommal

Hozzávalók:
2 kg paradicsom,
1 kg kaliforniai paprika,
1 nagy hagyma
1 fej fokhagyma
1 hüvely erős paprika,
1/2 csokor bazsalikom
100 g cukor
20 g só
2 evőkanál növényi olaj,
2 evőkanál 6%-os ecet,

Főzés:
A paradicsomot apróra vágjuk, és a bazsalikommal együtt turmixgépben pürésítjük. A kapott pürét finom szitán dörzsöljük át. Öntsük a masszát egy serpenyőbe, forraljuk fel és forraljuk 15 percig. Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát és a hosszú szeletekre vágott kaliforniai paprikát. Lassú tűzön főzzük 10 percig, majd adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, növényi olajat és fekete borsot. Keverjük össze és főzzük 3-5 percig. Tegye a lechot sterilizált üvegekbe, ügyelve arra, hogy a paradicsomlevet a tetejére öntse. Az üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és takaróba csavarva hagyjuk kihűlni.

Paprika lecsó paradicsommal és sárgarépával

Hozzávalók:
1,8 kg paradicsom,
1 kg kaliforniai paprika,
500 g sárgarépa
9 szem fekete bors,
6 borsó szegfűbors,
6 szegfűszeg,
5 evőkanál növényi olaj,
3 evőkanál cukor
1 evőkanál só
1 teáskanál 70%-os ecet.

Főzés:
Az apróra vágott paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy turmixgéppel pürésítjük. Öntsük a paradicsomlevet egy serpenyőbe, forraljuk fel és főzzük 15 percig. Amíg a lé forr, vágjuk a kaliforniai paprikát hosszú, körülbelül 5 mm vastag csíkokra, a sárgarépát karikákra, félkörökre vagy rudakká. Adjunk hozzá zöldségeket a növényi olajjal, cukorral és sóval a paradicsomos masszához. Keverjük össze és főzzük közepes lángon 35-40 percig, időnként megkeverve. Sterilizált üvegekbe tesszük a fűszereket, majd a lecsót. Öntsön ecetet a fedőkre, és tekerje fel az üvegeket.

Paprikás csemege télen otthon

Hozzávalók:
4 db 0,5 literes dobozhoz:
1 kg kaliforniai paprika,
1 kg paradicsom,
4 izzó
1 nagy fej fokhagyma,
1 csokor petrezselyem
100 ml növényi olaj,
3 evőkanál cukor (púpozott)
1 evőkanál só (púpozott)
2 evőkanál 9%-os ecet,
1/2 teáskanál őrölt fekete bors.

Főzés:
Vegyünk egy kereszt alakú bemetszést a paradicsom héján. A paradicsomot 1 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd eltávolítjuk a héját. A paradicsomot szeletekre, a hagymát félkarikára, a paprikát szeletekre, a fokhagymát és a petrezselymet felaprítjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk a hagymát és 3-4 perc alatt puhára pirítjuk. Adjunk hozzá paradicsomot, kaliforniai paprikát, sót, cukrot és fekete borsot. Keverjük és pároljuk 20-25 percig, időnként megkeverve a lecsót. 2-3 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá fokhagymát és petrezselymet. Öntsük hozzá az ecetet, és főzzük további 5 percig, majd terítsük el a lecsót sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel sterilizált fedővel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és fedő alatt hagyjuk kihűlni.

Lecho paprika és padlizsán télre

Hozzávalók:
4 db 700 ml-es dobozhoz:
2 kg kaliforniai paprika,
2 kg padlizsán,
3 kg paradicsom,
500 g hagyma,
1 fej fokhagyma (elhagyható)
300 ml növényi olaj,
80-100 g cukor,
80-100 ml 9%-os ecet,
só ízlés szerint.

Főzés:
Ha szükséges, távolítsa el a padlizsán bőrét, és vágja kockákra a zöldségeket. Sózzuk és hagyjuk egy ideig, hogy a keserűség kijöjjön, majd a padlizsánt ki kell nyomni. Bolgár paprika csíkokra vágva, hagyma - kockákra vagy félgyűrűkre. A paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és a hagymát enyhén aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, keverjük össze és pároljuk 5-8 percig. Adjuk hozzá a padlizsánt, és pároljuk további 5 percig. Hozzáadjuk a paradicsomos masszát, jól összekeverjük és 30-40 percig pároljuk. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá cukrot, fokhagymát (ha használunk), öntsünk ecetet és sózzuk meg a lechot ízlés szerint. A forró lecsót üvegekbe tesszük és feltekerjük. Tekerjük be egy takaróval és hagyjuk kihűlni.

Lecho bors rizzsel télre

Hozzávalók:
500 g kaliforniai paprika,
500 g paradicsom,
1 nagy hagyma
1 nagy sárgarépa
100 g rizs
3-4 gerezd fokhagyma,
50 ml növényi olaj,
30 g cukor
30 ml 9%-os ecet,
10 g só
fűszerek ízlés szerint.

Főzés:
A paradicsomot húsdarálóval vagy turmixgéppel pürésítjük. Öntsük a paradicsompürét egy vastag aljú serpenyőbe. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, a reszelt sárgarépát és a kockára vágott kaliforniai paprikát. Adjuk hozzá a rizst, keverjük össze, forraljuk fel, és lassú tűzön, lassú tűzön főzzük 40-50 percig, amíg a rizs és a zöldségek megpuhulnak. A Lecho-t rendszeresen meg kell keverni, eltávolítva a masszát a serpenyő falairól. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, cukrot és sót. Keverd össze. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze, vegyük le a lecsót a tűzről, és rendezzük sterilizált üvegekbe. Az üvegeket hermetikusan zárjuk le, és takaróba csomagolva hűtsük le.

Élvezze az illatos fűszerpaprika lecsó csodálatos ízét télre receptjeink gyakorlatba ültetésével. Sok sikert a felkészüléshez!

1. A paradicsomot megmossuk, 2-4 részre vágjuk, a szárát kivágjuk. A paradicsomot turmixgépben őröljük. Ha ez a konyhai eszköz nem áll rendelkezésre, akkor haladjon át egy húsdarálón.

Jó étvágyat!