Kuinka valmistaa pippurilechoa talveksi. Lecho paprikat ilman tomaattia talveksi. Klassinen paprikalecho - resepti talveksi

Paprikalecho on sama valmiste, jonka jokainen kotiäiti valmistaa joka kausi. Loppukesä ja alkava samettikausi ovat täynnä täynnä koreja tuoreita vihanneksia ja hedelmiä. On aika valmistaa herkullisia ja terveellisiä käänteitä, joista makea paprikalecho on nopein ja edullisin. Tällä sivulla esitellään viisi helppoa ja terveellistä lecho-reseptiä. Nämä ovat parhaita talvivalmisteluja, jotka voidaan yhdistää yhteen lauseeseen: "Syö ja nuolla sormiasi!"

Klassinen paprikalecho - resepti talveksi

Klassinen lecho-resepti sisältää edullisimmat ja edullisimmat tuotteet. Bulgarian paprika-aihiot talveksi ovat kauniita ja erittäin tuoksuvia, ja ne ovat maun ja etujen suhteen paljon parempia kuin myymäläkäänteet.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• monivärinen bulgarialainen paprika - 3 kg;
• punaiset ja ruskeat tomaatit - 2 kg;
• sipuli - 1 kg;
• kasviöljy - 250 ml;
• sokeri - lasi;
• pöytäetikka (9%) - 100 ml;
• karkea suola - 2 rkl.

Ruoanlaitto:

Ennen kuin valmistat lechoa, leikkaa tomaatit viipaleiksi, poista varret ja vieritä lihamyllyn läpi. Paksua tomaattikastiketta voidaan valmistaa myös tehosekoittimella tai millä tahansa silppurilla.

Poista paprikasta siemenet ja leikkaa noin 1 cm:n suikaleiksi.

Poista sipulista kuoret ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Neuvoja kotiäidiltä! Pankit toivottavia steriloida etukäteen. Pese ne huolellisesti ja laita ne kylmään uuniin. Nosta sitten t 140 asteeseen ja pidä purkkeja 5-7 minuuttia. Riittää, kun kaada kannet kiehuvalla vedellä ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Aloitetaan lechon keittäminen. Laitamme tomaattikastikkeen tuleen, lisää sokeri, suola ja kasviöljy, sekoita kaikki huolellisesti. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja keitä muutama minuutti keittämisen jälkeen.

Sitten nukahdetaan hienonnettu paprika ja sekoitetaan kaunis kasvismassa.

Keittämisen jälkeen keitä noin 30 minuuttia välillä sekoittaen. Pippurin tulee pehmetä, mutta se ei menetä väriään ja muotoaan, mikä tarkoittaa, että sen tulisi säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet lechossa.

Kaada pöytäetikkaa 2 minuuttia ennen valmistautumista. Kokeilemme ruuan suolaa, mausteisuutta ja makeutta, lisää tarvittaessa suosikkimausteitasi. Kaada kuuma tuoksuva kasvisseos purkkeihin. Käärimme kannet ylös, käännämme sen "pään" päälle ja laitamme lämpimän turkin alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Paprikalecho on valmis! Maukas ja terveellinen valmistautuminen talveksi on loistava lisä lihaan, siipikarjaan ja kaikkiin lisukkeisiin.

Lecho talveksi paprikoista tomaateilla

Varmistaakseen, että pöydällä on aina runsas valikoima, emännät varaavat maukkaita ja terveellisiä valmisteita talveksi. Letcho bulgarialaista pippuria tomaateilla on erinomainen lisä lihaan, kalaan ja muihin lämpimiin ruokiin. Sen resepti on mahdollisimman yksinkertainen, eikä ruoanlaitto vie paljon arvokasta aikaa emännältä.

Varataanpa ainekset:

Ruoanlaitto:

1. Kypsät tomaatit on hienonnettava huolellisesti tehosekoittimessa tai hierottava siivilän läpi, jotta saadaan lietettä. Lisää tomaattikastikkeeseen voi, sokeri ja suola, sekoita hyvin ja laita tuleen.

2. Paprikat esipuhdistetaan siemenistä, leikataan viipaleiksi tai renkaiksi. Lisää tomaattimassaan ja keitä kasvisseosta keittämisen jälkeen noin 25-30 minuuttia.

Huomioon! Jos pinnalle muodostuu vaahtoa, se voidaan yksinkertaisesti sekoittaa eikä kuoria pois.

3. Lisää lechoon 2-3 minuuttia ennen valmistamista etikkaa ja hieman maustepippuria-herneitä. On tärkeää varmistaa, että paprika on kypsennetty, mutta pysyy samalla rapeana eikä menetä kirkasta väriään ja muotoaan.

Kuuma lecho on suositeltavaa kaataa välittömästi puhtaisiin purkkeihin! Ensin on parempi laittaa paprikat purkkeihin ja lisätä sitten nestettä. Loput kastikkeesta voidaan käyttää lämpimiin ruokiin ja keittoihin tuoksuvana kastikkeena.

Lecho paprikasta tomaattipastalla talveksi - nuolet sormesi

Hyllyillä oleviin suolakurkkuihin ja hilloihin lisätään jatkuvasti uusia talvivalmisteluja. Välittävät kotiäidit löytävät mielenkiintoisia reseptejä, ilahduttavat perhettä ja ystäviä maukkailla ja terveellisillä ruoilla. Paprikalecho tomaattipastalla ruoasta "nuollat ​​sormesi"! Tällainen kirkas lisä arkiruokiin koristaa varmasti perheen pöytää ja tuo kesäisen vivahteen rikkaaseen talviruokavalioon.

Lechon valmistamiseksi tarvitset:

Ruoanlaitto:

1. Poista paprikan siemenet, huuhtele ja leikkaa isoiksi kuutioiksi.
2. Kaada kattilaan 2 litraa vettä, lisää mausteet ja tomaattipyree. Sekoita marinadi huolellisesti ja kaada siihen valmistettu pippuri.
3. Kuumenna lecho kiehuvaksi, keitä 15 minuuttia ja varmista, että vihannekset eivät menetä väriään ja rapeutta.
4. Kypsennyksen aikana voit valmistaa steriloituja purkkeja uunissa (5 minuuttia t = 120 o).

Valmistuotetta ei tarvitse eristää tai jäähdyttää, purkit voidaan säilyttää kaapissa parvekkeella tai ikkunalaudalla, jotta ne ovat aina käsillä. Lecho on loistava herkku mihin tahansa lomaan ja herkullinen kesälisä jokapäiväisiin perheen illallisiin!

Lecho tomaattimehulla ja paprikalla talveksi

Jokainen ateria on herkullinen mausteinen lisä! Joku pitää marinoiduista kurkuista ja joku tulisista chilimausteista. Lecho tomaattimehulla ja paprikalla voi miellyttää kaikkia! Valoisa talvivalmistelu sopii liha- ja kasvisruokiin, koristaa juhlapöytää ja tyytyväiset vieraat pyytävät yksimielisesti lisäravinteita.

Ruoanlaitto:

Kaada 1 litra mehua isoon kattilaan, lisää mausteita ja suolaa maun mukaan. Makeasta pitäville riittää 1 ruokalusikallinen suolaa, valkosipulia lisätään kypsennyksen lopussa pikantiteettia ja maun säilymistä varten.

Kuumenna marinadi kiehuvaksi liedellä ja ripottele heti joukkoon hienonnettu pippuri.

Pippuria voi heittää osissa tai kaikki kerralla riippuen pannun koosta ja palasten koosta. Kypsennä enintään 10-15 minuuttia.

Laita keitetty paprika steriloituihin purkkeihin ja kaada kuuma mehu sen päälle. Riittää, kun laitat 1/2 tl hienonnettua valkosipulia puolen litran purkkiin.

Kääri valmis lecho rullalle, kääri se ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. On kiva avata näin kirkas purkki kylmällä talvella ja juhlia iloista uutta vuotta!

Lecho talveksi paprikasta porkkanoilla - nuolet sormesi

Monet kotiäidit haluavat sulkea lechon talveksi bulgarialaisen reseptin mukaan. Se sisältää välttämättä värilliset paprikat, porkkanat ja lisää rakesokeria. Siitä tulee upea tuoksuva ruokalaji, jonka purkissa on merkintä: "Nuollat ​​sormesi!"

Valmistetaan ainekset tällaisen lechon valmistamiseksi:

Kypsennysprosessi esitetään visuaalisissa vaiheittaisissa valokuvissa:

Ohjaamme kypsät tomaatit lihamyllyn läpi tai hienonnamme missä tahansa silppurissa.

Kuori paprika ja sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja hiero porkkanat karkealla raastimella. Kotiäiti käyttää korealaista porkkanamyllyä!

Lisää tomaattikastikkeeseen voi, sokeri ja suola, kiehauta ja keitä 10-15 minuuttia.

Lisää kaikki kasvikset kiehuvaan kastikkeeseen ja keitä vielä noin 30 minuuttia.

2 minuuttia ennen valmista, kaada etikka, sekoita ja maista astia. Kaada valmis lecho steriloituihin purkkeihin, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Tästä määrästä valmistettuja tuotteita saatiin 6 täyttä purkkia. Vitamiinivalmistelu talveksi miellyttää varmasti kaikkia kotitalouksia, lecho sopii hyvin riisin tai kuumien keitettyjen perunoiden kanssa.

Suosittelen, että katsot videoreseptin paprikalechon keittämiseen

//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA

Onnea valmisteluihin ja uusiin resepteihin asti!

Pippurilecho talveksi on ehkä kirkkain, tuoksuvin ja herkullisin kaikista valmisteista. Vihannesten kirkas ainutlaatuinen tuoksu yhdistettynä täyteläiseen makuun tekevät lechosta suositun säilöntälajin kotiäitien keskuudessa ja suosikkivälipalan kaiken ikäisille. Lechon suosion salaisuus on, että vähimmäismäärästä sesongin vihanneksia voit valmistaa herkullisen herkun, jolla on erinomaiset maku- ja ravintoominaisuudet. Tämän valmisteen muodostavien vihannesten arvokas vitamiinikoostumus säilyy kypsennyksen aikana vain pienin virhein, joten pippurilechoa talveksi voidaan pitää erittäin terveellisenä ja erittäin suositeltavana välipalana ruoanlaitossa.

Laadukkaiden vihannesten valinta, kuten arvata saattaa, on tärkein hetki lechon valmistuksessa. Tärkeimmät ainesosat ovat paprikat ja tomaatit, joten niiden tulee olla kypsiä (mutta ei ylikypsiä), makeita ja meheviä. On parempi ottaa punaisia ​​tomaatteja, koska vaaleanpunaisista hedelmistä valmistetulla lecholla ei ole tyypillistä kirkasta väriä, joka aiheuttaa ruokahalua. Paprikat valitsevat myös kirkkaanvärisiä ja välttämättä paksuseinäisiä, tiheitä, rapeita ja tuoksuvia. Periaatteessa paprikan väri voi olla mikä tahansa, mutta parasta on, jos paprika on punainen - se on makein ja maultaan rikkain, ja lecho näyttää sen kanssa erittäin herkulliselta. Lecho voi sisältää myös sipulia, porkkanaa, kuumaa chiliä, valkosipulia, kesäkurpitsaa, munakoisoa, riisiä, papuja ja vihreitä. Kaikki nämä ainesosat tekevät lechosta niin erilaisen ja ainutlaatuisen, ja sen valmistusvaihtoehdot ovat todella rajattomat.

Ei ole tiukasti määriteltyä lecho-reseptiä pippurilla talveksi, ja kotiäitien lukuisten kokeiden ansiosta on jo kertynyt lukemattomia tapoja korjata lechoa talveksi. Lechon valmistusperiaate tiivistyy yleensä seuraavaan - hienonnetut tomaatit lihamyllyllä tai tehosekoittimella keitetään yhdessä hienonnettujen paprikoiden ja muiden vihannesten kanssa, jos resepti viittaa tähän, pöytäetikka lisätään kypsennyksen lopussa, minkä jälkeen lecho laitetaan purkkeihin. Lecho-pippuri leikataan yleensä nauhoiksi, tikkuiksi tai puolirenkaiksi, joiden paksuus on 1-2 cm. Sitä ei tarvitse jauhaa, muuten vihannekset kiehuvat ja niillä ei ole voimakasta makua. Suolan, sokerin ja mausteiden lisääminen sopii parhaiten makusi mukaan. Lechon makeutta, mausteisuutta ja happamuutta säädellään pääainesosien avulla. Joten valmisteen makeuden antavat porkkanat ja sokeri, mausteisuus - kuumat paprikat ja valkosipuli, happamat nuotit - tomaatit ja etikka.

Makean paprikan palaset makeassa-mausteisessa tomaattikastikkeessa ovat loistava alkupala, itsenäinen lisuke ja erinomainen lisä lihaan, siipikarjaan, kalaan tai perunoihin. Lisäksi talven pippurilecho voi toimia borschkastikkeena tai voileipien osana. Koostumuksensa minimalismin ansiosta lecho osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja tyydyttäväksi. No, oletko inspiroitunut? Älä sitten tuhlaa aikaa!

Ainesosat:
1,5 kg tomaatteja,
1 kg paprikaa,
2 keskikokoista sipulia,
150 ml kasviöljyä,
100 g sokeria
2 rkl suolaa (ei liukulevyä)
50 ml 9 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Poista paprikasta siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja hienonna lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Kuumenna kasviöljy syvässä kattilassa. Lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi, 3-4 minuuttia. Lisää pilkotut tomaatit, sokeri ja suola. Sekoita, kiehauta ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia. Lisää paprika, kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä kannen alla 15 minuuttia sekoittaen lechoa 2-3 kertaa tänä aikana. Lisää etikka ja keitä vielä 4-5 minuuttia. Asettele paprika steriloituihin purkkeihin niin, että se täyttää noin kaksi kolmasosaa tilavuudesta ja kaada päälle tomaattikastike. Kääri purkit steriloiduilla kansilla ja anna jäähtyä.

Paprikalecho tomaattien ja basilikan kera

Ainesosat:
2 kg tomaatteja,
1 kg paprikaa,
1 iso sipuli
1 pää valkosipulia
1 pala kuumaa paprikaa,
1/2 nippu basilikaa
100 g sokeria
20 g suolaa
2 ruokalusikallista kasviöljyä,
2 ruokalusikallista 6 % etikkaa,

Ruoanlaitto:
Hienonna tomaatit ja jauha yhdessä basilikan kanssa tehosekoittimessa soseeksi. Hiero saatu sose hienon siivilän läpi. Kaada massa kattilaan, kiehauta ja keitä 15 minuuttia. Lisää puolirenkaiksi leikattu sipuli ja pitkiksi viipaleiksi leikattu paprika. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, lisää sitten sokeri, suola, etikka, kasviöljy ja mustapippuri. Sekoita ja keitä 3–5 minuuttia. Asettele lecho steriloituihin purkkeihin varmistaen, että tomaattimehu kaadetaan yläosaan. Kääri purkit rullalle, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä peittoon käärittynä.

Paprikalecho tomaattien ja porkkanoiden kanssa

Ainesosat:
1,8 kg tomaatteja,
1 kg paprikaa,
500 g porkkanaa
9 mustapippuria,
6 hernettä maustepippuria,
6 neilikkaa,
5 ruokalusikallista kasviöljyä,
3 ruokalusikallista sokeria
1 ruokalusikallinen suolaa
1 tl 70 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Laita hienonnetut tomaatit lihamyllyn läpi tai soseuta tehosekoittimella. Kaada tomaattimehu kattilaan, kiehauta ja keitä 15 minuuttia. Leikkaa paprika mehun kiehuessa pitkiksi noin 5 mm paksuiksi nauhoiksi, porkkanat ympyröiksi, puoliympyröiksi tai tikkuiksi. Lisää tomaattimassaan kasvikset kasviöljyn, sokerin ja suolan kanssa. Sekoita ja keitä keskilämmöllä 35-40 minuuttia välillä sekoittaen. Laita mausteet steriloituihin purkkeihin ja sitten lecho. Kaada etikka kansien päälle ja rullaa purkit.

Pippuriherkkua talveksi kotiin

Ainesosat:
4 0,5 litran purkille:
1 kg paprikaa,
1 kg tomaatteja,
4 polttimoa
1 iso valkosipulin pää,
1 nippu persiljaa
100 ml kasviöljyä,
3 rkl sokeria (kasattu)
1 rkl suolaa (kasattu)
2 ruokalusikallista 9 % etikkaa,
1/2 tl jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaitto:
Tee tomaattien kuoreen ristinmuotoinen viilto. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen minuutiksi ja poista sitten kuori. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, sipulit - puolirenkaiksi, paprikat - viipaleiksi, hienonna valkosipuli ja persilja. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, lisää sipuli ja paista 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Lisää tomaatit, paprika, suola, sokeri ja mustapippuri. Sekoita ja hauduta 20-25 minuuttia sekoittaen lechoa silloin tällöin. Lisää valkosipuli ja persilja 2-3 minuuttia ennen valmista. Kaada etikka ja keitä vielä 5 minuuttia, levitä sitten lecho steriloituihin purkkeihin ja rullaa steriloiduilla kansilla. Käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä kannen alla.

Lecho paprikaa ja munakoisoa talveksi

Ainesosat:
4 700 ml:n purkille:
2 kg paprikaa,
2 kg munakoisoa,
3 kg tomaatteja,
500 g sipulia,
1 pää valkosipulia (valinnainen)
300 ml kasviöljyä,
80-100 g sokeria,
80-100 ml 9 % etikkaa,
suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Poista munakoisosta halutessasi nahka ja leikkaa kasvikset kuutioiksi. Suolaa ja jätä hetkeksi, jotta katkeruutta tulee ulos, minkä jälkeen munakoiso tulee puristaa pois. Bulgarialainen paprika leikattu nauhoiksi, sipuli - kuutiot tai puolirenkaat. Jauha tomaatit tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Kuumenna kasviöljy kattilassa ja kuullota sipulia, kunnes se muuttuu hieman kullanruskeaksi. Lisää paprika, sekoita ja keitä 5-8 minuuttia. Lisää munakoiso ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää tomaattimassa, sekoita hyvin ja keitä 30-40 minuuttia. Lisää 5 minuuttia ennen valmistamista sokeria, valkosipulia (jos käytetään), kaada etikkaa ja suolaa lecho maun mukaan. Asettele kuuma lecho purkkeihin ja rullaa. Kääri peittoon ja anna jäähtyä.

Lecho pippuria riisin kanssa talveksi

Ainesosat:
500 g paprikaa,
500 g tomaatteja,
1 iso sipuli
1 iso porkkana
100 g riisiä
3-4 valkosipulinkynttä,
50 ml kasviöljyä,
30 g sokeria
30 ml 9 % etikkaa,
10 g suolaa
mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Soseuta tomaatit lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Kaada tomaattipyree paksupohjaiseen kattilaan. Lisää kuutioitu sipuli, raastettu porkkana ja kuutioitu paprika. Lisää riisi, sekoita, kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia, kunnes riisi ja vihannekset ovat kypsiä. Lechoa tulee sekoittaa säännöllisesti poistamalla massa pannun seinistä. Lisää hienonnettu valkosipuli, sokeri ja suola 5 minuuttia ennen kypsennystä. Sekoita. Kaada joukkoon etikka, sekoita, poista lecho lämmöltä ja asettele steriloituihin purkkeihin. Sulje purkit hermeettisesti ja kääri ne huopaan, jäähdytä.

Nauti tuoksuvan, mausteisen pippurilechon ihanasta mausta talveksi toteuttamalla reseptejämme käytännössä. Onnea valmistautumiseen!

1. Pese tomaatit, leikkaa 2-4 osaan, leikkaa kanta pois. Jauha tomaatit blenderissä. Jos tätä keittiölaitetta ei ole saatavilla, vie se lihamyllyn läpi.

Nauti ateriastasi!