Чем полезен огуречный сок для нашего организма. Огуречный сок для вашего организма: польза и вред

Июн-18-2016

Что такое огурец

Огурец обыкновенный, или Огурец посевной (Cucumis sativus) - это однолетнее травянистое растение, вид рода Огурец (Cucumis) семейства Тыквенные (Cucurbitaceae), овощная культура.

Плод - многосемянный, сочный, изумрудно-зелёный, пупырчатый. Строение плода характерно для семейства тыквенных и в ботанической литературе определяется как тыквина. Он может иметь различную форму и размер (в зависимости от сорта). В кулинарном отношении огурцы традиционно относят к овощным культурам.

Википедия

Огурец известен свету уже более 3000 лет, а родом он из Индии. Уже в Древнем Риме огурец считался лакомством, однако, в Европе начали его выращивать лишь в IX веке. А в сыром виде огурцы начали употреблять в XIX веке. В России вкус огурца попробовали лишь в XVI веке. Тогда славяне дали ему название «агурос». В переводе с древнегреческого, это обозначает «неспелый». Огурец единственный из овощей, плоды которого (зеленцы) едят в зеленом недозрелом виде. Огурцы обладают отличным вкусом, а также ценными диетическими и лечебными свойствами.

Его плоды на 95 % состоят из воды, близкой по своему составу к дистиллированной. Огуречная вода помогает растворять вредные токсины, способствуя очищению организма от шлаков. Неслучайно в России соленые огурцы едят на закуску при выпивке, а огуречный рассол пьют при похмелье.

Свежий огурец способствует поддержанию оптимальной щелочной реакции крови, снижает кислотность желудочного сока, благотворно влияет на работу сердца, почек, печени. В народной медицине его применяют как мочегонное и жаропонижающее средство, а также для лечения болезней легких и почек. Кроме того, огуречный сок применяют как косметическое средство, омолаживающее кожу.

Польза огуречного сока

Огурцы являются наилучшим мочегонным средством. Однако огурцы обладают и другими ценными свойствами, такими, как улучшение роста волос; они укрепляют сердце и сосуды. Огурцы содержат более 40 процентов, калия, 10 % натрия, 7,5 % кальция, 20 % фосфора, 4,7 % хлора.

Добавление огуречного сока к морковному весьма благотворно влияет при ревматических заболеваниях, а такие болезни являются следствием содержания мочевой кислоты в организме. Прибавление к этой смеси некоторого количества свекольного сока ускоряет общий процесс. Высокое содержание калия в огурцах делает его очень ценным при высоком и низком кровяном давлении.

Огуречный сок помогает при плохом состоянии зубов и десен, как, например, при парадонтозе.

Наши ногти и волосы особенно нуждаются в сочетании элементов, имеющихся в свежем огуречном соке и предотвращающих расщепление и выпадение волос.

Сок может быть полезен для профилактики перенапряжения миокарда. Он успокаивает и укрепляет нервную систему, препятствует атеросклерозу и улучшает память. Можно принимать до 100 мл чистого сока. Его действие усиливается при комбинации с другими соками, например, черносмородиновым, яблочным, грейпфрутовым (2:2:1:1) или томатным и чесночным (20:20:1).

Американский диетолог Пол Брэгг назвал огуречный сок «жидкостью, дистиллированной самой Природой». Он считал, что такая жидкость необходима организму человека, так как помогает растворению многих ядов, накапливающихся в процессе жизнедеятельности.

В научной литературе нередко описываются случаи полного растворения камней, образующихся в желчном пузыре и протоках, при ежедневном употреблении 500 мл огуречного сока в течение нескольких месяцев.

Богатый калием огуречный сок укрепляет сердце и сосуды, его полезно употреблять для успокоения нервной системы, помогает он и при плохом состоянии десен и зубов. Высокое содержание калия в огурцах делает сок очень ценным продуктом для людей с высоким и низким кровяным давлением.

Огуречный сок успокаивает и укрепляет нервную систему, препятствует атеросклерозу, улучшает память. Для этих целей можно принимать до 100 мл чистого сока. Его действие усиливается при комбинации с черносмородиновым, яблочным, грейпфрутовым соками, а также томатным и чесночным.

Чрезвычайно полезен огуречный сок при заболеваниях суставов, поскольку способствует выведению из организма мочевой кислоты. Свежий огуречный сок обладает сильным антимикробным действием и применяется для лечения нагноившихся ран и язв. Кроме того, сок помогает при водянке и отеках сердечного происхождения, как болеутоляющее при коликах и желтухе.

Кстати, считается, что сок горьких огурцов обладает более выраженным лечебным свойством.

Свежий огуречный сок с медом или сахарным сиропом ослабляет кашель, смягчает отхаркивание мокроты. Благотворно действует огуречный сок в смеси с другими соками. Например, в сочетании с морковным и свекольным соками при регулярном потреблении он помогает излечивать многие кожные заболевания.

За сутки огуречного сока можно выпить до 1 литра, но не более 100 мл за один прием. Для улучшения его вкуса и питательной ценности можно добавить чеснок, укроп, кефир (простоквашу), другие овощные и плодовые соки.

Как приготовить огуречный сок

Существует несколько способов приготовления этого напитка. Поскольку огурцы содержат большое количество жидкости, добыть ее несложно, протерев овощи на терке или с помощью блендера либо мясорубки. Еще проще использовать соковыжималку, но принципиален не столько способ приготовления сока, сколько соблюдение главного в этом деле правила - напиток нужно употреблять свежеприготовленным. Ведь только во фреше сохраняются все полезные вещества: в течение получаса они начинают постепенно удаляться из напитка.

Перед приготовлением сока огурцы необходимо помыть, но очищать их от кожуры не рекомендуется, поскольку в ней также содержатся ценные вещества. Очень важно, чтоб овощи были не перезрелыми и свежими - в таком случае фреш получится самого высокого качества. Существует мнение, что сок из горьких огурцов является более питательным и эффективным. Правда, это утверждение пока никто не доказал, но и не опроверг.

К огуречному соку добавляют не только овощные фреши, но еще и фруктовые. Особенно аппетитный и полезный коктейль из огуречного, яблочного и грейпфрутового соков. А если к данному напитку добавить кефир, укроп и немного чесночку, то получится полноценное, сытное и очень питательное блюдо.

Как пить огуречный сок

Свежий огуречный сок в чистом виде хорошо пить натощак. Для получения суточной нормы кальция достаточно всего 1 стакана в день. Поэтому больше употреблять не стоит. Именно 200 г напитка без добавления соли и сахара станет отличным началом дня. Вы можете смешать его с соком сельдерея, добавить лимон или мяту по вкусу. В итоге получится витаминный напиток, который поможет поддержать вес в норме и предотвратить различные болезни. Также вы можете дополнить свой завтрак свежим коктейлем из огуречного сока и кефира. В него хорошо добавлять свежую зелень.

Сок огурца применяется и для лечения простуды. В этом случае его употребляют понемногу в течение дня в сочетании с медом.

Многие любят томатный сок за его богатый вкус. И он может с успехом дополнить сок огурца. В результате получится вкусный и полезный напиток.

Свойства огуречного сока, его польза и вред, влияние на здоровье

Однако стоит учитывать, что в таком сочетании уменьшается мочегонное свойство огурца.

Если проявилась ремиссия язвенной болезни и гастрита, обострились эти заболевания, повысилась кислотность, то рекомендуется свежевыжатый огуречный сок смешанный с медом. Принимать нужно по полстакана дважды в сутки примерно за час до приема пищи. Чтобы не выдавливать сок, можно просто кушать с медом свежие огурцы.

Регулярное употребление смеси огуречного сока с морковным рекомендуется и при заболеваниях обмена веществ, проявляющихся внешне кожными проблемами.

При различных проблемах с кожей надо регулярно пить смесь соков огурца, моркови и салата: исчезнут прыщи, кожа станет упругой и приобретёт здоровый цвет. Всё зависит от терпения и настойчивости; стоит также научиться определять по реакции организма, как на него действуют те или иные изменения в рационе питания.

Вред огуречного сока

Злоупотребление огуречным соком противопоказано при лактации, так как в состав огурцов входят вещества которые могут вызвать у малыша расстройство желудка.

Также не следует принимать этот напиток в период обострения воспалительных заболеваний пищеварительной системы (гастриты, язвенная болезнь желудка, колиты). При мочекаменной и желчнокаменной болезни перед употреблением огуречного сока следует проконсультироваться с врачом.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Чем полезны огурцы?

Ценность огурцов определяется главным образом их вкусовыми качествами: приятный аромат, свежесть, способствуют лучшему усвоению пищи, возбуждают аппетит. В свежих огурцах много клетчатки, она хорошо регулирует работу кишечника, почти не усваивается организмом, что особенно ценно при хронических запорах. Клетчатка же частично помогает и выведению холестерина из организма, что является профилактикой развития атеросклероза. Огурец — низкокалорийный диетический продукт. В нем много щелочных солей, которые быстро нейтрализуют повышенную кислотность желудочного сока, способствуют лучшему усвоению белков и жиров. Это особенно важно знать людям с избыточным весом: от огурцов не располнеешь. С другой стороны в овоще большое содержание минеральных солей калия и натрия, что благотворно влияет на функции сердечной мышцы (миокарда), почки и кровеносные сосуды. Благодаря тому, что огурцы обладают выраженным диуретическим эффектом, их необходимо чаще включать в рацион тех, кто страдает гипертонической болезнью, суставным ревматизмом.

Применение и польза огурцов

Регулярное употребление огурцов в целях профилактики здоровья специалисты рекомендуют всем. Однако в первую очередь этот овощ необходим на столе лицам с повышенным артериальным давлением (огурец — натуральный диуретик), почечной недостаточностью, нарушениями водно-солевого обмена при запорах. Для этого, говорят диетологи, достаточно съедать по 100 г свежих огурцов на завтрак, обед и ужин. К слову, пектиновые вещества ценного овоща и его клетчатка не только улучшают функции желудочно-кишечного тракта, но и существенно тормозят развитие гнилостных процессов в кишечнике, улучшают его перистальтику, способствуют выведению из организма избыточного холестерина.

При острой стадии гастрита и язвенной болезни следует 2 раза в день за 40-50 минут до еды пить по полстакана свежего огуречного сока или есть свежие огурцы с медом.
Огуречный рассол рекомендуют при заболеваниях желудка с пониженной кислотностью. Однако страдающим желудочно-кишечными недугами с повышенной кислотностью, а также при атеросклерозе, гипертонии, пороках сердца следует воздержаться от соленых и маринованных огурцов.
Свежие огурцы хорошо утоляют жажду, оказывают слабительное и желчегонное действие.
Для профилактики ожирения можно время от времени устраивать разгрузочные огуречные дни, в течение которых съедать в пять приемов до двух килограммов свежих огурцов с небольшим количеством соли.

Сок огурца: польза и вред

Огуречный сок пьют по 0,5 ст. два-три раза в день в качестве успокаивающего и болеутоляющего средства при коликах в желудке и кишечнике.
Пьют по 2-3 ст. л. сока два-три раза в день и при заболеваниях верхних дыхательных путей, сопровождающихся кашлем. Лучший эффект достигается, когда его смешивают с медом.
Огуречный сок улучшает состояние зубов, волос, ногтей. Мякоть и сок огурца - незаменимое средство в косметике для очищения кожи лица от угрей, веснушек, пигментных пятен

Применение огурцов в народной медицине

Народная медицина для лечения многих недугов применяет не только плоды огурца, но и все растение.
Паралич.
Огуречные плети нарезать и залить водкой, чтобы они были покрыты полностью. Настоять 1 неделю на солнце и 1 — в тени. Процедить. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день. Вместо водки можно использовать зеленый чай. Тогда принимать по 1/2 стакана 3 раза в день.
Высокая температура.
Выпить 1 стакан огуречного сока. Намочить в соке марлю и обтереть тело больного.
Нервное напряжение, стресс.
Залить кожуру огурцов холодной водой. Настаивать 2 часа. Обмывать этой водой лицо, руки по локти и ноги до колен. Не вытирать.
Гипертония и запор.
Измельчить огурцы. Взять 100 г массы, залить 250 мл кипятка и держать на водяной бане 7 минут. Затем настаивать под крышкой, утеплив, 35 минут. Принимать по 0,5 стакана 3-4 раза в день.
Болезни печени.
Залить 100 г измельченного перезрелого огурца 500 мл кипятка и варить на слабом огне 20 минут. Настоять 10 минут и процедить. Пить по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.
Заболевания селезенки.
Семена пожелтевших огурцов высушить и смолоть в кофемолке. Принимать по 15 г порошка на кончике ч. л.) 3 раза в день за 30 минут до еды. С помощью огурцов можно еще избавиться от ангины, цистита, воспалительных заболеваний глаз, кожи.
Применение при бронхите
Надо смешать 3 ст. л. огуречного сока с 1 ч. л. меда. Принимать 4 раза в день.
Помощь при дерматите
При лечении дерматитов и опухолей кашица из плодов огурцов используется как противовоспалительное и отвлекающее средство.
Огурцы помогут глазам
Если вас беспокоят кровоизлияния в глазах, положите на веки по ломтику огурца. Примерно через полчаса огурец снимет напряжение и боль. Хорошо помогает огурец при зуде и воспалении глаз, вызванных аллергией на пыльцу растений.
При болезнях сердца
При болезнях сердца огурцы промыть, натереть и отжать сок через марлю, нашинковать листья салата и тоже отжать. Оба сока смешать и пить по 1 стакану утром натощак.
Огурцы помогут печени и щитовидной железе
Огурцы оказывают прямое положительное воздействие на нашу эндокринную систему. Так, например, эти овощи содержат легкоусвояемую форму йода и потому очень полезны для поддержания нормальной функции щитовидной железы, как профилактическое средство от тиреотоксикоза. С другой стороны огурцы всячески препятствуют превращению углеводов в лишние жиры, нормализуют питание клеток тканей всего организма, предохраняя человека от избыточного веса, повышенного содержания мочевой кислоты (это ведет к подагре), усиливают желчегонные процессы, разгружая печень и почки.

Прародителем фармацевтики является народная медицина. Многие её утверждения еще не доказаны официально. Например, влияние огуречного сока на организм редко указывается в источниках по официальной медицине, а в народной медицине огуречный сок считается полным полезных свойств.

Огурец состоит на 95% из воды, которая называется структурированной. Что она собой представляет в научном плане? Плод огурца имеет клетки, обогащенные водой. При получении из них сока структура полностью не сохраняются, так как клетки разрушаются. Остаются только конгломераты со связанными между собой компонентами. Поэтому содержащиеся в воде вещества и ионы хорошо усваиваются.

Органические компоненты, макро- и микроэлементы

Плоды огурца содержат высокую концентрацию ионов калия. На втором месте располагается фосфор. В 100 г огуречного сока содержится около 5% суточной нормы потребления калия и фосфора. Кроме них сок включает такие макроэлементы, как кальций, сера, йод, натрий, хлор.

Пьем огуречный сок, польза и вред которого давно известны

Концентрация последних компонентов в огурце примерно в 20 и 5 раз меньше, чем калия. Из микроэлементов плод содержит железо и кремний.

Основные витамины – биотин (витамин H или B7, 18% от суточной нормы), C (аскорбиновая кислота, 11%), K (филлохинон, 13%). Плоды в небольшом количестве содержат PP (никотиновую кислоту), A (ретинол), E (токоферол) и витамины группы B, в том числе фолиевую кислоту (B9).

Регулярный прием огуречного сока способствует похуданию благодаря присутствию тартроновой кислоты, снижающей уровень накопления жиров в организме.

Считается, что целебные свойства сока из горьких огурцов выше. Ученые установили, что тыквенные (к которым относится и огурец) способны накапливать кукурбитацины, избыток которых вызывает горечь, но они обнаруживаются в плодах и с нормальным вкусом. Выявлено, что данные вещества проявляют противоопухолевое действие.

Полезные свойства

Пищевые волокна, содержащиеся в огуречном соке, облегчают пищеварение, поэтому его прием может способствовать нормализации работы ЖКТ. При регулярном употреблении натощак небольшого объема такого сока наблюдается:

• Улучшение перистальтики кишечника, лечение колик.
• Устранение запоров, небольшой слабительный эффект, что важно для беременных женщин.
• Восстановление пищеварительной системы после лечения гастрита и язвенной болезни.
• Благоприятное действие на печень при ее заболеваниях, сопровождающихся желтухой.

Огуречный сок оказывает легкое мочегонное действие. Это повышает степень выведения токсичных продуктов обмена, а также способствует вымыванию избытка солей, снижению повышенного артериального давления, нормализации метаболизма.

Огуречный сок будет полезным при ишемической болезни сердца, он способствует успокоению нервной системы, улучшает питание миокарда, укрепляет сосуды. Присутствующий в плодах огурца йод может ускорить решение проблем с щитовидной железой.

Вытяжки из огурца полезны для кожи, поэтому их часто добавляют в лосьоны и крема. Внутренний прием также способствует улучшению внешнего вида лица и тела.

Способы применения огуречного сока

Рецепты на основе огуречного сока достаточно просты.

Часто огуречный сок принимают без дополнительных компонентов. Вот несколько примеров:

• Повышение тонуса миокарда (3 раза в день по 1/3 стакана).
• Устранение колик, поддержание здоровья печени (утром и вечером по 1/2 стакана).
• Лечение запоров (100 мл натощак).

Огуречный сок часто смешивают с медом (стакан сока и 1 ст. ложка меда, соответственно). Такой «коктейль» применяется при:

• Хроническом запоре (продолжительность приема – минимум 3 недели).
• Обострении гастрита или язвенной болезни.
• Высокой кислотности желудка.
• Сухом кашле – стимулирует образование мокроты (3 раза в день по ст. ложке).

Огуречный сок с другими соками

• Для устранения изжоги можно приготовить смесь из соков огурца и свеклы (или моркови). Употребление 3 раза в день до еды с чередованием составов. Такое лечение уменьшает выброс кислоты в пищевод и снижает ее продуцирование желудком.
• При лечении миокардита принимают соковую вытяжку из листьев салата и огурца в равном соотношении. Достаточно выпивать по стакану с утра.
• Прием внутрь смеси морковного и огуречного сока улучшает состояние кожи. Дополнительно можно добавить в «коктейль» вытяжку из салата. После приема в течение месяца наблюдается повышение упругости и подтянутости эпителия.
• Для активации роста волос принимают внутрь огурец со шпинатом. Такой же состав применяется при ревматизме, так как способствует выведению мочевой кислоты.

О противопоказаниях

Огуречный сок нужно употреблять с осторожностью в остром периоде протекания гастрита, язвы желудка или двенадцатиперстной кишки. Одним из вариантов является смешивание его с медом (см. рецепты выше). При наличии камней в каком-либо органе нужно начать прием с малых доз.

Огуречный сок безвреден как для беременных или кормящих женщин, так и для детей. Главное правильно оценить объемы и сроки приема.

Тэги: сок, сокотерапия

Здоровье

На 80% огурец состоит из воды, но какой воды! Поистине освежающая жидкость приятного зеленоватого цвета является кладезем полезных веществ и элементов.

Огурец под микроскопом

Отличное мочегонное средство — это первое, что приходит на ум, когда разговор заходит об огурцах. Если рассмотреть состав плода, легко можно выделить ряд других полезных свойств, среди которых способность улучшать рост волос, укреплять сердце и сосуды.

Глюкоза, крахмал, фруктоза, аскорбиновая, фолиевая кислоты, калий, фосфор, железо, магний, натрий, кремний, цирконий, марганец, цинк - это все входит в огуречный сок. Польза и вред сокотерапии изучаются длительное время, и методика обрела плотные ряды почитателей и противников. Стоматологи рекомендуют употреблять огуречный сок в качестве профилактической меры заболеваний зубов и десен.

Йод, входящий в состав, обеспечивает стабильность работы щитовидной железы и способен оказывать противосклеротическое действие. Не менее важна медь, которая принимает участие в функционировании центральной нервной системы. Без цинка не проходит выработка инсулина, именно поэтому огурцы крайне важны в рационе страдающих сахарным диабетом.

Определяем пользу и вред огуречного сока

Американский диетолог Пол Брэгг также рассматривал огуречный сок. Польза и вред овоща позволили диетологу сделать вывод, что этот напиток в ряде случаев просто необходим человеческому организму. Именно огурцы способствуют выведению ядов, которые скапливаются в организме со временем. В медицинских источниках нередко фиксируются случаи растворения камней, которые находились в желчном пузыре.

Сок из огурцов. Что за польза в огуречном соке и какой от него вред

Методика лечения предполагает ежедневное употребление не менее 0,5 л сока в течение 2-3 месяцев.

Огуречный сок, польза и вред которого были доказаны медицинскими исследованиями, показан и при заболеваниях суставов. Компоненты, входящие в состав, способствуют выведению мочевой кислоты.

Сок огурца — сильное антимикробное средство, которое использовали при лечении язв и нагноившихся ран. Несмотря на множество современных медицинских препаратов, народные рецепты рекомендуют его использовать взрослым и детям при отеках сердечного происхождения, водянке и желтухе.

Не остаются в стороне от «огуречного вопроса» и кардиологи, которые рядом исследований доказали, что огуречный сок эффективен при ишемической болезни сердца. Кроме того, ему под силу укрепить нервную систему и улучшить память. Итак, нами были рассмотрены свойства такого напитка, как огуречный сок, польза и вред. Как его сделать? Узнаем дальше.

Видео по теме

Соки разные нужны, соки разные важны

Ежедневно организм должен получить 100 мл чистого огуречного сока. Существенно усилить его действие можно благодаря соединению с другими соками. Вкусным и полезным будет микс из огуречного, черносмородинового, яблочного, грейпфрутового, взятых в пропорции 2:2:1:1. Если вы предпочитаете томаты, приготовьте сок из огурца, помидора и чеснока в соотношении 20:20:1. При выборе огурцов для приготовления сока помните, что наиболее полезными являются горькие плоды.

Регулярное употребление сокового микса из моркови, свеклы и огурца поможет избавиться от различных кожных заболеваний. Разнообразить и улучшить вкус можно с помощью укропа, кефира, чеснока, различных овощей и фруктов, которые есть у вас в холодильнике или на садовой грядке.

Проверенное и эффективное средство от ревматических заболеваний можно получить, соединив морковный и огуречный сок. Польза и вред огурцов были отмечены и теми, кто страдает чрезмерно высоким или низким кровяным давлением. Высокое содержание калия помомгает максимально быстро нормализовать давление.

Зелёный косметолог

Прекрасный косметолог - огуречный сок. Польза и вред для лица позволили сделать его лидирующим продуктом в изготовлении лосьонов и масок. Такая популярность и слава неслучайны. Напиток снабжает кожу витаминами группы В, разглаживает мелкие морщинки, стимулирует выработку коллагена и помогает навсегда забыть о таком неприятном явлении, как прыщи. О красоте Клеопатры ходят легенды, в исторических источниках встречается информация, что ее внешность - заслуга не только молочных ванн, но и огуречного рассола, который царица употребляла ежедневно. Норман Уокер в своей книге «Лечение сырыми соками» рассматривал и огуречный сок. Польза и вред, отзывы тех, кто уже испробовал на себе его свойства, позволяют говорить об уникальности и универсальности огуречного лечения.

Худеем с огурцом

Если вы стали на путь борьбы с лишними килограммами, огурцы станут вашими надежными помощниками. Низкокалорийный овощ содержит всего 15 калорий в каждых 100 граммах. Благодаря тому, что в огурцах содержится большое количество клетчатки, они эффективно регулируют работу кишечника.

Тартроновая кислота — вещество, предотвращающее превращение углеводов в жир. Она также в большом количестве содержится в свежих хрустящих огурцах. Последний пункт, который говорит о том, что этот плод является достойным диетическим продуктом, — мягкое слабительное действие, способствующее очищению кишечника. И это далеко не все, на что способен огуречный сок!

Польза и вред при онкологии определяются способностью огурцов выводить токсины из организма и подавлять патологический рост тканей. Особенно эффективны в данном вопросе экземпляры, которые имеют неприятный горьковатый вкус, обусловленный содержанием стероидных сапонинов кукурбитацинов.

Огуречный запах

Свежий, приятный огуречный запах - заслуга эфирных масел. Этот бодрящий аромат способен избавить от бессонницы, головной боли, депрессии. Благодаря ассоциативному ряду, который выстраивается, когда ощущаешь запах огурца, его нередко включают в парфюмерные композиции.

Июн-18-2016

Что такое огурец

Огурец обыкновенный, или Огурец посевной (Cucumis sativus) — это однолетнее травянистое растение, вид рода Огурец (Cucumis) семейства Тыквенные (Cucurbitaceae), овощная культура.

Плод — многосемянный, сочный, изумрудно-зелёный, пупырчатый. Строение плода характерно для семейства тыквенных и в ботанической литературе определяется как тыквина. Он может иметь различную форму и размер (в зависимости от сорта). В кулинарном отношении огурцы традиционно относят к овощным культурам.

Википедия

Огурец известен свету уже более 3000 лет, а родом он из Индии. Уже в Древнем Риме огурец считался лакомством, однако, в Европе начали его выращивать лишь в IX веке. А в сыром виде огурцы начали употреблять в XIX веке. В России вкус огурца попробовали лишь в XVI веке. Тогда славяне дали ему название «агурос». В переводе с древнегреческого, это обозначает «неспелый». Огурец единственный из овощей, плоды которого (зеленцы) едят в зеленом недозрелом виде. Огурцы обладают отличным вкусом, а также ценными диетическими и лечебными свойствами.

Его плоды на 95 % состоят из воды, близкой по своему составу к дистиллированной. Огуречная вода помогает растворять вредные токсины, способствуя очищению организма от шлаков. Неслучайно в России соленые огурцы едят на закуску при выпивке, а огуречный рассол пьют при похмелье.

Свежий огурец способствует поддержанию оптимальной щелочной реакции крови, снижает кислотность желудочного сока, благотворно влияет на работу сердца, почек, печени. В народной медицине его применяют как мочегонное и жаропонижающее средство, а также для лечения болезней легких и почек. Кроме того, огуречный сок применяют как косметическое средство, омолаживающее кожу.

Польза огуречного сока

Огурцы являются наилучшим мочегонным средством. Однако огурцы обладают и другими ценными свойствами, такими, как улучшение роста волос; они укрепляют сердце и сосуды. Огурцы содержат более 40 процентов, калия, 10 % натрия, 7,5 % кальция, 20 % фосфора, 4,7 % хлора.

Добавление огуречного сока к морковному весьма благотворно влияет при ревматических заболеваниях, а такие болезни являются следствием содержания мочевой кислоты в организме. Прибавление к этой смеси некоторого количества свекольного сока ускоряет общий процесс. Высокое содержание калия в огурцах делает его очень ценным при высоком и низком кровяном давлении.

Огуречный сок помогает при плохом состоянии зубов и десен, как, например, при парадонтозе.

Наши ногти и волосы особенно нуждаются в сочетании элементов, имеющихся в свежем огуречном соке и предотвращающих расщепление и выпадение волос.

Сок может быть полезен для профилактики перенапряжения миокарда. Он успокаивает и укрепляет нервную систему, препятствует атеросклерозу и улучшает память. Можно принимать до 100 мл чистого сока. Его действие усиливается при комбинации с другими соками, например, черносмородиновым, яблочным, грейпфрутовым (2:2:1:1) или томатным и чесночным (20:20:1).

Американский диетолог Пол Брэгг назвал огуречный сок «жидкостью, дистиллированной самой Природой». Он считал, что такая жидкость необходима организму человека, так как помогает растворению многих ядов, накапливающихся в процессе жизнедеятельности.

В научной литературе нередко описываются случаи полного растворения камней, образующихся в желчном пузыре и протоках, при ежедневном употреблении 500 мл огуречного сока в течение нескольких месяцев.

Богатый калием огуречный сок укрепляет сердце и сосуды, его полезно употреблять для успокоения нервной системы, помогает он и при плохом состоянии десен и зубов. Высокое содержание калия в огурцах делает сок очень ценным продуктом для людей с высоким и низким кровяным давлением.

Огуречный сок успокаивает и укрепляет нервную систему, препятствует атеросклерозу, улучшает память. Для этих целей можно принимать до 100 мл чистого сока. Его действие усиливается при комбинации с черносмородиновым, яблочным, грейпфрутовым соками, а также томатным и чесночным.

Чрезвычайно полезен огуречный сок при заболеваниях суставов, поскольку способствует выведению из организма мочевой кислоты. Свежий огуречный сок обладает сильным антимикробным действием и применяется для лечения нагноившихся ран и язв. Кроме того, сок помогает при водянке и отеках сердечного происхождения, как болеутоляющее при коликах и желтухе.

Кстати, считается, что сок горьких огурцов обладает более выраженным лечебным свойством.

Свежий огуречный сок с медом или сахарным сиропом ослабляет кашель, смягчает отхаркивание мокроты. Благотворно действует огуречный сок в смеси с другими соками. Например, в сочетании с морковным и свекольным соками при регулярном потреблении он помогает излечивать многие кожные заболевания.

За сутки огуречного сока можно выпить до 1 литра, но не более 100 мл за один прием. Для улучшения его вкуса и питательной ценности можно добавить чеснок, укроп, кефир (простоквашу), другие овощные и плодовые соки.

Как приготовить огуречный сок

Существует несколько способов приготовления этого напитка. Поскольку огурцы содержат большое количество жидкости, добыть ее несложно, протерев овощи на терке или с помощью блендера либо мясорубки. Еще проще использовать соковыжималку, но принципиален не столько способ приготовления сока, сколько соблюдение главного в этом деле правила — напиток нужно употреблять свежеприготовленным. Ведь только во фреше сохраняются все полезные вещества: в течение получаса они начинают постепенно удаляться из напитка.

Перед приготовлением сока огурцы необходимо помыть, но очищать их от кожуры не рекомендуется, поскольку в ней также содержатся ценные вещества. Очень важно, чтоб овощи были не перезрелыми и свежими — в таком случае фреш получится самого высокого качества. Существует мнение, что сок из горьких огурцов является более питательным и эффективным. Правда, это утверждение пока никто не доказал, но и не опроверг.

К огуречному соку добавляют не только овощные фреши, но еще и фруктовые. Особенно аппетитный и полезный коктейль из огуречного, яблочного и грейпфрутового соков. А если к данному напитку добавить кефир, укроп и немного чесночку, то получится полноценное, сытное и очень питательное блюдо.

Как пить огуречный сок

Свежий огуречный сок в чистом виде хорошо пить натощак. Для получения суточной нормы кальция достаточно всего 1 стакана в день. Поэтому больше употреблять не стоит. Именно 200 г напитка без добавления соли и сахара станет отличным началом дня. Вы можете смешать его с соком сельдерея, добавить лимон или мяту по вкусу. В итоге получится витаминный напиток, который поможет поддержать вес в норме и предотвратить различные болезни. Также вы можете дополнить свой завтрак свежим коктейлем из огуречного сока и кефира. В него хорошо добавлять свежую зелень.

Сок огурца применяется и для лечения простуды. В этом случае его употребляют понемногу в течение дня в сочетании с медом.

Многие любят томатный сок за его богатый вкус. И он может с успехом дополнить сок огурца. В результате получится вкусный и полезный напиток. Однако стоит учитывать, что в таком сочетании уменьшается мочегонное свойство огурца.

Если проявилась ремиссия язвенной болезни и гастрита, обострились эти заболевания, повысилась кислотность, то рекомендуется свежевыжатый огуречный сок смешанный с медом. Принимать нужно по полстакана дважды в сутки примерно за час до приема пищи. Чтобы не выдавливать сок, можно просто кушать с медом свежие огурцы.

Регулярное употребление смеси огуречного сока с морковным рекомендуется и при заболеваниях обмена веществ, проявляющихся внешне кожными проблемами.

При различных проблемах с кожей надо регулярно пить смесь соков огурца, моркови и салата: исчезнут прыщи, кожа станет упругой и приобретёт здоровый цвет. Всё зависит от терпения и настойчивости; стоит также научиться определять по реакции организма, как на него действуют те или иные изменения в рационе питания.

Вред огуречного сока

Злоупотребление огуречным соком противопоказано при лактации, так как в состав огурцов входят вещества которые могут вызвать у малыша расстройство желудка.

Также не следует принимать этот напиток в период обострения воспалительных заболеваний пищеварительной системы (гастриты, язвенная болезнь желудка, колиты). При мочекаменной и желчнокаменной болезни перед употреблением огуречного сока следует проконсультироваться с врачом.

Обычно из огурцов готовят салаты, и этот овощ для большинства из нас ничем не примечателен.

Но, оказывается, состав продукта уникален, а вода, являющаяся его основой — структурированная, «живая».

Именно о целебном эликсире — соке огурца — пойдет речь ниже.

Сок из огурцов: польза и вред

В небольших количествах в огуречной жидкости содержатся почти все нужные организму вещества, причем — в легко всасывающейся форме.

Освежающий напиток зеленоватого цвета напоминает по структуре биологические жидкости организма, к тому же насыщает его такими элементами:

• Тартроновая кислота
• Витамины С, А, Е, Н
• Витамин РР
• Витамины группы В
• Основные макроэлементы
• Железо, магний
• Хлор, кремний
• Йод, сера и другие микроэлементы

Полезные свойства огуречного сока

Самая важная способность напитка — поддержка нормального кислотно-щелочного баланса и регуляция обменных процессов. Особенно ценен он для людей с болезнями сердца, сосудов и ЖКТ, почек, мочевыделительной системы.

Знания, о том чем полезен сок огурца, пригодятся страдающим подагрой, артритом и ревматизмом — напиток удалит мочевую кислоту, устранит избыток солей, станет профилактикой отложения кальцинатов в суставах. Прочие полезные свойства сока огурца:

• Нормализация кровяного давления
• Восстановление памяти
• Седативное действие
• Лечение ран, язв
• Помощь при болезнях печени, легких
• Предупреждение болезней щитовидной железы
• Очищение кишечника
• Лечение изжоги

От сухого кашля на стакан напитка добавляют ложку меда, принимают по 50 мл коктейля трижды в день. На один прием не должно приходиться более 100 мл. огуречного сока, а за день его объем может достигать 500-700 мл.

Противопоказания к приему огуречного сока

Польза и вред огуречного сока могут сочетаться, ведь некоторым людям он противопоказан. С осторожностью принимают огуречный напиток при:

• Панкреатите
• Камнях в почках, желчном пузыре
• Обострении гастрита

Огуречный сок для похудения

Огурцы и жидкость из них включаются в состав практически всех известных диет. Калорийность огуречного сока стремится к нулю, а польза огромна.

В целях нормализации веса жидкость из овоща окажет такие действия:

• Избавит от запоров, выведет все шлаки, токсины из кишечника.
• Предотвратит переход углеводов в жировые отложения.
• Поможет осуществить без вреда разгрузочный день.

Нередко в диетах сок огурца сочетают с кефиром, готовя полезные низкокалорийные напитки. Можно также по утрам пить коктейль из огуречного нектара, меда и лимона.

Даже окрошку лучше заправлять не квасом, а огуречной жидкостью или ее смесью с кефиром. При лечебном голодании вместо воды или минералки можно употреблять сок огурца, ведь он поддержит водно-солевой баланс организма.

Рецепт лимонада для похудения:

• Отжать жидкость из 3 огурцов, половины лимона, 1 корня сельдерея
• Соединить все компоненты, добавить мед и воду по вкусу
• При желании, можно бросить в лимонад мяту, базилик
• Пить по стакану трижды в день

Сок огурца для лица

Чем полезен огуречный сок, ответит любой косметолог. Этот эликсир — лидер среди натуральных компонентов в составе тоников, лосьонов, кремов. Действия огуречного напитка на кожу следующие:

• Разглаживание морщин
• Стимуляция выработки коллагена
• Устранение прыщей
• Отбеливание кожи
• Улучшение цвета кожи

Применять огуречную воду можно на коже любого типа. Полезно также протирать лицо, шею замороженным льдом из огуречной жидкости — для тонизирования, подтяжки кожи.

Маска для лица: на столовую ложку огуречного напитка добавить 1 мл сока лимона, ложку жирной сметаны, ложку творога. Нанести на 20 мин. на лицо.

Огуречный сок для волос

Волосы после втирания в них огуречного эликсира становится блестящими, перестают сечься, обретают великолепный вид. Помогает он и против облысения, излишней ломкости волос, при злоупотреблении химической завивкой.

В соке много серы и калия, а эти элементы незаменимы для здоровья волос.

Маска для восстановления локонов:

• Смешать жидкость из 2 огурцов, 3 ложки сметаны
• Нанести массу на волосы
• Хорошо помассировать кожу головы
• Закрыть голову пленкой
• Оставить маску на полчаса, потом смыть

Ополаскиватель для волос:

• Смешать поровну сок моркови, огурца, шпината
• Развести смесь водой 1:1
• После мытья ополоснуть волосы
• Надеть шапочку, носить час
• Помыть волосы водой

Как сделать огуречный сок

Перед тем, как пить огуречный сок, нужно его правильно, с сохранением пользы приготовить. Для получения 2 стаканов напитка достаточно трех крупных овощей. Порядок изготовления такой:

1. Вымыть овощи, очистить кожицу, обрезать кончики.
2. Перемолоть огурцы блендером, мясорубкой, кухонным комбайном, либо натереть на самой мелкой терке.
3. Отжать воду при помощи марли, ситечка. Удобная альтернатива — сразу отжать напиток при помощи соковыжималки.

Хранить огуречный сок нужно не более 3 дней, но лучше пить его свежим, охлажденным. Для улучшения вкуса можно добавлять мед.

Рецепт огуречного сока на зиму

Консервация не лишает пользы сок из огурцов. Тем не менее, после добавления соли такой напиток нужно весьма осторожно потреблять при болезнях сердца, почек.

Продукты: огурцы — 13 кг, соль — 100 г, корень хрена — 10 г, перец душистый и красный — по 1 г, черный перец — 2 г, семена укропа — 40 г.

Как заготовить огуречный сок на зиму:

• огурцы промыть, отжать напиток любым удобным методом, процедить;
• добавить соль (100 г/10 литров жидкости);
• хрен мелко нарезать, смешать со специями, разложить по стерилизованным банкам;
• залить жидкость в банки, оставить для брожения в тепле (20 градусов) на 2 суток;
• затем закупорить емкости, перенести в холод на хранение.

Заморозка огуречного сока на зиму

Затем его следует разлить в контейнеры или специальные пакетики для льда, поставить в морозилку на 2 часа. Далее нужно достать и пересыпать готовые кубики в обычный целлофановый пакет.

Особенно удобно будет использовать лед из огуречного сока для лица — в косметических целях. Также зимой его можно применять для изготовления овощных коктейлей, соединяя с другими компонентами. Срок хранения кубиков при температуре −18 градусов — год.

Полезные свойства огуречного сока

Пить этот напиток необходимо 2 раза в день по 1/2 стакана.

Полезные свойства огуречного сока способны раскрыться в большей степени в комбинации с другими не менее полезными соками. Например, если смешать огуречный и морковный соки, получится прекрасное средство от ревматизма. Если же туда же добавить еще и шпинатный сок, можно придать волосам силы и .

Благодаря большому количеству калия, который входит в состав огуречного сока, можно стабилизировать кровяное давление, а также стимулировать нервные клетки. Регулярное употребление огуречного сока способствует концентрации магния в организме, являющегося одним из главных веществ, необходимых для нормальной работы сердца.

Минеральные вещества, которые содержатся в огуречном соке, отлично справляются с заболеваниями ротовой полости, например, пародонтозом. Избавиться можно, употребляя огуречный сок, добавив в него мед или небольшое количество сахара.

Неоспорима огуречного сока и для кожи. Благодаря этому полезному напитку можно забыть о , сделав кожу гладкой и упругой.

А если регулярно употреблять смесь огуречного и свекольного соков, вы сможете избавиться и от более серьезных заболеваниях кожи.

Противопоказания огуречного сока

Огуречный сок – освежающий тонизирующий напиток. Он обладает многими полезными свойствами о которых знают далеко не все. Огурцы состоят практически полностью из воды. В нем есть аскорбиновая и кофеиновая кислоты. Сок огурца – прекрасный тоник для лица, снимает раздражение и успокаивает кожу. Его можно добавлять в коктейли, готовят зеленые смузи.

Чем полезен огуречный сок

Сок огурца является прекрасным источником многих полезных питательных веществ. Несмотря на то, что он содержит до 95-97 процентов воды, в нем содержатся:

Витамин С;

Витамин К;

Витамины группы В (никотиновая и фолиевая кислота);

Хлорофилл;

Фитостеролы;

Клетчатка;

Антиоксидантные соединения.

Одно из основных преимуществ – ничтожно малое количество калорий и натрия. В 30 мл сока всего 9 ккал. В нем нет жира и холестерина.

Овощи должны стать основой нашего питания. Женщинам рекомендуется употреблять в среднем не менее 500 грамм, а мужчинам 600 грамм овощей в день. Стакан сока огурца можно приравнять к 200 граммам свежих овощей. Овощи предупреждают ожирение, снижают риск развития некоторых видов рака.

Витамин К, содержащийся в нем, участвует в построении крепкой костной ткани, полезен для почек. Он играет важную роль в регулировании свертываемости крови: активирует белки, которые обеспечивают свертываемость крови и останавливают кровотечение после повреждения тканей.

Огуречный сок помогает бороться с последствиями дефицита витамина К: кровотечениями из носа, кровоподтеками и кровоточивостью.

Он также хороший источник меди. Медь участвует в производстве нейротрасмиттеров. Это химические вещества, которые необходимы клеткам головного мозга.

Она нужна для выработки эритроцитов, укрепляет соединительную ткань и иммунную систему. Этот микроэлемент участвует в многих ферментативных реакциях, помогает поддерживать активный образ жизни.

Кальций необходим для формирования крепкой костной системы. Достаточное количество этого элемента позволяет сохранить плотность костей, предупредить остеопороз.

Участвует он в мышечном сокращении, в правильном функционировании нервной системы: обеспечивает передачу нервных импульсов, поддерживает гормональный баланс.

Калий регулирует клеточную жидкость, оказывая тем самым влияние на кровяное давление, снижает отеки.

Наличие большого количества воды позволяет не только поддерживать гидратацию тела, но и вымывать вредные вещества, способствуя тем самым очищению организма, ускоряя потерю веса.

Нерастворимая клетчатка улучшает перистальтику кишечника, ускоряет обмен веществ, дает ощущение сытости.

Витамин С участвует в выработке коллагена. Это белок, который повышает эластичность кожи, уменьшает развитие тонких линий, морщин.

Кремний и сера, содержащиеся в нем, нужны для роста волос и в целом их нормального состояния.

Польза огуречного сока

Польза огуречного сока связана с его питательными веществами, низким содержанием калорий. Большая часть его полезных веществ содержится в кожице. Выпивая стакан свежего сока на пустой желудок, можно значительно улучшить свое здоровье.

Утоляет жажду из-за наличия большого количества воды;

Вымывает токсины и вредные вещества;

Снижает уровень плохого холестерина;

Регулирует артериальное давление;

Снижает уровень сахара в крови;

Поддерживает нормальное функционирование мышц, нервов; сердца;

Способствует укреплению иммунитета;

Улучшает зрение;

Обладает противовоспалительными свойствами;

Способствует снижению веса и предупреждает ожирение;

Служит профилактикой развития запоров;

Улучшает сон;

Увеличивает энергию;

Полезен для кожи и волос.

Огуречный сок применение

Помимо того, что это вкусный питьевой напиток, его применяют

Для приготовления огуречного супа;

В коктейлях (основной ингредиент в «Кровавой Мэри»);

Салатных заправках;

В парфюмерии;

Косметике: мыле, лосьонах, шампуне и прочее.

Сок можно использовать в качестве натурального репеллента от насекомых, мотыльков, древесных вшей.

В народной медицине некоторых народов он применяется для лечения воспалительных заболеваний дыхательных путей и затяжного кашля, изжоги, снижения кислотности желудка.

Им протирают кожу при высыпаниях, делают питательные и отбеливающие маски.

Как сделать огуречный сок

Сок огурца очень прост в изготовлении — просто используйте соковыжималку. Если у вас есть блендер, смешайте огурцы с водой и процедите жидкость. Почти 95% всего огурца находится в жидкой форме. Поэтому из полкилограмма огурцов можно получить около 450 граммов сока.

Пить огуречный сок полезно на пустой желудок. Он уменьшает голод, улучшает обмен веществ, здоровье волос и кожи. Не очищайте кожицу, делая сок, так как в ней содержится достаточное количество питательных веществ.

Вот несколько рецептов как можно сделать его.

Сок огурца с медом

Вам потребуется:

3 средних огурца

2 столовые ложки меда

2 стакана (500 мл) воды

Солить по вкусу

Как делать:

Хорошо вымойте огурцы. Нарежьте кусочками.

Загрузите в блендер и добавьте воду.

Измельчите.

Процедите через ситечко или марлю.

Добавьте мед и соль по вкусу.

Подавать охлажденным.

Сок огурца с яблоком, сельдереем и имбирем

Вам потребуется:

2 стебля сельдерея

Кусочек корня имбиря

0,5 лимона

Как сделать:

Вымойте огурец, яблоко, сельдерей, лимон и имбирь. Нарежьте ингредиенты на мелкие кусочки и поместите их в кухонный комбайн. Смешайте.

Процедите сок в стакан и добавьте мед (необязательно). Подавать со льдом.

Освежающий огуречный сок с лимоном

Вам потребуется:

1 стакан воды

0,5 стакана белого сахара

6 лимонов

Как сделать:

Приготовьте сахарный сироп, нагрев сахар и воду в кастрюле до полного растворения сахара. Охладите в холодильнике.

Нарежьте огурец на мелкие кусочки и загрузите в блендер.

Процедите, хорошо отжав мезгу. Дайте постоять около 15 минут.

Добавьте лимонный сок в сахарный сироп и смешайте с соком. Охладите перед подачей на стол.

Огуречно-свекольный сок с яблоком

Вам потребуется:

1 свекла (маленькая)

Как сделать:

Подготовьте все ингредиенты и отожмите сок через соковыжималку.

Огуречно-свекольный сок с морковью и имбирем

Вам потребуется:

1 небольшая свекла

2 веточки сельдерея

3 моркови

1 красное яблоко

Кусочек имбиря

Как сделать:

Вымыть все ингредиенты. Очистить свеклу и морковь.

Нарезать кусочками и отжать сок через соковыжималку.

Огуречно-морковно-свекольный сок с лимоном

Вам потребуется:

1 морковь

2 чайные ложки меда

Как сделать:

Очистите и вымойте морковь и свеклу. Очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

Вымойте огурец и нарежьте.

Поместите все овощи в блендер и добавьте несколько кубиков льда и немного холодной воды. Измельчите.

Добавьте в пюре стакан холодной воды и процедите.

Выжмите сок лимона и добавьте мед. Перемешайте и охладите перед подачей.

В дополнении к тому, чтобы пить только один сок, вы можете добавлять его в различные коктейли и смузи, смешивать с другими видами соков.

Этот сок хорошо сочетается с:

Клубникой;

Яблоками;

Морковью;

Капустой;

Шпинатом;

Пряными травами: петрушкой, сельдереем, базиликом.

Побочные эффекты и вред

Он все же имеет больше положительных качеств, чем побочных эффектов. Его не запрещается пить ежедневно. Но во всем должна быть умеренность. Поэтому, выпивая стакан свежевыжатого огуречного сока, нужно знать о некоторых противопоказаниях и побочных явлениях:

Большое количество выпитого сока может вызвать частое мочеиспускание, так как он обладает мочегонными свойствами. Это в свою очередь может вызвать потерю жидкости в организме. В семенах огурца содержится кукурбитин, который и придает ему такой эффект;

Некоторые огурцы могут быть горькие. Горечь дают кукурбитацины или тетрациклические тритерпеноиды, которые являются токсичными. Лучше обрезать такие огурцы, так как эти вещества токсичны для организма человека.

Ограничить употребление сока нужно тем, кто принимает лекарственные препараты для разжижения крови. Витамин К в них может вступать во взаимодействие с лекарствами. Проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, чтобы определить допустимую норму.

Сколько можно пить огуречного сока?

Почему бы просто не есть огурцы?

Есть просто огурцы полезно. Но, как бы тщательно вы их не пережевывали, поглощение сока из них снижается почти наполовину. Нужно помнить, что, выпивая стакан сока, мы не только удовлетворяем свои вкусовые потребности, но и очищаем организм. Именно сок способствует вымыванию солей и токсинов из организма.

Теперь, когда мы знаем о всей пользе огуречного сока, его побочных эффектах, можно заключить, что это прекрасный выбор в качестве оздоровительного напитка. Он освежает, практически безвреден для здоровья. Особенно, если не будем забывать об умеренности.