Pekmezi su pristupačna i ukusna peciva za čiju pripremu nisu potrebne posebne kulinarske vještine. Postoje različiti načini za rezanje tijesta za ovo pecivo, pogledajmo neke od njih.
Pufovi od džema su odličan dodatak čaju ili kafi.
Sastojci
jaje
1 komada džem od jabuka 9 tbsp Škrob 2 tbsp Lisnato testo bez kvasca 500 grama- Porcije: 6
- Vrijeme za pripremu: 30 minuta
Pufovi sa džemom od jabuka
Ova jednostavna lisnata peciva od gotovog tijesta možete probati u roku od pola sata nakon početka kuhanja.
kuhanje:
- Sipajte škrob u džem od jabuka i dobro promiješajte.
- Tijesto unaprijed odmrznite, pa ga malo razvaljajte kako bi se lim povećao.
- Napravite 2 reza koji će podijeliti list tijesta na tri jednaka dijela.
- Na jednu ivicu stavite džem za tri nadimanja, drugom polovinom prelijte dio pekmezom.
- Tupom stranom noža odvojite trake jednu od druge duž ureza. Prstima stisnite sve ivice.
- Pleh obložite papirom za pečenje i na njega stavite pripremljene listove.
- Na svakoj traci napravite 3-4 reza i premažite ih umućenim jajetom.
Pecite oko 15 minuta dok ne porumene u rerni zagrejanoj na 200°.
Recept za lisnato tijesto sa džemom od breskve
Takvi pufovi se pripremaju vrlo jednostavno i brzo.
Sastojci:
- lisnato tijesto bez kvasca - 1 pakovanje;
- džem od breskve - 200 g;
- jaje - 1 kom.;
- mleko - 1 kašika. l.;
- prezle - 1 kašika. l.;
- suncokretovo ulje - 1 kašika. l.
kuhanje:
- Položite tijesto na dasku, odmrznite ga i isecite na kvadrate.
- Stavite 2 kašike na sredinu svakog kvadrata. l. džem.
- Unutrašnjost listića premažite bjelanjkom, preklopite svaki kvadrat dijagonalno i dobro stisnite s dvije kratke strane.
- Listove prebacite u pleh obložen papirom za pečenje i premažite ih umućenom smesom od žumanca i mleka.
- Stavite u zagrejanu rernu na 200°C 20 minuta dok pite ne porumene.
Gotove pufove pokrijte papirnim ubrusom na 15 minuta.
Puf "kovrdže" sa džemom
Ovi pufovi imaju neobičan oblik.
Sastojci:
- lisnato tijesto - 500 g;
- voćni džem - 150 g.
kuhanje:
- Odmrznuto tijesto narežite na široke trake.
- Svaku traku urolajte tako da bude oko 40 cm duga i 12 cm široka, nanesite tanak sloj džema i zarolajte sa obe strane u rolate za perece.
- Zamotajte delove u foliju i stavite u zamrzivač na 10 minuta. Zatim ih narežite na komade debljine 1 cm.
- Stavite kovrče na podmazan pleh i pecite 10-15 minuta na 220° dok ne porumene.
U pripremu ovog peciva mogu se uključiti i djeca. Oni će vam rado pomoći.
Pečenje od gotovog lisnatog tijesta pomoći će vam ako se iznenada pojave nenadani gosti. Samo 20-30 minuta i desert je gotov.
- Lisnato testo se mora prethodno odmrznuti. U prosjeku, poluproizvod težine 500 g može trajati 2 sata. Smrznuto tijesto možete uveče prebaciti iz zamrzivača u frižider i tada će do jutra biti spremno za dalju upotrebu. Ovo je najnježniji način odmrzavanja, koji vam omogućava da održite kvalitetu poluproizvoda.
Odmrznuto tijesto treba izložiti na pobrašnjen sto i posuti brašnom odozgo. Treba ga razvaljati na debljinu od 3-4 mm. To morate učiniti tako što ćete pomicati oklagiju uvijek u jednom smjeru: samo dalje od vas ili samo prema vama. Ova mera predostrožnosti je neophodna da bi se sačuvala slojevitost tijesta.
- Zatim tortu izrežite na kvadrate dimenzija 10 x 10 cm.To također morate učiniti pažljivo kako ne biste povukli tijesto. Okrugli rezač za pizzu ili kuhinjske makaze najbolje rade. Ako, osim običnog noža, nema ništa pri ruci, onda ih ne treba rezati, već gurati kroz tijesto.
- Nakon toga, presavijte jedan kvadrat na pola dijagonalno. Zatim napravite dva reza makazama paralelno sa kratkim stranicama trougla, odstupajući od ruba od 1 cm. Rezovi ne bi trebali biti povezani.
- Nakon toga, kvadrat se mora vratiti u prvobitno stanje.
- Položite razdvojene trake poprečno.
- U sredinu dobijene figure stavite kašičicu džema od kajsija.
- Na isti način potrebno je oblikovati i filom puniti preostale kvadrate lisnatog tijesta. Dobivene praznine morate pažljivo prenijeti na lim za pečenje prekriven pergamentom. Ostavite malo razmaka između listova jer će se tijesto značajno proširiti tokom pečenja.
- Peći na 180 stepeni 15-20 minuta. Za to vreme testo će se dobro dignuti i lagano će porumeniti.
- Listove prebacite na tanjir da se potpuno ohlade. Nakon pečenja fil će biti u udubljenju. Po želji možete dodati još jednu kašičicu džema, mljevenih orašastih plodova ili komadića voća iz džema.Ohlađeno pecivo pospite šećerom u prahu. Uživajte u poslastici sa cijelom porodicom, poslužite je uz čaj ili kafu. Ako pratite svoju figuru, zapamtite da je kalorijski sadržaj pekmeza prilično visok i iznosi oko 400 Kcal na 100 g gotovog pečenja.
Nudim jednostavan i brz recept za pravljenje peciva od gotovog lisnatog kvasca - lisnatog testa sa džemom. Korak po korak recept sa fotografijama. Video recept.
Sadržaj recepta:
Šta može biti ukusnije uz šoljicu sveže skuvanog čaja, kafe ili toplog mleka? Naravno, lisnati sa džemom od lisnatog tijesta. Puffs su klasična kombinacija okusa i win-win desert za najmilije i goste. Ali ne znaju sve domaćice ili ne žele samostalno kuhati lisnato tijesto kod kuće, pa za pečenje koriste gotovo kupljeno tijesto. Prehrambena industrija je riješila ovaj problem, a u bilo kojem supermarketu nije skupo kupiti pakovanje lisnatog tijesta. Raditi sa njim biće pravo zadovoljstvo, jer. jednostavno je i lako. Neće biti teško pripremiti takve pufove, uvijek će biti savršeni, a čak će se i neiskusna domaćica nositi s njima. Uštedjet ćete vrijeme i trud, ali kao rezultat ćete zajamčeno imati ukusne i mirisne domaće pufove. Zato isprobajte recept i uživajte u ukusnim domaćim kolačima.
Za fil je pogodan bilo koji džem, marmelada, džem ili konfitur koji imate na raspolaganju. Sve zavisi od ličnih preferencija kuvara. Glavna stvar na koju treba obratiti pažnju je konzistencija džema. Ne bi trebalo da bude tečno, kako se ne bi raširilo izvan pufa i ostalo u njemu. Ako je džem tečan, najvjerovatnije će pecivo ispasti suho. A u nedostatku odgovarajućeg džema, domaći pufovi se mogu pripremiti sa svježim bobicama, voćem, kondenziranim mlijekom, svježim sirom itd.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 349 kcal.
- Porcije - 1
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta, plus vrijeme za odmrzavanje tijesta
Sastojci:
- Lisnato testo sa kvascem - 1 list (250 g)
- Bilo koji džem ili džem - 4-5 kašičica
Korak po korak priprema lisnatog tijesta od lisnatog tijesta, recept sa fotografijom:
1. Izvadite tijesto iz zamrzivača i ostavite na sobnoj temperaturi da se odmrzne. Ovaj proces obično ne traje duže od sat vremena. Nemojte koristiti mikrotalasnu za odmrzavanje, jer. ne možete pratiti, a tijesto će izgubiti svoju konzistenciju.
Kada je lisnato testo mekano, radnu površinu pospite brašnom i razvaljajte oklagijom debljine oko 3 mm tako da bude duplo veća. Stavite list tijesta na pleh podmazan biljnim uljem.
2. List razvaljanog tijesta prerežite na četiri jednaka kvadratna dijela. Iz svakog ugla komada napravite rezove prema sredini, ostavljajući sredinu netaknutom.
3. Uzmite naizmenično svaki ugao testa (4 kom.) i ugurajte ga u sredinu, kao što je prikazano na fotografiji.
4. Dobićete proizvod sličan "mlinskim oštricama".
5. Pufove premazati po cijeloj površini džemom ili džemom i poslati u zagrijanu rernu na 180 stepeni 20-30 minuta. Gotove pufle sa džemom od lisnatog kvasca malo ohladite, izvadite iz pleha i počnite kušati.
Pekmezi od lisnatog tijesta su vrlo brz i jednostavan način da pripremite nešto za čaj za cijelu porodicu ili za dolazak gostiju. Ljepota ovog recepta je u tome što u kući uvijek ima par teglica džema koje se mogu koristiti kao fil, a gotovo lisnato tijesto se sada može kupiti u bilo kojem supermarketu. Ako ste pristalica pečenja od nule, onda možete sami kuhati lisnato tijesto, na web stranici postoji nekoliko opcija za pravljenje tijesta, odaberite najprikladnije za vas.
Nadjev može biti bilo koji - vaš omiljeni džem od voća ili bobica. Važno je zapamtiti da ako je vaš džem tečne konzistencije treba dodati malo kukuruznog škroba, koji će džem malo zgusnuti i spriječiti da iscuri tokom pečenja.
Predlažem da napravite pufove od dvije različite vrste džema: gustog i tekućeg. Napravit ću i pufove raznih oblika, možda vam neka od opcija odgovara.
Pufovi su prozračni, rumenkasti, hrskavi, sa aromom džema - baš za čaj!
Proizvode ćemo pripremiti prema listi i pripremiti pufove od lisnatog tijesta sa džemom. Ja koristim džem od kumkvata sa notom citrusa i.
Izvadite lisnato testo iz zamrzivača i ostavite da se odmrzne 15 minuta. Moje tijesto ima dva sloja. Jedan sloj sam izrezao na male kvadrate - 7x7 cm.
Na svaki kvadrat ravnomjerno rasporedite džem.
U činiju razbijte jaje i umutite pjenjačom. Ivice tijesta dobro premažite razmućenim jajetom pomoću silikonskog kista.
Spojimo suprotne krajeve tijesta, a druga dva ruba savijemo malo prema unutra. Jajetom premažite i vrh pufova. Šaljemo lim za pečenje sa pufovima u rernu, zagrejanu na 180 stepeni C, 20 minuta.
Gotove pufle izvadimo iz rerne, pustimo da se potpuno ohlade i posipamo šećerom u prahu.
Sada pripremimo pufove sa tečnim džemom. Da bi se zgusnuo, u džem dodajte skrob i sve dobro promiješajte.
Drugi sloj tijesta isecite na pravougaonike 5x10 cm. Svaki komad testa vizuelno podelite na pola i na jednoj polovini nožem napravite nekoliko dijagonalnih rezova.
Pokrijte džem prerezanom stranom. Pomoću posebnog figuriranog noža oblikujemo rubove pufova.
Podmažite vrh pufova umućenim jajetom i takođe pošaljite pufove u rernu.
Kao rezultat, nakon 20 minuta pečenja u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, dobićete ovako lepe listiće sa džemom.
Pekmez od lisnatog tijesta se jedu čim se skuvaju. Dobri puffs sa mlekom i čajem. Ukus pufova zavisiće od ukusa džema, možete kombinovati pekmez, možete kuvati, kao ja, istovremeno pufove sa različitim džemom.
Prijatno!
Mnoge žene peku domaće kolače: pite i pite, lepinje i kolači od sira, flounces i kulebyaks odavno su postali njihova prepoznatljiva jela i u stanju su osvojiti srce svakog, čak i najzahtjevnijeg muškarca.
Postoji veliki broj vrsta tijesta kojima se bavimo: pijesak, kvasac, beskvasni i na kefiru, na vodi, na pavlaci i surutki. Ali lisnato tijesto je vrlo posebna vrsta kuhanja. Za pripremu je potrebno dosta vremena i dovoljno vještina. Iako se iskusne domaćice nose s tim: mnogi peku domaće kolače, na primjer, "Napoleon", koji se peče od lisnatog tijesta.
U svakom supermarketu sada možete kupiti jeftino pakovanje lisnatog tijesta. Stoga predlažemo da lisnato tijesto pripremite bez da sami mijesite lisnato tijesto. Dakle, uštedjet ćete vrijeme i trud, kao rezultat toga, na stolu će biti ukusni i mirisni domaći pufovi, koje vole i odrasli i djeca.
Prvo odlučite s kakvom ćete pekmezom ili marmeladom ispeći kiflice. Sve zavisi od vaših ličnih preferencija: ovakva peciva se mogu pripremiti sa bilo kojom vrstom džema, marmelade, džema ili konfitura. Problem s njegovom gustinom može se riješiti uz pomoć škroba
Takve pufle možete, u nedostatku pekmeza, pripremiti sa svježim bobicama ili voćem, ali tada će vam trebati i škrob da slatki fil ne iscuri, komadići bobica se spajaju.
Lisnato tijesto se jako dobro razvalja i za to vam nije potrebno brašno, samo radnu površinu lagano premažite biljnim uljem.
Light
Sastojci
- Lisnato tijesto bez kvasca 500 g;
- Žumance 1 kom.;
- Džem 200 ml;
- Škrob (krompirov ili kukuruzni) - 2 žlice.
Kuvanje
Prvo, riješimo problem sa džemom. Ako imate gusti džem ili džem, onda vam u ovom slučaju škrob nije potreban. Ali tečni džem će odmah iscuriti iz pufova. Zato ga zagrijte, dodajte škrob i dobro promiješajte, ne bi trebalo biti grudvica. Sada bi se trebalo potpuno ohladiti. Prilikom pečenja proizvoda od lisnatog tijesta, džem sa škrobom, kada se zagrije, pretvorit će se u vrlo gustu masu koja će ostati unutar lisnatog testa.
Odmrznite pakovanje lisnatog testa i razvaljajte ga u veliki sloj debljine 2-3 mm.
Isecite lim na 6 jednakih delova. Svaki dio se opet prepolovi i na jednoj od polovica napravimo male kose rezove.
Lagano namažite džem na dio listića bez rezova.
Dobro pričvrstimo rubove, formirajući gotov puf.
Podmažite komade lisnatog žumanceta tako da naša peciva porumene.
U rerni zagrejanoj na 200 stepeni pecite pufove 15-20 minuta.
Kao što možete vidjeti na našoj fotografiji, fil nije iscurio, a lisnati kolači sa džemom su ispali zlatne boje, uredni i vrlo ukusni.
Obavezno probajte i kuhanje.